De beste plantaardige yoghurt, kwark en andere zuivelvervangers

Een tijdje terug vertelden we jullie al alles over plantaardige melk. Als je een plantaardig dieet volgt, is melk niet de enige zuivel die je moet schrappen. Ook yoghurt en kwark gaan uit je dieet. Vaak wordt dan gezegd dat een plantaardige dieet saai is, maar dat hoeft helemaal niet! Je kan nog steeds ontbijten met een bakje yoghurt en zelfgemaakte granola. Speciaal voor jullie ben ik op zoek gegaan naar de beste en lekkerste zuivelvervangers!

Plantaardige yoghurt

De eerste plantaardige yoghurt is sojayoghurt. Dit wordt in bijna elke supermarkt wel verkocht. Vaak zijn er ook meerdere smaakjes beschikbaar.  Natuurlijk, deze smaken zijn wel gezoet, dus de naturel, ongezoete versie wordt aangeraden.

Dan is er haveryoghurt. Haveryoghurt is vooral verkrijgbaar in de biowinkels, maar sommige supermarkten zouden best de versie van Alpro in de schappen hebben staan. Dit is dan eigenlijk sojayoghurt met havervlokken erin, wat het een lekkere structuur geeft. Omdat het een niet al te zoete smaak heeft, is het lekker om te combineren met fruit of cacaonibs.

Verder is er ook nog kokosyoghurt, wat inmiddels ook in de gewone supermarkt ligt. Kokosyoghurt mengt de zure smaak van yoghurt met kokos, wat het lekker fris maakt. Omdat de kokossmaak best aanwezig is, is het waarschijnlijk minder lekker om het te gebruiken voor hartige recepten. Het is wel superlekker door pannenkoeken, smoothies, ontbijtje met granola of om slagroom van te maken!

En als laatste bestaat er ook nog amandelyoghurt. Dit is ook een goede vervanger voor yoghurt! De structuur doet een beetje denken aan Biogarde en de smaak is heel eigen – het doet een beetje denken aan marsepein. Hij doet daarom goed als topping op zoete gerechten als pannenkoekjes, of ‘s ochtends als yoghurtvervanger met wat granola. (Aranka, de amandelyoghurt addict van Fitgirlcode HQ, eet altijd die van Abbot Kinney’s, o.a. verkrijgbaar bij Marqt! #nospon #gewoonechtheellekker)

Plantaardige kwark

Door de hoeveelheid eiwitten die erin zitten, is silken tofu een goed alternatief voor kwark. Ook heeft silken tofu, net als kwark, een wat dikkere structuur dan yoghurt. Deze heerlijke vervanger kan je vinden bij biowinkels en soms ook bij een Aziatische toko.

Gelukkig kun je tijdens je rondje door de supermarkt ook plantaardige kwark vinden; er is namelijk ook sojakwark. Dit is verkrijgbaar bij sommige supermarkten en bij biowinkels.

Anders kun je kwark ook nog vervangen door kokosyoghurt, omdat deze een wat dikkere structuur heeft dan normale yoghurt. Kokosyoghurt is dus een goed alternatief voor zowel yoghurt als kwark!

Andere zuivelvervangers

Zuivel wordt vaak gebruikt en het gaat dan ook verder dan alleen yoghurt, melk of kwark. Plantaardige kookroom is te vinden in de supermarkt op basis van rijst en soja. In de biowinkel kun je het ook vinden op basis van haver en spelt.

Ook hoef je een cheesecake receptje niet meer te laten staan, want veganistische sour cream spread kun je vinden in natuurwinkels. Koop dan wel de naturel versie om je cheesecake mee te maken zodat het goed past bij het zoetige van de taart. De versies met kruiden zijn heerlijk om als cream cheese op brood te gebruiken!

Bij Fitgirlcode houden we natuurlijk van verantwoorde snacks, dus plantaardig ijs mag natuurlijk niet ontbreken! Supermarkten verkopen verschillende soorten plantaardig ijs; de een verkoopt sojaijs, de ander op basis van kokos. In de supermarkt kom je bij de diepvries ook sorbetijs tegen, wat ook plantaardig is! In natuurwinkels zou je ook ijs op basis van rijst of plantaardige versies van magnums kunnen vinden. Dat klinkt toch superlekker?

Dat een plantaardig dieet saai moet zijn, is dus echt niet het geval. Met deze lekkere vervangers wordt een plantaardig dieet finger licking good! Laat je het me weten als je iets hebt gemaakt met een van deze vervangers? Ik ben ontzettend benieuwd!

Wil jij inspiratie voor leuke vegan ontbijtrecepten? We hebben een paar voor je opgezocht! > 

Wil je meer van mij zien? Lees dan mijn artikelen of volg me op Instagram @rooshijwegen

5x IJslandse proteïnebommetjes als ontbijt

Bijna elke Fit Girl heeft het wel in de koelkast staan: een grote bak magere kwark. Alles om die benodigde eiwitten voor spierherstel en -opbouw binnen te krijgen, toch? Maar wat nou als we je zeggen dat er een zuivelproduct is dat nog meer proteïne bevat, en ook nog eens super lekker romig is? Bye bye zure kwark, hallo skyr!

Elke ochtend hetzelfde ontbijtje: na een tijdje ben je dat wel zat. Een bekend probleem, ook voor mij. ’s Ochtends begin ik standaard met een schaaltje magere kwark met wat bosbessen, aardbeien, of met wat dadels en noten. Soms crave ik naar iets anders, maar ja, die eiwitten zijn zo lekker makkelijk binnen te halen met kwark. En dus blijft ‘ie in mijn dagelijkse eetschema plakken. Wat was ik blij dat ik ontdekte dat er een goede vervanger was voor mijn met-lange-tanden-eten-standaard-ontbijtje, namelijk Arla skyr. Met 11 gram eiwitten per 100 gram skyr heeft deze IJslandse yoghurt 1,5 keer meer eiwitten dan kwark, en zelfs 2,5 keer(!) meer dan gewone yoghurt. Ik ben om.

Deze romige proteïnebom is heerlijk, doordat ‘ie qua structuur tussen yoghurt en kwark in zit. Hij vult goed en bevat maar 0% vet. Daarnaast is ‘ie ook 100% natuurlijk en zitten er dus geen kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen in. Chill! En heel fijn: omdat skyr in vijf smaken komt, kun je er eindeloos mee variëren! Naturel, bosfruit, honing, aardbei en framboos/cranberry zitten op dit moment in het assortiment – een ruime keuze dus. Om je op weg te helpen, delen we alvast 5 skyr recepten die je met deze yoghurt in IJslandse stijl kunt maken. Zo houd jij je ontbijtjes divers of heb je een paar goede ideeën voor eiwitrijke post workout snacks. Enjoy!

1. SKYR MET BANANENBROOD EN NOTEN

150 ml Arla skyr (naturel of honing)
1 banaan in plakjes
25 gr gemengde noten
2 tl kaneel
1 plak bananenbrood

Doe de skyr in je mooiste schaaltje (voor die Instagram-foto, right?) en voeg de rest van de ingrediënten toe. Misschien heb je nog nooit zuivel met bananenbrood gecombineerd, maar geloof ons: het is hemels. Give it a try!

2. SKYR MET HOMEMADE GRANOLA EN SINAASAPPEL

150 ml skyr (naturel)
2 cups homemade granola
1 sinaasappel in partjes

Meng de sinaasappel door de skyr en top het af met de granola. Done!

3. FRUITIGE SKYR MET SUPERFOODS 

150 ml skyr (alle fruitsmaken zijn hier lekker bij!)
5 gesneden aardbeien
1 handje bosbessen
1 handje gojibessen
1 theelepel chiazaad
1 eetlepel cacao nibs

Meng alle ingrediënten door elkaar en klaar is Kees! Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met fruitsoorten en verschillende superfoods. Ook met alleen aardbeien en cacao nibs is het al errug lekker.

4. PINA COLADA DROOM MET SKYR EN ANANAS

150 ml skyr (naturel)
100 gram gesneden ananas
1 eetlepel kokosrasp

Mix de ananas, kokos en de skyr door elkaar, en je kunt dit exotische ontbijtje zo serveren. Een goed begin van de dag!

5. AARDBEIENSKYR MET EEN BEETJE EXTRA 

150 ml skyr (aardbei)
10 gesneden aardbeien
1 handje muesli
1 eetlepel kokosrasp

Voor de echte strawberry fans, want aardbei met aardbei combineren is gewaagd maar ook wel heel erg lekker. Meng alles door elkaar, of leg de losse ingrediënten bovenop de skyr als mooie toppings.

Je snapt hem al: je kunt met deze IJslandse proteïneknaller heel veel kanten op. Maar waar je het ook mee combineert, je bent ervan verzekerd dat je dag goed begint! Check ook nog even deze toffe video van een IJslandse fit girl! Wat is jouw favoriete topping? Laat het ons weten in de comments!