Dit zijn de dingen die Michelle vol blijft houden na haar vegan challenge

vegan challenge


Je kunt het (bijna) niet gemist hebben: augustus was vegan maand! Op twee stiekeme pizza- en patat mayonaise-momentjes na zwoor ik 31 dagen lang alle dierlijke producten af. Ik heb mijn ups en downs gehad en het was zeker niet altijd even makkelijk, maar ik heb het wel volgehouden! Sterker nog; ik heb nieuwe dingen geleerd die ik eigenlijk niet zomaar meer uit mijn leven kan en wil schrappen nu de vegan challenge is afgelopen.

Ja, dat lees je goed! Niet dat ik nu 100% vegan wil blijven hoor. Maar ik ben me wel bewust geworden van bepaalde dingen en heb geleerd dat er ook heel veel lekkere en goede vegan vervangers zijn. De plantaardige maand heeft mijn ogen op bepaalde fronten toch wel geopend en daar trek ik graag lessen uit. Het zou zonde zijn om al deze nieuwe kennis gewoon te laten voor wat het is en terug te gaan naar mijn oude eetschema, nietwaar? Tijd dus om op een rijtje te zetten welke dingen ik vol blijf houden!

Zuivel vaker vervangen

Om niet aan de vitamine B12-tabletten te moeten, vind ik het als vegetariër reuze belangrijk om voldoende zuivel en eieren te eten. Op dit moment eet ik dagelijks kwark, kaas en/of room en eet ik zo’n 2 keer per week eieren. Echter ben ik me ook bewust van de belasting die de productie van zuivelproducten op het milieu heeft. Tijdens de vegan maand heb ik geleerd hoe gemakkelijk ze te vervangen zijn en dat ik vanaf nu dus best een verdeling kan maken tussen dierlijke en plantaardige producten. Kookroom vervangen door soja- of rijstroom bijvoorbeeld of mijn favoriete vegan pizzarecept eens wat vaker maken (met tomatensaus, vegan kaas, vegan pesto, spinazie, courgette, cherrytomaatjes en paprika). Toch wil ik niet 100% overstappen op deze zuivelvervangers. Waarom? Toen ik in augustus elke dag met sojayoghurt ontbeet, merkte ik dat mijn huid daar niet ontzettend blij van werd. Ik ga dus op zoek naar een goede balans tussen de twee, want er moet zowel aan het milieu als aan mijn eigen gezondheid worden gedacht!

Nieuwe recepten uitproberen

Soms voelde ik me behoorlijk gefrustreerd in de supermarkt omdat ik niet wist wat ik kon en mocht eten. Ik had een paar goede recepten (zoals een couscoussalade en een lekkere curry), maar echt veel vegan gerechten kende ik nog niet. Dat in combinatie met veel ingrediëntenlijsten moeten checken, was weleens vervelend. Toch kijk ik ook wel positief terug op deze ervaring, want het motiveerde me om allerlei nieuwe vegan recepten op te zoeken. Zo ben ik allerlei lekkere dingen tegengekomen, zoals dumplings met paddenstoelen en wraps met zelfgemaakte plantaardige ricotta. Ik wil komende tijd dus zeker op zoek blijven gegaan naar allerlei lekkere plant based recepten en me niet alleen aan mijn standaard repertoire met vega recepten houden. Er is nog zoveel meer lekkers om te ontdekken!

vegan challenge

Brood met beleg bleef gelukkig ook nog een optie. Heel veel mensen denken er niet over na als ze voor het ‘boterschap’ staan, maar margarine is dus hartstikke plantaardig. Nou ben ik niet iemand die ontzettend veel boter op mijn brood eet, maar zo af en toe vind ik het wel lekker. Om mijn brood wat minder droog te maken of om ervoor te zorgen dat mijn hagelslag niet van mijn boterham valt. Het is bij deze ‘categorie’ dan ook heel gemakkelijk om vegan te blijven eten – ik ga gewoon voor Becel. Hierbij heb ik de keuze voor allerlei soorten 100 % plantaardige margarine(producten): van Becel Original tot Becel spreads met een smaakje. Een van de redenen dat ik ook lekker voor margarineproducten blijf gaan is omdat ik een van mijn nieuwe vegan lievelingsbroodjes echt niet meer kan missen: brood met Becel met kokosolie en amandelolie en pure hagelslag. Hallo bounty als lunch!

Vegan hotspots

Toen ik 15 jaar geleden vegetariër werd, was uit eten gaan soms best lastig of eentonig. Er stond standaard een salade met geitenkaas en een pasta met paddenstoelen op de kaart. Best lekker, maar je wilt ook weleens iets anders. Tegenwoordig hebben bijna alle restaurants wel een origineel vega gerecht op de kaart. Maar vegan? Daar was ik van tevoren een beetje bang voor. Zoveel restaurants kende ik niet die een groot of zelfs compleet vegan menu hadden. Gelukkig zijn er een heleboel! Van Happy Earth Kitchen in Rotterdam tot de Vegan Junk Food Bar in Amsterdam. Ik heb bij allebei zo ontzettend lekker gegeten, dat ik reuze benieuwd ben naar meer lekkere vegan restaurants en hotspots. Vegan eten kan zo ontzettend lekker zijn. Als ik het zelf maak al, laat staan als ervaren chefkoks aan de slag gaan en de beste plantaardige maaltijden op tafel toveren! Daarom wil ik komende tijd nog meer vegan hotspots gaan bezoeken om te ontdekken hoe veelzijdig vegan eten kan zijn.

Wat zijn kleine dingetjes die jij doet om vaker plantaardig te eten? Laat het me weten via de comments!

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Hotspot: gezellig eten én shoppen bij Beter & Leuk

beter & leuk

Beter & Leuk staat al een hele lange tijd op mijn wishlist van hotspots die ik graag nog eens wil bezoeken. Ze hebben een fantastische missie, de zaak staat vol met leuke spulletjes die je kunt kopen en het menu ziet er elk seizoen weer heerlijk uit. Meer reden heb je niet nodig, toch? Toen ik dus weer eens een dagje Amsterdam plande, zorgde ik ervoor dat ik ook even langs de Eerste Oosterparkstraat ging! 

Zoek je op ‘healthy hotspots Amsterdam’ dan kom je sowieso Beter & Leuk in het rijtje tegen. En niet geheel onterecht. Al zeven jaar lang doen zij ontzettend hun best om ecologisch verantwoorde producten aan te bieden. Dat betekent dat er niet alleen over het menu, maar over alles in het zaakje is nagedacht. Bij Beter & Leuk kun je namelijk ook terecht voor een heleboel items: mooie kleding, toffe illustraties en de leukste items voor in je interieur. Met de jaren is het eten steeds belangrijker geworden. Juist door middel van voeding kunnen zij mensen inspireren alles uit hun gezonde levensstijl te halen.

beter & leuk

Vega(n) & gf

En daarom werken ze bij Beter & Leuk zoveel mogelijk met biologische seizoensproducten. Wat ze lokaal kunnen halen, doen ze ook! En het menu? Dat is super verantwoord en voor iedereen zit er wel iets bij, want ze serveren zowel vega, vegan als glutenvrije gerechten. Ik stapte binnen en werd gelijk blij van de sfeer die er hing. Alle fijne zithoekjes zorgden ervoor dat het er super huiselijk is! De grote, gele stoel bij het raam was helaas al bezet, dus we besloten voor een tafeltje bij de muur te gaan.

beter & leuk

Terwijl er een kop thee en matcha latte worden ingeschonken, kijken we naar de menukaart. Hoe gaan we hier ooit uitkiezen? Dat is dan misschien het enige nadeel van zulke leuke hotspots: er staat zoveel lekkers op het menu. Als ik in Rotterdam bij zo’n zaakje ben, is dat nooit een probleem. Dan ga ik toch gewoon heel snel weer terug? Maar omdat ik niet wekelijks in onze hoofdstad te vinden ben, is de pressure real. Wat voor lekkers zal ik kiezen? We hebben allebei een paar gerechtjes op het oog en komen er al snel achter dat we er twee zijn die we allebei willen. Langer nadenken was dus niet nodig.

Best breakfast ever

Opgelucht bestellen we de pannenkoekjes van boekweit en banaan en de boterhammen met vijgenjam, cashewcheese, allerlei lekkere toppings en salade. Zo’n uitgebreid ontbijtje gaat er wel in! In de open keuken zien we hoe alles wordt bereid en daar gaan we stiekem wel een beetje van watertanden. Fun fact: ook alle koks bij Beter & Leuk zijn bezig met een healthy lifestyle! Hoewel ze merken dat er steeds meer vraag is naar gezond eten, is het toch ook wel heel erg fijn dat je weet dat het door chefs wordt gemaakt die er zelf ook in geloven.

beter & leuk

Niet veel later staan onze ontbijtjes op tafel en oh, wat is dat lekker zeg. De bananenpannenkoekjes worden geserveerd met maple syrup en wat vers fruit. Perfect om mee te beginnen. Halverwege ruilen we onze borden om en dan doe ik me tegoed aan de de boterhammen met jam en ‘kaas’. En die zijn écht heel erg lekker. (Serieus, als je zelf ook naar Beter & Leuk gaat, moet je deze echt even proberen!) Bij de boterhammen krijg je ook een side salad en dat is niet zo’n sla-tomaat-dressing-hoopje dat je in sommige lunchrooms bij je broodje krijgt. Nee, deze side salad bestaat uit allerlei lekkere ingrediënten. Ik spot quinoa, linzen, wortel, kiemgroenten, zonnebloempitjes en meer lekkers – en word er echt heel erg blij van. Dat is een verrassing!

beter & leuk

Hier moet ik zeker nog eens terugkomen, want als alles op het menu zo lekker is als dit dan is dat het proberen waard! Overigens kun je voor nog meer bij Beter & Leuk terecht. Overdag serveren ze ook lunch, ‘s avonds kun je allerlei lekkere gerechten take away halen (in dezelfde straat op nummer 73!). En alsof dat nog niet divers genoeg is, organiseert de healthy hotspot ook regelmatig workshops en andere toffe events. Aanrader!

Beter & Leuk vind je op Eerste Oosterparkstraat 91 te Amsterdam.

Ook lekker én in Amsterdam te vinden: The Dutch Weed Burger Joint >

Meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me dan op Instagram op @michelledenelzen.

 

 

Hoe een maand vegan leven Michelle beviel

vegan challenge


Het is alweer eind augustus geweest en dat betekent dat de vegan challenge ten einde is! De gehele maand heb ik mijn normale eetpatroon ingewisseld voor een geheel plantaardige. Dag zuivel, dag eieren, dag honing… Maar hallo nieuwe uitdaging en allerlei nieuwe recepten!

Twee weken geleden deelde ik al met jullie hoe het met me ging. De eerste twee weken waren best oké! Tuurlijk, het was even lastig om te ontdekken welke producten vegan waren en welke niet. Het zal je verbazen in hoeveel producten melk en ei wordt gebruikt! Maar toen ik de meeste ‘basisproducten’ wist te vinden, ging het best wel oké. ‘s Ochtends at ik sojayoghurt, havermout of een smoothie. Tussen de middag gingen er boterhammen met humus of vegan tosti’s mee naar Fitgirlcode HQ. En ‘s avonds maakte ik de lekkerste curry’s, vegan pizza’s en wraps.

Help, I’m bored!

Maar na die twee weken sloeg de verveling een beetje toe. Ik merkte dat ik, ondanks dat ik al 14 jaar vegetariër ben, nog niet zo heel veel vegan recepten ken. De boterhammen met humus zag ik echt niet meer zitten en die curry’s was ik op een gegeven moment ook wel een beetje zat. Help!

Gelukkig staat het internet bomvol lekkere vegan recepten. Toen ik ooit begon met een vegetarisch dieet heb ik ook veel moeten ontdekken en in al die jaren had ik een flinke database van recepten in mijn hoofd opgebouwd. Nu was het tijd om weer uit mijn comfortzone te stappen en op zoek te gaan naar een nieuwe categorie recepten. Het kostte even tijd om allerlei recepten op te zoeken, maar het was de investering meer dan waard! Ik kwam allerlei lekkere buddha bowls, couscoussalades en andere fijne recepten tegen. En die humus overdag liet ik vaker links liggen, omdat ik heerlijke boterhammen maakte met bijvoorbeeld Becel met kokosolie en pure hagelslag. (Echt een aanrader, het smaakt naar bounty!)

vegan challenge

Kaas cravings

Toch moet ik eerlijk bekennen dat ik wel wat moeilijke momenten heb gehad. (Naast die verveling, dan.) Zo heb ik serieuze kaas cravings gehad. (Iedereen die mij kent, weet ik dat ik echt een serieuze kaas fan ben.) Ik probeerde ze te stillen met pizza met vegan kaas of veganistische tosti’s, maar dat was toch niet helemaal hetzelfde. Ook kwam ik erachter dat niet alle vegan producten voor mij geschikt zijn. Van kokosyoghurt krijg ik blijkbaar maagpijn en overnight oats, waarvan ik altijd las dat iedereen het een feestje in de koelkast noemde, vond ik echt vreselijk. Warme havermout: ja. Koude havermout: iehl, het was veel te slijmerig voor mij. Daar ging mijn goed bedachte mealprep ontbijtje…

Ondanks alle struggles ben ik wel heel tevreden over mijn maand! Ik ben er heel blanco ingestapt en wist niet zo goed wat ik moest verwachten. Ik denk dat ik met mijn ervaring als vegetariër wel een voorsprong had ten opzichte van een vleeseter, maar het was alsnog niet heel makkelijk. Ik ben wel trots dat ik de maand best goed heb volgehouden! Al heb ik wel twee cheatmomentjes gehad, moet ik toegeven. Eentje was op een bier & foodfestival waar ik niks anders kon eten dan patat met ketchup. Best lekker, maar het voelde echt als een restrictie. Hiervoor kwam ik niet naar een festival – ik wilde bij meer kraampjes wat te eten halen dan alleen de patatkraam. De tweede keer was met mijn verjaardag. Die valt namelijk in augustus en die avond mocht ik van mezelf lekker uit eten en een pizza quattro formaggi eten bij de Italiaan. Yummy! Deze twee cheat momentjes waren wel de enige en ik heb alleen ’s avonds gekozen voor vega in plaats van vegan. Overdag heb ik beide dagen wel heel netjes mijn vegan dieet gevolgd en met mijn verjaardag heb ik zelfs een vegan verjaardagstaart gebakken op kantoor. Benieuwd naar het recept? Ik deel hem natuurlijk met je! Let wel op: het is echt een guilty pleasure. (Hallo suiker!) Maar ja, je bent natuurlijk niet jarig om een supergezonde taart te eten toch? Op je verjaardag mag je los gaan met alles wat je lekker vindt. En dat is dan ook precies wat ik gedaan heb!

vegan challenge

Recept: Vegan verjaardagstaart met limoen

Ingrediënten:

Voor de taart:

  • 220 gram bloem
  • 200 gram suiker
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 80 milliliter limoensap
  • 160 milliliter sojadrank
  • 80 milliliter plantaardige olie (ik gebruikte Becel olie blend met olijfolie)
  • 1 eetlepel witte azijn (of appelciderazijn)
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel groene eetbare kleurstof (optioneel)

Voor de frosting:

Voor de decoratie:

  • rasp van 1 limoen

Andere benodigdheden:

  • springvorm van 21 cm doorsnede
  • bakpapier
  • Becel olie blend met olijfolie om in te vetten

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zeef de bloem boven een kom en voeg er alle droge ingrediënten voor de taart aan toe. (De suiker, baking soda, bakpoeder en zout.) Meng dit door elkaar.
  3. Pers de limoenen uit en voeg alle vloeibare ingrediënten voor de taart toe. (De sojadrank, olie, azijn, vanille extract en eetbare kleurstof.)
  4. Mix het met een (elektrische) garde goed door elkaar totdat er geen klontjes meer inzitten.
  5. Vet de springvorm in met Becel olie blend en leg een velletje bakpapier op de bodem.
  6. Giet het beslag in de springvorm en bak hem voor 30 minuten in de oven. (Check na 30 minuten of hij helemaal gaar is door in het midden te prikken met een satéprikker! Komt hij er schoon uit? Dan is de taart goed! Is hij nat of kleeft er beslag aan? Dan moet je taart nog even.)
  7. Haal de taart uit de springvorm en laat hem compleet afkoelen voordat je hem insmeert met frosting.
  8. Maak, terwijl de taart in de oven staat, alvast de frosting. Dit kun je doen door alle ingrediënten in een beslagkom te doen en met een elektrische mixer te mengen. (Begin op een lage stand en ga steeds sneller naarmate de frosting meer smooth begint te worden.)
  9. De frosting moet stevig, maar wel smeerbaar zijn. Is hij te dun? Voeg dan wat meer poedersuiker toe. Is hij te dik? Voeg dan wat limoensap toe.
  10. Is de taart helemaal afgekoeld? Smeer er dan de frosting bovenop. Decoreer met limoenrasp.

Tip: de benodigdheden zijn voor een taart met 1 lagen. Wil je een taart van twee lagen maken? Vermenigvuldig dan alle hoeveelheden met 1,5x. Hierdoor maak je twee dunnere lagen. Smeer laag 1 helemaal in met de frosting, leg laag 2 erbovenop en besmeer ook deze met frosting. Tadaa, double layer cake!

Tip 2: als het lukt, maak deze taart dan met key limes in plaats van normale limoenen. Deze zijn wat voller van smaak.

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Hotspot: Vegan high tea @ The Tea Lab, Rotterdam

Een high tea associeer ik meestal direct met mierzoete taartjes, bonbons en andere zoetigheden vol suiker en zuivel. Super lekker, maar niet echt Fit Girl proof! En ook niet geschikt voor mensen die graag veganistisch eten. Gelukkig zijn daar de lieve mensen van The Tea Lab in Rotterdam. Zij bieden sinds kort (naast een normale of glutenarme) ook een Vegan High Tea aan. Samen met Aranka ging ik op pad om te proeven!

The Tea Lab

Photo 24-06-15 19 30 25

Ik was al vaker bij The Tea lab geweest, gevestigd in een zijstraatje tussen de Meent en de Hoogstraat. Dit gezellige lunchtentje serveert veel verschillende verse salades, zoetigheden, slow juices, en uiteraard een uitgebreid thee-assortiment. Of zoals ze zelf zeggen op de website: “Voor alles met thee, lokaal gebrande koffie, lunch & lekkers”!

Photo 25-06-15 11 49 04

Van de buitenkant zie je niet goed hoe gezellig het binnen is! Maar als je binnenstapt, zorgt de inrichting zorgt ervoor dat jij je meteen thuis voelt. Overal zijn gezellige zitplekken en tafeltjes. De boel is opgefleurd met veel vaasjes en kussentjes. Achter de bar kun je via een trappetje het achterste (rustigere) gedeelte van het restaurant bereiken. Er is gratis WiFi en het restaurant is ruim opgezet, zodat eventuele kinderwagens (of shopping bags!) plaats genoeg hebben.

Vegan High Tea

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

We kregen een groot blad vol met lekkernijen, zoals sojayoghurtjes met fruit, zoete gebakjes, bliss balls, bananenbrood en cakejes van Sharp Sharp (glutenvrij, suikervrij en vegan). Naast de zoete gerechten, was er ook hartig: zoete aardappelsoep, biologisch brood en diverse smeersels.  De combinatie zoet en hartig vond ik goed in balans.

Photo 25-06-15 11 47 45

Kopje thee erbij? Ja, graag! The Tea Lab doet zijn naam aan met een groot assortiment van losse theemelanges. Je kunt tijdens de high tea onbeperkt thee drinken! De pakketjes thee wordt ook verkocht aan de kassa: leuk om als aandenken mee naar huis te nemen.

De bediening van The Tea Lab is zoals het hoort: heel laid back, niet te aanwezig, maar wel ontzettend vriendelijk en attent. Het is echt een tentje waar je gerust 3 uur lang met een vriendin kunt gaan zitten kletsen, en samen compleet de tijd kunt vergeten. Ik kan me ook voorstellen dat het (in het achtergedeelte) heel prettig is om met je laptop een paar uurtjes te werken. Het voelt als een huiskamer!

Speciale wensen

Wat ik zo leuk vind aan The Tea lab, is dat ze altijd rekening zullen houden met dieetwensen of een allergie. Dat is ook de reden dat deze vegan high tea is gelanceerd. Zelf heb ik geen bijzondere dieetwensen, maar ik denk dat het soms knap lastig kan zijn om buiten de deur te eten!

Conclusie

Zoals je ook op de foto’s kunt zien, kwamen we niets te kort. Het aanbod van hartige hapjes en zoete koekjes en cakejes was enorm! Aranka en ik hebben onze buik vol gegeten en we gingen rollend naar huis. De overgebleven lekkernijen werden voor ons ingepakt om mee te nemen. Daar heb ik ‘s avonds met vrienden nog even verder van gegeten 😉

Ben jij wel eens bij The Tea Lab geweest? Deel je ervaring hier onder in de comments! Zelf nieuwsgierig naar een High Tea? Kijk dan op de website voor alle info.

x

Roos

@dokter.roos

Vegan challenge: Michelle is op de helft!

vegan challenge

Het is alweer 14 augustus en dat betekent dat ik halverwege mijn vegan challenge ben! Begin deze maand liet ik het jullie al weten: ik ga een maand lang vegan. Waarom? En hoe gaat het tot nu toe? Ik vertel er alles over in deze blogpost!

Ik ben al zo’n 14 jaar vegetariër en de laatste jaren denk ik er wel vaker over na; een keer proberen of ik vegan ‘kan’ leven. Niet omdat mijn principes zo zwaar wegen dat ik alle dierlijke producten per se wil verbannen (al ben ik me er wel van bewust), maar omdat ik benieuwd ben wat het voor me doet. Voor mijn lifestyle, maar ook voor mijn gezondheid.

Problem solved

En dus ging op 1 augustus de knop om. Geen boterhammen met ei meer, geen pasta met kaassaus en geen bakje kwark in de ochtend. Maar ook geen cappuccino, chips waar opeens melkpoeder in bleek te zitten en roomboter. Jep, 100% plantaardig gaat veel verder dan alleen zuivel en eieren verbannen. Mijn ochtendroutine was vrij makkelijk om om te schoppen; normaal eet ik wat Griekse yoghurt of kwark. Nu ga ik gewoon voor soja- of kokosyoghurt. Roomboter vervang ik nu met plantaardige margarine. Op dagen dat ik vrij ben pakte ik weleens uit met bananenpannenkoekjes of brood met ei en kaas, maar daarvoor maak ik nu lekkere havermout crumble of smoothiebowls met vers fruit. Problem solved. Maar de rest! Wat ging ik doen met lunch, snacks en avondeten?

Ik dook de supermarkt in om te zien of de producten waarvan ik wist dat ze vegetarisch waren ook onder de noemer ‘vegan’ door konden. Dat viel dus best tegen. Ik had echt geen idee hoeveel ei, eipoeder en melkpoeder er wordt gebruikt. En in de raarste dingen. Ik dacht altijd dat alle potten pindakaas bijvoorbeeld wel vegan zouden zijn. Wat zit er nou meer in dan gemalen pinda’s en eventueel een beetje olie of suiker? Nope. Think again. Ik vond enkele potjes waar melk in zit. Ook chips bleek niet allemaal vegan, kwam ik curry’s tegen met dierlijke producten en vond ik een heleboel wijn die gefilterd was met dierlijke stoffen. Dit leek moeilijker te worden dan ik in eerste instantie dacht.

Zoveel nieuws ontdekt!

In het begin was het heel veel etiketten checken, maar toch leerde ik om veganisme niet als een restrictie te zien. Ik zeg niet tegen mezelf dat ik die pizza niet mag omdat er kaas op zit. Nee, ik ga gewoon op zoek naar een vegan vervanging! Zelf pizza maken met vegan kaas bijvoorbeeld, of juist een bodem van zelfgemaakte pesto met een hoop veggies erbovenop. Het is een hele andere mindset waardoor je een ‘probleem’ ombuigt tot een nieuw inzicht en er een feestje van maakt. Seriously, ik heb zoveel lekkere nieuwe recepten ontdekt die ik anders misschien nooit was tegengekomen! En dat niet alleen, ook ben ik in de supermarkt ook een boel producten tegengekomen die wél vegan zijn die ik nu juist een kans geef. Zo kon ik bij sommige schappen echt mijn hart ophalen; ik dacht dat alle boters en margarine producten echt een no-go waren, maar ik kwam erachter dat het grootste gedeelte van het assortiment van Becel 100% plantaardig is en dus geschikt voor vegans. Yay!

Hetzelfde gold voor een barbecue die ik afgelopen week had. Van tevoren vond ik het best wel spannend om augustus te kiezen als mijn vegan maand; wat ga ik doen met al die barbecues? Help! Een hele hoop vleesvervangers doen het al niet zo goed op de barbecue (want: paneermeel die aanbrandt en keihard wordt). En dat assortiment wordt alleen maar kleiner als je puur vegan producten wilt gebruiken. Toch viel het me allemaal reuze mee toen ik uiteindelijk echt ging barbecueën! Ik vond vegan hamburgers in de supermarkt en vulde deze zelf aan met de lekkerste recepten. Spiesjes van gemarineerde tofu bijvoorbeeld, gegrilde watermeloen en de lekkerste bijgerechten. Maar de absolute winnaar van de avond waren gegrilde maïskolven met Becel met kokosolie. Yummy! Benieuwd naar het recept? Ik deel hem hieronder.

vegan challenge

Recept: vegan gegrilde maïskolven

Ingrediënten:

  • 2 (voorgekookte) maïskolven
  • 2 eetlepels Becel met kokosolie
  • 1 verse limoen
  • 2 theelepels paprikapoeder

Bereidingswijze:

  1. Gril de maïskolven tot ze mooi gestreept zijn aan alle kanten.
  2. Snijd ondertussen de limoen in tweeën: een partje voor elke kolf.
  3. Haal de maïskolven van de barbecue en besprenkel met limoensap.
  4. Smeer er daarna de Becel met kokosolie overheen. (Hij zal een beetje smelten en echt in de maïskolf trekken doordat deze warm is, superlekker!)
  5. Sprenkel er daarna het paprikapoeder overheen.
  6. Tip: ook lekker met wat verse peterselie of koriander.

Dit gerecht is perfect voor twee personen als je het aanvult met nog enkele lekkere gerechtjes van de grill. Als enige vegan? Dan ben je met twee maïskolven en wat bijgerechtjes zoals brood en sla goed af. Kun jij wel wat tips gebruiken om jouw barbecue vegan proof te maken? Maak bijvoorbeeld een grote rijstsalade voor erbij of maak eigen guacamole om sausjes als mayonaise en cocktailsaus te vervangen. Op de barbecue kun je allerlei groenten leggen: maak bijvoorbeeld spiesjes van champignons, courgette, paprika, tomaatjes en (rode) ui. (Vergeet niet om er wat kruidenolie overheen te sprenkelen!) Op jouw brood kun je perfect de spreads van Becel smeren! Favoriet bij mij is Becel met walnootolie, maar ook Becel met avocado-olie is erruuug lekker. 😉 En jouw barbecue is af! Zo moeilijk hoeft het helemaal niet te zijn.

So far, so good, dus! Ik kijk heel erg uit naar de rest van mijn vegan challenge. Nog twee weken te gaan en ik ben benieuwd wat voor leuke (en vooral lekkere!) momenten ik nog ga tegenkomen. Doe jij ook mee en eet jij ook plantaardig(er) deze maand? Ik ben benieuwd naar jouw ervaringen!

vegan challenge

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Zo krijg je als vega(n) genoeg ijzer binnen

Als je vegetarisch of veganistisch eet, moet je meer opletten dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt dan wanneer je geen speciaal dieet volgt. Eiwitten, vitamine B en ijzer kunnen alle drie een valkuil zijn als je er geen aandacht aan geeft. Het lijstje met belangrijke eiwitten hebben we al eens gehad, dus vandaag presenteren we plantaardige producten die bomvol ijzer zitten.

IJzer voor een goede stofwisseling

Alright, een beetje info over ijzer. Want wat is het en waarom heb je dit stofje zo hard nodig? IJzer is een mineraal dat zorgt voor zuurstoftransport in je bloed en een belangrijke bijdrage doet aan de stofwisseling. Het komt in twee vormen voor: heemijzer en non-heemijzer. Zoals je kon verwachten, is eentje ervan alleen te vinden in vlees, namelijk heemijzer. Non-heemijzer komt vooral in plantaardige producten voor, zoals groente en granen.

Genoeg ijzer binnenkrijgen

Een tekort aan ijzer zorgt ervoor dat jij je slap en futloos voelt, een bleke huid hebt en last hebt van rusteloze benen. No worries, zo snel gebeurt dat niet. Zodra het lichaam merkt dat een ijzertekort nadert, begint het zelf meer ijzer uit je voeding te halen. Pas na langere tijd, of als de ijzervoorraad in je lichaam op is, komen de symptomen. Wel loop je als je geen vlees eet, maar wel veel sport, meer kans op een ijzertekort. Voorkomen is dus altijd beter dan genezen, toch?

Maaltijdinspi! Vega versies van typische vleesgerechten >

DE BESTE BRONNEN VAN IJZER

De volgende plantaardige producten zitten bomvol ijzer, en zijn dus handig om toe te voegen aan je eetschema.

Groenten:

  • Broccoli en andere koolsoorten
  • Groene bladgroenten (bijvoorbeeld andijvie, postelein, raapstelen en spinazie)
  • Courgette
  • Bietjes
  • Zoete aardappel
  • Sla (rucola, veldsla, kropsla en krulsla)
  • Enkele kruiden (basilicum, marjolein, rozemarijn, tijm en munt)

Peulvruchten:

  • Bruine en witte bonen
  • Linzen
  • Kikkererwten
  • Sojabonen
  • Tuinbonen
  • Doperwten

Fruit:

  • Gedroogd fruit (zoals rozijnen, abrikozen, dadels en vijgen)
  • Bramen
  • Watermeloen
  • Aardbeien
  • Frambozen
  • Bessen

Volkoren graanproducten:

  • Boekweit
  • Tarwe- en roggemeel
  • Zilvervliesrijst
  • Bulgur
  • Havermout

Andere producten:

  • Muesli
  • Kokos
  • Paddenstoelen (champignons, oesterzwam, shiitake)
  • Vleesvervangers (check het etiket!)
  • Appelstroop
  • Pitten en zaden (pompoenpitten, pijnboompitten, zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad)
  • Noten (Amandelen, cashewnoten, pistachenoten, hazelnoten, walnoten, pinda’s)
  • Tahin
  • Krentenbrood

Om de ijzeropname te bevorderen, is het handig om vitamine C bij je maaltijd in te nemen. Dit kan door wat fruit te eten, wat sinaasappelsap te drinken of een supplement te slikken. Vitamine C zorgt er namelijk voor dat het lichaam meer ijzer kan opnemen. Tannine remt echter de opname, dus dat glas rode wijn, kopje thee of bosje druiven kun je beter laten staan voor een later moment. (Jammer.) Als vega(n) Fit Girl die veel sport, moet je dus zeker opletten dat je genoeg ijzer binnenkrijgt. Voeg de genoemde ingrediënten toe aan je dieet, en je bent good to go. Heb je echter wel ergens last van? Ga altijd langs je huisarts!

 

SHOP DE VEGETARISCHE FITGIRLCODE GUIDE

Haal de Vegetarische Fitgirlcode Guide vandaag nog in huis, kickstart een nieuw gezond hoofdstuk van je leven met meer dan 80 overheerlijke vega-recepten. Acht weken lang voedingsschema’s, sportschema’s, berekende macro’s, boodschappenlijsten en mindfulness (audio) oefeningen!

Susan van Esch (header)

Hotspot: vegan snacken bij Vegan Junk Food Bar

vegan junk food bar

Jullie hebben het vast al wel gelezen: deze maand ben ik druk bezig met de vegan challenge. Een flinke uitdaging af en toe, maar ook ontzettend leuk en een goede manier om nieuwe dingen te ontdekken. Van tevoren had ik echter wel bedacht dat ik uit eten gaan zoveel mogelijk zou vermijden deze maand: zoveel restaurants hebben niks vegan op het menu. Er is altijd wel een mouw aan te passen, maar ach, in augustus alleen maar thuis eten is ook niet erg. Totdat ik bedacht dat ik natuurlijk ook op zoek kon gaan naar vegan hotspots. 

Laatst ben ik al naar Happy Earth geweest hier in Rotterdam. Geheel plant based en daardoor een perfecte hotspot voor vegans. Zo moeten er nog meer in Nederland zijn! De eerste die ik tegenkwam bij mij zoektocht naar vegan hotspots was de Vegan Junk Food Bar in Amsterdam. Dat klinkt goed! Patatje (vegan) mayo, vegan bitterballen, vegan ‘shoarma’. Eh, yes please, dat wilde ik allemaal wel proberen! Vandaar dat ik op zaterdag (voor mijn bezoekje aan de Gay Pride) neerstreek op het terras om de lekkerste dingen van het menu te proberen.

Vegan Junk Food Bar

Burger & fries

En wat was dat een genot. Als vegetariër ben ik al jaren gewend om naar een klein hoofdstukje in het menu te kijken. ‘Vlees, vlees, vlees, vis, vis, vis, ah, ja, daar zijn twee vegetarische gerechtjes waar ik uit kan kiezen.’ Dat ik nu, met een dieet met nog meer restricties, uit het hele menu kon kiezen was so nice. Samen met een vriendin besloot ik gewoon allerlei losse gerechten te bestellen, zodat we konden delen. (Zij doet namelijk met me mee met de vegan challenge, superleuk!) Uiteindelijk verschenen een burger, nuggets en patat op tafel. Klinkt niet zo spannend, maar dat was het wel!

Vegan Junk Food Bar

De burger was namelijk een plantaardige ‘beef’ burger met vegan cheddar, sla, tomaat, augurk, uienmix, jalapeños en vegan saus. De nuggets waren seaweed nuggets met ook een zeewiersaus. En de frietjes? Dat waren frietjes met ‘Parmezaanse kaas’ a.k.a. edelgistvlokken, truffelolie en de lekkerste vegan mayonaise die ik ooit heb gegeten. Stiekem wilden we ook de ‘Mediterranean cheese spring rolls’, maar die waren helaas op. (Daar komen we sowieso nog voor terug, want de chef zei dat dat wel een van de lekkerste gerechten van de kaart is!)

Seaweed nuggets ❤

Het allerbeste van onze tafel? Dat waren de seaweed nuggets. (Unaniem besloten.) Wat waren die lekker zeg! Echt, echt, echt fantastisch. Het klinkt een beetje als een overdreven lofzang, maar het was het lekkerste wat ik in m’n vegan challenge so far had gegeten. Naar het schijnt zijn de meningen wel verdeeld, maar wij zijn fan en ik raad je dan ook aan om deze als side dish te bestellen als je zelf ook bij de Vegan Junk Food Bar bent!

Vegan Junk Food Bar

Toen we de chef vroegen naar zijn favoriete gerechten, noemde hij naast de spring rolls ook de ‘shawarma’. Hij is zelf een vleeseter, maar is nu bezig met een vega challenge en gaat hierna door met een eigen vegan challenge. De shawarma komt qua smaak en structuur het dichtst in de buurt van echt vlees, dus voor een vleeseter is dit een veilige én lekkere keuze van het menu.

We sloten ons etentje af met een bakje kokosijs (al zaten we eigenlijk al veel te vol) en keken alvast wat we de volgende keer bestellen als we er naartoe gaan. Naast de seaweed nuggets natuurlijk. (Sorry, ik weet dat ik het constant over de nuggets heb. Het is niet expres.) Ik denk dat ik dan voor de shawarma ga. Niet omdat ik vlees mis, maar omdat ik altijd alles wil proberen waar een chefkok zelf achter staat. Dit dus ook!

Wil je zelf ook naar de Vegan Junk Food Bar? Je vindt ze op Staringplein 22 in Amsterdam. 

Ook vegan friendly en in Amsterdam: de nieuwe kaart van Dr. Blend! >

Vegan Junk Food Bar

How to: bakken zonder ei

De afgelopen tijd zijn we druk bezig geweest met jullie helpen om een veganistisch dieet wat makkelijker te maken. Nu we het al hebben gehad over plantaardige melk, kunnen we het nu hebben over eieren vervangen. Het is natuurlijk supervervelend als je een lekker baksel hebt gevonden, alles in je dieet past, maar een eitje het net verpest. Gelukkig is voor elk recept een alternatief voor ei te vinden!

Waarmee je ei vervangt ligt heel erg aan het recept en de functie van het ei. Een ei kan namelijk functioneren als bindmiddel, rijsmiddel of glansmiddel. Hieronder zal ik aangeven wat een goed alternatief is voor elke functie. Als je de smaak van ei wilt behouden, maar het product zelf uit je gerecht wilt houden, kun je kala namak gebruiken. Dit wordt ook wel zwart zout genoemd en ligt qua smaak vrij dichtbij ei. Tip: kruid tofu met dit zout, dan krijg je het perfecte ei-loze roerei!

Bindmiddel

In zoete gerechten kun je ei vervangen door fruit. Gebruik in plaats van 1 ei dan een halve, geprakte, rijpe banaan, of 50 gram appelmoes. Als je bezig bent met een hartig gerecht, kun je 50 gram tomatenpuree, pompoenpuree of aardappelpuree gebruiken. Ook kun je 2 eetlepels maïzena, kikkererwtenmeel of aardappelzetmeel mengen met 2 eetlepels water. Als je lijnzaad in huis hebt, zou je ook 1 eetlepel hiervan kunnen malen en mengen met 3 eetlepels water om je beslag goed te binden. Wat ook nog zou kunnen, maar wat wel lastiger wordt door de juiste verhoudingen, is gekookte havermout of rijst te gebruiken. Het is dan echt uitvinden hoeveel havermout of rijst je moet mengen met hoeveel water en hoe lang het dan moet koken om goed te binden. Maar als je dit doorhebt, zijn rijst en havermout prima alternatieven in hartige baksels!

Rijsmiddel

Om je baksels goed te laten rijzen, kun je 1 ei vervangen door 3 eetlepels bakpoeder te mengen met 3 eetlepels water en 1 eetlepel zonnebloemolie. Ook kun je 1 eetlepel baking soda mengen met 1 eetlepel citroensap. Zo maak je eigenlijk je eigen rijsmiddel!

Glansmiddel

Als je een mooi, glanzend laagje over je cake wil hebben, kun je (abrikozen)jam gebruiken in plaats van eieren. Denk er dan wel aan dat jam een smaakje heeft, dus vraag jezelf van tevoren af of het lekker past bij jouw cake. Wat je ook nog zou kunnen doen, is een beetje sojamelk over je cake heen smeren net voordat je hem de oven in schuift. Door het eiwit in de sojamelk wordt de cake namelijk mooi glanzend. Zo heeft het dus hetzelfde effect als een echt ei!

Bakken zonder ei lijkt in het begin misschien een uitdaging, maar door de vele, simpele alternatieven valt dat dus eigenlijk best mee! Dus wil je je eigen Fit Journey beginnen met onze 8 of 12 weken guides, maar wil je geen eieren gebruiken? Dat kan nu! En wist je trouwens al dat je nu ook een gratis Fitgirlcode waterfles van 1L krijgt bij aankoop van elke guide? Scoor jouw fles nu!

 

GRATIS WATERFLES

 

Kan (of wil) jij ei echt niet uit je dieet halen? Dan zou je deze ontbijtjes met ei eens kunnen proberen! >

Leven vegetariërs langer dan vleeseters?

Steeds vaker besluiten meiden om volledig als vegetariër door het leven te gaan. Inmiddels is het heus niet zo moeilijk meer om er achter te komen welke voedingsstoffen je ergens vandaan moet halen! De grote vraag blijft natuurlijk: Zorgt het leven als vegetariër er nou uiteindelijk voor dat je langer blijft leven? Op die vraag geven wij je vandaag antwoord.

Voor veel vegetariërs is één van de voornaamste redenen om geen vlees te eten de afschuwelijke bio-industrie. Maar naast het feit dat (veel) vlees eten slecht is voor het dierenwelzijn én het milieu, heeft het ook wat nare werkingen op het lichaam.

Mayo Clinic in Arizona heeft onderzoek gedaan naar deze kwestie. De wetenschappers die het onderzoek deden hebben het eetpatroon van 1,5 miljoen mensen over 28 jaar in kaart gebracht. Daarbij kwamen ze tot de conclusie dat mensen die regelmatig een portie vlees eten tijdens het avondeten, over het algemeen een groter risico lopen om vroegtijdig te overlijden. Mensen die minstens 17 jaar lang volledig vegetarisch door het leven gaan, zouden zelfs 3,6 jaar langer leven. Wauw!

Naast het feit dat je door vegetarisch te eten zorgt voor een beter milieu en een gezonder lichaam, zorg je er dus ook voor dat je wat langer van je time on earth kan genieten. Goed om te weten, of niet dan? Er werd in het onderzoek wel onderscheid gemaakt tussen het eten van bewerkt vlees (hot dogs, ham, bacon et cetera) en onbewerkt vlees (zoals lamsvlees en ongezouten rundvlees). Mensen die regelmatig bewerkt vlees eten vergroten voor zichzelf de kans om vroegtijdig te overlijden. Dit komt omdat het de kans op hart- en vaatziekten flink verhoogt. Alles bij elkaar opgeteld zou dit dus betekenen dat je, wanneer je vegetarisch eet, de kans op vroegtijdig overlijden met wel 50% kunt verminderen in vergelijking met mensen die wél veel vlees eten. Het volledige onderzoek kun je hier terugvinden.

GRATIS 6 WEKEN BACK ON TRACK E-GUIDE

 

Want to go all vega? Haal de Vegetarische Fitgirlcode Hardcopy vandaag nog in huis, kickstart een nieuw gezond hoofdstuk van je leven met meer dan 80 overheerlijke vega-recepten. Acht weken lang voedingsschema’s, sportschema’s, berekende macro’s, boodschappenlijsten en mindfulness (audio) oefeningen. Bestel nu de Vegetarische Hardcopy Guide en ontvang gratis de Back on Track e-guide van 6 weken! Extra inspiratie om een een gezonde levensstijl aan te gaan en vol te houden met leuke tips en minichallenges. 

Michelle gaat een maand de vegan challenge aan!

vegan challenge

Eigenlijk stond het altijd al op een mijn bucket list: een keer een maand geheel vegan eten. Ik ben inmiddels al zo’n 14 jaar vegetariër. De reden? Voornamelijk omdat de smaak en textuur van vlees helemaal niks voor mij zijn (Al ben ik natuurlijk wel blij dat ik niet meehelp aan die milieuvervuiling of al dat dierenleed). Omdat het principe bij mij niet enorm zwaar weegt, heb ik nooit de behoefte gehad om een stap verder te gaan en een geheel veganistisch dieet te volgen.

Maar toch kriebelt het wel een beetje. Niet om die overstap te maken voor lange termijn, maar ik wil eigenlijk wel weten of ik het zou kunnen: vegan eten. De stap van vegetariër naar veganist lijkt op het eerste gezicht misschien niet ontzettend groot, maar ik eet dus een heleboel dierlijke producten in een week. Zo ontbijt ik elke dag met kwark of Griekse yoghurt, eet ik heel vaak ei en ook kaas is niet aan te slepen in mijn huis. Door de salade, op brood of gesmolten over ovengroenten: kaas is life. Ik draag een leren jack, ik gooi honing over mijn bananenpannenkoekjes (die ook weer gemaakt zijn met ei, trouwens) en maak dressings van yoghurt met mosterd. Tussen vegan en vegetarisch is nog een wereld van verschil.

Vegan kriebels

Toen Becel haar plantaardige margarine(producten) op de markt bracht (onder andere deze lekkere versies met smaakjes!) begonnen bij mij de vegan kriebels weer. Misschien moest ik toch maar eens beginnen en een challenge van een maand aan gaan! Ontbijten met sojayoghurt in plaats van kwark, tosti’s van vegan kaas maken en mijn salades een romige dressing geven van avocado in plaats van zuivelproducten. En die standaard boter op mijn boterhammen ’s middags? Die vervang ik natuurlijk door 100 % plantaardige varianten van Becel!

Plantaardige margarine is ook nog eens een hartstikke goede bron van omega 3 en 6: heb ik die micronutriënten ook gelijk binnen als ik mijn broodje eet. Ik heb laatst de drie nieuwe versies met smaakjes al geprobeerd (kokos, avocado en walnoot) en met zulke lekkere smeersels bij de lunch moet het sowieso lukken om een verantwoorde, vegan sandwich te maken. Dat is al een begin!

We gaan beginnen!

Wanneer ik precies ga beginnen? Op 1 augustus! Ik maak het mezelf niet per se makkelijk, want dit is natuurlijk ook de maand dat er een hoop barbecues op de planning staan. Daarnaast ben ik die maand ook jarig: een perfecte gelegenheid om de keuken in te gaan en een vegan taart te bakken!

Omdat ik wel van een uitdaging houd, ga ik dus helemaal vegan. Maar jij kunt natuurlijk op een laagdrempeliger niveau met mij meedoen! Dat betekent dat je niet gelijk 100% vegan hoeft te gaan, maar probeer eens gewoon wat plantaardiger te eten. Laat dat stukje vlees eens staan en ga voor een lekkere vervanger – of kies een vega gerecht uit waarbij je helemaal geen vlees of vis nodig hebt voor de smaak. Of vervang jouw laagje roomboter op die boterham eens door plantaardige margarine van Becel. Allemaal kleine stapjes die niet alleen bevorderlijk zijn voor jouw gezondheid (Omega 3 en 6 dragen bijvoorbeeld bij aan het behoud van een gezond cholesterolgehalte in het bloed), maar ook voor het milieu en de dieren. Het moet vooral ook een hele leuke maand worden, dus geniet en leg de lat niet al té hoog voor jezelf.

Om deze challenge alvast te kickstarten heb ik samen met mijn vegan collega Anne een heerlijk recept bedacht. Ik kan absoluut niet wachten om hem uit te proberen op 1 augustus, want ik weet zeker dat het een goed begin van de vegan challenge gaat worden! Maak jij hem ook op de eerste dag van de maand en doe jij mee door plantaardiger te leven? 🙂

vegan challenge

Recept: vegan sandwich met avocado en tofu

Ingrediënten:

Voor de tofu:

  • 115 gram tofu
  • 2 theelepels maple syrup
  • ½ theelepel olijfolie
  • zout
  • snufje paprikapoeder

Voor de sandwich:

  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 1 kleine (rode) ui
  • 2 theelepels Becel plantaardige margarine met avocado-olie & limoenolie
  • 2 theelepels mosterd
  • kiemgroenten
  • ½ avocado

Bereidingswijze:

  1. Snij de tofu plakken en dep ze zo droog mogelijk met keukenpapier.
  2. Bak de tofu in een koekenpan met de olijfolie, ongeveer 2 minuten per kant. Besprenkel beide kanten met alle kruiden. Giet er als laatste de maple syrup overheen, zodat de tofu karamelliseert.
  3. Rooster ondertussen het brood. Besmeer een kant met de Becel en de andere kant met de mosterd. Leg twee plakken tofu op elke sandwich.
  4. Leg er daarna de ui (in halve ringen), de avocado (in plakken) en de kiemgroenten op. Eet smakelijk!

vegan challenge

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Hotspot: vegan heaven bij Happy Earth!

happy earth

We zijn al jaren fan van de recepten van Yonca van Happy Earth Kitchen. Ze voorziet ons niet alleen van de allerlekkerste recepten op haar eigen blog, ze schreef ook regelmatig een receptje voor Fitgirlcode! Toen ze ons enkele maanden terug dus vertelde dat ze van plan was een eigen zaak te openen, waren we laaiend enthousiast. Alle recepten van Happy Earth Kitchen zijn superlekker én makkelijk thuis te maken. Maar eten in de complete plant based kitchen van Yonca (waar je dus ook die extra portie liefde in het eten krijgt)? Dat was iets waar ons hart sneller van ging kloppen. 

Vol verwachting parkeren Shelley en ik onze fietsen en stappen naar binnen. Wat een ontzettend leuk zaakje is het geworden! Je komt binnen en loopt gelijk tegen de balie en open keuken aan. Naast de leuke tafeltjes bij het raam valt ook gelijk het ‘winkeltje’ op. Naast lekker eten kun je hier ook allemaal toffe producten van (lokale) bedrijven kopen. Van biologische bananen tot natuurvriendelijke zeep en van vegan proteïnechips tot potjes om jouw eigen zuurkool te fermenteren: we zien zo ontzettend veel leuks staan.

happy earth

Clean versus crispy

In ons hoofd maken we een wishlist van alles wat we zien staan, maar daarna gaan we snel aan een tafeltje zitten. We zijn hier natuurlijk voor iets veel belangrijkers: het eten! Een blik op de menukaart is niet genoeg: dit wordt echt keuzestress waar we zin in hebben. Alles ziet er lekker uit! Unicorn noodles, een raw pad thai of toch die buddha bowl? We hakken de knoop door: Shelley neemt de crispy chipotle taco’s en ik ga voor de clean burrito bowl.

happy earth

Nu nog een drankje erbij… Er staan een heleboel lekkere smoothies en slow juices op het menu, maar we besluiten toch voor de mylkshakes te gaan. Niet veel later worden de Piña Banana (met ananas, banaan, water en kokosmelk) en de Fluffy Rose (met aardbei, banaan, rozenwater en rijstmelk) op tafel gezet. Oh my! Die zien er echt heel erg goed uit.

Plant based & cruelty free

Terwijl we wachten op het eten, bedenken we waarom we Happy Earth zo ontzettend leuk vinden. Het restaurant is helemaal cruelty free – omdat het vegan en grotendeels raw is, is er geen dierenleed. Daarnaast zijn ze ook bewust van meer aspecten van het milieu; gezonde oceanen zonder vervuiling, een schone grond en fair trade zodat alle werkers in het hele productieproces eerlijk beloond worden. Maar met de gerechten van Happy Earth denk je niet alleen aan de aarde, maar ook aan jezelf. Plantaardig eten is namelijk hartstikke goed voor jouw lichaam én geest. Je voedt jouw lichaam met belangrijke, volwaardige nutriënten waar het echt iets aan heeft. Helemaal vegan of plantaardig eten in restaurants is vaak nogal een uitdaging. Dat je nu bij Happy Earth van ‘s ochtends tot ‘s avonds de lekkerste gerechten kunt eten die goed voor mens en milieu zijn, is daarom echt een toevoeging aan de stad.

happy earth

Zó lekker!

Ondertussen worden onze gerechten neergezet op tafel en boy, zien die er goed uit zeg. De taco’s zijn van slabladeren en gevuld met ‘gehakt’ van walnoten en paddenstoelen, wat tomaat en lente-ui, avocado, koriander en homemade chipotle saus. Ook de clean burrito bowl is goed gevuld: bruine rijst, zoete aardappel, bladgroenten, zwarte bonen, tomaat, lente-ui, avocado, jalapeño’s, healthy nacho’s en homemade chipotle saus vind ik allemaal terug in de grote schaal die voor me staat. Allebei de plant based meals smaken echt fantastisch! Ook al horen telefoons eigenlijk niet tijdens het eten, we whatsappen gelijk vegan collega Anne dat ze hier ook écht eens moet gaan eten.

happy earth

Als toetje gaan we nog voor een muffin van kikkererwtenmeel met walnoten en een muntthee met appel en kaneel. Een prima afsluiter van een avond vol lekkers. De volgende keer dat we terugkomen, willen we sowieso de ontbijtjes of de vele lunchgerechten uitproberen. Die heeft Happy Earth namelijk ook! Denk aan huisgemaakt bananenijs, rawnola, chiapudding en sandwiches met notenboter, humus & avocado en vegan tonijnsalade.

Wil jij zelf ook genieten van al dat plantaardige lekkers? Dan is een bezoekje aan het leuke restaurant aan te raden! Je vindt Happy Earth op Zwaanshals 299 in Rotterdam. In deze straat vind je ook allerlei leuke (design)winkeltjes en boetiekjes, dus maak er een gezellig middagje van. 🙂 

Meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me dan op Instagram op @michelledenelzen.

happy earth

Recept: Gezonde brownies van zoete aardappel

brownie

Huh? Brownies gemaakt van zoete aardappel? Yes, jullie hebben het goed gelezen, meiden! Deze brownies, van kookwonder Elze-Mieke, bevatten onder andere zoete aardappel, en zijn een gezond alternatief voor regular chocolade brownies. Het recept is gebaseerd op een brownie-formule Rens Kroes, maar daarnaast zijn deze rakkers ook nog eens veganistisch, gluten- én lactosevrij. En het mooiste van alles is dat ze ont-zet-tend lekker zijn! Hmmm..

Ingrediënten

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in de lengte door. Bestrijk ze met een dun laagje veganistische margarine en zet ze 20 minuten in de oven of totdat ze gaar en zacht zijn. Je moet er makkelijk doorheen kunnen glijden met je mes.
  3. Laat de oven op 180 °C staan. Laat de aardappelen afkoelen.
  4. Optioneel; rooster de hazelnoten en walnoten even kort samen op een laag vuur in een koekenpan tot er een lichtbruine verkleuring ontstaat op de noten. Persoonlijk vind ik dat ze dan meer smaak afgeven. Laat kort afkoelen op een bord.
  5. Doe nu de hazelnoten in de keukenmachine en maal ze fijn. Heb je geen keukenmachine hak ze dan fijn. Leg op een harde ondergrond een theedoek en leg hierop een stuk bakpapier, leg daarop de hazelnoten, vouw het bakpapier licht dicht, de theedoek ook en sla de noten fijn met een hamer.
  6. Doe de gehakte hazelnoten in een kom, voeg het boekweitmeel, 5 flinke eetlepels cacao, gember-, vanille- en kaneelpoeder en een snufje zeezout toe en roer door elkaar.
  7. Doe de dadels in de keukenmachine tot er een pasta ontstaat. Doe de afgekoelde zoete aardappel in de keukenmachine en
    maal fijn. Voeg de dadels en de zoete aardappels samen in een kom en kneed door elkaar. Nogmaals, heb je geen keukenmachine, gebruik dan je hutspotstamper om er een mengsel van te maken.
  8. Schep het mengsel in de kom bij het meel met de specerijen en meng alles goed door elkaar tot een soepel deeg.
  9. Voeg de walnoten toe aan het deeg en kneed ze erdoor.
  10. Leg een stuk bakpapier in de ovenschaal, vet het in met wat veganistische margarine, schep het deeg erin en maak de bovenkant plat met een spatel of je handen. Ik heb geen ovenschaal gebruikt, maar ik heb van mijn mengsel gewoon een rechthoekige vorm gekneed op ingevet bakpapier.
  11. Zet 30 minuten in de oven.
  12. Prik om te controleren of de brownie gaar is, met een vork of satéprikker in het deeg. Als het mengsel niet meer blijft plakken, haal je de schaal uit de oven en laat je de brownie 10 minuten afkoelen en snijd hem in stukken.
  13. Smelt een stukje veganistische of pure chocolade in een pannetje en decoreer hiermee je brownies.

En genieten maar!

Kijk voor meer lekkere en gezonde recepten op www.elze-mieke.com en @elziemieke.tijl!

brownies

Kom uit jouw comfortzone om alles uit het leven te halen!

uit jouw comfortzone

Je gaat twee keer per week sporten, let netjes op jouw calorie-inname en hebt echt het gevoel dat je lekker bezig bent. Top! Maar hoe leuk is het om uit je comfortzone te treden en jezelf een nieuwe uitdaging te geven? Een keertje vaker naar de gym in de week, die pull ups eindelijk onder de knie krijgen of gewoon wat beter op je macro’s letten. Begrijp me niet verkeerd – je mag zeker trots op jezelf zijn als je nu lekker bezig bent! Maar het is nooit mis om jezelf af en toe een nieuw doel te geven om naartoe te leven, toch?

Waarom? Om jezelf te stimuleren! Settel niet voor minder omdat het veilig voelt, maar ga ervoor om alleen het allerbeste voor jezelf te doen en te regelen. Op die manier kun jij alles uit het leven halen! Aan het begin lijkt het misschien alsof je een enorm lange weg te gaan hebt, maar hoe goed voelt het als je steeds een stapje dichterbij komt en uiteindelijk jouw doel behaalt? Denk maar eens aan die grijns die op je gezicht komt als je eindelijk 2 minuten kunt planken, die eerste hardloopwedstrijd ever hebt geknald of het echt als routine voelt om te gaan sporten.

#RAISETHEBAR

Maar hoe kun je nu het beste aan de slag met het stellen van dat doel en het behalen ervan? Voor de allerbeste tips heb ik gebeld met Caroline, oprichtster van het proteïnemerk FITSHE. P.S. Lees zeker even door tot het einde van het artikel, want Caroline en Aranka hebben een super leuke verrassing voor je!

Ken je het nog niet? FITSHE draait om premium nutrition voor actieve vrouwen. Misschien had je het nog niet gehoord, maar naast de superlekkere én natuurlijke eiwitshakes hebben zij nu ook biologische proteïne- en energierepen aan hun assortiment toegevoegd. Yes! En bij een nieuw product hoort natuurlijk een hele toffe campagne en dat is gelukt: #RAISETHEBAR! (Pun intended. 😉 ) Omdat FITSHE zelf de lat hoog legt in de markt met de eerste echt lekkere proteine repen, willen wij samen met hen jou uitdagen om de lat een stukje hoger te leggen. Zo kun je de beste versie van jezelf worden en alles uit het leven halen!

Goed én lekker

Ho, wacht. Voordat we weer teruggaan naar die doelen en hoe je die het beste kunt behalen, eerst even iets over de nieuwe repen natuurlijk! Want wat zit daarin, waarvoor kun je ze gebruiken en hoe smaken ze? In totaal zijn er drie soorten van die lekkere bars: twee vegan protein bars in de smaken ‘Dark Chocolate & Green Power’ (met spirulina en chlorella) en ‘Dark Chocolate & Indian Spices’ (met kurkuma, gember en gojibessen) en er is een vegan energy boost in de smaak ‘Crunchy Raw Chocolate’ (met rauwe cacao nibs en amandel). Ze zijn alle drie hoog in proteïne: de protein bars bevatten 12 gram eiwit en de energy boost 8 gram! De repen zijn voor verschillende momenten ontwikkeld: de eiwitrepen neem je na het sporten, de energiereep zorgt ervoor dat je juist meer energie hebt voor het sporten. Daarnaast zijn beide repen super geschikt als gezonde healthy snack gedurende de dag!

“We hebben 100% natuurlijk en biologische repen met voldoende eiwitten gemaakt, die ook nog eens lekker zijn. Ik wilde geen reep die smaakte naar karton en vol met kunstmatige stoffen en zoetstoffen zou zitten. Daarom zijn we de keuken ingedoken en hebben we met pure ingrediënten iets gemaakt dat goed voor je is en lekker is,” vertelt Caroline me.

uit jouw comfortzone

Hoe die repen jou precies kunnen helpen om een uitdaging te behalen? Dat weet de actieve girlboss als geen ander! “Het is hartstikke belangrijk om als je iets van je lijf vraagt, ook iets terug te geven. Zo ben ik zelf momenteel bezig met het trainen van mijn bovenlichaam met een personal trainer. Veel vrouwen vergeten hoe ontzettend belangrijk het is om jouw lichaam te voorzien van de juiste voeding. Dingen die natuurlijk zijn, goed voor je zijn en jou helpen om de beste versie van jezelf te worden. Dat is ook waarom ik FITSHE in eerste instantie ben begonnen: andere vrouwen helpen met goede voeding om alles uit zichzelf te halen. Met de repen hebben we een tussendoortje zonder problemen ontwikkeld waardoor je nog even door kan en jouw lichaam goede voedingsstoffen geeft om te kunnen herstellen na het sporten.”

Jouw doel behalen

Maar hoe lukt het nou om dat doel te behalen? #RAISETHEBAR gaat er voor Caroline om dat je elke dag een stapje dichterbij doet. Haar nummer 1 tip is dan ook om je doel eerst op te schrijven en elke dag weer opnieuw op te schrijven. Denk er dan over na: wat kan ik vandaag doen om weer een stapje dichterbij te komen? Ook al zet je elke dag maar een klein stapje – een heleboel kleine stapjes is een grote stap. Hak je doel daarom op in kleine stukjes en doe elke dag iets. Bang dat je een groot doel moet nemen om mee te doen aan de campagne? Nergens voor nodig! Het hoeft niet eens een sportief doel te zijn. Wil jij vaker je oma bellen, nu echt een keer structuur in jouw agenda aanbrengen of minder geld uitgeven aan onnodige spullen? Dat zijn ook allemaal prima doelen! Het hoeft helemaal geen grote stap te zijn. Het gaat erom dat je jezelf elke dag uitdaagt en jezelf nieuwsgierig houdt. Dat elke keer als je een doel hebt bereikt, je kijkt what’s next. En als het een keer niet lukt, dan is dat ook niet erg. Wees niet te hard voor jezelf en heb er vertrouwen in dat je altijd wel weer tot een oplossing komt.

uit jouw comfortzone

Mijn doelen

Ik doe in ieder geval mee met de #RAISETHEBAR campagne! Mijn doelen? Weer terug naar het sportniveau dat ik een jaar geleden had toen ik pull ups kon (het kost me nu wat meer moeite!). En misschien ook wel beter sparen. Het actieplan voor vandaag? Die pull up bar terug in de deuropening en spending less money on food. Wat is jouw doel? En wat kun jij vandaag doen om een stapje dichterbij te komen? Deel het op social media met de hashtag #RAISETHEBAR! Laten we elkaar motiveren en ondersteunen op weg naar de top! 🙂

Om ervoor te zorgen dat we samen de lat hoger gaan leggen, zijn Caroline en Aranka bezig met een hele motiverende en gratis(!) email course waarin je samen met hen 5 dagen eraan gaat werken. Ben jij klaar om de beste versie van jezelf te worden? Schrijf je dan nu alvast in hieronder, en dan ben jij de eerste die aan de email course start binnenkort!

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met FITSHE geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Recept: zoete aardappelcake met haver

zoete aardappelcake

Het is alweer mei! Tijd voor een zomers recept met een zoete touch. Door de groente – zoete aardappel, want ja dat is zeker een groente! – in combinatie met haver is deze cake zoet, maar toch supergezond! 

zoete aardappelcake

Recept: zoete aardappelcake met haver

Ingrediënten: 

Bereidingswijze:

  1. Schil, snijd en kook de zoete aardappel gaar.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Laat ze zoete aardappel afkoelen en doe ondertussen het havermeel, het bakpoeder, de amandelmelk, de banaan, de kokosolie en de eieren in een bak en mix dit goed door elkaar.
  4. Voeg daarna de zoete aardappel en het kaneel toe en mix dit tot een glad geheel.
  5. Vet een cakevorm in en giet het beslag erin.
  6. Garneer met zonnebloempitten.
  7. Zet de cake voor 60 minuten in de oven. Houd de cake in de gaten en zet eventueel de oven iets lager als hij erg hard gaat.

Tip: lekker met honing of notenpasta!

Liefs,

Maartje

Meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me op Facebook of Instagram via @gezondereceptjes. 

Hotspot: team Fitgirlcode ging paasbrunchen bij The Tea Lab

Pasen is geweest en dat ging bij Fitgirlcode HQ natuurlijk niet onopgemerkt voorbij. (Iets met heel veel paaseieren eten tijdens werktijd.) Maar bij een echt Paasfeest hoort natuurlijk ook een paasbrunch! Omdat we elkaar al vaak genoeg zien doordeweeks besloten we niet om tijdens de officiële Paasdagen bij elkaar langs te gaan, maar in de week erna met zijn allen lekker te genieten van een hele hoop (not so healthy) eten. 😉 Toen we nadachten waar in Rotterdam we dat het beste konden gaan doen, kwam er eigenlijk direct een hotspot naar boven: The Tea Lab. Een van onze favoriete hotspots in de stad! En dus stapten we op een zonnige donderdagochtend allemaal op de fiets om te genieten van de lekkerste brunch die we in tijden hebben gehad. 

Fit Girls are always hungry

Toen we binnenkwamen, mochten we gelijk doorlopen naar boven. Daar stond een enorme gedekte tafel voor ons klaar, precies groot genoeg dat heel Team Fitgirlcode & Jogha eraan paste! Met blije koppies schoven we aan, vol enthousiasme over het heerlijke eten dat we zouden krijgen. The Tea Lab stelde, zoals verwacht, niet teleur: de serveerster kwam aan met enorme dienbladen vol lekkers. Zoveel zelfs dat de arme serveerster meerdere keren de trap op en af moest lopen om alle 5 de dienbladen op onze tafel te zetten. Zielig? Jazeker. Maar blij dat onze hele tafel bomvol eten stond? Dat waren we ook!

Tekst gaat door onder de afbeelding.

the tea lab

Op het dienblad stond een hele hoop waarvan wij gingen watertanden. We sommen het even voor je op: croissantjes, yoghurt met granola en mango, yoghurt met aardbeien, heerlijke sneetjes brood met 3 soorten smeersels (waaronder hun befaamde eiersalade!), perfect gekookte eitjes, brownies, vegan bananenbrood en dikke plakken red velvet cake. Ook stond er een grote pot thee met 5 soorten melanges die je zelf in een theezakje mocht doen. (Zoveel leuker dan standaard voorverpakte theezakjes!) Ook aan onze vegan collega was gedacht: ze kreeg een enorm plateau met veganistische hapjes waar de rest van het team net zo lief van had willen mee snoepen. Van Sharp Sharp gebakjes tot de lekkerste snackballetjes en salades: The Tea Lab pakte flink uit.

the tea lab

Red velvet cake = love

Met een tafel vol bloggers weet je natuurlijk dat je niet gelijk kunt gaan eten zodra het op tafel staat. Nee hoor, alle telefoons werden getrokken om foto’s te maken van deze Instagram-waardige dienbladen. Pas na de laatste ‘ja, ik ben klaar!’ konden de bordjes, glazen en bestek worden verdeeld. Na een korte observatie en strategisch inplannen in welke volgorde alles werd gegeten, vielen we aan. De een begon met een croissantje, de ander met een eitje, maar een ding deelde het hele team: de red velvet cake werd voor het eind bewaard! Iedereen volgde het motto “het lekkerste voor het laatst bewaren” en de red velvet cake is natuurlijk favoriet!

the tea lab

The Tea Lab ligt in hartje Rotterdam en heeft allerlei lekkers! Onze dienbladen waren misschien niet 100% Fit Girl-proof, maar dit gezellige zaakje heeft zeker hapjes die deze stempel wel verdienen. Het is de ideale hotspot om neer te ploffen na een dagje shoppen, maar je kunt er door de wifi ook prima aan dat lange verslag of dat ene dossier werken. Onder het genot van een kopje thee en wat lekkers is die zo af! Thuis ook genieten van de vele soorten heerlijke thee die The Tea Lab heeft? Dan heb je geluk, want je kunt de melanges ook mee naar huis nemen. 🙂

The Tea Lab vind je op de Westewagenstraat 80 in Rotterdam. 

Benieuwd wat onze andere favoriete hotspots in Rotterdam zijn? We hebben ze op een rij gezet! >

Wil je meer van mij zien? Lees dan mijn artikelen of volg me op Instagram op @rooshijwegen!

De beste plantaardige yoghurt, kwark en andere zuivelvervangers

Een tijdje terug vertelden we jullie al alles over plantaardige melk. Als je een plantaardig dieet volgt, is melk niet de enige zuivel die je moet schrappen. Ook yoghurt en kwark gaan uit je dieet. Vaak wordt dan gezegd dat een plantaardige dieet saai is, maar dat hoeft helemaal niet! Je kan nog steeds ontbijten met een bakje yoghurt en zelfgemaakte granola. Speciaal voor jullie ben ik op zoek gegaan naar de beste en lekkerste zuivelvervangers!

Plantaardige yoghurt

De eerste plantaardige yoghurt is sojayoghurt. Dit wordt in bijna elke supermarkt wel verkocht. Vaak zijn er ook meerdere smaakjes beschikbaar.  Natuurlijk, deze smaken zijn wel gezoet, dus de naturel, ongezoete versie wordt aangeraden.

Dan is er haveryoghurt. Haveryoghurt is vooral verkrijgbaar in de biowinkels, maar sommige supermarkten zouden best de versie van Alpro in de schappen hebben staan. Dit is dan eigenlijk sojayoghurt met havervlokken erin, wat het een lekkere structuur geeft. Omdat het een niet al te zoete smaak heeft, is het lekker om te combineren met fruit of cacaonibs.

Verder is er ook nog kokosyoghurt, wat inmiddels ook in de gewone supermarkt ligt. Kokosyoghurt mengt de zure smaak van yoghurt met kokos, wat het lekker fris maakt. Omdat de kokossmaak best aanwezig is, is het waarschijnlijk minder lekker om het te gebruiken voor hartige recepten. Het is wel superlekker door pannenkoeken, smoothies, ontbijtje met granola of om slagroom van te maken!

En als laatste bestaat er ook nog amandelyoghurt. Dit is ook een goede vervanger voor yoghurt! De structuur doet een beetje denken aan Biogarde en de smaak is heel eigen – het doet een beetje denken aan marsepein. Hij doet daarom goed als topping op zoete gerechten als pannenkoekjes, of ‘s ochtends als yoghurtvervanger met wat granola. (Aranka, de amandelyoghurt addict van Fitgirlcode HQ, eet altijd die van Abbot Kinney’s, o.a. verkrijgbaar bij Marqt! #nospon #gewoonechtheellekker)

Plantaardige kwark

Door de hoeveelheid eiwitten die erin zitten, is silken tofu een goed alternatief voor kwark. Ook heeft silken tofu, net als kwark, een wat dikkere structuur dan yoghurt. Deze heerlijke vervanger kan je vinden bij biowinkels en soms ook bij een Aziatische toko.

Gelukkig kun je tijdens je rondje door de supermarkt ook plantaardige kwark vinden; er is namelijk ook sojakwark. Dit is verkrijgbaar bij sommige supermarkten en bij biowinkels.

Anders kun je kwark ook nog vervangen door kokosyoghurt, omdat deze een wat dikkere structuur heeft dan normale yoghurt. Kokosyoghurt is dus een goed alternatief voor zowel yoghurt als kwark!

Andere zuivelvervangers

Zuivel wordt vaak gebruikt en het gaat dan ook verder dan alleen yoghurt, melk of kwark. Plantaardige kookroom is te vinden in de supermarkt op basis van rijst en soja. In de biowinkel kun je het ook vinden op basis van haver en spelt.

Ook hoef je een cheesecake receptje niet meer te laten staan, want veganistische sour cream spread kun je vinden in natuurwinkels. Koop dan wel de naturel versie om je cheesecake mee te maken zodat het goed past bij het zoetige van de taart. De versies met kruiden zijn heerlijk om als cream cheese op brood te gebruiken!

Bij Fitgirlcode houden we natuurlijk van verantwoorde snacks, dus plantaardig ijs mag natuurlijk niet ontbreken! Supermarkten verkopen verschillende soorten plantaardig ijs; de een verkoopt sojaijs, de ander op basis van kokos. In de supermarkt kom je bij de diepvries ook sorbetijs tegen, wat ook plantaardig is! In natuurwinkels zou je ook ijs op basis van rijst of plantaardige versies van magnums kunnen vinden. Dat klinkt toch superlekker?

Dat een plantaardig dieet saai moet zijn, is dus echt niet het geval. Met deze lekkere vervangers wordt een plantaardig dieet finger licking good! Laat je het me weten als je iets hebt gemaakt met een van deze vervangers? Ik ben ontzettend benieuwd!

Wil jij inspiratie voor leuke vegan ontbijtrecepten? We hebben een paar voor je opgezocht! > 

Wil je meer van mij zien? Lees dan mijn artikelen of volg me op Instagram @rooshijwegen

Winactie: een half jaar lang sportvoeding van RAW Organic Food

sportvoeding

DEZE WINACTIE IS GESLOTEN. DE WINNAAR IS GECONTACTEERD VIA EMAIL.

Wij Fit Girls letten altijd goed op onze voeding. We hebben genoeg proteïne voor onze spieren nodig, genoeg koolhydraten voor de energie en genoeg vitamines voor onze gezondheid. En die voedingsstoffen wil je het liefst zo puur mogelijk binnenkrijgen. Pakjes en zakjes? No way, die komen er bij mij niet in. Tenzij het om oprechte, eerlijke en goede voeding in verpakking gaat. Gelukkig bestaan er ook genoeg merken die dit hebben, zoals RAW Organic Food. Voor alle Fit Girls die gezond, puur eten ook hoog in het vaandel hebben staan, heb ik goed nieuws. We mogen namelijk een half jaar sportvoeding van dit fijne merk weggeven!

De producten van RAW Organic Food zijn gemaakt van pure, biologische ingrediënten. Geen gekke poespas, nee, deze lekkernijen zitten juist bomvol mineralen, vitamines en antioxidanten. Precies wat een Fit Girl met haar sportieve en verantwoorde lifestyle nodig heeft. Alles wordt op een extreem lage temperatuur geproduceerd, waardoor die voedingsstoffen hartstikke goed behouden blijven. Ideaal! Zo weet je tenminste dat jouw snack of maaltje er echt toe doet en je geen loze calorieën zit te eten. Iets wat ik zelf heel belangrijk vind bij mijn voeding.

Healthy foods

Maar wat voor producten zijn dat dan – en wat kun je er precies mee? Als je een kijkje neemt op de website, zie je een enorm assortiment aan raw items. Van de meest verantwoorde (noten/chocolade/fruit)repen en –snacks tot granola, gedroogd fruit, notenpasta en poeders. Wij besloten om al deze healthy foods eens in de mix te gooien en er een heerlijke acai bowl van te maken!

Recept: acai bowl met healthy toppings

Ingrediënten:

  • 2 (bevroren) bananen
  • 100 g bevroren blauwe bessen
  • 3 theelepels acai poeder
  • 50 ml water of plantaardige melk
  • Al je favoriete toppings, zoals verse aardbeien, noten en vruchten, kokos flakes en cacoa bites!

Bereidingswijze:

  1. Mix de bananen en bessen samen met het water/melk en de acai poeder in je blender tot alles glad is.
  2. Schenk in je favo bakje en versier met de toppings!.

Winnen!

Wil jij nou ook aan de slag met raw voeding? Misschien omdat je al heel lang bewerkt eten vermijdt, of wie weet wil jij juist net de overstap gaan maken van ongezonde pakjes en zakjes. Dan zoeken we jou! RAW Organic Food geeft namelijk een half jaar sportvoeding weg en wij mogen een lezeres heel gelukkig maken met deze mooie prijs t.w.v. €250!

Wat moet je doen?

Doorloop beide stappen:

1. Like RAW Organic Food op Facebook.
2. Laat in de comments hieronder achter waarom jij zou moeten winnen!

Easy peasy dus! De winactie loopt t/m 5 maart, daarna wordt de winnaar via email gecontacteerd.
Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met RAW Organic Food geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Onze favoriete hotspots in Rotterdam

Rotterdam: een prachtige metropool dat een enorm platform biedt aan jong talent, kunst en cultuur. Hier kom je geen lieve grachtjes tegen zoals je die wel in Amsterdam, Leiden of Utrecht ziet. Wat je hier wél vindt, is een hele hoop ander moois. Moderne kunst op elke hoek van de straat, de meest imposante gebouwen en hier en daar nog mooie verwijzingen naar het vooroorlogse R’dam. En, ook niet geheel onbelangrijk, de allerlekkerste restaurantjes, sapbarren en andere zaakjes om zeker eens langs te gaan. We houden van alle eettentjes in onze stad, maar deze 5 hotspots staan bij ons allemaal in de favorieten. Dus, heb jij een dagje Rotterdam op de planning staan? Sla deze Fit Girl (en vegan!) proof hotspots dan zeker niet over! 

Sajoer

Vlakbij de Centrale Bibliotheek, de Markthal en de bruisende Meent vind je een gezellig, hip straatje: de Botersloot. Hoewel je hier in de omgeving een hele hoop leuks zult tegenkomen, raden we je stellig aan om bij Sajoer naar binnen te stappen! Deze sapbar heeft namelijk de allerlekkerste fruit- en groentesappen van de hele stad. Allen zijn bereid met een slow juicer en zitten daarom bomvol vitaminen en antioxidanten. Ook op het menu: een heleboel smoothiebowls, soepen en SUE bites. Yummy! 

SUE Food

Speaking of… Dat is dus gelijk hotspot nummer 2 die je op je lijstje moet zetten: The SUE Store. Bij dit leuke zaakje scoor je de allerlekkerste gebakjes en het lekkerste bananenbrood dat je waarschijnlijk in tijden gegeten hebt. (I promise.) Je kunt er gezellig even neerstrijken voor een bakje koffie, maar je kunt de bites ook meenemen zodat je er thuis van kunt genieten. SUE staat voor zoet zonder suiker: alle bites zijn dan ook suiker-, gluten- en lactosevrij en zijn bijna allemaal raw en vegan. Dat betekent guilt free en Fit Girl proof snacken! Haal zeker de smaken key lime, salted caramel en bounty in huis trouwens, als je er toch bent. 😉

Bertmans

In het gezellige Oude Noorden vind je Bertmans: een reuze gezellig restaurantje waar je terecht kunt voor een fijn ontbijt, brunch, lunch of gewoon een lekkere borrel. Deze hotspot is hartstikke vegan proof, want bij Bertmans houden ze ervan om met groenten en andere plantaardige producten te werken. Dit laat zich zien doordat ze lekkere cold pressed sapjes serveren, maar ook een heleboel fijne gerechten! Denk: boekweitpannenkoekjes, groentenpatties en de lekkerste fruitcrumbles en wentelteefjes. Moeten we nog meer zeggen, of ben je al overtuigd?

Tribestlife

We gaan weer even terug richting centrum. En dat doen we niet voor zomaar een hotspot! Tribestlife is een leuk, hip zaakje waar je de lekkerste vegan, raw, suikervrije en/of glutenvrije gerechten kunt eten. Het menu is super verrassend en ik durf te wedden dat je hier dingen eet die je nog niet eerder hebt gehad. (En dat is een goed teken!) Strijk daarom neer voor een smoothie met een lekkere lunch of ga juist voor de uitgebreide high tea.

The Tea Lab

Bij The Tea Lab zit het vaak lekker vol, en dat is om een goede reden: je kunt hier heerlijk thee leuten en eten. Beneden zit je lekker en gezellig, boven vind je wat meer rustige hoekjes waar je goed kunt bijkletsen of fijn kunt studeren. De theekaart is, zoals je al kunt raden, enorm uitgebreid en er zit voor ieder wel wat wils tussen. Ook kun je hier terecht voor een diverse high tea’s (denk: normaal, vegan of glutenarm) en de lekkerste lunches. Ik zou je dolgraag mijn favoriete gerechten van de kaarten willen delen, maar eerlijk is eerlijk, daadwerkelijk alles is hier lekker. Kies dus vooral zelf iets uit!

Meer weten over deze fijne hotspots en waar je ze precies in Rotterdam kunt vinden? Download dan onze Hotspot Guide op de Download page! Hier vind je ook nog veel meer andere fijne downloads, zoals challenges, tips voor bijvoorbeeld meal preppen en andere handige benodigdheden die elke Fit Girl wel kan gebruiken. 🙂 Ze zijn helemaal gratis, dus surf snel naar de pagina!

Wat zijn jouw favoriete hotspots in Rotterdam? Wij zijn benieuwd welke pareltjes in de stad jij hebt ontdekt!

Eat all the food, guilt free!

smoothie bowl

Zo’n 2,5 jaar geleden was ik zo klaar met mijn gezondheidsproblemen en de manier waarop we met de aarde omgaan.  Dus besloot ik de overstap te maken van een vegetarisch dieet naar het veganisme. De shift in mijn levensstijl sloeg aan! Ik werd gezonder, fitter en blijer. Ik at ongelimiteerd, zei mijn zwembandjes en mijn hevige buikpijnen vaarwel, genoot van alle nieuwe informatie die ik tot me nam en rende 2 marathons uit binnen een half jaar tijd op dadels en bananen. En dat terwijl ik als tiener en twintiger nog geen 500m aan één stuk kon rennen zonder (gevoelsmatig dan) dood neer te vallen. Vanaf dat moment wist ik dan ook dat gezond leven, recepten bedenken en awareness creëren mijn pad was. Ik begon de blog Happy Earth Kitchen, gaf mijn financiële zekerheid op en schreef een plan voor een onderneming met 100% plantaardige, onbewerkte voeding.

Nu is het zover. In het voorjaar van 2017 open ik de deuren van Happy Earth. Een Foodshop & Eatery met alleen maar plantaardige, onbewerkte producten voor iedereen die guilt free wil genieten en onbeperkt wil kunnen eten. Smoothie bowls, buddha bowls, glutenvrije sandwiches, rainbow shots en gezonde raw food treats. Maar ook food workshops, healthy brunches & foodie events.  Bekijk hier mijn videoboodschap en zie hoe je je kunt aansluiten bij de Happy Earth Tribe door alvast een voorschot te nemen op een aankoop.

En ik geef je alvast een super simpel, maar super cute recept voor een smoothie bowl, zodat je straks fris en fruitig het jaar kunt aftrappen.

smoothie bowl

Recept: Smoothie bowl

Ingrediënten:

Basis:

  • 250 gram bevroren kersen
  • 1,5 banaan
  • 2 geweekte dadels

Topping:

  • Dragonfruit (pitahaya)
  • 1 el cacaonibs
  • 1 el zaden naar keuze

Bereidingswijze:

  1. Snijd de dragonfruit over de lengte doormidden en scoop er met een meloenschep balletjes uit.
  2. Blend de bevroren kersen, banaan en dadels tot een gladde massa en doe in een kom.
  3. Garneer met de dragonfruit balletjes, cacaonibs en zaden.

Meer Happy Earth Kitchen recepten vind je op www.happyearthkitchen.com 

Foto’s: Yonca Özbilge – Happy Earth Kitchen ©

Vind je smoothie bowls te koud met dit weer? Probeer dan deze vegan hot chocolate! >

Recept: Glutenvrije pannenkoeken zonder suiker en lactose

Remember dat ik je vorige week vertelde over die lekkere glutenvrije pannenkoeken die ik op een beurs proefde en waarvan ik het recept nog zou scoren? Ik heb hem dankzij Kazidomi binnen! Bij het zien van de foto begin ik alweer te watertanden, dus ik ga ze zeker zelf nog eens uitproberen. Lees snel verder als jij deze suiker-, gluten- en lactosevrije lekkernij ook wel wil proeven!

glutenvrije pannenkoeken

Glutenvrije pannenkoeken met kastanjebloem

Ingrediënten:

  • 250 gram kastanjebloem (1 op 1 te vervangen door bloem naar keuze)
  • 4 eieren
  • 50cl amandel-  of hazelnootmelk
  • 1 eetlepel olijfolie
  • een snufje natriumbicarbonaat*
  • Optionele superfoods: 2 eetlepels maca-, lucuma-,  of cacaopoeder

*Natriumbicarbonaat is het werkzame bestanddeel van bakpoeder. Je kan ook gewoon bakpoeder of een snufje zout gebruiken.

Bereidingswijze:

  1. Giet de melk in een grote kom.
  2. Voeg de eieren, natriumbicarbonaat, olie en de bloem toe.
  3. Meng alles tot een glad beslag.
  4. Voeg de superfoods toe en meng goed.Laat het beslag 20 minuten rusten.
  5. Bak de pannenkoeken in een koekenpan.
  6. Werk ten slotte af met je favoriete toppings (heerlijke suggesties: kokosbloesemsuiker, notenpasta, jam of kokosschilfers.)

Geniet ervan en deel gerust een foodpic van jouw glutenvrije pannenkoeken!

Op zoek naar een webshop waar je lekker glutenvrij eten kunt kopen? Consenza heeft een heel ruim aanbod voor eten over de hele dag, dus van ontbijt, diner tot tussendoortjes. Dus bekijk hun assortiment en bestel voor schappelijke prijzen!

Ook lekker! Deze 5 ontbijtjes met chocolade >