Recepten

4x Gemakkelijke risotto recepten

Veel mensen denken dat risotto lastig is om zelf te maken, maar deze risotto recepten bewijzen het tegendeel! Daarnaast zal je risotto niet snel zat zijn, want je kunt er heel veel mee variëren en zo veel mogelijk combinaties mee maken als je wilt. Perfect toch?! 

risotto recepten

Bron: De Groene Meisjes

Vegan risotto

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 el olijfolie
  • 1 sjalot
  • 3 knoflookteentjes
  • Een bakje kastanjechampignons
  • Verse salie, een bosje
  • Tijm, een bosje
  • 200 gr risotto rijst
  • 1 l groentebouillon
  • 200 ml droge witte wijn
  • 4 el edelgistvlokken
  • Groene asperges, een bosje
  • 2 citroenen
  • Peper en zout

Niet alleen is deze risotto vegan, maar hij is ook nog eens lekker fris!

risotto recepten

Bron: Francesca Kookt

Risotto met mosterd en chorizo

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 ui
  • Olijfolie
  • 300 gr risotto rijst
  • 100 ml witte wijn
  • 1 l paddenstoelen- of vleesbouillon
  • 300 gr paddenstoelen
  • 8 takjes tijm
  • 150 gr chorizo
  • 1-2 el grove mosterd
  • 20 gr boter
  • 100 gr parmezaanse kaas
  • Zwarte peper

Zelf zou ik het niet bedenken om mosterd door de risotto te doen, maar het ziet er wel erg goed uit en ga ik zeker een keer proberen!

risotto recepten

Bron: Lekker & Simpel

Risotto met spinazie en zongedroogde tomaten

Ingrediënten (2 personen)

  • 150 gr risotto rijst
  • 650 ml kip- of groentebouillon
  • 1/2 ui
  • 1 teen knoflook
  • 100 gr spinazie
  • 10-12 zongedroogde tomaten
  • Handje geraspte kaas
  • Pijnboompitten

Tot een jaar geleden hield ik niet zo van spinazie, maar ik kom steeds meer combinaties tegen waarin ik het wel lekker vind. Zo ook in deze risotto met zongedroogde tomaten!

risotto recepten

Bron: Chicks Love Food

Thaise risotto

Ingrediënten (3 personen)

  • 250 gr risotto rijst
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 200 gr varkens- of kipfilet
  • 400 gr Thaise wokgroenten
  • 1 l kippenbouillon
  • 4 el groene Thaise currypasta
  • 300 ml kokosmelk
  • 1 hand verse koriander
  • 1 hand cashewnoten
  • Sap van 1 citroen
  • Olie (om in te bakken)

De laatste tijd ben ik fan van curry’s en deze Thaise risotto met curry kon ik dan ook niet negeren!

Wat is jouw favoriete risotto recept?

Bron (header): WeHeartIt

Ben je fan van asperges en op zoek naar een lekker recept? Wij deelden vier heerlijke asperge recepten! 

Wil je meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me op Instagram op @resyvanrooijen.

Wil jij meer van dit soort recepten zien?

Geen probleem! We barsten van de healthy recepten en kunnen niet wachten om ze met jou te delen. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en krijg ze dagelijks in je inbox!

Plaats een reactie