Vandaag geef ik jullie een kijkje in mijn eetdagboek! Ik krijg vaak de vraag: “maar wat eet je dan op een dag als je plant based (en dus geen vlees, vis, eieren, zuivel of ‘highly processed’ producten) eet?!” Nou, genoeg! Veel groente, fruit en granen en wat noten en zaden – dat zal ik jullie vandaag laten zien. Ik kan wel alvast zeggen dat het niet zo heel spannend is, ik eet elke dag qua basis ongeveer hetzelfde en ik voel me daar goed bij… Anyway, let’s get started!
Maandag
Ontbijt: Overnight oats.. Dit is echt mijn standaard ontbijtje (samen met smoothie bowls)! Ik maak het met havermout, chia zaden, water en plantaardige proteïne poeder en top het met een banaan.
Snack: Cold pressed sapje van wortel, sinaasappel en gember.
Lunch: Salade met zilvervliesrijst, kikkererwten, tahin en een boel groente.
Snack: Havermout. Ik ben echt een havermout fan! Ook eet ik wat druiven.
Diner: Een Buddha Bowl – mijn favoriet. Het is een bowl met “green, grain & protein” en maakte het nu met quinoa, zeewier, paprika, spinazie, edamame, en courgette.
Dinsdag
Ontbijt: Ja, daar is hij weer: overnight oats met banaan.
Snack: Rauwe dadel + een noten reep. Ik ga naar de sportschool om een uurtje benen te trainen.
Post workout: Plantaardige proteïne shake met een nectarine & spinazie.
Lunch: Quinoa salade met groente groentes en tomaatjes.
Snack: Een schaaltje druiven en een paprika.
Diner: Zilvervliesrijst met mexicaanse groente.
Woensdag
Ontbijt: Een groene smoothie bowl gemaakt van spinazie, komkommer, een kiwi en een banaan. Ik ga een uur naar de sportschool om mijn armen en bovenlichaam te trainen. Ik gebruik geen zware gewichten en train vooral met lichaamsgewicht en kettlebells.
Snack: Havermout met proteïne poeder.
Lunch: Zilvervliesrijst met groene groentes.
Snack: Een nectarine en snoeptomaatjes.
Diner: Zeewier ‘pasta’ met spinazie, quinoa, paprika en asperges.
Wil jij graag een vegan lifestyle starten of gewoon meer plantaardig eten, maar weet je niet waar je moet beginnen? Met onze Vegan Guide, geven we je de handvatten om 8 weken lang vegan te eten en de fitste versie van jezelf te worden.
SHOP DE VEGAN GUIDE
Donderdag
Ontbijt: Een… *tromgeroffel* groene smoothie bowl, getopt met kokosflakes en boekweit.
Post Workout: Ik doe een 20 minuut durende workout thuis en neem een proteïne shake met spinazie en een banaan.
Lunch: Buddha Bowl met zilvervliesrijst, spinazie en asperges.
Snack: Havermout en snoeptomaatjes.
Diner: Buddha Bowl met quinoa, spinazie en kikkererwten.
Vrijdag
Ontbijt: Yep, again… overnight oats met banaan.
Snack: Een schaaltje druiven en wat amandelen.
Lunch: Salade met speltpasta, rucola, broccoli en asperges.
Snack: Snoeptomaatjes en een nectarine.
Diner: Zilvervliesrijst met spinazie, tomaatjes, asperges en pijnboompitten.
Zaterdag
Ontbijt: Ja sorry, het wordt nu echt heel eentonig, maar het zijn toch echt weer de overnight oats. 😉
Snack: Een schaaltje aardbeien en blauwe bessen. Ik ga naar de sportschool voor een full-body training.
Post Workout Lunch: Plantaardige proteïne shake met een nectarine & spinazie en havermout met chia zaden, banaan en proteïne poeder.
Snack: Snoeptomaatjes en een paprika.
Diner: Buddha Bowl met quinoa / boekweit noodles, rucola, pijnboompitten en broccoli.
Zondag
Onbijt: Een groene smoothie bowl.
Snack: Een proteïne shake met spinazie en banaan. Ik merk dat ik wat spierpijn heb in mijn armen dus ik doe een simpele 20 min dure de workout thuis.
Lunch: Buddha Bowl met quinoa / boekweit noodles, spinazie, kikkererwten en meer.
Snack: Snoeptomaatjes en wat havermout.
Diner: Zilvervlies rijst met marrokaanse groenten.
Zo, dat was het! Ik houd van regelmaat en weet welke voedingsmiddelen mijn lichaam wel en niet tegen kan en voel me er goed bij om simpel te eten. Ik kom zeker niks te kort! Ik eet rond de 2000 calorieën per dag en krijg meer dan voldoende eiwitten binnen. Ik hoop hiermee misschien wat mensen geïnspireerd te hebben en hoop dat jullie het ondanks dat het heel simpel is, toch leuk vonden om te lezen!
Liefs,
Lisa
Meer van mij zien? Bekijk dan ook eens mijn blog of volg me op Instagram via @lisa.s!
