5 Gezonde anti-katergerechten

anti-katergerechten-fitgirlcode

Hoi, wij zijn Nina & Maris! De perfecte reisblogger, vlogger of instagrammer? Nee, dat zijn wij niet. Reizen we de hele wereld over en zijn we fit? Ja dat wel! Hoe we dat doen, dat lees je vanaf nu in onze gastblogs voor Fitgirlcode

Je kent het vast wel; dat gevoel na een nacht lang feesten waarbij je alleen maar aan vet voedsel kan denken. Kon je je na het stappen inhouden en ben je niet voor de bijl gegaan voor die slappe friet van de snackbar of die kaassoufle die al net iets te lang in de vitrine ligt? Dan is het de volgende dag tijd om je cravings alsnog te stillen door één van onze favo anti-katergerechten te maken. Wedden dat je daarna direct opknapt! 

De poweromelet

Een omelet doet een mens altijd goed, vooral na een avondje flink feesten. Wij gaan natuurlijk wel voor de extra gezonde variant. Dat betekent dat we er extra veel veggies bij doen. Afgetopt met heerlijke kaas want dat hoort er nou eenmaal bij. 😉

Wat heb je nodig:

    • 2 hele eieren
    • 2 eiwit
    • Courgette spirelli
    • Mais
    • Paprika
    • 3 plakjes salami
    • Geraspe kaas
    • Gerookt paprikapoeder
    • Peper en zout

Wedges uit de oven met homemade satésaus

Een portie frietjes met satésaus, wie houdt er niet van? Deze healthy versie van het gouden duo staat vaak op het menu onder ‘t kopje ontbijt als we de avond ervoor zijn gaan stappen. Sterker nog, vaak eten we het als ontbijt op bed. Zorg dus wél dat je de ingrediënten in huis hebt, want na een avondje stappen heb je vast geen zin in een tochtje naar de supermarkt..

Wat heb je nodig:

  • Aardappel wedges voor in de oven
  • Pindakaas, ketchup, limoensap
  • Fritesaus light (Remia is onze favoriet)

De satésaus maak je door 2 flinke lepels pindakaas met wat water te mengen. Even goed roeren, doe er een scheutje ketchup en limoensap bij en dan even in de magnetron. Voilà, easy peasy!

Kipdöner & zelfgemaakte Tzatziki

Dit is echt één van onze favo maaltijden. Ga naar de dichtstbijzijnde dönertent of bestel online een portie ‘plain’ kipdöner met eventueel wat groenten zoals olijf en wortel. Ze kijken je misschien raar aan maar this is how we roll! Koop in de supermarkt de overige ingrediënten en bouw dan thuis jouw eigen feestje.

Wat heb je nodig:

  • Kipdöner
  • Ijsbergsla, tomaat, komkommer, rode ui
  • Remia fritessaus light, Griekse yoghurt, knoflook, komkommer

Pers de knoflook, snijd de komkommer in kleine reepjes en doe de fritessaus en Griekse yoghurt erbij. Tip: Dit is nóg lekkerder als de Tzatziki een tijdje in de koelkast heeft gestaan.

Portobello burgers

Deze topper doet het altijd goed! De portobello burgers zijn eiwitrijk,bevatten heel veel veggies én het stilt de cravings!

  • Portobellos
  • Hamburgers (van mager gehakt)
  • Rucola
  • Tomaat
  • Augurk
  • Cheddar kaas
  • Ketchup

Het is heel simpel! Borstel de portobello’s schoon en leg ze voor 3 minuten tussen het grillapparaat. Bak de hamburgers volgens de bereidingswijze op de verpakking en stapel vervolgens jouw ultieme burger op elkaar. YUM!

anti-katergerechten-fitgirlcode

Shakshuka

Dit is echt een bazengerecht. Blijven je vriendinnen slapen na een avondje uit? Dan is dit recept ook ideaal! Waarom? Omdat je de pan op tafel zet en je met z’n allen lekker uit de pan eet, net als bij een kaasfondue. Onder het genot van deze Shakshuka kunnen jullie mooi herinneringen ophalen van jullie íets te wilde avondje. 😉

Wat heb je nodig voor 4 personen:

  • 4 eieren
  • Rode ui
  • Champignons
  • 1 courgette
  • 3 winterpenen
  • Mais
  • Blik tomatenblokjes
  • Fajitakruiden
  • Peper en zout
  • Geraspe kaas, feta of cheddar
  • 1 extra pan

Oke, hoe gaan we dit doen? Heel easy, let op: Zet een pan op het vuur uur en bak de rode ui en champignons hierin. Maak ondertussen spirelli van de cougette en de wortel. Snijd er een paar keer doorheen met een mes anders heb je van die lange slierten. Doe de courgetti in de pan en doe de wortelli in een vergiet en spoel deze af met kokend water. Schud de wortelelli zo droog mogelijk en doe ze in de pan bij de courgetti. Voeg de mais toe en vervolgens het blik tomatenblokjes en de fajitakruiden, roer dit mengsel en maak 4 holletjes in de pan. Doe hier 4 eitjes in en zet de extra pan, als deksel, op de pan met shakshuka. Laat dit pannetje geluk 5 a 10 minuten stollen op laag vuur. Strooi op het laatst de kaas op de eitjes en laat dan nog even staan totdat de kaas gesmolten is. Tadaa klaar is je Shakshuka! Zet op tafel en eet er getoast brood of afbakbroodjes bij. Smakelijk.

Zo! Wij hopen dat we je wat inspiratie hebben gegeven om voor jezelf iets lekkers klaar te maken na een avondje stappen. Wij weten als geen ander dat je ruggengraat wat dunner is als je alcohol hebt genutigd en dat je dan makkelijker voor de bijl gaat om die dag minder gezond te eten. Wij willen je laten zien dat je het op een leuke en creatieve manier toch lekker, calorie-arm en gezond kan houden. Veel succes met het maken en tag je ons op instagram (@ninaenmaris) in je bordje geluk? #bordjegeluk #ninaenmaris.

Liefs, Nina en Maris

WIN: Het boek Van Tajine tot Havermout van Jamila Winwood

DEZE WINACTIE IS GESLOTEN. DE WINNAAR IS GECONTACTEERD VIA EMAIL. 

Toen ik met kennis over de wisselwerking tussen hormonen en levensstijl mijn eetgewoonten ging veranderen, ontdekte ik dat heel veel inspiratie kon halen uit de Marokkaanse keuken. Zo ontwikkelde ik een diverser, gezonder, en glutenvrij eetpatroon, geïnspireerd door de traditie van mijn grootouders. Mijn favoriete recepten heb ik verzameld in dit boek. Frisse smoothies, aantrekkelijke ontbijtjes, vlees-, vis- en vegetarische gerechten, simpele salades en zoete hapjes. Allemaal gezond en glutenvrij!

 

HV-JWfood-20150006Mijn versie van de hamburger

In Marokko zijn sandwiches met gehakt een veel gegeten lunch: voor mij een reden om als uitdaging een vegetarische lunch te bedenken. Dit deed ik toen vrienden langs zouden komen en mij vroegen of ik hamburgers wilde maken. Ik had niet zo’n zin in vlees en besloot het gehakt te vervangen door linzen. Ik gebruikte baharatkruiden, oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Dit kruidenmengsel wordt vooral gebruikt voor het op smaak brengen van vlees. Het bleek een gouden combi! Zo kregen de linzen toch een hamburgersmaak, maar wel met een Arabische twist.

 

“In dit recept eet ik de linzenburgers tussen blaadjes little gem in plaats van een broodje. Lekker fris, knapperig en gezond!”

Ingrediënten

  • 200 g linzen
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el verse peterselie
  • 2 tl baharat (specerijenmengsel)
  • 2 kleine eieren
  • 60 g havermout
  • 4 el sesamzaad
  • 1 el kokosolie
  • 2 kropjes little gem
  • 2 gele paprika’s (geroosterd en ontveld)
  • 2 tomaten (in plakken)
  • 2 el gemengde kiemen of alfalfa

Bereidingswijze

  1. Kook de linzen in ruim water in 20 minuten gaar.
  2. Giet ze af en laat ze goed uitlekken.
  3. Doe de linzen in een keukenmachine met de sjalot, knoflook, peterselie, baharat, eieren, havermout, zout en peper.
  4. Maal alles kort tot een grove puree (het linzenmengsel mag nog wat structuur hebben. Is het mengsel te nat, roer er dan een extra lepel havermout door.
  5. Laat het mengsel een half uur in de koelkast opstijven.
  6. Verhit de oven voor op 180 graden.
  7. Vorm 4 mooie linzenburgers van het mengsel.
  8. Strooi het sesamzaad op een bord en haal de burgers erdoorheen, zodat ze bedekt zijn met een laagje zaadjes.
  9. Verhit een beetje kokosolie in een koekenpan en bak hierin de linzenburgers een paar minuten per kant, tot ze mooi bruin en krokant zijn.
  10. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de burgers erop.
  11. Bak ze nog 15 minuten in de oven.
  12. Bouw de burgers op door stevige blaadjes little gem sla te gebruiken als ‘broodje’.
  13. Leg hierop een plak tomaat, de linzenburger, paprika, een plukje kiemen en eindig weer met een slablad.
  14. Serveer de burgers met een homemade dipsaus naar keuze. Eet smakelijk!

 

Cover_Havermout_voorzijde_HR

Ik heb leuk nieuws voor de lekkerbekken onder jullie, want ik mag één gesigneerd exemplaar weggeven van mijn boek Tajine tot Havermout! Wat je moet doen? Schrijf je hieronder in voor de nieuwsbrief, en reageer onder dit artikel waarom jij zou moeten winnen. Wie weet ben jij straks wel de gelukkige die dit fijne kookboek op de deurmat ontvangt!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Schrijf je hier in voor de nieuwsbrief:

De winnaars worden 11 augustus 2016 gecontacteerd via email. 

7X De allerlekkerste veggie burgers

vega burgers

Burgers. Ik ben er dól op. Het liefst maak ik elk weekend minstens één keer een mega vette en vooral grote burger klaar. Het liefst eet ik ze met een portie zoete aardappelfrietjes met rozenmarijn en tijm. YUM, ik krijg direct honger wanneer ik er aan denk. Als ik een burger maak, gebruik ik lang niet altijd vlees. Er zijn talloze heerlijke recepten te vinden voor bugers die ook nog eens veggie proof zijn. Vandaag deel ik 7 van mijn favorieten met jullie. Enjoy! 

1. Monster vegan burger

Deze burger is niet alleen vegetarisch, hij is zelfs vegan. Hoewel het best pittig kan zijn om zonder de hulp van een eitje een mooie burger te maken, is het deze food blogger toch gelukt. Deze heerlijke, groene burger is een bron van proteïnen, vezels en mineralen. De foto zegt al genoeg denk ik; wat een monsterlijk heerlijke burger!

vega burgers

2. Spicy bloemkool burger

Ik had geen idee dat je zulke heerlijke burgers kon maken van bloemkool. Om eerlijk te zijn vind ik bloemkool de meest verschrikkelijke groente ooit. Toch trok dit recept direct mijn aandacht. Naast dat hij er prachtig uit ziet, is de burger ook hartstikke simpel om te maken. Hij bevat quinoa, bloemkool, amandelen en eieren. Simple as that! Deze moet je echt proberen.

3. Veggie burger met een homemade mosterdsausje

Deze burger is vrij van bonen, gluten en daarnaast zit hij vol met groenten. De combinatie met het homemade mosterd sausje is helemaal het einde. Ben jij klaar om in veggie burger heaven te belanden? Want dat gaat sowieso gebeuren wanneer je dit geweldige recept maakt. Be prepared…

4. Simpele falafel burgers

Als er een makkelijke burger is om zelf te maken dan is het wel de falafelburger. Je doet de kikkererwten, kruiden, het uitje en een teentje knoflook in een mixer et voila: Daar is je beslag. Laat ze even lekker bakken in een flinke laag olijfolie en je hebt heerlijke en vooral gezonde burgers. De eerste keer dat ik ze maakte kon ik gewoon niet geloven dat het zó simpel was.

vega burgers

5. Burger met bieten

Deze kleurrijke burger is het perfecte gerecht voor de zomer. Hij is gemaakt van bieten, quinoa, zoete aardappel en avocado. De dressing bestaat uit limoen, tahini en avocado. Klinkt heerlijk, of niet dan? De chef van dit recept heeft de burgers in de oven bereidt, maar je kunt ze ook prima bakken in een pan.

6. Pompoenburger met halloumi

Als er iemand is die goed is met het bedenken van epic burgers, dan is het blogger Maura van Lemon Yellow Tree wel. Deze pompoenburger met halloumi is helemaal veggie proof. Eigenlijk is het meer een herfst creatie, maar dat houdt de echte burger lovers natuurlijk niet tegen. Dit recept bevat ook kiemen en daar zijn wij bij Fitgirlcode he-le-maal dol op.

7. Mexicaanse burger

Ik heb een enorme zwak voor Mexicaans eten. Een vegetarische, Mexicaanse burger klinkt mij daarom ook als muziek in de oren. Deze burgers zijn perfect voor op de barbeque. Vaak is dat lastig omdat de textuur van vegetarische burgers wat minder ‘vast’ is. Gelukkig is dat bij deze variant geen probleem. Ik heb het recept al opgeslagen want dit is het eerste wat ik ga maken wanneer het écht warm gaat worden!

Heb jij nog epic recepten voor lekkere veggie burgers? Deel ze dan vooral hier onder in de comments!