Recepten

5x heerlijke recepten met watermeloen

Als er een ding is waar we in de zomer geen genoeg van kunnen krijgen, dan is het wel watermeloen! Dit heerlijke fruit is de meest verfrissende snack voor de zomer en is daarnaast ook nog eens super verantwoord! Daarom verbaasde het ons bijna een beetje dat we nog (bijna) geen lekkere recepten met watermeloen met jullie hadden gedeeld. We hopen het goed te maken met deze toppers van recepten. 😉 

watermeloen recept

Bron: Choosing Chia

Watermeloen pizza

Ingrediënten

  • 1 watermeloen
  • 250 gram kokosyoghurt (of Griekse yoghurt)
  • 75 gram aardbeien
  • 75 gram frambozen
  • 75 gram kersen
  • 75 gram bosbessen
  • 80 gram granaatappelpitjes
  • honing of agave nectar (optioneel)

Bereiding

Zo gezond was je pizza nog nooit, jouw dagelijkse portie vitamines is ook weer binnen! Je leest hier hoe je dit recept maakt. 

watermeloen recept

Bron: Feasting at home

Watermeloen salade met pistachenoten

Ingrediënten

  • 1 watermeloen in stukjes
  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • 3 takjes munt
  • 3 takjes peterselie
  • 75 gram verkruimelde feta
  • 25 gram pistachenoten
  • 2 el olijfolie
  • 1 el witte wijn azijn
  • peper en zout naar smaak

Bereiding

Deze salade gaan we zeker snel uitgeven, de pistachenoten geven een heerlijke bite aan het geheel. Yummy! Je leest hier hoe je deze salade maakt. 

watermeloen recept

Bron: Baking Ginger

Watermeloen-kokos ijs

Ingrediënten

  • 350 ml vers watermeloen sap
  • 300 gram kokos ‘room’ (kokosyoghurt kan ook)
  • 3 el zoetstof naar keuze (bijv. honing, stevia of suiker)*
  • 1 eidooier (of meer kokosroom als vegan optie)

*in het originele recept zit veel meer suiker, ik heb dit verminderd om het iets gezonder te maken

Bereiding

Dit ijs kun je zonder schuldgevoel elke dag van de zomer eten, yes! Benieuwd hoe je dit heerlijke ijs maakt? Hier is het recept. 

watermeloen recepten

Spring Rolls met watermeloen en kip

Ingrediënten

  • 8 rijstvellen
  • 4 kippendijen
  • 1 tl Chinees vijfkruidenpoeder
  • 200 gram watermeloen, in blokjes
  • 1 kropje baby romainesla, in stukjes gescheurd
  • 30 gram rijstnoedels (mihoen)
  • Half bosje radijs, in plakjes
  • Zwarte sesamzaadjes (of witte)
  • Handje koriander, fijngehakt
  • Handje verse munt, fijngehakt
  • Chilisaus
  • Zonnebloemolie
  • Zout en peper

Bereiding

Spring Rolls zijn perfect voor de zomer, ze zijn lekker licht en heerlijk verfrissend. Daarnaast zijn ze natuurlijk ook super gezond! Lees hier hoe je de Spring Rolls met watermeloen maakt.

watermeloen recept

Bron: Eat Pure Love

Watermeloen Smoothie

Ingrediënten

  • 2 handjes (bevroren) watermeloen in blokjes gesneden
  • een handje (bevroren) aardbeien
  • 1 banaan
  • 250 ml kokosmelk
  • 200 ml water
  • scheutje limoensap

Bereiding

Last but not least, deze heerlijke smoothie die je binnen een handomdraai op tafel tovert! Hier vind je het recept om nog alles rustig na te kunnen lezen. 

 Met deze fantastische watermeloen recepten komen wij de zomer wel door! Zo zie je maar weer dat je eindeloos kunt variëren met een simpel stuk fruit. Heb jij nog een lekkere watermeloen recept? Deel ‘m dan in de comments! 
Bron (header): Eat Pure Love

Wil jij meer van dit soort recepten zien?

Geen probleem! We barsten van de healthy recepten en kunnen niet wachten om ze met jou te delen. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en krijg ze dagelijks in je inbox!

Plaats een reactie