Waarom seizoensgroenten eten voor iedereen beter is

seizoensgroenten

Je zal het vast wel eens gelezen of gehoord hebben: het is beter om met de seizoenen mee te eten. Maar er zijn weinig mensen die weten welke voordelen hiervoor zijn. Daarom dat wij hier voor jou uitleggen waarom seizoensgroenten nou beter zijn.  

In principe legt het woord zichzelf al uit: seizoensgroenten zijn groenten die in een bepaald seizoen geproduceerd worden. Natuurlijk is het tegenwoordig vrijwel het gehele jaar door mogelijk om groenten te produceren en kan dit verspreid worden over de hele wereld. Met seizoensgroenten gaat het echter specifiek om de productie uit eigen land of een direct buurland. Zo kan je in Nederland bijvoorbeeld in de wintermaanden geen bloemkool uit eigen land vinden en komt het in die periode voornamelijk uit het buitenland.

Minder transport

Doordat je de producten uit eigen land haalt, of een land die hier dicht in de buurt ligt, bespaar je naast veel transportkosten ook veel op milieuvervuiling. Transport staat namelijk in verband met uitlaatgassen en hoe minder groot de afstand is die overbrugd moet worden voor het vervoeren van producten, des te minder uitlaatgassen komen er vrij. Het eten van seizoensgroenten is dus een milieubewuste keuze!

Lagere prijs

Deze staat in verband met het feit dat er minder transport nodig is. Doordat de afstand tussen het kweken en de verkoop van producten minder groot is, zijn er minder arbeidsuren en brandstof nodig. Beide kosten geld en hoe minder dit nodig is, des te lager zijn de productiekosten om het product bij jou in de supermarkt te krijgen. Iets wat uiteindelijk resulteert in een lager prijskaartje.

Versheid en vitamines

Een andere bijkomstigheid dat de producten dichter bij huis vandaan komen en zo een minder lange reis ondergaan, is dat de producten langer vers zijn zodra ze bij jou in huis liggen. Ze hebben nu namelijk niet al twee tot drie dagen gereisd en opgeslagen gelegen in koelcellen. Doordat de producten een stuk verser zijn, is de aanwezigheid van de vitamines ook nog zo volledig mogelijk.

De seizoensgroenten

Nu je weet waarom het beter is om groenten zo dicht mogelijk bij huis te verkrijgen, is het natuurlijk ook handig om te weten welke producten dat in welk seizoen precies zijn. Daarom hieronder een lijstje per seizoen:

Winter: Aardappel, aardpeer, boerenkool, groene selderij, knolselderij, koolraap, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rode biet, rodekool, savooikool, spruiten, ui, veldsla, waterkers, witlof, wittekool, wortel.

Lente: Aardappel, andijvie, asperges, bloemkool, groene selderij, paddenstoelen, paksoi, pompoen, prei, raap, raapsteel, radijs, rode biet, roodlof, spinazie, ui, warmoes, waterkers, wortel, witlof.

Zomer: Aardappel, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselderij, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, doperwt, groene selderij, komkommer, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, paksoi, paprika, peultjes, prei, radijs, rode biet, rodekool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaat, tuinboon, ui, venkel, warmoes, waterkers, wortel.

Herfst: Aardappel, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselderij, bloemkool, boerenkool, broccoli, chinese kool, courgette, groene selderij, knolselderij, komkommer, kolrabi, kropsla, paddenstoelen, paksoi, paprika, pastinaak, pompoen, prei, raap(steel), radijs, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, snijboon, spitskool, spinazie, tomaat, ui, veldsla, venkel, waterkers, witlof, wittekool, wortel.

Nu je weet welke producten je het beste wanneer kan halen – wat ga jij vanavond eten? 

Bron: Voedingscentrum, Velt – samen eco actief

Super winters en heel verantwoord: deze boerenkoolstamppot met pompoen! >

4x recepten met bloemkool

Houd jij je weleens bezig met welke groenten er in het seizoen zijn? En wist je dat die groenten niet alleen goedkoper, maar ook nog eens lekkerder zijn als ze van onze eigen Hollandse bodem komen? Vandaag deel ik recepten met bloemkool, omdat deze een groot deel van het jaar in het seizoen is, en daardoor extra lekker. Lees snel verder voor lekkere inspiratie!

Bloemkool-zoete aardappel burgers

Ingrediënten:

  • 1 kleine bloemkool
  • 500 – 600 gram zoete aardappels
  • 30 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 eetlepel koriander
  • geraspt limoenschil van 1 limoen
  • 2 el limoensap
  • olijfolie
  • zout
  • 1/2 tl komijn
  • 2 avocado’s
  • 3 el mayonaise of kwark
  • 6 burgerbroodjes

Het recept van de hamburgers vind je hier. 

Bloemkoolsoep

Ingrediënten:

  • 1 medium bloemkool
  • 1 sjalotje
  • 3 – 4 knoflook teentjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl komijn
  • 1/2 tl zout
  • 100 gram rode linzen
  • 500 ml groentenbouillon
  • 600 ml amandelmelk
  • Garnering: verse kruiden, peper, citroen, olijfolie, creme fraiche etc.

Hier lees je hoe je deze bloemkool soep maakt.

Gebakken bloemkool met honing en knoflook

Ingrediënten:

  • 1 kleine bloemkool
  • 180 gram paneermeel of gedroogde broodkruimels
  • 2 grote eieren
  • 6 el honing
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 tl uienpoeder
  • 6 el water
  • 2 tl maizena (optioneel)
  • 1 1/2 el sojasaus
  • 1/2 tl srirachasaus

De bereiding van het recept vind je hier.

Bloemkool ‘nacho’s’

Ingrediënten:

  • 1 middelgrote bloemkool
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 tl komijn
  • 1/4 tl zeezout
  • 1/4 tl chilipoeder
  • 1/4 tl knoflookpoeder
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 tomaat, gesneden
  • 1 rode ui
  • 1/2 oranje paprika
  • 1 tot 2 jalapenos
  • 1 avocado
  • 2 el koriander

Het recept van de bloemkool nacho’s lees je hier.

Zo zie je maar weer, bloemkool is helemaal geen saaie groente! Welke seizoensgroente vind jij het lekkerst? Of heb je misschien nog een ander lekker bloemkool recept voor me, deel die dan zeker in de reacties!

Vaker koken met seizoensgroenten? Probeer deze recepten met spruitjes eens! > 

Wil je meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me dan op Instagram op @robindenbesten.