Recepten

6x Simpele picknick recepten

Nu de zon steeds vaker schijnt en het buiten warmer wordt, wordt buiten de deur eten weer aantrekkelijk! Het is super gezellig om met wat vrienden op een kleedje buiten te zitten en te genieten van het heerlijke weer. Iedereen kan wat kleine hapjes meenemen en dan heb je al snel genoeg voor de hele avond! Dit zijn een paar makkelijke en vooral ook lekkere picknick recepten om het picknickkleed mee te vullen! 

Je kan het heel simpel houden door wat stokbrood en kaasjes en wat groenten met een dip mee te nemen, maar het is ook leuk om daarnaast voor nog wat lekkere hapjes te kiezen die het net wat uitgebreider en bijzonderder maken.

picknick recepten

Bron: Lekker & Simpel

Komkommerrolletjes

Ingrediënten:

  • 100 gr kruidenroomkaas
  • 2 zongedroogde tomaatjes
  • halve rode peper of snufje chili
  • 1 komkommer

De combinatie van het frisse van de komkommer en het pittige van de peper/chili is echt perfect en het is snel klaar te maken!

picknick recepten

Bron: Peas & Crayons

Gemarineerde champignons

Ingrediënten:

  • 340 gr champignons
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 tl ahoornsiroop
  • 1/2 tl rode peper vlokken
  • 60 ml extra vierge olijfolie
  • 60 ml rode wijnazijn
  • 1/2 tl gedroogd basilicum
  • 1/4 tl gedroogde oregano
  • 2 el verse peterselie
  • 1/4 tl gedroogde tijm
  • 1/2 tl zout

Champignons zijn in mijn ogen altijd een handige snack voor bij een picknick, zeker wanneer ze lekker gemarineerd zijn!

picknick recepten

Bron: Laura’s Bakery

Parmaham twisters

Ingrediënten:

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 4 plakjes parmaham
  • Italiaanse kruiden
  • Ei

Iets simpels zoals deze twisters doen het altijd goed!

picknick recepten

Bron: Oh My Goodness… Chocolate desserts

Kip avocado wraps

Ingrediënten:

  • 300 gr kip
  • 1 avocado
  • 2-4 el Griekse yoghurt
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 2 el fijn gesneden rode ui
  • 2 bosui
  • Peper en zout
  • 2 el limoensap
  • 1 1/2 el verse koriander of peterselie
  • 45 gram cheddar cheese
  • 5-6 wraps

Wraps zijn altijd ideaal, zowel voor lunch en diner als een picknick. Door deze in kleine partjes te snijden zijn ze ook gemakkelijk te eten!

picknick recepten

Bron: Aggie’s Kitchen

Frittata muffins

Ingrediënten:

  • 270 gr quinoa
  • 240 gr (bevroren) doperwten
  • 90 gr grana padona, parmezaanse kaas of cheddar cheese
  • 50 gr bosui
  • 50 gr gemengde kruiden (zoals mint, peterselie, dille of munt)
  • 1-2 tl gehakte serrano chili
  • 7 eieren
  • Zout en peper
  • 12 olijven

Alles in de vorm van een muffin is toch gewoon goed?! En deze goedgevulde muffins zien er ook gewoon leuk uit.

picknick recepten

Bron: Lisa goes vegan

Pastasalade met romige avocadosaus

Ingrediënten:

Eigenlijk is een pastasalade altijd prima. Zeker wanneer je er niet te veel tijd aan wilt besteden dan zou je er zelfs voor kunnen kiezen om alleen een pastasalade te maken met wat brood er naast.

Ga jij binnenkort een keer gezellig buiten picknicken?

Bron (header): WeHeartIt

Kies je liever voor een barbecue in de tuin of het park? Op deze manier zorg jij voor de perfecte en gezonde barbecue! >

Wil je meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me op Instagram op @resyvanrooijen.

Wil jij meer van dit soort recepten zien?

Geen probleem! We barsten van de healthy recepten en kunnen niet wachten om ze met jou te delen. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en krijg ze dagelijks in je inbox!

Plaats een reactie