Zo ziet een dag eruit als je vegan eet

Vandaag is het Wereld Veganisme Dag! Tegenwoordig is plantaardig eten steeds meer aan het opbloeien. Zelfs zijn wij ook bewust meer plantaardig gaan eten, dus we vinden het alleen maar leuk om te zien dat het zo goed opgepakt wordt! Alleen is het niet altijd even gemakkelijk voor iedereen om vegan te eten. Maar daar hebben we iets op bedacht. Om jou een eindje op weg te helpen delen we vandaag een dag uit onze Vegan Guide. Zo heb jij weer volop inspiratie om af en toe vegan te eten. 

 

Ontbijt

Mango parfait

Kcal 343 / koolhydraten 49 / eiwitten 18 / vetten 28

Ingrediënten:

  • 250 ml sojayoghurt
  • 1/2 mango
  • 1 tl kaneel
  • 20 ml dadelsiroop
  • 25 gr walnoten
  • 20 gr homemade granola

Hoe maak je het?

  1. Giet de sojayoghurt in een schaaltje of hoog glas
  2. Verdeel de andere ingrediënten eroverheen

Tip: maak een echte parfait door een hoog glas te gebruiken en verschillende lagen aan te brengen met verschillende producten!

Snack time

2 rijstwafels met 1 el pindakaas

Kcal 168 / koolhydraten 18 / eiwitten 6 / vetten 8

 

Lunch

Pastasalade met groenten

Kcal 398 / koolhydraten 60 / eiwitten 19 / vetten 30

Ingrediënten:

Hoe maak je het? 

  1. Kook de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking
  2. Snijd de komkommer, tomaat en bosui in de gewenste grootte
  3. Laat de pasta wat afkoelen, als dit klaar is dan meng je alle ingrediënten met de pasta in een kom

Snack

1 plak vegan bananenbrood

Kcal 147 / koolhydraten 29 / eiwitten 3 / vetten 5

Diner

Tempeh bowl

Kcal 387 / koolhydraten 37 / eiwitten 30 / vetten 11

Ingrediënten:

  • 100 gr tempeh
  • 50 gr komkommer
  • 50 gr edamame
  • 50 gr zilvervliesrijst
  • 3 el sojasaus
  • Sap van 1 limoen

Hoe maak je het?

  1. Snijd de tempeh in blokjes en laat ze marineren in de sojasaus en limoensap. Hoe langer je dit laat marineren, hoe meer smaak de tempeh opneemt.
  2. Bereid de rijst zoals aangegeven op de verpakking
  3. Bak de tempeh in een pan met olie of bakspray en mix dit met de rijst, komkommer en edamame bonen

Avond snack

125 ml kokosyoghurt met 30 gr frambozen

Kcal 191 / koolhydraten 7 / eiwitten 2 / vetten 17

Hoe denk jij over Veganisme? En eet jij al vaak plantaardig? Laat het ons weten! Ben je enthousiast geworden over de Vegan Guide en wil jij de Guide voor een langere tijd gebruiken? Shop ‘m hier!  

Alle foto’s zijn gemaakt door: @storiesbysuus

Wat te doen met eiwitpoeder als je vegan bent?

Vegan eiwitpoeder

Het kan jullie niet ontgaan zijn. De gehele maand augustus was ik vegan. (Oké, op twee momentjes na dan. Toen at ik stiekem kaas.) Ik zette vier weken lang mijn vegetarische lifestyle opzij en ruilde hem in voor een compleet plantaardige. Best pittig, maar ook een leuke uitdaging waar ik veel van heb geleerd! (P.S. Lees zeker even verder want ik heb straks een leuke verrassing voor jullie!)

Toen augustus over was, wilde ik eigenlijk nog niet alles opgeven. Ik wil niet een 100% vegan eetpatroon aanhouden, maar ik vind het wel belangrijker om (nog) vaker plantaardig te eten. Het brengt zo ontzettend veel voordelen met zich mee! Geen dierenleed, verminderde CO2-uitstoot, maar ook een hoop gezondheidsvoordelen voor jezelf. Zo had ik in augustus bijvoorbeeld een minder opgeblazen buik en merkte ik dat ik meer energie had.

Vega + vegan

Daarom ben ik nu op zoek naar een gulden middenweg. Toch af en toe die kaas of een eitje op mijn brood. Maar ook genoeg momenten waar ik geen dierlijke producten nodig heb. Zo ontbijt ik ’s ochtends nog netjes met sojayoghurt en maak ik regelmatig een vegan curry of couscoussalade. Vegetarisch en veganistisch blijkt hartstikke goed samen te gaan!

Toch was er nog wel een puntje waar ik tegenaan liep. Het liefst wilde ik namelijk ook vegan eiwitpoeder gebruiken in plaats van normale whey. Plantaardig eiwitpoeder doet namelijk qua kwaliteit en smaak echt niet onder voor dierlijk – dus waarom zou ik hier niet ook kiezen voor vegan? Nou, omdat ik tot nu toe nog niet een écht goede vervanger had gevonden.

Vegan eiwitpoeder

Bij het ene poeder ontdek ik te veel rare, toegevoegde ingrediënten en de andere keer vind ik de smaak of de structuur gewoon niet zo. Helaas, dan maar terug naar whey… Of toch niet? Ik kreeg namelijk heel goed nieuws te horen waar ik ontzettend blij van werd! FITSHE heeft namelijk vegan eiwitpoeder gecreëerd en aan het assortiment toegevoegd. Yes!

Vegan eiwitpoeder

Waarom ik daar zo blij van word ten opzichte van lanceringen van andere vegan eiwitpoeders? Nou, bij FITSHE weet ik zeker dat het goed zit. Eerder interviewde ik Caroline, de oprichtster, al eens over het hoe en waarom van FITSHE. Zij maakt namelijk alleen maar producten die helemaal natuurlijk en écht lekker zijn. En hun nieuwste telg in de familie, de Organic Vegan Protein, is daarbij geen uitzondering!

Dark Chocolate & Vanilla

Hij is namelijk niet alleen biologisch en 100% plantaardig, hij is ook nog eens superlekker. (Echt, ik heb allebei de smaken Dark Chocolate en Vanilla geprobeerd en ben helemaal hooked.) Mijn ervaring is met vegan shakes is dat ze soms niet zo romig zijn of juist heel erg plakkerig zijn. De shakes van FITSHE hebben dat helemaal niet! Sterker nog, ze zijn allebei suuuper romig. Ook bevatten allebei de shakes alle acht essentiële aminozuren die je normaal gesproken lastig binnenkrijgt met een vegetarisch of plantaardig voedingspatroon. De vegan eiwitshakes FITSHE zijn gemaakt van ingrediënten van de hoogste kwaliteit, zoals echte vanillezaadjes en zeldzame criollo cacaobonen. Daarnaast zijn de shakes op basis van mungbonen, hennepzaden en pompoenzaden. Handig als je liever geen soja wilt gebruiken! Ik maak ze zelf allebei met amandelmelk en dat is echt de beste combinatie ever.

Shoppen doe je natuurlijk via FITSHE! Laat je me weten welke smaak jij het lekkerste vindt? (En of je het ook het beste vegan eiwitpoeder vindt dat je ooit hebt geprobeerd?) Ik ben heel benieuwd!

Vegan eiwitpoeder

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met FITSHE geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Dit zijn de dingen die Michelle vol blijft houden na haar vegan challenge

vegan challenge


Je kunt het (bijna) niet gemist hebben: augustus was vegan maand! Op twee stiekeme pizza- en patat mayonaise-momentjes na zwoor ik 31 dagen lang alle dierlijke producten af. Ik heb mijn ups en downs gehad en het was zeker niet altijd even makkelijk, maar ik heb het wel volgehouden! Sterker nog; ik heb nieuwe dingen geleerd die ik eigenlijk niet zomaar meer uit mijn leven kan en wil schrappen nu de vegan challenge is afgelopen.

Ja, dat lees je goed! Niet dat ik nu 100% vegan wil blijven hoor. Maar ik ben me wel bewust geworden van bepaalde dingen en heb geleerd dat er ook heel veel lekkere en goede vegan vervangers zijn. De plantaardige maand heeft mijn ogen op bepaalde fronten toch wel geopend en daar trek ik graag lessen uit. Het zou zonde zijn om al deze nieuwe kennis gewoon te laten voor wat het is en terug te gaan naar mijn oude eetschema, nietwaar? Tijd dus om op een rijtje te zetten welke dingen ik vol blijf houden!

Zuivel vaker vervangen

Om niet aan de vitamine B12-tabletten te moeten, vind ik het als vegetariër reuze belangrijk om voldoende zuivel en eieren te eten. Op dit moment eet ik dagelijks kwark, kaas en/of room en eet ik zo’n 2 keer per week eieren. Echter ben ik me ook bewust van de belasting die de productie van zuivelproducten op het milieu heeft. Tijdens de vegan maand heb ik geleerd hoe gemakkelijk ze te vervangen zijn en dat ik vanaf nu dus best een verdeling kan maken tussen dierlijke en plantaardige producten. Kookroom vervangen door soja- of rijstroom bijvoorbeeld of mijn favoriete vegan pizzarecept eens wat vaker maken (met tomatensaus, vegan kaas, vegan pesto, spinazie, courgette, cherrytomaatjes en paprika). Toch wil ik niet 100% overstappen op deze zuivelvervangers. Waarom? Toen ik in augustus elke dag met sojayoghurt ontbeet, merkte ik dat mijn huid daar niet ontzettend blij van werd. Ik ga dus op zoek naar een goede balans tussen de twee, want er moet zowel aan het milieu als aan mijn eigen gezondheid worden gedacht!

Nieuwe recepten uitproberen

Soms voelde ik me behoorlijk gefrustreerd in de supermarkt omdat ik niet wist wat ik kon en mocht eten. Ik had een paar goede recepten (zoals een couscoussalade en een lekkere curry), maar echt veel vegan gerechten kende ik nog niet. Dat in combinatie met veel ingrediëntenlijsten moeten checken, was weleens vervelend. Toch kijk ik ook wel positief terug op deze ervaring, want het motiveerde me om allerlei nieuwe vegan recepten op te zoeken. Zo ben ik allerlei lekkere dingen tegengekomen, zoals dumplings met paddenstoelen en wraps met zelfgemaakte plantaardige ricotta. Ik wil komende tijd dus zeker op zoek blijven gegaan naar allerlei lekkere plant based recepten en me niet alleen aan mijn standaard repertoire met vega recepten houden. Er is nog zoveel meer lekkers om te ontdekken!

vegan challenge

Brood met beleg bleef gelukkig ook nog een optie. Heel veel mensen denken er niet over na als ze voor het ‘boterschap’ staan, maar margarine is dus hartstikke plantaardig. Nou ben ik niet iemand die ontzettend veel boter op mijn brood eet, maar zo af en toe vind ik het wel lekker. Om mijn brood wat minder droog te maken of om ervoor te zorgen dat mijn hagelslag niet van mijn boterham valt. Het is bij deze ‘categorie’ dan ook heel gemakkelijk om vegan te blijven eten – ik ga gewoon voor Becel. Hierbij heb ik de keuze voor allerlei soorten 100 % plantaardige margarine(producten): van Becel Original tot Becel spreads met een smaakje. Een van de redenen dat ik ook lekker voor margarineproducten blijf gaan is omdat ik een van mijn nieuwe vegan lievelingsbroodjes echt niet meer kan missen: brood met Becel met kokosolie en amandelolie en pure hagelslag. Hallo bounty als lunch!

Vegan hotspots

Toen ik 15 jaar geleden vegetariër werd, was uit eten gaan soms best lastig of eentonig. Er stond standaard een salade met geitenkaas en een pasta met paddenstoelen op de kaart. Best lekker, maar je wilt ook weleens iets anders. Tegenwoordig hebben bijna alle restaurants wel een origineel vega gerecht op de kaart. Maar vegan? Daar was ik van tevoren een beetje bang voor. Zoveel restaurants kende ik niet die een groot of zelfs compleet vegan menu hadden. Gelukkig zijn er een heleboel! Van Happy Earth Kitchen in Rotterdam tot de Vegan Junk Food Bar in Amsterdam. Ik heb bij allebei zo ontzettend lekker gegeten, dat ik reuze benieuwd ben naar meer lekkere vegan restaurants en hotspots. Vegan eten kan zo ontzettend lekker zijn. Als ik het zelf maak al, laat staan als ervaren chefkoks aan de slag gaan en de beste plantaardige maaltijden op tafel toveren! Daarom wil ik komende tijd nog meer vegan hotspots gaan bezoeken om te ontdekken hoe veelzijdig vegan eten kan zijn.

Wat zijn kleine dingetjes die jij doet om vaker plantaardig te eten? Laat het me weten via de comments!

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Vegan challenge: Michelle is op de helft!

vegan challenge

Het is alweer 14 augustus en dat betekent dat ik halverwege mijn vegan challenge ben! Begin deze maand liet ik het jullie al weten: ik ga een maand lang vegan. Waarom? En hoe gaat het tot nu toe? Ik vertel er alles over in deze blogpost!

Ik ben al zo’n 14 jaar vegetariër en de laatste jaren denk ik er wel vaker over na; een keer proberen of ik vegan ‘kan’ leven. Niet omdat mijn principes zo zwaar wegen dat ik alle dierlijke producten per se wil verbannen (al ben ik me er wel van bewust), maar omdat ik benieuwd ben wat het voor me doet. Voor mijn lifestyle, maar ook voor mijn gezondheid.

Problem solved

En dus ging op 1 augustus de knop om. Geen boterhammen met ei meer, geen pasta met kaassaus en geen bakje kwark in de ochtend. Maar ook geen cappuccino, chips waar opeens melkpoeder in bleek te zitten en roomboter. Jep, 100% plantaardig gaat veel verder dan alleen zuivel en eieren verbannen. Mijn ochtendroutine was vrij makkelijk om om te schoppen; normaal eet ik wat Griekse yoghurt of kwark. Nu ga ik gewoon voor soja- of kokosyoghurt. Roomboter vervang ik nu met plantaardige margarine. Op dagen dat ik vrij ben pakte ik weleens uit met bananenpannenkoekjes of brood met ei en kaas, maar daarvoor maak ik nu lekkere havermout crumble of smoothiebowls met vers fruit. Problem solved. Maar de rest! Wat ging ik doen met lunch, snacks en avondeten?

Ik dook de supermarkt in om te zien of de producten waarvan ik wist dat ze vegetarisch waren ook onder de noemer ‘vegan’ door konden. Dat viel dus best tegen. Ik had echt geen idee hoeveel ei, eipoeder en melkpoeder er wordt gebruikt. En in de raarste dingen. Ik dacht altijd dat alle potten pindakaas bijvoorbeeld wel vegan zouden zijn. Wat zit er nou meer in dan gemalen pinda’s en eventueel een beetje olie of suiker? Nope. Think again. Ik vond enkele potjes waar melk in zit. Ook chips bleek niet allemaal vegan, kwam ik curry’s tegen met dierlijke producten en vond ik een heleboel wijn die gefilterd was met dierlijke stoffen. Dit leek moeilijker te worden dan ik in eerste instantie dacht.

Zoveel nieuws ontdekt!

In het begin was het heel veel etiketten checken, maar toch leerde ik om veganisme niet als een restrictie te zien. Ik zeg niet tegen mezelf dat ik die pizza niet mag omdat er kaas op zit. Nee, ik ga gewoon op zoek naar een vegan vervanging! Zelf pizza maken met vegan kaas bijvoorbeeld, of juist een bodem van zelfgemaakte pesto met een hoop veggies erbovenop. Het is een hele andere mindset waardoor je een ‘probleem’ ombuigt tot een nieuw inzicht en er een feestje van maakt. Seriously, ik heb zoveel lekkere nieuwe recepten ontdekt die ik anders misschien nooit was tegengekomen! En dat niet alleen, ook ben ik in de supermarkt ook een boel producten tegengekomen die wél vegan zijn die ik nu juist een kans geef. Zo kon ik bij sommige schappen echt mijn hart ophalen; ik dacht dat alle boters en margarine producten echt een no-go waren, maar ik kwam erachter dat het grootste gedeelte van het assortiment van Becel 100% plantaardig is en dus geschikt voor vegans. Yay!

Hetzelfde gold voor een barbecue die ik afgelopen week had. Van tevoren vond ik het best wel spannend om augustus te kiezen als mijn vegan maand; wat ga ik doen met al die barbecues? Help! Een hele hoop vleesvervangers doen het al niet zo goed op de barbecue (want: paneermeel die aanbrandt en keihard wordt). En dat assortiment wordt alleen maar kleiner als je puur vegan producten wilt gebruiken. Toch viel het me allemaal reuze mee toen ik uiteindelijk echt ging barbecueën! Ik vond vegan hamburgers in de supermarkt en vulde deze zelf aan met de lekkerste recepten. Spiesjes van gemarineerde tofu bijvoorbeeld, gegrilde watermeloen en de lekkerste bijgerechten. Maar de absolute winnaar van de avond waren gegrilde maïskolven met Becel met kokosolie. Yummy! Benieuwd naar het recept? Ik deel hem hieronder.

vegan challenge

Recept: vegan gegrilde maïskolven

Ingrediënten:

  • 2 (voorgekookte) maïskolven
  • 2 eetlepels Becel met kokosolie
  • 1 verse limoen
  • 2 theelepels paprikapoeder

Bereidingswijze:

  1. Gril de maïskolven tot ze mooi gestreept zijn aan alle kanten.
  2. Snijd ondertussen de limoen in tweeën: een partje voor elke kolf.
  3. Haal de maïskolven van de barbecue en besprenkel met limoensap.
  4. Smeer er daarna de Becel met kokosolie overheen. (Hij zal een beetje smelten en echt in de maïskolf trekken doordat deze warm is, superlekker!)
  5. Sprenkel er daarna het paprikapoeder overheen.
  6. Tip: ook lekker met wat verse peterselie of koriander.

Dit gerecht is perfect voor twee personen als je het aanvult met nog enkele lekkere gerechtjes van de grill. Als enige vegan? Dan ben je met twee maïskolven en wat bijgerechtjes zoals brood en sla goed af. Kun jij wel wat tips gebruiken om jouw barbecue vegan proof te maken? Maak bijvoorbeeld een grote rijstsalade voor erbij of maak eigen guacamole om sausjes als mayonaise en cocktailsaus te vervangen. Op de barbecue kun je allerlei groenten leggen: maak bijvoorbeeld spiesjes van champignons, courgette, paprika, tomaatjes en (rode) ui. (Vergeet niet om er wat kruidenolie overheen te sprenkelen!) Op jouw brood kun je perfect de spreads van Becel smeren! Favoriet bij mij is Becel met walnootolie, maar ook Becel met avocado-olie is erruuug lekker. 😉 En jouw barbecue is af! Zo moeilijk hoeft het helemaal niet te zijn.

So far, so good, dus! Ik kijk heel erg uit naar de rest van mijn vegan challenge. Nog twee weken te gaan en ik ben benieuwd wat voor leuke (en vooral lekkere!) momenten ik nog ga tegenkomen. Doe jij ook mee en eet jij ook plantaardig(er) deze maand? Ik ben benieuwd naar jouw ervaringen!

vegan challenge

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Hotspot: vegan heaven bij Happy Earth!

happy earth

We zijn al jaren fan van de recepten van Yonca van Happy Earth Kitchen. Ze voorziet ons niet alleen van de allerlekkerste recepten op haar eigen blog, ze schreef ook regelmatig een receptje voor Fitgirlcode! Toen ze ons enkele maanden terug dus vertelde dat ze van plan was een eigen zaak te openen, waren we laaiend enthousiast. Alle recepten van Happy Earth Kitchen zijn superlekker én makkelijk thuis te maken. Maar eten in de complete plant based kitchen van Yonca (waar je dus ook die extra portie liefde in het eten krijgt)? Dat was iets waar ons hart sneller van ging kloppen. 

Vol verwachting parkeren Shelley en ik onze fietsen en stappen naar binnen. Wat een ontzettend leuk zaakje is het geworden! Je komt binnen en loopt gelijk tegen de balie en open keuken aan. Naast de leuke tafeltjes bij het raam valt ook gelijk het ‘winkeltje’ op. Naast lekker eten kun je hier ook allemaal toffe producten van (lokale) bedrijven kopen. Van biologische bananen tot natuurvriendelijke zeep en van vegan proteïnechips tot potjes om jouw eigen zuurkool te fermenteren: we zien zo ontzettend veel leuks staan.

happy earth

Clean versus crispy

In ons hoofd maken we een wishlist van alles wat we zien staan, maar daarna gaan we snel aan een tafeltje zitten. We zijn hier natuurlijk voor iets veel belangrijkers: het eten! Een blik op de menukaart is niet genoeg: dit wordt echt keuzestress waar we zin in hebben. Alles ziet er lekker uit! Unicorn noodles, een raw pad thai of toch die buddha bowl? We hakken de knoop door: Shelley neemt de crispy chipotle taco’s en ik ga voor de clean burrito bowl.

happy earth

Nu nog een drankje erbij… Er staan een heleboel lekkere smoothies en slow juices op het menu, maar we besluiten toch voor de mylkshakes te gaan. Niet veel later worden de Piña Banana (met ananas, banaan, water en kokosmelk) en de Fluffy Rose (met aardbei, banaan, rozenwater en rijstmelk) op tafel gezet. Oh my! Die zien er echt heel erg goed uit.

Plant based & cruelty free

Terwijl we wachten op het eten, bedenken we waarom we Happy Earth zo ontzettend leuk vinden. Het restaurant is helemaal cruelty free – omdat het vegan en grotendeels raw is, is er geen dierenleed. Daarnaast zijn ze ook bewust van meer aspecten van het milieu; gezonde oceanen zonder vervuiling, een schone grond en fair trade zodat alle werkers in het hele productieproces eerlijk beloond worden. Maar met de gerechten van Happy Earth denk je niet alleen aan de aarde, maar ook aan jezelf. Plantaardig eten is namelijk hartstikke goed voor jouw lichaam én geest. Je voedt jouw lichaam met belangrijke, volwaardige nutriënten waar het echt iets aan heeft. Helemaal vegan of plantaardig eten in restaurants is vaak nogal een uitdaging. Dat je nu bij Happy Earth van ‘s ochtends tot ‘s avonds de lekkerste gerechten kunt eten die goed voor mens en milieu zijn, is daarom echt een toevoeging aan de stad.

happy earth

Zó lekker!

Ondertussen worden onze gerechten neergezet op tafel en boy, zien die er goed uit zeg. De taco’s zijn van slabladeren en gevuld met ‘gehakt’ van walnoten en paddenstoelen, wat tomaat en lente-ui, avocado, koriander en homemade chipotle saus. Ook de clean burrito bowl is goed gevuld: bruine rijst, zoete aardappel, bladgroenten, zwarte bonen, tomaat, lente-ui, avocado, jalapeño’s, healthy nacho’s en homemade chipotle saus vind ik allemaal terug in de grote schaal die voor me staat. Allebei de plant based meals smaken echt fantastisch! Ook al horen telefoons eigenlijk niet tijdens het eten, we whatsappen gelijk vegan collega Anne dat ze hier ook écht eens moet gaan eten.

happy earth

Als toetje gaan we nog voor een muffin van kikkererwtenmeel met walnoten en een muntthee met appel en kaneel. Een prima afsluiter van een avond vol lekkers. De volgende keer dat we terugkomen, willen we sowieso de ontbijtjes of de vele lunchgerechten uitproberen. Die heeft Happy Earth namelijk ook! Denk aan huisgemaakt bananenijs, rawnola, chiapudding en sandwiches met notenboter, humus & avocado en vegan tonijnsalade.

Wil jij zelf ook genieten van al dat plantaardige lekkers? Dan is een bezoekje aan het leuke restaurant aan te raden! Je vindt Happy Earth op Zwaanshals 299 in Rotterdam. In deze straat vind je ook allerlei leuke (design)winkeltjes en boetiekjes, dus maak er een gezellig middagje van. 🙂 

Meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me dan op Instagram op @michelledenelzen.

happy earth

Plant based vs vegan: wat zijn de verschillen?

Misschien ken je beide termen al lang, misschien heb je nog nooit van plant based gehoord. Op het eerste oog lijken de twee levensstijlen heel erg op elkaar. Ik bedoel, ze eten allebei geen dierlijke producten toch? Maar niks is minder waar, want er zit een wereld van verschil tussen een plant based dieet en een vegan lifestyle.

Laten we beginnen met wat achtergrondinformatie. First up: de vegans. Veganisten gebruiken geen dierlijke producten. Eieren, honing, vlees, vis en zuivel worden allemaal verbannen uit het dieet, maar ook leren schoenen, wollen truien en make-up die op dieren is getest komen niet meer in huis.

Iemand die een plant based dieet volgt, eet ook geen dierlijke producten als zuivel of vlees. Maar het is hier ook heel belangrijk dat alles zo dicht mogelijk bij de natuur staat. Bewerkte producten zijn niet oké: op het menu staan alleen maar whole foods. Dus geen geraffineerde suikers, diepvriesproducten, potjes met E-nummers, en noem maar op. Het is de bedoeling dat vitaminen en mineralen in de meest pure vorm worden genuttigd.

COOKIES FOR BREAKFAST, LUNCH AND DINNER

Om de grote en de kleine verschillen duidelijk te maken, hebben we een expert opgezocht en bestookt met onze vragen. Gisela Lahuerta Aguilo, oprichtster van de plant based maaltijdservice AHARA, vertelt ons meer. ‘Het grootste verschil tussen een vegan dieet en een plant based dieet zit hem voornamelijk in het gebruik van bewerkte producten. Oreo’s, frisdrank en bepaalde vleesvangers zijn allemaal vegan. Maar doordat ze veel kunstmatige toevoegingen bevatten en zwaar bewerkt zijn, passen ze niet in het plant based kader. In theorie zou een vegan door het leven kunnen gaan zonder verse producten te eten, iets wat iemand die plant based eet niet zou kunnen.’

IT’S ALL ABOUT BALANCE

Maar er is nog meer. ‘Vrijwel alle veganisten leiden hun levensstijl fulltime,’ legt Gisela uit. ‘Hun lifestyle komt vaak voort uit maatschappelijke, politieke of persoonlijke standpunten. Iemand die plantaardig eet doet het vaker voor zijn of haar gezondheid. En dus is er ook ruimte om een dag of weekendje ervan af te stappen, en te kiezen voor iets waar je echt trek in hebt. Zolang je de balans maar houdt.’ Wel voegt ze nog toe: ‘Het betekent natuurlijk niet dat iemand die plant based eet geen aandacht heeft voor dierlijke en milieugerelateerde problemen. Dit kan ook zeker een overweging zijn om plant based te gaan eten. En op dagen dat er misschien wel een stukje vis gegeten wordt, zullen mensen die plant based eten ook sneller kijken dat ze geen kweekvis vol antibiotica kopen.’

En die gezondheidsvoordelen waar ze het over heeft, die liegen er niet om. Doordat je geen geraffineerde suikers, kunstmatige toevoegingen en andere gifstoffen meer binnenkrijgt, is je lichaam veel blijer. Je hebt meer energie, je huid gaat stralen en je kunt veel meer uit je dag halen. En eh, ook niet vervelend: het zou je zomaar kunnen helpen om die overtollige 2 kilo kwijt te raken.

Kortom: er loopt zeker een soortgelijke rode draad door beide levensstijlen. Maar waar de een ervoor kiest om geen enkel dierlijk product te gebruiken, vindt de ander het belangrijker om zijn lichaam te voeden met pure voedingsstoffen die recht uit de natuur komen.

Meer informatie over de maaltijdservice AHARA vind je op Ahara.nl en op Instagram.

Wel eens bang of je als vega(n) wel genoeg ijzer binnenkrijgt? Check snel onze tips >

Foto’s: Susan van Esch