Met deze tip houd jij je avocado nog weken goed

avocado's

Ben jij ook een echte avocado lover? Dan weet je als geen ander hoe moeilijk is het om de perfecte avocado te behouden. Ze zijn of niet rijp of ze kunnen zo de prullenbak in. Gelukkig is dat met deze tip verleden tijd.

Avocado’s bewaren

De perfecte manier om een avocado te bewaren? Het leek onmogelijk, maar met deze lifehack kan je je avocado’s wel weken bewaren. Wat je doet is het volgende: wanneer de avocado’s rijp zijn doe je deze in een afsluitbaar bakje. Je weet wel, zo’n Tupperware bakje waar je oma bij zweert. Hier voeg je water aan toe totdat de avocado’s vrijwel helemaal onderwater liggen. Nu de koelkast in en je kan ze tot wel meer dan twee weken bewaren.

De perfecte avocado

Je zal zien dat wanneer je een avocado opensnijdt deze nog steeds perfect groen is vanbinnen. Daarbij hoef je ook niet bang te zijn dat de avocado’s er minder lekker op worden, want ze verliezen op deze manier helemaal geen smaak. Wij willen nooit meer anders.

Gezondheidsvoordelen

Naast dat avocado’s natuurlijk gewoon heel lekker zijn, zijn ze ook nog eens hartstikke gezond. Ze zijn met name erg goed voor je spijsvertering en je darmflora. Je moet er alleen niet te veel van eten. Een halve tot hele avocado op een dag is meer dan voldoende. 

RECEPT: zomerse smoothie bowl

zomerse smoothie bowl

Met dit heerlijke weer heb je niet altijd zin in een zwaar ontbijt. Een smoothie bowl is dan de perfecte oplossing. Je kan er van alles in stoppen en het is ook nog eens super gezond. En met deze zomerse smoothie bowl is het ontbijt al helemaal een feestje.

Zomerse smoothie bowl

Even wat anders dan een cracker of een saai sneetje brood? Deze zomerse smoothie bowl met framboos zorgt ervoor dat jij je dag goed begint. En nog een voordeel: hij is met 5 minuten al klaar.

Wat heb je nodig?

  • 150 gram diepvries frambozen
  • 1 banaan
  • 100ml Griekse yoghurt
  • 150ml amandelmelk
  • 1 eetlepel honing
  • Een handje blauwe bessen

Zo maak je de smoothie bowl

  1. Verwijder de schil van de banaan en snijd deze in stukjes. Leg een paar stukjes apart.
  2. Doe de stukjes banaan, de amandelmelk, diepvriesframbozen, yoghurt en de honing in een blender. Mix goed tot het een dikke smoothie is.
  3. Doe de smoothie in een kom en leg de overgebleven stukjes banaan, de blauwe bessen en wat frambozen op de smoothie bowl.

Recept: Mexicaanse gevulde zoete aardappel

mexicaanse gevulde zoete aardappel recept

Weer mega lekker recept voor jullie! Deze keer gaan we mee met de zoete aardappel trend. Wanneer ga jij deze proberen?

BEREIDINGSTIJD 40 minuten

KOOKTIJD 10 minuten

TOTALE TIJD 50 minuten

PORTIES  4 

INGRËDIENTEN

  • 4 medium zoete aardappels
  • 1 rode ui
  • 1 blik zwarte bonen (uit blik)
  • 1/2 blik baby maiskolfjes
  • 1 rode paprika
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 theelepels tomatenpuree
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 1 bosuitje
  • Peper en zout
  • 1 theelepel paprika poeder
  • 1/4 rode peper
  • Optioneel: verse koriander, limoen of vegan kaas

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 220 C en leg wat bakpapier op een bakplaat.

2. Was de zoete aardappels en maak ze schoon met een borsteltje. Droog ze vervolgens droog met een schone theedoek. 

3. Vet de zoete aardappels in met een beetje olijfolie en prik er wat gaatjes in met een vork. Pak ze niet te straks in aluminiumfolie en bak ze voor ongeveer 40-50 minuten in de oven, tot ze zacht zijn.

4. Terwijl de zoete aardappels aan het bakken zijn kun je de vulling gaan maken. Snijd de rode ui en paprika in blokjes, de knoflook in kleine stukjes en de bosui en rode peper in ringetjes. Spoel de zwarte bonen en babymaiskolfjes goed af. Snijd ook de maiskolfjes in kleine stukjes. 

5. Verhit een eetlepel olijfolie in een hapjespan op een middelhoog vuur. Bak hierin de rode ui en knoflook tot het zacht en glazig is. Voeg nu de komijnpoeder, paprikapoeder en wat zwarte peper en zout toe. Meng dit goed met de ui en knoflook.

6. Voeg nu de rode paprika, rode peper en een beetje tomatenpuree toe en bak dit met de ui, knoflook en kruiden tot alles zacht is. Haal de pan van het vuur en laat het even staan.

7. Als de zoete aardappels zacht zijn kun je ze uit de oven halen. Snijd de zoete aardappels in helften en haal een deel van de vulling eruit met een lepel. Herhaal dit tot alle zoete aardappels uitgehold zijn. Bewaar de vulling.

8. Voeg nu de vulling van de zoete aardappels toe bij de groenten-mix en doe hier ook de zwarte bonen, maiskolfjes en wat limoensap bij. Meng alles goed door elkaar en voeg eventueel nog wat zwarte peper en zout toe.

9. Schep met een lepel de vulling uit de pan en verdeel nu de vulling over de zoete aardappels.

10. Maak het af met de bosuitjes, verse koriander en/of vegan kaas! Als je vegan kaas gebruikt kun je ze ook nog even terug in de oven zetten zodat het smelt.

Laat ons weten wat je ervan vindt!

Recept: Gezonde roze koeken (met maar 140 calorieën!)

gezonde roze koeken

De oude vertrouwde roze koek. Wie kent hem niet? Ik vind ze echt heerlijk! Maar eerlijk gezegd eet ik ze zelden, omdat ik (ongeveer 30) de calorieën (ongeveer 250 kcal per koek) minder fijn vind. Ik heb een paar pogingen gedaan om een heerlijke & gezonde roze koek zelf te maken, die minder calorieën bevat en tadaaaaa, hier is het resultaat! De oude vertrouwde roze koek in een nieuw (gezond) jasje en maar 140 calorieën! Gewoon zelf maken dus deze gezonde roze koeken, des te meer je er kan nemen 🙂

Onderstaande ingrediënten zijn voor 3 grote roze koeken met een doorsnede van 8 (!) Cm.

Ingrediënten voor de koek:

50 gr zelfrijzend bakmeel

50 gr halfvolle boter

1 ei (50 gr)

2-3 theelepels citroensap

40 gr (steviala kristalzoet – vanille)

Ingrediënten roze laag:

30 gr (steviala frost)

1 eetlepel (callowfit saus – framboos)

Een klein beetje rode kleurstof

De macro’s van de gezonde roze koek:
  • 140 kcal
  • 12,6 koolhydraten
  • 4.6 eiwit
  • 8,3 vet

Zo maak je de roze koek met minder calorieën:

Verwarm de oven voor op 175 graden. Mix alle ingrediënten voor de koek in een mixer (hiervoor gebruik ik mijn @ nutribullet.nl) tot een egaal mengsel. Giet in ronde vormen met een diameter van 8 cm. Zet 15-18 minuten in de oven (verschilt per oven) op 175 graden.

Laat de koeken goed afkoelen. Meng voor de roze laag alle ingrediënten in een kom en verdeel over de koeken. Eet ze alle drie zelf, want uitdelen = vet is zonde;). Door het lagere aantal calorieën in deze roze koeken, moet dat vast kunnen 🙂

Om meer van deze heerlijke recepten te ontdekken, bekijk Chantal en @fitgirlcode ‘s Instagram-account en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks!

21 X gezonde tussendoortjes om de dag mee door te komen

gezonde tussendoortjes

Als je een kantoorbaan hebt (of simpelweg lange werkdagen) dan weet je hoe belangrijk het is om gezonde snacks bij de hand te hebben om de hele dag gefocust en productief te kunnen werken. Variatie is daarbij wel zo prettig; elke dag dezelfde snacks gaat natuurlijk snel vervelen! Het helpt je ook bij het weerstaan van de verleiding om toch voor iets ongezonds te gaan. Heb je behoefte aan wat inspiratie? Probeer deze gezonde tussendoortjes om de dag mee door te komen!

21 X gezonde tussendoortjes

#1. Bananen

Rijk aan kalium en vezels, maar ook gewoon hartstikke lekker.

#2. Zonnebloempitten

Een goede bron van proteïnen, vezels en goede vetten.

#3. Gedroogd fruit

Perfect als je behoefte hebt aan iets zoets – en gezonder dan wat er uit de snoepautomaat komt.

#4. Rijstwafels

Heerlijk met jam, maar ook met bijvoorbeeld honing of notenboter.

#5. Bananenbrood

Probeer dit recept voor glutenvrij en vegan bananenbrood.

#6. Amandelen

Vol proteïnen en gezonde vetten. Lekker met een stuk fruit!

#7. Pindakaas (of een andere notenboter)

Op een cracker, met een appel of gewoon uit de pot lepelen!

#8. Volkoren crackers

Een knapperig voertuig voor kaas, pindakaas of hummus.

#9. Granola

Uiteraard met melk of yoghurt.

#10. Donkere chocolade

Een paar stukjes pure chocolade (liefst zo donker mogelijk) is een heel gezonde snack!

#11. Geroosterde kikkererwten

Je kunt ze zelf maken of kant-en-klaar kopen. Mooi alternatief voor hummus als je geen koelkast in de buurt hebt.

#12. Avocado

Check deze recepten met avocado! De grootste uitdaging blijft de perfect rijpe avocado te vinden.

#13. Wasabi snack

Knapperig, vol vezels en heerlijk spicy! Probeer deze eens.

#14. Studentenhaver

Voor als je niet kunt kiezen tussen gedroogd fruit, noten en zaden.

#15. Cornflakes

Niet alleen lekker bij het ontbijt! Kies wel een volkoren variant.

#16. Zoete aardappelchips

Net zo crispy maar een stuk gezonder dan ‘gewone’ chips.

#17. Appels

Lekker makkelijk mee te nemen!

#18. Worteltaart

Probeer deze gezonde worteltaart om van te kwijlen!

#19. Ongezouten chips

Zoals je weet is te veel zout erg slecht voor je. Geen chips dus? Jawel hoor! Er is tegenwoordig ook ongezouten chips verkrijgbaar!

#20. Snoepgroente

Lekker om in de hummus te dippen!

#21. Smoothie

Probeer bijvoorbeeld een maca smoothie met banaan en pindakaas!

Is plantaardige melk gezonder dan ‘gewone’ melk?

plantaardige melk

Het schap met de plantaardige melk (drink moet ik eigenlijk zeggen, de term ‘melk’ mag volgens de wet enkel worden gebruikt bij het dierlijke product), groeit en groeit. Waar er eerst nog een verdwaald pakje amandelmelk stond is het nu een echt schap met veel keuze. Plantaardige drinks zijn een mengsel van granen, noten, zaden of peulvruchten met water. De drinks die het meest populair zijn, zijn de drinks op basis van soja, haver, kokos, haver en amandel. Plantaardige drinks vervangen de ‘real-deal’. Maar bieden plantaardige producten ook dezelfde voedingsstoffen als de dierlijke variant? Laten we er eens naar kijken.

Dierlijke vs plantaardige melk

Als we ‘gewone’ dierlijke melk vergelijken met de plantaardige drinks, kunnen we eigenlijk heel kort zijn. Ze hebben niet dezelfde eigenschappen. Kijkend naar de verschillende voedingsstoffen (macro’s en micro’s) hebben ze vrij weinig met elkaar gemeen:

  • Energie: De meeste ongezoete drinks bevatten minder calorieën dan gewone (halfvolle) melk. Een glas (200 ml) halfvolle melk geeft je 96 kcal. Een glas amandeldrink en kokosdrink geven je 50 kcal. Sojadrink 74 kcal. Haverdrink en rijstdrink geven je wel 100 kcal.
  • Eiwitten: Melk is een goede eiwitbron. Per glas (200ml) halfvolle melk krijg je 7 gram eiwit binnen. De enige plantaardige drink die in de buurt komt qua eiwitten is ongezoete sojadrink. Deze levert je ook 7 gram eiwit per glas. De andere plantaardige drinks komen verre van in de buurt. Per glas (200ml) levert: Haverdrink – 1,2 gram | Rijstdrink – 0,4 gram | Kokosdrink – 0,2 gram | Amandeldrink – 0,6 gram aan eiwit. Plantaardige drinks zijn dus niet top om als eiwitbron in te zetten.
  • Koolhydraten: Als je de vergelijking maakt tussen melk en plantaardige drinks valt het op dat melk minder koolhydraten bevat dan plantaardige drinks op basis van haver en rijst. Melk bevat daarentegen weer meer koolhydraten dan de drinks op basis van amandel en kokos. Sojadrink is ongeveer gelijk in koolhydraten ten op zichte van melk. Let ook op het volgende: als je in het schap van de plantaardige drinks kijkt, zie je dat een heel groot gedeelte gezoet is. Dit betekent dat de fabrikant er suiker aan heeft toegevoegd om de smaak lekkerder te maken. Sommige plantaardige drinks bevatten net zoveel suiker als een glas cola. Prima om eens te drinken als je ervan geniet, maar zonde als je deze hoeveelheid suiker tegen beter weten in binnenkrijgt.
  • Vet: Halfvolle melk en plantaardige drinks bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid.
  • Micro’s: Melk bevat van nature vitamine B12, vitamine B2 en calcium. De plantaardige drinks bevatten dit van nature niet. Wel zie je steeds meer varianten in het schap staan waar deze vitaminen en mineraal aan zijn toegevoegd.

Wat is gezonder: plantaardige of dierlijke melk?

We kunnen eigenlijk heel kort zijn: Plantaardige drinks hebben niet dezelfde eigenschappen als dierlijke melk. Je kunt daarmee ook geen conclusie trekken of er een variant gezonder is dan de andere. Beiden producten hebben gewoon zo hun eigen kwaliteiten. Eigenlijk is het vergelijken van melk en plantaardige drinks een kwestie van appels met peren vergelijken. Je gebruikt ze hetzelfde, maar het zijn heel andere producten. Heb je melk per se nodig? Nee. Wie gezond en gevarieerd eet krijgt voldoende eiwitten, vitaminen en mineralen binnen.

Kies waar jij je lekker bij voelt. Melk is goed (indien je niet intolerant bent uiteraard). Plantaardige drink is goed (indien je geen allergie hebt uiteraard). Kies wat goed bij jou past. Kies wat je lekker vindt. Als je gaat voor plantaardige drinks, ga dan bij voorkeur voor de varianten zonder toegevoegd suiker en met een zo hoog mogelijk aandeel in noten, zaden, peulvruchten of granen.

Wat kies jij liever? Plantaardige of dierlijke melk?

Liefs, Camella

Camella Bot voedingsadvies

Instagram: @bijt.wijs

RECEPT: Eiwitrijke saladebowl

eiwitrijkesalade recept

Dit heerlijke recept is bedacht en getest in de Fitgirlcode keuken! Een eiwitrijke, lekkere lunch. Wanneer ga jij hem proberen?

1 bowl | bereidingstijd 15 min | Lunch

324 kcal | 18,6 gram eiwit | 29 gram koolhydraten | 19 gram vet

Ingrediënten:

  • 1 gekookt ei
  • 60 gram gemengde sla
  • 50 vlinderpasta
  • 1 wortel
  • 2 tl kappertjes
  • 1 tomaat
  • 40 gram snoeptomaatjes
  • 2 el cottage cheese
  • 1 el bieslook
  • 1 tl chilivlokken

Dressing:

  • 1 el magere kwark
  • 1 tl mayolijn
  • Peper
  • Zout
  • 1 á 2 tl citroensap
  • 1 tl fijngehakte peterselie

Bereiding:

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook het ei naar de gewenste tijd. Ik heb het ei hier 8 minuten gekookt.

2. Snij de tomaat in blokjes en halveer de snoeptomaatjes. Snij de wortel in kleine blokjes of in halve plakjes.

3. Meng voor de dressing de magere kwark, de mayolijn en het citroensap door elkaar. Voeg hier zout en peper naar smaak aan toe. Als de dressing nog iets te dik is dan kun je het verdunnen met een beetje water. Doe dit zorgvuldig want hij wordt al snel te dun. Meng op het laatst de fijngehakte peterselie door de dressing.

4. Giet de pasta af en spoel het af onder de koude, stromende kraan. Dit zorgt ervoor dat de pasta een beetje afkoelt. Meng vervolgens de pasta, de sla en de helft van de dressing door elkaar. Pak een kom en voeg dit hieraan toe.

5. Voeg de tomaat, snoeptomaat, kappertjes en de wortel toe aan de salade. Schep hier de cottage cheese bovenop. Snij het gekookte ei in 8 partjes en leg dit op de cottage cheese. Maak de salade af met de bieslook en de chilivlokken.

Valentijnsdiner voor twee… maar dan thuis

valentijnsdiner

Nu alle restaurants dicht zijn kunnen we helaas niet uiteten. Maar waarom zou je uiteten gaan als je ook thuis kan genieten van een heerlijk diner bij kaarslicht? Wellicht is het nog wel romantischer zo knus thuis. Een groot voordeel: geen dresscode! Dus als jullie lekker in joggingpakken willen blijven hangen… do it! Het diner kan ook juist een goede reden zijn om je weer een keertje mooi aan te kleden en fully glammed aan tafel te zitten.

Wij hebben een heerlijk drie-gangendiner samengesteld. Liefde gaat door de maag en dat lukt met dit diner zeker! Het is geen moeilijk diner om te maken, dus wij zeggen; verras je lover en sloof je uit in de keuken voor deze Valentijnsdag.

Voorgerecht

Wraps met zalm

2 personen | bereiding 10 minuten

Ingrediënten:

  • 2 volkoren wraps
  • 2 el kruidenroomkaas
  • 50 gram gerookte zalm (dunne plakken)
  • 50 gram rucola

Bereidingswijze:

1. Besmeer twee volkoren wraps met de kruidenroomkaas.

2. Verdeel de zalm over de wraps.

3. Verdeel de rucola over de wraps.

4. Rol de wraps stak op en snijd het in stukken van ongeveer 2 á 3 cm

5. Serveer de stukjes wrap op een bord


Hoofdgerecht

valentijnsdiner Ravioli met aubergine en burrata

Ravioli met aubergine en burrata

2 personen | bereiding 35 minuten

Ingrediënten:

  • 250 gram verse ravioli met kaas
  • 1 aubergine
  • 175 gram cherrytomaatjes
  • 1 burrata (250 gram)
  • 70 gram rauwe ham (b.v. parmaham)
  • 1 sjalot
  • 1 bosje verse basilicum
  • ½ citroen, rasp
  • 200 gram Tomato frito
  • Snufje knoflookpoeder
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Tip: vervang voor een vegetarische variant de rauwe ham door zongedroogde tomaatjes.

Bereiding:

1. Snijd de aubergine in blokjes van ongeveer 1 cm, halveer de cherrytomaatjes, snipper de sjalot. Haal de blaadjes van de basilicum en scheur dit in stukken. Snijd de steeltjes fijn.

2. Verhit een scheutje olijfolie in een middelgrote steelpan en fruit hierin de sjalot, de citroenrasp en de basilicumsteeltjes ca. 5 minuten op laag vuur.

3. Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes en de tomato frito toe. Laat dit 20 minuten pruttelen. Voeg in de laatste twee minuten 2/3 van de gescheurde basilicumblaadjes toe. Breng de saus op smaak met een snuf knoflookpoeder, peper en zout.

4. Voeg ondertussen een scheutje olijfolie toe aan een koekenpan. Roerbak op middelhoog vuur de aubergine in 8 min. goudbruin. Voeg de aubergine toe aan de saus en verwarm dit in met de basilicumblaadjes mee.

5. Scheur ondertussen de rauwe ham in stukken.

(Voor de vegetarische variant halveer je de zongedroogde tomaatjes)

6. Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.

7. Verdeel de pasta over de borden en schep hier de saus bovenop. Verdeel de rauwe ham (of zongedroogde tomaatjes) en de overige basilicumblaadjes over de borden. Halveer vervolgens aan tafel de burrata en leg dit direct op de borden. Maak het af met versgemalen peper.

Eetsmakelijk!

Nagerecht

Healthy mini cheesecakes

2 personen | 10 minuten

Ingrediënten:

  • 5 volkoren biscuits
  • 100 gram light roomkaas
  • 75 gram Griekse yoghurt
  • 1 el honing
  • 15 gram roomboter
  • ½ tl citroensap
  • 70 gram frambozen
  • 1 el frambozenjam minder suiker
  • 2 glaasjes

Bereiding:

1. Verkruimel de biscuits tot een fijn geheel en smelt de boter op laagvuur in een steelpannetje. Meng de boter hierna door de verkruimelde biscuits.

2. Druk het biscuitmengsel met een lepel stevig aan in het glaasje. Klop de roomkaas samen met de honing tot een luchtig geheel. Schep hierna de Griekse yoghurt en het citroensap door het mengsel.

3. Verdeel het mengsel over de biscuitkruimels en strijk hier de frambozenjam overheen. Maak de mini cheesecakes af met de frambozen.

Met deze recepten zet je gegarandeerd een heerlijk Valentijnsdiner op tafel! En mocht je nou geen date hebben, kan je dit heerlijke menu gewoon lekker voor jezelf en/of een vriend(in) maken ;).

Voor meer inspiratie, check dan de andere recepten op onze website!

Moeite met afvallen? 7 redenen waarom je juist aankomt tijdens je dieet

afvallen sporten

Afvallen is niet makkelijk. Hoe frustrerend is het als je heel erg je best doet, maar er nauwelijks verbetering te zien is? De kilo’s gaan er maar niet af en soms kom je zelfs aan. Schiet niet in de stress, want dit is heel normaal! Het lichaam gaat een hele verandering door. Daarbij weegt spiermassa meer dan vet. Als je meer sport moet je niet vergeten dat dit er ook mee te maken kan hebben. Maar waardoor kom je nog meer aan tijdens je dieet? Deze zeven redenen helpen je op weg.

#1 Veranderingen op korte termijn zijn minder effectief

Het eerste waaraan gedacht wordt bij afvallen is een streng dieet. Tijdens dit dieet staren mensen zich blind op het verlagen van de kilo’s op de weegschaal. Deze verandering zal werken op korte termijn maar niet op lange termijn. Dit komt doordat de oude leefstijl hierna weer wordt opgepakt. Al het harde werk blijkt na een tijdje voor niets te zijn geweest. De weegschaal geeft al gauw jouw oude gewicht aan of zelfs daarboven. Het lichaam ondergaat een soort jojo-effect. Wil je echt zorgen voor blijvende verandering? Begin dan met het veranderen van jouw leefstijl. Maar waar te beginnen.. Best lastig, want welke oefeningen zou je gaan doen en wat kan/mag je dan eten? In deze guides helpen wij jou op weg. Check welke guide bij jouw levensstijl past.

#2 De verandering moet bij jou passen

Tijdens het afvallen ben je aan het leren wat werkt voor jouw lichaam. Het is een proces dus maak je niet te veel zorgen als het allemaal niet zo snel gaat. Een tegenslag is niet erg! Kijk terug naar wat er anders kan en maak een kleine aanpassing. Wanneer je een keer chips eet dat ben je niet meteen ongezond. En als je een keer een salade eet ben je niet meteen gezond. Zorg dat je een patroon ontwikkelt wat je vol kan houden. Het leven moet ook leuk blijven. Af en toe eens snoepen hoort erbij. Afvallen is veel meer dan letten op je voeding. Denk ook aan dagelijkse beweging. Blijf niet te lang zitten maar ga even een rondje wandelen. Echt sporten staat hier los van.

#3 Onvoldoende brandstof

In het begin van een streng dieet zal je zien dat je afvalt, dit heeft voornamelijk te maken met het verliezen van vocht. Als je plotseling veel minder calorieën binnenkrijgt dan is dit een flinke klap voor je lichaam. Je lichaam gaat hetgeen afbreken wat de meeste energie verbruikt: de spieren. Spieren zijn ook zwaarder dan vet. Je valt dus wel af maar niet op de goede manier. Spiermassa en vocht gaan verloren en deze daling is terug te zien in jouw gewicht. Dit wil je niet! Zorg daarom dat je genoeg brandstof binnenkrijgt en je slim gaat afvallen.

#4 Je stelt te grote doelen op

Maak het makkelijk en stel kleinere doelen voor jezelf. Het einddoel halen wordt zo makkelijker maar ook veel leuker. Succes is meer dan alleen een aantal kilo afgevallen zijn. Succes is bijvoorbeeld het behalen van je stappendoel, het eten van twee stuks fruit op een dag of genoeg geslapen te hebben. Het gaat erom dat je iets behaalt wat je voorheen niet of minder deed. Deze kleine ontwikkelingen zullen zorgen voor een motivatieboost en hebben samen een grote impact.

#5 Het eten van de juiste voeding

Als je gaat afvallen dan hoef je echt niet de hele dag op wortels te knagen. Maar let wel op wat je precies eet. Probeer zoveel mogelijk de ultrabewerkte voedingsmiddelen te vermijden. Kijk bijvoorbeeld naar de ingrediënten lijst van een product. Het ingrediënt wat vooraan staat daar zit het meeste van in. Staat er bijvoorbeeld suiker vooraan als je een pastasaus koopt? Dan weet je dat dit een ongezond product is. Staan er tomaten vooraan? Dan weet je dat het een gezondere saus is.

Ook interessant om eens te lezen, is dit artikel over gezond afvallen en juist niet tè weinig eten.

#6 De invloed van stress

Mensen zijn tijdens een dieet vaak erg oplettend op wat ze wel en niet mogen eten. Dit veroorzaakt stress met als gevolg dat je niet afvalt. Ook kan stress ervoor zorgen dat je een grotere behoefte hebt naar snelle energie (suikers). Maar na het nemen van deze snelle energie, krijg je sneller behoefte aan eten door de zogenaamde ‘sugarcrash’.

#7 Nachtrust:

Wanneer je te weinig slaapt zal je sneller een hongerig gevoel ontwikkelen. Het gevolg van vermoeidheid is dat je lichaam gaat vragen om energierijk voedsel als suikers en koolhydraten. Ook krijg je minder zin om te bewegen waardoor je ook minder gaat sporten. Met voldoende slaap voel je je dus energieker en zal je ook af gaan vallen. 

Recept: Smoothie bowl met zomerse smaken

smoothiebowl

Nu de kerst voorbij is, kijken we stiekem alweer een beetje uit naar de zomer. Hier moeten we nog even op wachten, maar dat betekent niet dat we ook moeten wachten met een lekker recept! Want hoe lekker is een verse smoothie bowl na het sporten? Met deze bowl geniet je in ieder geval weer even van tropische smaken!

Ingrediënten:

  • 200 ml ongezoete kokosmelk
  • 100 gram bevroren bloemkoolrijst
  • 100 gram bevroren banaan
  • 100 gram bevroren frambozen
  • 25 gram whey protein kokosnoot (of naar wens)

Toppings:

  • 50 gram banaan
  • 100 gram rode bessen
  • 3 mini chocolate chip cookies

Voedingswaarden:

KCAL: 447
P: 28,2
F: 6,6
C: 61,1

Bereidingswijze smoothie bowl:

Doe alle ingrediënten voor de bowl in een goede blender. Blend alles totdat het een egale substantie is geworden. Schep over in een kommetje en voeg de toppings toe. Genieten maar!

Je kunt natuurlijk altijd een beetje wisselen met het fruit!

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode & @balans_in_de_keuken en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Of neem eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden.

Recept: Vegan spinazie pannenkoeken

vegan spinazie pannenkoeken

Pannenkoeken. We houden er allemaal van toch? Deze vegan spinazie pannenkoeken zijn echt een toevoeging aan je receptenboek! Wanneer ga jij deze heerlijke pannenkoeken maken?

Ingrediënten:

  • 200 gram spinazie
  • 125 g speltbloem
  • 250 ml plantaardige melk (ik koos voor sojamelk)
  • Een snufje zout
  • Olie om in te bakken
  • (Zelfgemaakte) hummus
  • Verse basilicum
  • 2 tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • Zwarte peper

Bereidingswijze vegan spinazie pannenkoeken:

  1. Was de spinazie en laat het goed uitlekken.
  2. Doe de spinazie samen met alle andere ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix het tot een glad beslag. Het beslag moet een beetje dik zijn, maar nog steeds dun genoeg dat het zich in de pan kan verspreiden.
  3. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pannenkoekenpan of goede koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet wordt.
  4. Als de olie heet is, giet je wat beslag in het midden en til je de pan op en kantel je hem om het beslag over de hele pan te verdelen.
  5. Als de bovenkant van de pannenkoek gaar is (en bubbeltjes krijgt aan de bovenkant), maak hem dan los en draai hem om met een spatel. Bak de pannenkoeken nog een minuut tot de andere kant lichtbruin is.
  6. Herhaal dit vervolgens met de rest van het beslag totdat alles op is. Serveer de pannenkoeken vers uit de pan of houd ze warm in de oven op lage temperatuur, afgedekt met een theedoek.
  7. Snijd als laatste de tomaten in blokjes en meng dit met wat knoflook, peper en zout.
  8. Beleg je spinazie pannenkoeken met hummus, basilicum en de tomatenmix, of kies voor ander hartig beleg!

Eet smakelijk!

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Of neem eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Recept: Vegan champagne cheesecake

champagne cheesecake

Het is oudejaarsdag! Oudejaarsdag van een gek jaar, waarin we het allemaal moeilijk hebben gehad. Maar we blijven positief en hebben er vertrouwen in dat 2021 een goed jaar wordt! Hoe kunnen we dit beter vieren dan met champagne én taart? Wij hebben een recept voor jullie voor een vegan champagne cheesecake! Ga jij hem proberen vanavond?

Dit recept is voor 12 mini cheesecakes.

Ingrediënten:

  • 450 gram tofu (goed uitgedroogd)
  • 2/3 kopje kokosolie (gesmolten)
  • 1/2 kopje champagne of sparkling wijn
  • 1/2 – 1 kopje poedersuiker (hangt ervan af hoe zoet je hem wil)
  • 2.5 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel vanille extract
  • 1/4 theelepel zout

Bereidingswijze champagne cheesecake

Doe alle ingrediënten voor de vulling in een bak of blender en mix deze ingrediënten op een hoge stand voor 2 tot 3 minuten. Je wil zorgen dat je de ingrediënten lang genoeg blend, zodat het mengsel mooi glad is en mooi glimt.

Doe de vulling in de koekbakjes en zet de cakejes minimaal 2 uur in de oven (of de hele nacht) om op te stijven.

Serveer de cheesecake met fruit naar keuze, bijvoorbeeld aardbeien of frambozen en – natuurlijk – met een glas champagne! Proost!

Wij willen jullie een hele fijne jaarwisseling wensen en zien jullie in het nieuwe jaar! ????????

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Ook hebben we nog een mooi blog geschreven met gezonde cheesecake recepten. Of neem eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Recept: Maca smoothie met banaan en pindakaas

maca smoothie

Ik hou van smoothies! Ik maak er bijna elke ochtend wel één. Deze Maca smoothie met banaan en pindakaas is momenteel mijn favoriet.

Wat is Maca?

Maca is een knol die al jarenlang gebruikt wordt in Peru. Het schijnt energie te geven, je hormoonbalans te ondersteunen en zelfs je libido te verhogen. Het zit boordevol vitaminen en mineralen, zoals calcium, ijzer, magnesium en zink. Maar ik gebruik het vooral voor de smaak. Het heeft een lichte zoete en notige smaak, die ik heel lekker vind, maar niet iedereen houdt ervan.

Dit recept is voor 1 persoon
Bereidingstijd: 5 minuten

Ingrediënten:

  • 1 (bevroren) banaan
  • 2 el macapoeder
  • 1 el pindakaas
  • 1 medjool dadel
  • 1 cup (240ml) plantaardige melk
  • ½ tl vanille-extract
  • 1 ijsblokje (optioneel)

Bereidingswijze Maca smoothie:

Doe alle ingrediënten in de blender en mix het tot een gladde smoothie. Gebruik je geen bevroren banaan? Mix dan een ijsblokje mee. Mag het nog iets zoeter? Voeg dan een extra dadel toe.

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode & @mint.green.mind en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Of neem eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Recept: Koolraap Tagliatelle

koolraap tagliatelle

Nu we het einde van het jaar naderen, ben je misschien al wat gezonde recepten aan het verzamelen voor in het nieuwe jaar. In deze blog vind je het recept voor een heerlijke koolraap tagliatelle. Koolraap wat?! Je leest het goed! Pasta gemaakt van groenten. Win-win situatie. Gezond, én mega lekker!

Ingrediënten:

  • 200 gram koolraap tagliatelle
  • 100 gram warm gerookte zalm
  • 125 gram kastanjechampignons
  • 40 gram roomkaas light
  • 10 gram Parmezaanse kaas
  • 5 gram pijnboompitten
  • Snufje knoflookpoeder

Bereidingswijze koolraap tagliatelle

Bak allereerst de kastanjechampignons gaar. Voeg vervolgens de koolraap tagliatelle toe met de knoflookpoeder en roomkaas light. Meng het geheel door elkaar en bak totdat de koolraap wat zachter is geworden (middelhoog vuur – paar minuutjes). Doe op het laatste moment even kort de warm gerookte zalm in de pan, enkel even om op te warmen. Schep de inhoud van de pan over op een bord en voeg als laatste de Parmezaanse kaas en pijnboompitjes toe.

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode & @balans_in_de_keuken en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Of neem eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Hoe zorg je dat je niet aankomt tijdens de feestdagen?

verleidingen tijdens de feestdagen

Maak jij je zorgen over alle verleidingen tijdens de feestdagen? Ben je bang om aan te komen omdat je niet zelf kunt bepalen wat je eet? Ben je vooral bezig met wat je allemaal niet mag van eten van jezelf? Wil je graag afvallen? Neem dan zeker even deze Lazyfitgirl tips door!

#1. Stop met wegen

Je gewicht schommelt elke dag enorm. Dat komt omdat je lijf voor ¾ uit water bestaat. Het dagelijkse verschil kan aan het seizoen of het weer liggen, maar ook aan persoonlijke factoren zoals je stoelgang of hormonen. Heb je veel vezels of zoutrijk gegeten? Dan zal je meer vocht vasthouden. Om een kilogram in vetmassa aan te komen moet je zo’n 7000 kcal meer opnemen dan je verbrandt. Het is dus onmogelijk om op één dag of zelfs één week tijd een volledige kilogram aankomen. Dus zet die weegschaal ver weg tijdens de feestdagen. Want vaak eet je wat meer dan normaal, je hoeft dus echt niet bang te zijn dat je meteen bent aangekomen. Laat de weegschaal je kerstvreugde niet bederven!

#2. Koppel gezelligheid los van eten

We eten vaak minder gezond vanuit gewoontes. Het mooie van gewoontes is dat je ze kunt veranderen. Verleg de focus van eten eens naar andere zaken. Stel een mooie lijst kerstmuziek samen, besteed extra aandacht aan je outfit of bedenk een leuke nieuwe traditie. Maak een mooie wandeling, zet een speurtocht uit of maak een quiz. Kerst hoeft niet de hele dag uit ongezonde eetgewoontes te bestaan. Jij kunt zelf bepalen waar kerst voor jou om draait. Gezonde baksels en recepten vind je volop in de Lazyfitgirl recepten community op Facebook.

#3. Combineer!

In plaats van restricties op te leggen ga je tijdens de feestdagen lekker genieten en combineer je minder voedzaam met gezond. Neem naast je kerstkransje ook dat stuk fruit. Probeer niet in goed en fout te denken. Eet je frietjes neem er dan wat extra groenten naast. Daarnaast hebben de meeste mensen zo’n 6 eetmomenten per dag. Je hebt dus tijdens genoeg eetmomenten de kans om wél een goede balans te zoeken. Ga niet compenseren, eet juist voldoende. Sta jezelf toe om te mogen genieten van alles, doordat niets verboden is zul je minder snel overeten.

#4. Maak jezelf niet dik

Je wordt niet dikker van een paar dagen teveel of minder gezond eten. Je komt aan van een langere periode van ongezonde gewoontes in de basis van je voeding. Raakt de balans toch een beetje zoek? Dat is niet erg want je kunt je gezonde gewoontes elk moment weer oppakken en uitbreiden. Door intuïtief te leren eten zul je merken dat je na de feestdagen vanzelf weer zin krijgt om voedzame gezonde keuzes te maken.

#5. Stop met dieet denken

Denk aan ‘’alles is nu toch al verpest’’ of ‘’1 januari ga ik wel weer op dieet.’’ 95% van de mensen komt na een dieet weer aan. Door het trainen van je Mindset kun jij jezelf trainen om anders te gaan denken waardoor je minder last hebt van overeten of eetbuien. De Lazyfitgirl Methode helpt jou om door eetswitchen stap voor stap een voedzamer eetpatroon op te bouwen waarbij je ook mag genieten. Dit noem ik de Bewust Genietmomenten. Volg daarom na de Eetswitch Guide ook zeker de Mindset Guide om succesvol af te vallen voor altijd. Mijn e-books vind je gratis op www.lazyfitgirl.nl

Ik wens je hele fijne feestdagen, geniet ervan!

Zo kun je gezonder koken

gezonde bietenpizza

Veel mensen kiezen ervoor om gezonder te leven, en hierbij hoort natuurlijk ook gezond eten. Mensen gaan bijvoorbeeld op dieet of zoeken gezondere recepten. Echter zijn er ook een paar aanpassingen die je kan maken in de keuken waardoor je automatisch gezondere gerechten maakt. De volgende tips kunnen erg helpen wanneer je gezonder wil koken.

#1. Gebruik goede pannen

Heb jij ook van die pannen waar je elke vijf minuten olie bij moet toevoegen? Dat is erg vervelend en frustrerend, zeker omdat je dan uiteindelijk een stuk meer olie of boter toe moet voegen dan je zou willen. Wat hier een oplossing voor is, zijn pannen met een anti-aanbak laag. Zo kun je een pannenset halen waar alle pannen een anti-aanbak laag hebben. Vooral koekenpannen hebben dit probleem vaak en koekenpannen met een anti-aanbak laag zal je dus gemakkelijk vinden. Door deze laag blijft niks aan de pan plakken en hoef je weinig tot geen olie meer te gebruiken. Erg handig dus, en als je een beetje wat gezonder wil koken is dit dus ook aan te raden.

Ook een manier om dit op te lossen, is door het eten klaar te maken in een airfryer of in de oven. Op die manier hoef je namelijk helemaal geen gebruik meer te maken van extra olie of boter. In de oven zijn allerlei gerechten klaar te maken, en je kan hier eindeloos veel kanten mee op.

#2. Volkoren producten

Wist je dat volkoren producten erg gezond zijn, en er bovendien voor zorgen dat je sneller vol zit en je op die manier dus ook minder hoeft te eten? Door jouw pasta te vervangen met bijvoorbeeld volkoren pasta en door volkoren rijst te eten maak je al grote veranderingen, ook al lijkt het niet een groot verschil te zijn. Combineer je dit met genoeg groente en bijvoorbeeld iets van vlees of een ander product met veel ijzer, heb je al een erg gezonde maaltijd.

#3. Niet te veel zout

De meeste mensen houden ervan om hun eten goed te kruiden. Maak je echter veel gebruik van zout? Dit is niet heel gezond en in overmatig gebruik op lang termijn ook niet goed voor je gezondheid. Probeer daarom niet te veel zout aan het eten toe te voegen wanneer je aan het koken bent. Maak je gebruik van kruiden waar al zout in zit? Voeg dan niet te veel (extra) zout toe. Je kan het eten gewoon prima op smaak krijgen met andere kruiden.

Recept: Healthy Baklava overnight oats

baklava overnight oats

Dit recept echt een favoriet: lekker én gezond. Je hebt het ook nog eens mega snel gemaakt! Met deze Baklava overnight oats begin je de dag goed met een heerlijke maaltijd. Je kunt het natuurlijk ook als snack eten!

Dit recept is voor 1 portie. Misschien heb je niet de tijd om deze healthy baklava elke avond te maken. Dat kan natuurlijk gebeuren! Dit is geen probleem, want je kan het recept gewoon verdubbelen als je het maakt. Dan heb je gelijk genoeg voor 2 dagen (of meer, dit ligt er natuurlijk aan hoeveel je maakt).

Ingrediënten:

  • 45 gram havermout
  • 150 ml havermelk
  • 1 tl. kaneel
  • 1 tl. kardemom
  • 1 tl. citroensap
  • 1 tl. sinaasappelschil (geraspt), of 1 tl sinaasappelsap
  • 1 tl. amandelpasta
  • 1 tl. ahorn siroop
  • Een handje pistachenoten

Bereidingswijze Baklava overnight oats:

Meng alle ingrediënten, behalve de pistachenoten, in een afgesloten bakje of weckpot.

Laat het bakje dan voor een paar uur/een nachtje in de koelkast staan. De volgende ochtend haal je het uit de koelkast en hoef je alleen nog de pistachenoten toe te voegen bovenop. Enjoy!

Helemaal niet moeilijk dus! En wel mega lekker én niet ongezond. Gaan jullie dit recept proberen vandaag? Laat ons weten wat jij van het recept vond en volg @fitgirlcode om je te laten inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Of Neem dan eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Sinterklaas recept: Vegan speculaascake

speculaascake

Het is 5 december! Dat betekent dat het vanavond pakjesavond is. Gaan jullie nog Sinterklaas vieren vanavond? Bij pakjesavond hoort vaak ook een tafel vol lekkere hapjes. Om het een beetje makkelijker te maken, hebben wij een lekker recept voor jullie voor een gezonde speculaascake! Gaan jullie hem proberen vanavond?

In deze cake zit geen melk en ook geen ei!

Dit heb je nodig voor 1 speculaascake

  • 200 gram speltmeel
  • 60 gram bloesemsuiker (of honing, alleen dan is je cake niet meer vegan)
  • 100 ml kokosolie
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 eetlepels speculaaskruiden
  • 100 ml plantaardige melk
  • 12 dadels
  • 1 hand hazelnoten
  • 15 amandelen (voor op de cake)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm eerst de oven voor op 180 graden en bedek een bakvorm met bakpapier.
  2. Smelt vervolgens de kokosolie in de magnetron of in een pannetje tot het vloeibaar is.
  3. Hak de dadels fijn (bijvoorbeeld in de keukenmachine).
  4. Als je dit hebt gegaan, doe je alle ingrediënten behalve de amandelen bij de dadels en meng je deze in de keukenmachine tot een plakkerig, dik mengsel.
  5. Hierna doe je dit mengsel in de bakvorm, druk deze goed aan (bijvoorbeeld met een lepel). Hierna druk je wat amandelen op het mengsel.
  6. Zet de bakvorm in de oven en bak deze voor 55 minuten op 180 graden.

Helemaal niet moeilijk dus! En wel mega lekker én niet ongezond. Gaan jullie dit recept proberen vandaag? Heb je trek gekregen van dit recept? Neem dan eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Laat ons weten wat jij van het recept vond en volg @fitgirlcode om je te laten inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! 

Wat zijn nou goede en slechte vetten?

friet uit firtuurpan

Hoewel vet misschien heel ongezond klinkt, hoeft dit helemaal niet zo te zijn. Je lichaam heeft namelijk vetten uit voeding nodig om goed te kunnen functioneren. Wel kunnen we een onderscheid maken tussen goede en slechte vetten in onze voeding. Hoe zat dat ook alweer? Wat zijn nou goede vetten en slechte vetten? Je leest het in deze blog.

‘Verkeerde’ verzadigde vetten

Je ziet het ezelsbruggetje al staan: verkeerde verzadigde vetten. Deze verzadigde vetten zijn namelijk niet zo goed voor je lichaam. Als je te veel verzadigde vetten eet, verhoog je de kans op hart- en vaatziekten. Dit komt omdat dit type vet je LDL-cholesterol verhoogt. Dit is je ‘slechte’ cholesterol, dat ervoor zorgt dat je bloedvaten worden vernauwd. Verzadigde vetten vind je vooral terug in producten die op kamertemperatuur harde vetten bevatten. Vaak kan je op het etiket van een product terugvinden of er veel verzadigde vetten in zitten. Probeer je inname van deze verkeerde vetten zoveel mogelijk te beperken.

Producten met harde vetten (verzadigde vetten) zijn: vet vlees (worst, salami, speklap), roomboter & margarine, volvette kaas, volle zuivelproducten, chips en koek.

‘Oke’ onverzadigde vetten

De goede vetten zijn de onverzadigde vetten. Deze zijn oké! De onverzadigde vetten hebben de omgekeerde functie van de verzadigde vetten en helpen juist hart- en vaatziekten voorkomen. Zij verhogen het goede HDL-cholesterol die het LDL-cholesterol opruimt. Onder de onverzadigde vetten vallen onder andere de omega-3 en omega-6 vetten.

De onverzadigde vetten vind je vooral terug in producten met zachte/vloeibare vetten. Je kunt dan denken aan producten zoals vis, avocado, noten en vloeibaar vet, zoals olijfolie en zonnebloemolie.

Het belang van goede vetten

Zoals je uit bovenstaande tekst hebt kunnen afleiden is het dus belangrijk om de hoeveelheid verzadigde vetten zoveel mogelijk te beperken en de hoeveelheid onverzadigde vetten dus goed op peil te houden. Buiten dat deze in staat zijn het LDL-cholesterol op te ruimen, zijn vetten ook belangrijke leveranciers van de vitamines A, D en E. Ook verbeteren ze de opname van mineralen en de productie van hormonen. Bovendien leveren vetten je de meeste energie van alle voedingsstoffen. Als je op je gewicht wil letten, moet je hier dus een beetje op letten. Al met al is het dus ontzettend belangrijk goed op je vet-inname te letten.

Heb je hulp nodig bij het eten van de goede vetten?

Ben je na het lezen van deze blog tot de conclusie gekomen dat je eigenlijk helemaal niet goed op je vet-inname hebt gelet de afgelopen tijd? Heb je hulp nodig om in de juiste balans te kunnen eten en wellicht duurzaam wat kilootjes af te vallen? Laat mij je helpen en ga aan de slag met jouw persoonlijke voedingsplan.

Mijn voedingsplannen zijn anders dan anders. Het is echt afgestemd op jouw behoeften en doelen. Het is dus geen standaard schema, maar echt op maat. Ook maak je altijd je eigen keuzes. Je eet dus gewoon waar je trek in hebt. Mijn visie is dat het enkel dan mogelijk is om het vol te houden en er je leven lang wat aan te hebben.

Tot de volgende blog!

Liefs,

Camella Bot

Camella Bot Voedingsadvies

Instagram: Bijt Wijs

Recept: Rabarber & aardbeien crumble

rabarber crumble

Deze crumble is heel makkelijk te maken en snel klaar. Moet/wil je glutenvrij eten? Gebruik dan glutenvrije havervlokken. Glutenvrije havermout heeft altijd een speciaal keurmerk.

Voor 4 personen
Vegan en glutenvrij
Ingrediënten 

  • 200g rabarber
  • 200g aardbeien
  • 1 el rietsuiker
  • 1 cup (115g) grove havervlokken (eventueel glutenvrij)
  • 1 cup (100g) amandelmeel
  • ½ cup (60g) pecannoten, grof gehakt
  • 3 el kokosolie (op kamertemperatuur)
  • 3 el agavesiroop
  • 1 tl kaneel
  • snufje zout
  • optioneel: vegan vanille of kokos ijs (ik gebruikte de coco frost van Abbot Kinney’s)

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 170°C en vet de ovenschaal in met kokosolie.
  • Snijd de rabarber in stukken van 1 cm en de aardbeien in kwartjes.
  • Doe de rabarber, aardbeien en rietsuiker in de ovenschaal en mix goed zodat de suiker goed verdeeld is.
  • Mix in een aparte kom met je handen de havervlokken, het amandelmeel, de pecannoten, kokosolie, agavesiroop, kaneel en zout tot een crumble.
  • Schep de crumble over de rabarber en aardbeien in de ovenschaal. Druk de crumblelaag niet te hard aan, maar laat het luchtig en kruimelig.
  • Zet de schaal in de oven en bak de crumble 40 minuten tot de bovenste laag goudbruin is en de onderste laag begint te bubbelen.
  • Serveer warm met een bolletje vegan ijs.

Tips

  • Heb je leftovers? Laat de crumble volledig afkoelen en bewaar in de koelkast.
  • Ook lekker als ontbijt met kokosyoghurt of sojayoghurt in plaats van ijs.
  • Deze crumble is niet super zoet. Ben je een echte zoetekauw? Doe er dan wat extra suiker of agavesiroop bij.
  • Je kan in plaats van aardbeien ook frambozen gebruiken.

Deze crumble is het lekkerst als hij net uit de oven komt!

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode & @mint.green.mind en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks!