Recepten

4 x makkelijke diner recepten

Na een dag werken of studeren willen we graag snel iets eten. Het is niet altijd gemakkelijk om iets te vinden wat snel klaar is. Daarom deel ik een aantal van mijn favoriete recepten. Ze zijn makkelijk, voedzaam en het duurt niet lang om ze te bereiden. Hoe chill is dat?!

 

Scrambled tofu

Bron: Lisa goes Vegan 

Ingrediënten:

  • 1 pak tofu (375 gr), uitgelekt
  • 1 knoflookteentje of knoflookpoeder
  • 2 (rode) uien
  • 2 tomaten
  • 8 olijven/zongedroogde tomaten
  • 2 bosuitjes, fijngesneden
  • kruiden: 1 el tomatenpuree, 2 tl kurkuma, 2 tl paprikapoeder, (evt. 2 el sojasau) peper & zout
  • halve avocado
  • 1 el olijfolie, om in te bakken
  • basilicumblaadjes,voor garnering

Bereiding:

Zo maak je dit heerlijke recept.

Groenten stoofpotje

Bron: Rens Kroes

Ingrediënten:

  • 3 teentjes knoflook
  • 1 grote ui, rood
  • 2 tomaten, groot
  • 1 courgette
  • 1 aubergine, middelgroot
  • 170 gr tomatenpuree
  • 150 ml water
  • 400 g kikkererwten, gekookt uit pot of vers
  • 20 g basilicumblaadjes
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl zee- of Himalayazout
  • feta, naar wens (optioneel)
  • Ghee of kokosolie, om in te bakken

Bereiding:

Hier vind je het recept.

Quinoa met gegrilde groeten en feta

Bron: Chickslovefood

Ingrediënten: 

  • 150 g quinoa
  • 1 courgette
  • 7 takjes verse oregano
  • 100 g feta
  • 1 aubergine
  • 1 paprika

Bereiding:

Yummy! Zo maak je deze maaltijd binnen no time klaar.

Curry met bloemkool en kikkererwten

Bron: Puur Suzanne

Ingrediënten:

  • 400 g (halve) bloemkool, in kleine roosjes
  • 1 rode puntpaprika
  • 150 g gekookte kikkererwten (blik, pot of diepvries)
  • 4 eetlepels, kerriepoeder
  • Tweemaal bosuien
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 ml kokosmelk
  • 50 g ongezouten cashewnoten
  • rijst voor 2 personen

Bereiding:

Klik hier voor het recept

Wat is jouw makkelijkste diner gerecht? Laat het ons weten door een reactie hieronder achter te laten. Eet smakelijk! 

Wil jij meer van dit soort recepten zien?

Geen probleem! We barsten van de healthy recepten en kunnen niet wachten om ze met jou te delen. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en krijg ze dagelijks in je inbox!

Plaats een reactie