RECEPT: tomatenrisotto met feta en chorizo

tomatenrisotto met feta en chorizo

Ben jij ook zo gek op risotto? Dan is dit recept helemaal wat voor jou. Wij van Fitgirlcode zijn namelijk ook dol op dit gerecht en willen dan ook het liefst alle variaties proberen. Vandaag hebben we ook een heerlijk risotto recept voor je klaarstaan. Namelijk tomatenrisotto met feta en chorizo.

Tomatenrisotto met feta en chorizo

Dit is zo’n heerlijk gerecht wat iedere keer weer een feestje is. En dan is het ook nog eens hartstikke gezond. Je moet er wel even voor in de keuken staan, maar je kan het ook heel gemakkelijk bewaren. Maak dus extra veel zodat je de rest van de week niet meer hoeft te koken of het lekker als lunch kan meenemen.

Wat heb je nodig?

  • 300 gram risottorijst
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 25 gram ongezouten roomboter
  • 1 liter kippenbouillon
  • 150 gram chorizo
  • 600 gram spinazie
  • 150 gram feta

Zo maak je de risotto met feta en chorizo

  1. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Pak hierna een pan en verhit hier de boter in. Fruit vervolgens de ui en knoflook voor enkele minuten.
  2. Voeg nu ook de risottorijst toe en roer een paar minuten mee totdat de rijst glazig is.
  3. Voeg nu ook de tomatenblokjes toe. Blijf roeren tot bijna al het vocht is opgenomen.
  4. Voeg nu iedere keer een flinke scheut bouillon toe en blijf roeren. Voeg iedere keer wat meer bouillon toe als het vocht bijna is opgenomen. Blijf dit doen tot de rijst gaar is. Dit zal zon 30 minuten duren.
  5. Ondertussen snijd je de chorizo in plakjes. Deze snijd je vervolgens weer doormidden zodat er kleine stukjes ontstaan.
  6. Pak nu een koekenpan en voeg hier zonder olie of boter de chorizo aan toe. Bak voor zo’n 5 minuten. Hierna haal je de chorizo eruit maar zorg dat het bakvet in de pan blijft.
  7. Doe nu in diezelfde pan de spinazie en laat langzaam slinken.
  8. Verkruimel ondertussen de feta kaas.
  9. Haal de risotto van het vuur en voeg nu de feta, spinazie en chorizo toe.

Eetsmakelijk!

Zijn verse groenten gezonder dan diepvriesgroenten?

diepvriesgroenten

De kans is groot dat jij direct naar het versschap loopt wanneer je groenten gaat kopen. Of je nou een lekkere salade gaat maken of groenten nodig hebt voor een bepaald gerecht: verse groenten zijn beter dan diepvriesgroenten, toch?

Verse groenten vs. diepvriesgroenten

Het zal je misschien verbazen, maar diepvriesgroenten zijn eigenlijk verser dan verse groenten. Huh? Wij leggen het even uit. Diepvriesgroenten worden direct na de oogst ingevroren. Hierdoor blijven alle vitaminen en andere voedingswaarden bewaard. Verse groenten worden al geplukt voor deze helemaal volgroeid zijn. Hierdoor bevatten ze minder voedingsstoffen.

Verlies van voedingsstoffen

Ook na de oogst verliezen groenten nog voedingsstoffen. Dit geldt voor zowel verse groenten als diepvriesgroenten. Dit kan verschillende redenen hebben. Een deel gaat al verloren bij het plukken. Ook bij voorgesneden groenten gaan er voedingsstoffen verloren. Maar dat betekent niet dat diepvriesgroenten beter zijn. Bij het invriezen gaat er namelijk ook een deel van de voedingsstoffen verloren. Uiteindelijk bevatten verse groenten en ingevroren groenten dus evenveel voedingsstoffen. Voor je gezondheid maakt het dus niet zo veel uit wat je kiest.

Groenten uit blik

Je kan je groenten natuurlijk ook uit blik of pot kopen. Deze producten bevatten nog minder voedingsstoffen en zijn dus wel minder gezond. De groente is vaak al voorgekookt wat ook zorgt voor verlies van voedingsstoffen. Daarbij wordt er ook vaak veel suiker en zout toegevoegd. Op deze manier kan het namelijk veel langer bewaard worden. Niet de meest gezonde keuze dus.