Recept: Courgette lasagne met ricotta en Parmaham

gezonde lasagne

Één van mijn favoriete gerechten om te maken is toch echt wel een gezonde lasagne. Het kost misschien iets meer tijd, maar dan heb je ook absoluut wat lekkers op tafel! Het leuke aan lasagne is dat je er lekker mee kan variëren en er in principe elke keer weer een andere draai aan kunt geven. De ene keer wat meer groenten, de andere keer wat meer kaas. Ik ben er gek op! Dit keer hebben we wel een heel lekker lasagne recept dat we met jullie willen delen, namelijk courgette lasagne met ricotta en Parmaham. Dat wil jij toch ook een keertje maken? Lees snel verder voor het recept!

Recept gezonde lasagne

Let’s get started! Voor dit heerlijke lasagne recept heb je de volgende ingrediënten nodig (voor twee personen):

  • 1 courgette
  • 100 g Parmaham
  • 400 g tomatenblokjes
  • 5 g basilicum
  • 250 g ricotta of hüttenkäse
  • 1 ei
  • 40 g Parmezaanse kaas
  • snufje Italiaanse kruiden
  • snufje oregano

Hmm.. Van deze ingrediënten krijg ik echt spontaan trek! Heb je alles verzameld? Dan kunnen we nu écht aan de slag. Je maakt de courgette lasagne met ricotta en Parmaham zo:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Meng het ei samen met de ricotta, de kruiden en
    wat peper en zout.
  3. Schaaf vervolgens de courgette in lange, dunne
    plakken met een behulp van een kaasschaaf.
  4. Meng de tomatenblokjes met wat basilicum.
  5. Vet een ovenschaal in en maak laagjes van
    de courgettes, Parmaham, het ricottamengsel
    en tomaat. Herhaal deze laagjes totdat alle
    ingrediënten op zijn. Zorg er echter wel voor dat je
    dunne laagjes maakt.
  6. Doe vervolgens de Parmezaanse kaas erover en
    bak de lasagne in 45 minuten gaar.

Easy does it, right? Dit lekkere lasagne recept is vrij makkelijk om te maken en vooral gewoon écht heel lekker om op te eten. Tip: gril de courgette eerst even licht in een pan, dit zorgt vollere smaak van de lasagne!

Lekkere recept die ook nog eens goed voor je zijn

Het is soms ontzettend lastig om lekkere recepten te vinden die ook nog eens goed voor je zijn én helpen om wat gewicht te verliezen. Zonder dat je het doorhebt eet je vaak toch net iets te veel of is het gerecht dat je gemaakt hebt toch niet zo gezond als je in eerste instantie dacht. Let us help you! Met onze Guides helpen we jou om af te vallen en op gewicht te blijven door middel van voedingsschema’s met macro’s. Shop onze Guides hier.

Of je nu van lasagne houdt of niet, ik weet zeker dat jij dit recept echt mega lekker gaat vinden. Het is super gezond en vooral ook echt een feestje om op tafel te zetten. Daarnaast kan je ook nog eens met dit recept variëren en het op deze manier helemaal eigen maken. Hoe leuk is dat?! Ik ben heel benieuwd wat je van het recept vindt! Laat het me weten door onder dit artikel een reactie achter te laten!

Bron: Afslank Receptenbijbel

Gezonde lasagne met gegrilde aubergine

Ik ben een sucker for Italian food. Toen een date laatst aan me vroeg hoe vaak ik pasta at, zei ik: ehh, eigenlijk nooit meer! Hij vond dat heel raar, maar ik heb uitgelegd dat toen ik nog 5 keer per week pasta at, ik er ook wel een beetje anders uit zag.

Ik kan het namelijk dan ook niet bij één keer opscheppen laten en het liefst eet ik het met parmezaanse-kaassaus die je maakt met verse slagroom. En dan nog extra parmezaan er overheen natuurlijk, want dat is een instant happy-maker. Maar om toch een fijn figuurtje te houden, vervang ik mijn pasta bijna altijd met courgette-slierten, die je makkelijk maakt met de spirelli. Heerlijk! Maar vandaag deel ik mijn gezonde lasagne met gegrilde aubergine met jullie. Aubergine heeft een zachte structuur en is een hele smaakvolle vleesvervanger.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • bakje (kastanje)champignons
  • (bos)ui
  • biologische tomatensaus (geen suiker en zo puur mogelijk)
  • kwark
  • (verse) basilicum
  • oude kaas of geitenkaas voor een nog gezondere versie

Hoe maak je hem?

Satijn_auberginelasagne3

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snij de aubergine door de lengte in plakken van 1 cm. en grill ze in een grill-apparaat, in de oven of bak ze in de pan. Dit worden je gezonde lasagne-bladen.
  • Snij de overige groente klein en wok ze even snel op het vuur. Voeg de tomatensaus toe en roer alles goed door elkaar. Zet het vuur uit en meng de verse basilicum er doorheen.
  • Leg een aantal plakken gegrilde aubergine in een ovenschaal en schep 1/3 van de saus eroverheen.
  • Roer er een paar scheppen kwark doorheen, of wat van de kaas/geitenkaas.
  • Leg weer laag aubergine op de saus, daar bovenop weer een laagje saus. ga zo door tot alles op is. Het maakt niet uit of je eindigt met de saus of de aubergine.
  • Bedek de bovenste laag met (geiten)kaas en zet de schaal 20-25 minuten in de oven tot de kaas lekker gesmolten en knapperig is! Langer hoeft niet, want al je ingrediënten zijn dan al gaar.

Hij is wat slapper dan een gewone lasagne, maar echt superlekker! Je kunt er een simpele salade van tomaten, sla en olijven bij serveren.  Buon appetito!