Wij zijn gek op zoete aardappel, dat heb je ondertussen misschien wel gelezen in onze artikelen. Zo vinden wij deze gerookte zalmsalade met zoete aardappel super lekker, maar ook de zoete aardappel tortilla of zoete aardappelschotel met mozerella en kip gaat er echt wel in bij ons! Omdat een Fit Girl nooit genoeg zoete aardappelrecepten kan hebben, ben ik verder gaan speuren in de wereld van zoete aardappels en oh my… Ik heb het lekkerste recept om gevulde zoete aardappels uit de oven te maken gevonden! Nieuwsgierig naar dit zoete aardappel recept? Lees dan snel verder!
Gevulde zoete aardappel uit de oven
Zoals de naam al zegt is dit een zoete aardappel die je mag gaan vullen met de meest lekkere dingen, om hem vervolgens in de oven te doen. Super makkelijk dus! Voor dit recept heb je maar een paar ingrediënten nodig:
- 4 kleine zoete aardappelen
- 50 g maïs
- 25 g zwarte bonen, ongezoet
- 1 bosui, in ringen
- 1 tomaat, in blokjes
- handje bieslook/peterselie
- 1 tl olijfolie
As I said, je hebt voor dit gevulde zoete aardappel recept niet heel veel ingrediënten nodig! Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten die je in de gevulde zoete aardappel doet, probeer bijvoorbeeld eens paprika, champignons, broccoli en erwten en gebruik lekker veel kruiden voor nog meer smaak.
De bereiding van dit recept is misschien wel nóg makkelijker dan de ingrediënten
- Verwarm de oven voor op 210 °C.
- Snijd de aardappelen open in de lengte. Let wel op dat je de aardappel niet tot op de bodem doorsnijd. Prik met een vork willekeurig wat gaatjes in de schil. Prik stevig door.
- Gebruik bakpapier op je rooster om lekken te voorkomen. Bak de aardappelen circa 40 à-60 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte. Dat zie je aan de stroop die uit de aardappel komt en aan een smeuïge binnenkant.
- Mix de maïs, zwarte bonen, bosui, tomaat en alle kruiden door elkaar met een beetje olijfolie en vul de aardappelen hiermee. Smakelijk!
En klaar is Kees! Een super lekker recept dat je in een handomdraai maakt. Je kan het serveren met een lekkere zelfgemaakte salade of kies er voor om er nog wat extra zoete aardappels bij te kopen zodat je zoete aardappelfrietjes kan maken! Te lekker om te laten liggen, toch?!
Klaar voor de zomer
Ben jij nog druk bezig om jezelf klaar te stomen voor de zomer, of ben jij juist al helemaal summer ready? Met dit gezonde gevulde aardappel recept weet je in ieder geval zeker dat je in shape zal komen én blijven deze zomer! Wil jij nou nog meer van dit soort lekkere recepten die ook nog eens onwijs goed voor je zijn? Dan is de Afslank Receptenbijbel echt iets voor jou! Dit boek staat vol met super veel lekkere recepten die allemaal ook nog eens hartstikke verantwoord zijn. Just what we need! Lekker eten en toch goed voor je lichaam zorgen, wat wilt een Fit Girl nog meer?! Je scoort dit fijne boek hier.
