Minder voedsel verspillen en meer geld besparen?

Minder voedsel verspillen
Uit een rapport van het Voedingscentrum (2019) blijkt dat de gemiddelde Nederlander alleen al thuis zo’n 34,3 kilo eetbaar voedsel per jaar weggooit. 4,8 kilo daarvan is zelfs onaangeraakt en zit nog in de verpakking (of schil) wanneer het in de afvalbak verdwijnt. We verspillen bijna 10 procent van al het voedsel dat we kopen. Zonde! Gelukkig zijn er veel dingen die je kunt doen tegen voedselverspilling. Wil jij ook minder voedsel verspillen en meer geld besparen? Check deze 5 tips!

Minder voedsel verspillen en meer geld besparen doe je zo

#1. Maak een boodschappenlijstje – en hou je eraan

Bedenk vooraf wat je wil eten en wat je daarvoor nodig hebt. Maak een lijstje en hou je daaraan. Dat voorkomt impulsaankopen (die vaak blijven liggen tot ze niet meer eetbaar zijn). Om te voorkomen dat je tijdens het boodschappen doen verleid wordt door kortingen, kun je vooraf online checken wat er die week in de aanbieding is. Op basis daarvan kun je dan wat recepten zoeken of bedenken.

#2. Ga wat vaker voor diepvries.

Ik moet bekennen dat ik dit zelf nogal een uitdaging vind. Want laten we eerlijk zijn, er gaat niets boven vers fruit! Toch kan het handig zijn om een aantal verpakkingen diepvries vruchtjes achter de hand te houden; die zijn bijvoorbeeld heel prima voor smoothies. En ik haal altijd broccoli uit de diepvries, omdat ik in mijn eentje nooit een hele verse stronk op krijg voordat hij geel begint te worden.
 

#3. Bewaar voedsel op de juiste manier.

Hoe langer je voedsel vers kunt houden, hoe minder voedsel je zult verspillen. Dat betekent dat je je een beetje moet inlezen. Wist je bijvoorbeeld dat je eetrijpe avocado’s in de koelkast kunt leggen om ze een paar dagen langer te bewaren? En dat ongewassen bladgroenten langer goed blijven dan hun gewassen tegenhangers? Check ook deze 3 tips om voedsel langer vers te houden!  

#4. Wees creatief met wat je hebt.

Smoothies en soepen zijn perfect om voedsel dat bijna niet meer kan (of dat je nergens anders voor kunt gebruiken) alsnog te benutten. Ik heb ook standaard een pak mix in huis zodat ik bananenbrood kan maken van overrijpe bananen.
 

#5. Deel wat je niet kunt gebruiken.

Soms eindig je met voedsel in je voorraadkast waarvan je gewoon weet dat je het niet gaat eten. Dat betekent echter niet dat het in de kliko moet eindigen. Ga eens in de maand door je kastjes en verzamel alles dat nog wel goed is maar dat je niet gaat gebruiken. Doe het in een tas en doneer het aan de Voedselbank, de vriendelijke dakloze man op het station of aan die arme student die moeite heeft om rond te komen.

Zo lang kun je deze verschillende groentes bewaren

Een paar jaar geleden kocht ik altijd groots in op de markt op zaterdag. Voor de hele week groente halen: ideaal en hartstikke voordelig! Maar toch werd goedkoop duurkoop, want soms kon ik broccoli al na een paar dagen weggooien omdat hij helemaal geel was geworden. Zonde! Maar wat bleek? Ik bewaarde mijn groenten allemaal buiten de koelkast, terwijl ze in de koelkast veel langer vers blijven. Ik ging op zoek naar een hele hoop verschillende groentes en hun beste bewaaradvies. 

Aardappelen

Bewaren: op een droge, donkere plaats

Hoe lang: ongeveer 3 à 4 weken

Andijvie

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: enkele dagen

Artisjok

Bewaren: in de koelkast (in een vochtige theedoek gewikkeld)

Hoe lang: enkele dagen

Asperges

Bewaren: in de koelkast (in een vochtige theedoek)

Hoe lang: ongeveer 1 à 3 dagen

Aubergines

Bewaren: op een donkere, koele plaats (buiten de koelkast)

Hoe lang: ongeveer een week

Bietjes

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: enkele weken (als je rauwe bietjes hebt, dan)

Bloemkool

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: ongeveer 4 dagen

Boerenkool

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: enkele dagen

Bosui

Bewaren: op een koele, droge plaats (buiten de koelkast)

Hoe lang: maximaal een week

Broccoli

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: ongeveer 1 week

Chinese kool

Bewaren: in de koelkast (in een open plastic zak in de groentela)

Hoe lang: een week

Courgettes

Bewaren: op een koele plaats (buiten de koelkast)

Hoe lang: een week

Knoflook

Bewaren: op een droge, donkere plaats

Hoe lang: enkele weken

Komkommer

Bewaren: op een donkere, koele plaats (buiten de koelkast)

Hoe lang: ongeveer een week (komkommers in folie zijn langer houdbaar)

Maïs

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: ongeveer 3 dagen (in folie)

Paddenstoelen

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: ongeveer 2 à 3 dagen

Paprika

Bewaren: op een koele plek (buiten de koelkast!)

Hoe lang: een week

Peultjes

Bewaren: in de koelkast (in een plastic zak met gaatjes)

Hoe lang: enkele dagen

Pompoen

Bewaren: een koele plaats

Hoe lang: enkele maanden (mits de pompoen ongesneden is. Gesneden pompoen is een week in de koelkast houdbaar.)

Prei

Bewaren: in de koelkast of een koele, droge plaats

Hoe lang: ongeveer 2 à 3 weken

Radijs

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: ongeveer een week

Sla

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: ongeveer 1 dag

Sperziebonen

Bewaren: in de koelkast (in een plastic zakje)

Hoe lang: enkele dagen

Spinazie

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: 1 à 2 dagen

Spitskool

Bewaren: een koele plek (buiten de koelkast)

Hoe lang: enkele dagen

Spruitjes

Bewaren: in de koelkast (groentela)

Hoe lang: ongeveer 2 à 5 dagen

Tomaten

Bewaren: op een koele plek (buiten de koelkast)

Hoe lang: ongeveer een week

Uien

Bewaren: op een droge, donkere plaats

Hoe lang: enkele weken

Witlof

Bewaren: in de koelkast (in het donker blijft hij mooi wit)

Hoe lang: ongeveer 5 dagen

Wortelen

Bewaren: in de koelkast (groentela)

Hoe lang: als je het loof er direct afhaalt, blijven worteltjes zo’n week goed

Zoete aardappel

Bewaren: op een droge, donkere plaats

Hoe lang: ongeveer een week

Zo, nu ben jij goed voorbereid en vergaan jouw groentes nooit meer! Mis je een bepaalde groente? Laat het weten in de comments, dan ga ik op zoek naar het juiste bewaaradvies en voeg ik hem toe aan het lijstje! 🙂 

Bekijk deze hacks eens om voedselverspilling tegen te gaan! Zo droogt jouw kaas nooit meer uit en wordt jouw melk minder snel zuur >

Meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me dan op Instagram op @michelledenelzen.

De beste hacks om voedselverspilling tegen te gaan

Een van de moeilijkste dingen van gezond eten vind ik om alles op te eten voordat ik het weg kan gooien, omdat het niet meer goed is. In plaats van gezonde salades thuis maken, koop ik vaak voorverpakte bij de supermarkt. Het lukt me gewoon niet om een hele zak sla of rucola op te krijgen voordat alle blaadjes nat en slap worden. Niet eens als ik elke dag een salade zou eten. Dus als jij net zo bent als ik, dan kun je wel wat lifehacks gebruiken om eten niet weg te hoeven gooien. Want niemand verdient het om rotte bananen en veggies in de prullenbak te mikken, waar je toch gewoon geld voor hebt neergelegd.

Voor al jouw groenten:

  • Groene bladgroenten: deze groenten zijn vaak de basis van jouw salade of ingrediënten voor wraps en broodjes. Hartstikke belangrijk, dus. Om te voorkomen dat je de halve zak weg moet gooien, kun je het beste keukenpapier gebruiken! Bladgroenten verliezen vaak hun crisp door al het vocht dat in je koelkast is te vinden. Bewaar je gewassen bladgroenten daarom in een hersluitbaar zakje met wat droog keukenpapier. Het papier absorbeert dan al het vocht en zorgt ervoor dat je groenten langer goed blijven.
  • Paddenstoelen: deze zijn berucht om het snelle vergaan, waardoor ik altijd twee keer nadenk voor ik ze koop. Kan ik al deze champignons opeten in de komende 4 dagen voordat ze uitdrogen of juist raar en slijmerig worden? Gelukkig is de hacks voor paddenstoelen best simpel, waardoor ik niet elke keer achter mijn oren hoef te krabben als ik in de supermarkt sta. Je wilt dat er geen vocht bij de paddenstoelen komt, maar het vocht dat er al in zit uit zichzelf moet erin blijven. Bewaar ze daarom in een bruine, papieren zak en daarna in een geperforeerde plastic zak. (Prik er gewoon wat gaatjes in!)
  • Selderij: om je selderij lekker en knapperig te houden, kun je ze het beste uit elkaar halen en er losse stengels van maken. Was en droog ze voordat je ze apart in aluminiumfolie wikkelt. Bewaar ze in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat er geen lucht bij kom, waardoor het proces van rijp worden versnelt, maar blijft het vocht nog wel netjes in de selderij zitten.

Om zuivel vers te houden:

  • Melk: om melk langer vers te houden, kun je een klein beetje zout toevoegen aan het pak en goed schudden. Het heeft geen effect op de smaak, maar zorgt er wel voor dat melk minder snel zuur wordt!
  • Kaas: heb je ook weleens naar kaas gegrepen die helemaal hard, droog en oneetbaar was geworden? Er is een hack! Om ervoor te zorgen dat je kaas niet in een hard blok verandert, kun je een beetje boter op de rand smeren.

Zo bewaar je jouw fruit:

  • Bananen: deze fruitsoort produceert ethylene gas, waardoor ze zelfs na het plukken nog rijp worden. Dit gas komt vooral vrij rond de stam, dus om te voorkomen dat ze snel overrijp worden, kun je alle bananen los uit elkaar halen. Wikkel daarna de punten strak in plasticfolie. Als je bananen al te rijp zijn, kun je ze pellen en invriezen. Dan kun je ze altijd nog gebruiken voor bananenbrood of bananenijs!
  • Appels: net als bananen produceren ook appels ehtylene gas. Je kunt dus precies hetzelfde doen als bij bananen – uit elkaar halen om ervoor te zorgen dat er niet veel gas van de ene rotte appel bij de andere komt.

Naast al deze tips kun je het beste jouw koelkast regelmatig schoonmaken. Als eten begint te rotten, kan het schimmel achterlaten. Dit komt weer terecht op alle nieuwe items die je in de koelkast legt, waardoor ze sneller vergaan. Hygiëne is dus belangrijk! Heb jij tips hoe je voedsel langer kunt bewaren? Deel ze in de comments!