Recept: Mex-Style Power Humus
Een humus is zo gemaakt. Het vult, het voedt, het is gezond, diervriendelijk, low-budget, dipbaar, smeerbaar én je kan je creativiteit de vrije loop laten door eens iets extra’s toe te voegen aan het recept.
Met een flinke bos koriander geef je deze Midden-Oosterse klassieker een Mexicaanse twist. Heerlijk na een workout op bijvoorbeeld een maistortilla of op een sla-wrap met jalapeno pepertjes en tomaten salsa. De kikkererwten voorzien je van eiwitten (19 gram eiwitten / 100 gram kikkererwten) en de koriander werkt ontgiftend, alkaliserend, het bevordert de spijsvertering en helpt de menstruatiecyclus te reguleren.
Ingrediënten
- 400 gram kikkererwten
- 2 eetlepels tahini
- sap van 1 limoen
- 1 teentje knoflook
- bosje koriander
- 1 theelepel komijn
- maanzaad (optioneel)
- water (voor de gewenste dikte)
Het recept van deze groene koriander humus vind je hier.
Meer Happy Earth Kitchen recepten vind je op www.happyearthkitchen.com
Foto’s: Yonca Özbilge – Happy Earth Kitchen ©
