5x Mexicaans dineren

“Zullen we vanavond Mexicaans eten?” Mijn antwoord is dan standaard JA! Maar al die Mexicaanse recepten met wraps en taco’s hebben zulke lastige namen. Eerlijk gezegd wist ik het verschil niet altijd. Dus, for once and for all, het verschil tussen al die Mexicaanse heerlijkheden. En jawel, inclusief bijpassend Mexicaans recept! 

1. TORTILLA

Deze is waarschijnlijk wel bekend bij jullie. De tortilla pannenkoekjes, wraps, of gewoon tortilla’s. Het maakt niet uit hoe je ze wilt noemen, ze zijn heerlijk en zo makkelijk. Oorspronkelijk zijn het pannenkoekjes van maïsmeel, tegenwoordig zijn ze in allerlei soorten te vinden.

Het recept van een tortilla met zoete aardappel, hummus en veggies vind je hier!

2. QUESADILLA

Als je quesadilla letterlijk vertaalt, betekent het “kaasdingetje”, niet echt duidelijk dus… Eigenlijk kan je het vergelijken met de Nederlandse tosti. Het is dan niet met brood, maar met een tortilla. Kaas er op, dubbelklappen, verwarmen en smullen maar. En net zoals met de tosti, zijn er eindeloos veel variaties.

Hoorde ik daar kaas? Kom maar door met deze “Griekse” quesadilla!

3. TOSTADA

Ook de basis van Tostadas zijn de tortilla’s. In Mexico word dit gerecht vooral gemaakt wanneer de tortilla’s al wat ouder zijn. De (oude) tortilla word geroosterd of gefrituurd en belegd met heel veel lekkers!

Zelf ben ik nog niet zo bekend met de tostada, maar deze tostada met gekruide kikkererwten en gedroogde tomaten is een echte aanrader.

4. BURRITO

Burrito’s lijken dan weer erg op tortilla’s, ook pannenkoekjes dus. Maar nu op basis van tarwebloem. In Nederland zijn ze vaak ook net iets kleiner dan de tortilla’s. Naar Mexicaans recept hoor je ze te vullen met bonen en vlees. Maar zonder vlees is natuurlijk ook erg lekker!

Ga een keer voor de vega variant van burrito’s. Dit recept is met spicy tofu.

5. TACO

Je zou denken, taco’s, kat in ‘t bakkie, die ken ik! Maar in Mexico is dit anders dan dat wij gewend zijn. In Nederland worden taco’s verkocht als geroosterde of gefrituurde tortilla’s (in Mexico dus een Tostada). Wat er in Mexico verstaan word onder een Taco zijn in Nederland weer bekend onder de naam wraps, gevulde tortilla’s dus!

Taco’s: maar dan niet de kant en klare uit de supermarkt. Hier vind je het recept van taco’s met kikkererwten en bloemkool met een limoen sausje. Eet smakelijk!

Is het nu een beetje duidelijk voor jullie? Zo niet, ik hoor het graag! 

Tortizza: gezonde pizza van tortilla

We gaan er stiekem een beetje vanuit dat elke fit girl de tortizza inmiddels wel kent, maar we leggen het toch even uit! Een tortizza is een pizza waarbij je de calorierijke pizzabodem vervangt door een tortilla. Net zo lekker, maar een stuk makkelijker in je eetschema te plaatsen! Benieuwd geworden naar deze heerlijke creatie? Ik heb drie heerlijke recepten voor je!

Tortizza met spinazie & feta

Ingrediënten:

  • 2 tortillawraps
  • 4 el zuivelspread naturel
  • 2 handjes spinazie
  • ½ paprika
  • 20 gr verkruimelde feta
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de paprika in kleine stukjes en verkruimel de feta.
  3. Leg de tortilla’s op een rooster en besmeer met de zuivelspread.
  4. Verdeel vervolgens de spinazie, paprika en feta over de tortilla.
  5. Voeg eventueel wat peper en zout naar smaak toe.
  6. Doe de pizza, voor ongeveer 10 minuutjes, in de oven.

Tortizza met kip, rode ui & crème fraiche

Ingrediënten:

  • 2 tortillawraps
  • 4 el crème fraiche light (verdun deze een klein beetje met water)
  • ½ rode ui
  • 50-75 gr gegrilde of gerookte kipfilet (stukjes of plakjes)
  • Peper en zout
  • (Optioneel 2 handjes boerenkool/spinazie als je meer groenten wilt toevoegen)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de ui in ringen.
  3. Leg de tortilla’s op een rooster en besmeer met de crème fraiche.
  4. Beleg de pizza met de kip, ui en eventueel de boerenkool/spinazie en voeg eventueel een beetje peper en zout toe.
  5. Doe de pizza voor ongeveer 10 minuutjes in de oven.

Tortizza met kip en humus

Ingrediënten:

  • 2 tortillawraps
  • 1 tl olijfolie
  • 1 bakje humus
  • 2 handjes rucola
  • ½ gebraden/gerookte kipfilet
  • Balsamicoazijn

Het recept van deze heerlijke tortizza vind je hier.

Nu kun je weer guilt free genieten van een lekkere pizza! Weet jij nog een lekker tortizza recept?

Meer gezonde pizza’s? Bekijk deze heerlijke recepten eens! >