Recept: Eiwitrijke pizza met groene asperges

eiwitrijke pizza

Soms kom je van die recepten tegen die te mooi lijken om waar te zijn. We delen op Fitgirlcode maandelijks tientallen recepten, die we het liefst allemaal zelf zouden hebben bedacht. Maar het internet staat zo vol met geniale recepten, dat we deze wel met je moeten delen! Zo ontdekten we laatst ook het recept van een eiwitrijke pizza die ook nog eens weinig calorieën bevat. Benieuwd hoe deze goddelijke pizza maakt? Lees dan snel verder!

Dit recept komt uit het boek FitChef Turbo. Hierin vind je 85 (!!) recepten die binnen 15 minuten op tafel staan en ook nog eens bomvol eiwitten zitten. Ideaal dus wanneer je niet zo veel tijd hebt, maar wél een gezond en mega lekker gerecht wilt maken. In dit recept zitten de eiwitten vooral in de pizzabodem. Doordat je hier eiwitten en ricotta in verwerkt krijg je ongemerkt heel veel proteïnen binnen! FitChef begrijpt heel goed dat Fit Girls (en boys) niet alle tijd van de wereld hebben en dat we al helemaal geen zin hebben om na een lange dag nog een uur in de keuken te staan. Wil je meer van dit soort supersnelle recepten, shop het boek dan hier! We wilden het niet aan jullie voorbij laten gaan. 😉

eiwitrijke pizza

Eitwitrijke plaatpizza met groene asperges

4-6 porties

20 minuten + 30-45 minuten rijzen + 15-20 minuten in de oven

Dit heb je nodig

  • 500 g volkorenmeel
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 250 g ricotta
  • 4 eiwitten
  • 500 g groene asperges, in stukken van 3 cm
  • 100 g ham of verse zalm in reepjes
  • 125 g cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 2 eetlepels verse oregano
  • 25 g Parmezaanse kaas, zelf geraspt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • bakplaat met bakpapier

Zo maak je het

  1. Meng in een kom het volkorenmeel met de gist en wat zout. Roer de helft van de ricotta los met 150-200 ml water. Voeg dit ricottamengsel en de eiwitten aan het meel toe en meng alles met een houten lepel door elkaar. Kneed het mengsel met je handen tot een soepel deeg dat niet meer plakt. Laat het deeg in een kom afgedekt met plasticfolie op een warme plaats 30-45 minuten rijzen.
  2. Kook de stukjes asperges in een pan met ruim kokend water en wat zout in 3-4 minuten beetgaar. Laat ze in een vergiet uitlekken.
  3. Verwarm de oven voor op 220 °C. Druk het deeg over de hele bakplaat met bakpapier uit tot een mooi dunne pizza. Strijk de rest van de ricotta over de pizza uit en verdeel de aspergestukjes, reepjes ham of zalm en cherrytomaatjes erover. Strooi de oregano met wat versgemalen peper en Parmezaanse kaas erover en besprenkel met een beetje olijfolie.
  4. Bak de pizza in de oven in 15-20 minuten knapperig bruin en gaar.

Tip 1: Maak er een frisse salade bij en je gerecht is helemaal compleet!

Tip 2: Met de topping kun je natuurlijk naar eigen inzicht variëren. Ricotta als basis topping levert extra veel eiwit, maar je kunt de ricotta ook mengen met wat tomatensaus en er dan bijvoorbeeld plakjes ham, reepjes paprika en olijven over verdelen.

Bewaartip: Maak per persoon een kleine pizza. Je kunt dan ook nog 4 pizza’s invriezen voor een later moment, verpak de afgekoelde pizza’s dan in diepvrieskwaliteit aluminiumfolie. 

Per portie: 2226 kJ/ 530 kcal

24,4 g eiwit

69,3 g koolhydraten

14,4 g vet waarvan 6,6 g verzadigd

12,8 g voedingsvezel

Wil jij meerdere lekkere recepten onder de 500 kcal? Wev’e got your back!

We zijn heel benieuwd wat je van de eiwitrijke pizza hebt gemaakt! Deel jij je foto op Instagram met de #Fitgirlcode? Dan kunnen ook wij meegenieten van jullie creaties!

4x snacks onder de 150 calorieën

calorie arme snacks

Er zijn enorm veel snacks die als gezond worden bestempeld, maar soms bevatten deze ‘gezonde’ snacks toch stiekem nog een hele hoop calorieën. Helemaal niet erg natuurlijk, maar soms wil je gewoon een lekkere calorie arme snack klaar hebben liggen. Daarom verzamelden we onze favoriete snacks onder de 150 calorieën voor je, waar je best stiekem nog een stukje van kunt nemen. 😉 

calorie arme snacks

Chocolade-Pindakaas Proteïnecake

Ingrediënten

Bereiding

Je vindt dit recept hier terug op onze blog

calorie arme snacks

Mini Courgette Pizza’s

Ingrediënten voor 20 mini pizza’s

  • 1 grote courgette
  • 70 gr tomaten puree
  • 50 gr ricotta
  • 2 el oregano
  • 100 gr zwarte olijven
  • Peper en zout
  • 60 gr geraspte jong belegen kaas

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 200 graden voor.
  2. Snijd de courgette in 20 ronde plakjes.
  3. Snijd de olijven klein en mix met de rest van de ingrediënten,
    breng op smaak met peper en zout.
  4. Bestrijk de courgette plakjes met het mengsel en top het af met wat geraspte kaas.
  5. Bak de pizza’s 10 minuten in de oven.

Voedingswaarden per mini pizza:

Kcal 29 | 3 gr koolhydraten | 1 gr vetten | 2 gr eiwitten 

Havermoutrepen

Ingrediënten voor 18 repen

Bereiding

Lees hier hoe je deze super easy repen maakt. 

calorie arme snacks

Quinoamuffins

Ingrediënten voor 10 muffins

  • 120 gr quinoa
  • 4 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 kleine aubergine
  • 1 rode ui
  • halve el olijfolie
  • 5 takjes rozemarijn
  • 50 gr granaatappelpitjes
  • peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Kook de quinoa gaar volgens de verpakking.
  3. Snijd de aubergine en rode ui klein.
  4. Verhit in eenkoekenpan een scheutje olijfolie, fruit het uitje en bak de aubergine kort mee.
  5. Klop de eieren los in een grote kom en doe hier alle ingrediënten bij.
  6. Verdeel het mengsel over 10 muffin vormpjes.
  7. Bak de muffins in 20 minuten gaar.

Voedingswaarden per muffin:

Kcal 101 | 10 gr koolhydraten | 4 gr vetten | 5 gr eiwitten

Dit recept en het recept van de mini pizza’s komen uit ons Sweet ‘n Salty Recipes E-book. Hierin vind je naast dit recept, nog 54 andere super healthy en mega lekkere recepten om je vingers bij af te likken. Geloof ons, je wilt alles uit het e-book maken. 😉 

 

IK WIL HET RECEPTENBOEK

 

Van deze snacks kun jij er zonder schuldgevoel een paar extra in je mond stoppen. 😉 Houd jij meer van zoete of hartige snacks? Of eet je ze gewoon allebei? 

6x gezonde pizzabodems van groente

maaltijden onder 500 calorieën

Oh, pizza… Het is echt een van mijn lievelingsmaaltijden. Het liefst met een heleboel soorten kaas, wat zongedroogde tomaatjes en oké vooruit, wat basilicum of rucola om er tenminste nog iets groen op te hebben. Blijer kun je me niet maken dan wanneer je zoiets voor mijn neus zet. Gelukkig is er een manier om pizza wat lager in calorieën te maken: de bodem vervangen! Zo kun je een slanke pizza maken met tortilla’s of naanbrood, maar je zou natuurlijk ook zelf een gezonde pizzabodem van groente kunnen maken! Met deze recepten kun je gelijk aan de slag om vanavond nog te genieten van zo’n homemade pizza. 

Pizzabodem van zoete aardappel

Ingrediënten:

  • 1 zoete aardappel
  • 2/3 cup havermout
  • 1 ei
  • 1/2 theelepel zout
  • snufje knoflookpoeder
  • 1 eetlepel olijfolie

Deze pizzabodem klinkt hartstikke goed! Zelf maken? Dat doe je zo!

Pizzabodem van spinazie

Ingrediënten:

  • 400 gram spinazie
  • 1/2 cup geraspte kaas
  • 2 eieren
  • zout en peper
  • 1 eetlepel oregano

Yummy! Hier vind je het hele recept.

Pizzabodem van aubergine

Ingrediënten:

  • 1 aubergine
  • 1/2 cup amandelmeel
  • 2 eetlepel kokosmeel
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 1 ei
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • zout en peper

Het hele recept van deze gezonde pizzabodem? Die vind je hier!

Pizzabodem van broccoli

Ingrediënten:

  • 1 stronk broccoli
  • 2 eieren
  • 1/4 cup Parmezaanse kaas
  • 1/4 cup mozzarella
  • zout en peper
  • 1/2 theelepel Italiaanse kruiden

Op deze website lees je precies hoe je die broccolibodem zelf maakt.

Pizzabodem van bietjes

Ingrediënten:

  • 1 1/4 cup bietjes
  • 3/4 cup quinoameel
  • 1/2 cup hazelnootmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 ei
  • 1 eetlepel kokosolie

Hier staat de gehele bereidingswijze!

Pizzabodem van courgette

Ingrediënten:

  • 2 cups courgette
  • 1 ei
  • 1/4 cup Parmezaanse kaas
  • zout en peper
  • 1/4 cup meel

Deze gezonde pizzabodem maak je zo!

Meer gezonde pizza-inspiratie? Probeer dan ook deze recepten eens >

Zoek je meer van dit soort gezonde recepten, maar dan voor tijdens of na het sporten, kijk dan even op Fitshe voor hun heerlijke voedingsrijke recepten.

Meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me dan op Instagram op @michelledenelzen.