Is eten uit de magnetron echt slecht?

Met veel plezier maak ik zo nu en dan gebruik van mijn magnetron. Ik maak er mugcakes mee en warm er healthy maaltijden in op. Toch hoor ik steeds in mijn achterhoofd een stemmetje dat zegt: ‘Daar gaan je vitaminen’ en ‘Zijn die stralingen wel goed voor je?’. Daarom zoek ik voor eens en voor altijd uit hoe het nu zit met die magnetron. Want is ‘ie eigenlijk wel echt zo slecht?

Hoe werkt die magnetron eigenlijk?

Een magnetron zendt elektromagnetische stralen uit. Die stralen gaan op zoek naar watermoleculen en zorgen er, door middel van microgolven, voor dat je eten gaat trillen. Door die trillingen ontstaat er een wrijving, en op die manier wordt je eten op een snelle manier warm. Klinkt eigenlijk helemaal niet zo gevaarlijk, hè?

Voedingstoffen

Maar hoe zit het dan met de verdwijning van alle gezonde voedingstoffen? Het is inderdaad zo dat sommige gezonde stoffen worden afgebroken wanneer ze worden verwarmd. Denk hierbij aan bijvoorbeeld vitamine C. Toch is het eigenlijk gezonder om je magnetron te gebruiken in plaats van het bakken of koken van je groenten in de pan. Dat zit zo: hoe korter de verwarming van je groenten, hoe meer van de gezonde voedingstoffen er overblijven. De kooktijd in de pan of oven is vele malen langer dan die van een magnetron, en dus is er automatisch ook een groter verlies. Ook is het nog eens zo dat je tijdens het koken van groenten veel vitaminen verliest in het water dat je afgiet, en dit gebeurt bij een magnetron natuurlijk niet. Wat een handig ding!

Ik blijf dus met een gerust hart mijn eten in de magnetron opwarmen en weet nu dat het in sommige gevallen zelfs gezonder is om deze snelle variant te gebruiken. Zeg maar dag tegen die stemmetjes in je hoofd en die verloren vitaminen, ik ben Team Magnetron! Wat vind jij van dit nieuws? Wist je het al lang of is het een compleet nieuw inzicht?

Bron: Harvard Health Publications

En ben je nu nog op zoek naar goede recepten die je zo in je magnetron kunt opwarmen? Lees dit artikel dan eens! > 

Citroenwater is gezond: feit of faux?

Een glaasje warm water met citroen in de ochtend; wie doet het nou niet? Met die talloze gezondheidsvoordelen die het zogenaamd zou hebben, lijk je wel gek als je het niet doet. Kleine moeite om ’s ochtends even voor het ontbijt weg te tikken, toch? Maar eh, of het nou echt zo gezond is, dat weten we nog niet helemaal zeker.

Die lijst met voordelen van citroenwater overtuigt je eigenlijk al bij punt één, en dan wordt ‘ie ook nog eens steeds langer. Het helpt je lichaam detoxen, het herstelt je Ph-waarde van je lichaam, het is rijk aan vitaminen en mineralen die je immuunsysteem versterken, helpt met afvallen en laat je huid stralen. En dat allemaal door één drankje.

Maar zo gezond schijnt het allemaal niet te zijn. Er wordt wel eens van hoge daken geschreeuwd dat detoxen onzin is: je lichaam zou prima in staat zijn om zichzelf te ontdoen van giftige stoffen. Daar heeft het echt geen uitgeperst citroentje voor nodig. Ook aan het alkalische dieet (waarbij het erom gaat dat je lichaamsvloeistoffen alkalische waarden aannemen) wordt inmiddels flink getwijfeld: met voeding zou je de Ph-waarde van je bloed helemaal niet kunnen veranderen. Maar tot nu toe zijn al deze stellingen gebaseerd op meningen (van amateurs en kenners), want er is nog geen wetenschappelijk bewijs voor dat het echt zo is.

TANDEROSIE

Wat echter wél wetenschappelijk bewezen is, is dat citroenwater slecht is voor je tanden. The British Dental Association heeft verschillende onderzoeken naast elkaar gelegd en kwam tot een schokkende conclusie. Het zuur van het sap breekt langzaam het glazuur af, waardoor je onder andere vlekken kunt krijgen die je niet meer kan fixen. Yikes! Dat wil je niet hebben. Het is dus de vraag of je de voordelen op vindt wegen tegen de nadelen…

Wat wel helpt, is om je glaasje citroenwater door een rietje te drinken. Hierdoor komt het zuur niet in aanraking met je tanden, maar begin je dag alsnog met een vitamine C-boost. Of je kunt natuurlijk gewoon een lekker kopje groene thee zetten, en beginnen met een ontbijt gevuld met fruitsoorten. Wat vind jij van de stelling dat citroenwater ongezond is? 

Maak bijvoorbeeld deze smoothie bowl bomvol fruit morgenochtend >

Bron: Mens & Gezondheid, DailyMail, The British Dental Association