3x Gezonde pepernoten
Pepernoten kopen: ik stel het ieder jaar zo lang mogelijk uit. Tegenwoordig zou je in september al kunnen toegeven aan je pepernoten-cravings, maar dit vind ik echt te ver gaan. En daarnaast: als ik eenmaal begonnen ben, kan ik zo moeilijk stoppen. Als ik een zak pepernoten in huis heb, is die dezelfde dag nog leeg. De hoogste tijd dus om opzoek te gaan naar een goed alternatief; gezonde pepernoten!
1. GEZONDE PEPERNOTEN
Bron: Rens Kroes
INGREDIËNTEN
- 140 gram dadels, zonder pit
- 40 gr kokosbloesemsuiker
- 2 tl wijnsteenbakpoeder
- 2 tl speculaas- of koekkruiden
- snufje zeezout
- 125 gr speltmeel, liefst volkoren
- 50 g kokosolie, gesmolten
- scheutje water
Het recept van deze gezonde pepernoten vind je hier!
2. POMPOEN PEPERNOTEN
Bron: Fidalicious
INGREDIËNTEN
- Halve kleine pompoen
- 3 tl speculaaskruiden
- 4 el havermeel (100 gram voor knapperige)
- 1 el kokosolie
- 3/4 el agavesiroop (proef hoe zoet je ze wil)
Pepernoten op basis van pompoen, hell yeyy!
3. GLUTENVRIJE EN SUIKERVRIJ CHOCOLADE PEPERNOTEN
Bron: Focus on foodies
INGREDIËNTEN
- 275 gram glutenvrij (zelfrijzend) meel
- 25 gram amandelmeel
- 15 gram speculaaskruiden
- 150 gram kokosolie
- 100 gram kokosbloesemsuiker
- 1 theelepel (wijnsteen)bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1 theelepel vanille-extract
- 75 ml plantaardige melk (bijv. amandelmelk)
- 80 gram pure chocolade
- snuf zout
Chocolade pepernoten for the win!
Op z'n tijd een kant-en-klare zak met pepernoten oppeuzelen is natuurlijk geen probleem. Maar met deze gezonde pepernoten kunnen we nog vaker genieten van deze sinterklaaslekkernij. Nog een andere optie is het kopen of eten van eiwitrijke pepernoten, die ons panel ooit testte. Wat is jouw favo Sinterklaassnack? Let me know!
