Recepten

4x healthy comfort food

Soms heb je van die dagen dat je je gezicht het liefst wil begraven in een vette hamburger of dikke lasagne. En hoewel het prima is om daar zo nu en dan aan toe te geven (hallo cheat day!) is het ook wel lekker als je gewoon kunt genieten van comfort food zonder dat jij je achteraf schuldig voelt. En daar hebben wij iets op bedacht! Deze heerlijke recepten passen namelijk perfect in het rijtje comfort food, maar zijn stiekem nog super gezond. Thank us later. 😉 

 

healthy comfort food

Bron: Jennifer Krijnen

Zoete aardappel ‘nacho’s’

Ingrediënten (voor 2 personen)

Voor de topping

  • 1 avocado
  • een halve citroen
  • een snufje chilipoeder
  • 2 tomaten
  • 1 rode ui
  • 50 gram feta-kaas
  • 2 eetlepels zure room
  • 1 takje platte peterselie

Bereiding

Hmm! Deze gezonde variant op nacho’s moet je proeven! Benieuwd naar het recept? Je vindt het hier. 

healthy comfort food

Bron: Uit Pauline’s Keuken

Courgetti uit de oven

Ingrediënten

  • 3 courgettes
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 2 knoflookteentjes
  • een half rode peper
  • 500 ml tomatenpassata
  • 1 bol buffelmozzarella
  • Parmezaanse kaas
  • verse basilicum
  • 2 tl oregano
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Bereiding

Dit is nog zo’n voorbeeld van comfort food wat hartstikke lekker en gezond is. Bovendien is deze variant ook nog koolhydraatarm, dat is mooi meegenomen. 😉 Je leest hier hoe je deze schotel maakt. 

healthy comfort food

Bron: Ambitious Kitchen

Jalapeno-Kikkererwten burgers

Ingrediënten

  • 100 gram gedroogde rode linzen
  • 400 gram kikkererwten
  • 1 tl komijn
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl zout
  • 4 takjes koriander
  • 2 knoflooktenen
  • 1 jalapeno
  • 1/2 rode ui
  • 1 paprika
  • 1 wortel
  • 25 gram havermeel
  • Slabladen of hamburger broodjes

Voor de ‘saus’ 

  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 1/2 rode ui
  • 2 takjes koriander
  • 1 tl citroensap
  • peper en zout naar smaak

Bereiding

Deze heerlijke veggie burgers vallen absoluut in de categorie comfort food en dat terwijl ze bomvol proteïne en groenten zitten. Winning! Lees hier hoe je ze maakt. 

healthy comfort food

Lasagne met gegrilde aubergine

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • bakje (kastanje)champignons
  • (bos)u
  • tomatensaus (het liefst zo puur mogelijk)
  • kwark
  • (verse) basilicum
  • oude kaas of geitenkaas voor een nog gezondere versie

Bereiding

Deze lasagne is naast gezond ook nog heel erg lekker. We weten zeker dat de originele versie hier niet aan kan tippen. 😉 Je vindt het recept hier. 

Met deze recepten is elke dag een feestje! Dus je weet wat je de volgende keer moet maken als je weer zin hebt in alles wat slecht is en carbs bevat. 😉 Wat is jouw lievelings comfort food?

Wil jij meer van dit soort recepten zien?

Geen probleem! We barsten van de healthy recepten en kunnen niet wachten om ze met jou te delen. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en krijg ze dagelijks in je inbox!

Plaats een reactie