Recepten

Zoete aardappel pannenkoeken

Vandaag delen we een van de lekkerste zoete aardappel pannenkoeken van yoga babe @libertysuares. Dit is zo ontzettend lekker! Probeer ze zelf ook en misschien eet je niks anders meer 😉 

 

Zoete aardappel pannenkoeken

Ja, dat lees je goed. Een pannenkoek gemaakt van zoete aardappel. Doordat je de pannenkoeken maakt met zoete aardappel, krijg je een natuurlijke zoete smaak eraan. De zoete aardappel geeft de pannenkoek een luchtige textuur met een licht oranje kleur.

 

pancakes660400_2

 

 

Ingrediënten:

 

pancakes_7pancakes660400_4

Bereidingswijze:

  1. Schil en snijd de zoete aardappel in kleine stukjes.
  2. Breng wat water aan de kook en kook de zoete aardappel tot hij zacht is (ongeveer 10 minuten).
  3. In de tussentijd maak je je havermeel. Neem een blender of keukenmachine om de haver in fijne stukjes te hakken tot het in poedervorm is.
  4. Gebruik een blender om alle ingrediënten te mixen. Blend dit tot het een glad mengsel is. De textuur die je nodig hebt is wat dikker dan de klassieke Nederlandse pannenkoek.
  5. Zet een pan op matig tot hoog vuur. Vet de pan in met een bakspray of gebruik een beetje olie (bijvoorbeeld kokosolie, zonnebloemolie of groentenolie).
  6. Bak de pannenkoeken ongeveer 3-4 minuten op elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
  7. Wanneer ze klaar zijn, haal ze dan uit de pan en begin met het bouwen van je pannenkoekentoren!
  8. Giet er nog een klein beetje honing overheen en voeg wat fruit toe en je bent klaar om ze te eten!

pancakes660400_3

 

 

pancakes660400_5

 

Ben je op zoek naar nog meer food inspiratie? We hebben namelijk heerlijke en gezonde recepten gemaakt voor onze food guides. En het mooie is: we hebben ook al rekening gehouden met de benodigde macro’s. En dat 8 en 12 weken lang! We hebben een speciale Fitgirlcode guides pagina gemaakt waar je alles vindt om jouw Fit Journey vandaag nog te starten! Voedingsschema’s, full body workouts, berekende macro’s en nog veel meer! Neem nu een kijkje!

 

ZOEK JIJ EEN VOEDINGSSCHEMA?

Plaats een reactie

Comments

  1. Katrien

    Amaai super zalig en ongelooflijk lekker gaan we nog maken!!!

  2. Maaike

    Echt een super lekker en gemakkelijk recept! Ik had nog een stuk bataat liggen en wilde geen puree of ovenstukjes meer maken… dus pannenkoek! Met honing is erg lekker! Ik heb er geitenkaas over gedaan, dat was ook heel erg lekker.

  3. […] als ontbijt, yes! Van deze zoete aardappel pannenkoeken kun je prima op een zondag een stapeltje maken zodat je een voorraadje hebt voor de komende dagen. […]

  4. cyn

    Het zal wel aan mij liggen. maar ik krijg er geen pannenkoek van .. enkel een hoopje snot.. 🙁 🙂