Tips voor een vegetarische lunch

vegetarische lunch

Het wordt steeds normaler om eens wat vaker geen vlees te eten, want inmiddels zijn we erachter dat dit niet alleen gezond en bewust is, maar ook gewoon heel erg lekker. Er zijn zoveel lekkere vleesvervangers en vegetarische gerechten dat je prima een aantal dagen in de week zonder vlees kunt. Wat een uitkomst!

Mijn ervaringen met een vegetarische lunch

Zelf ben ik nu ongeveer twee jaar vegetariĆ«r, iets wat me eigenlijk tot nu toe heel gemakkelijk af gaat. Ik kan een stukje vlees prima laten staan en mis eigenlijk niets, maar waar ik in het begin wel mee strugglede was het maken van een vega lunch. Niet zo zeer het feit dat ik geen vlees ‘mocht’ eten, maar meer de variatie in zo’n lunch. Want wat doe je op je broodje als je geen vlees meer eet en ook niet 4x per week hummus wilt eten? Gelukkig ben ik er inmiddels helemaal achter dat zo’n vegetarische lunch eigenlijk een eitje is. Daarom deel ik mijn beste tips voor een vegetarische lunch.

1. Ga voor groenten

Als er iets is wat je lunch al-tijd verreikt dan zijn het wel groenten. Een boterham met avocado is altijd goed en tomaatjes of stukjes komkommer maken die ‘saaie’ boterham toch al snel een stuk lekkerder. Ook een lekkere bowl is in een handomdraai gemaakt met een aantal verse groenten. Doe wat spinazie, tomaatjes, kikkererwten, feta en een dressing naar keuze in een schaaltje en je hebt een heerlijke vegetarische lunch. Met groenten zit je dus al snel goed, dus haal er zoveel mogelijk van in huis en je hebt elke dag een top lunch.

2. Een eitje

Ja je leest het goed, vegetarisch lunchen is een eitje. šŸ˜‰ Door ei toe te voegen aan je lunch heb je een verzadigende en gezonde lunch, ook kun je eindeloos blijven variĆ«ren. Maak een lekkere omelet, eet avocado met een ei, crackers met roerei of een lekker gekookt eitje in je salade. Hiermee weet je zeker dat je lunch goed vult en dat je niets mist aan proteĆÆne.

3. Schakel hulptroepen in

Je hoeft echt niet alles zelf te maken of uit te vinden, er zijn tenslotte zoveel heerlijke kant en klare vegetarische spreads, salades, wraps en broodjes. Dus maak daar ook gebruik van. Ga op zoek in de supermarkt naar wat vegetarisch beleg en probeer hiermee te variƫren. Kijk je recepten lekker af van de salades en broodjes in de supermarkt en maak er zelf een extra lekkere variant van. Er zijn tegenwoordig ook enorm veel vegetarische kookboeken die zich ook richten op lunchrecepten. Je hoeft het dus echt niet allemaal zelf uit te vinden!

Met deze tips wordt het hopelijk iets makkelijker om een keertje vaker te kiezen voor een vegetarische lunch. Wil je de stap maken naar een vegetarische lifestyle en tegelijkertijd werken aan de fitste versie van jezelf? Dan is onze Vegetarische Fitgirlcode Guide echt iets voor jou! In de Guide krijg je de handvatten om 8 weken lang vegetarisch te eten. Inclusief boodschappenlijstjes, voedingsschema’s, recepten en workouts. Makkelijker wordt het niet! Shop ‘m hier.

Dit is wat Robin leerde van een jaar lang vegetarisch eten

vegetarisch eten

Het voelt nog als de dag van gisteren dat ik van de een op de andere dag besloot om geen vlees meer te eten. Ik was nooit een echte vleeseter, maar genoot zeker wel van een goede hamburger of bitterbal op z’n tijd. Toch ben ik inmiddels alweer ruim een jaar vegetariĆ«r en is er nog geen moment geweest waarop ik wilde dat ik deze keuze niet had gemaakt. Denk jij erover om geen of minder vlees te eten en ben je benieuwd hoe je dit aan kunt pakken? Dan hoop ik je met mijn levenslessen van een jaar vegetarisch eten een beetje op weg te helpen!Ā 

1. Trek je niets aan van je omgeving

Ik heb het geluk dat mijn vrienden en familie heel erg open minded zijn. Bij mijn ouders thuis werd er ook al niet elke dag vlees gegeten, dus het vergde niet veel aanpassingen wanneer ik een keer mee at en vegetarisch wilde eten. Toch merkte ik dat ik soms wat scheve blikken of verdedigende reacties kreeg. Mede-vegetariĆ«rs herkennen zich misschien wel in het feit dat mensen, tegen wie je vertelt dat je geen vlees eet, zichzelf altijd meteen gaan verdedigen als ze wel vlees eten. Zo zeggen ze bijvoorbeeld: “Ik hoef ook niet altijd vlees hoor” of “Ik eet altijd biologisch, maar ik zou het echt niet kunnen missen!” waarop ik vervolgens weer antwoord dat ze dat helemaal zelf mogen uitmaken. Het zal dus in het begin even wennen zijn in je omgeving, maar probeer je lekker niets aan te trekken van de reacties. Je doet dit tenslotte helemaal voor jezelf!

2. Fouten maken mag

Ik kan hier natuurlijk niet heel braaf vertellen dat ik het afgelopen jaar geen stukje vlees heb geproefd of aangeraakt. Ook ik eindig weleens na een avondje stappen in een shoarmazaak en bestel dan in een minder nuchtere stemming een Turkse pizza. Ben ik daar trots op? Niet echt. Maar schaam ik me er voor? Zeker niet! Ik heb met mezelf afgesproken dat ik me zo goed mogelijk probeer te houden aan mijn nieuwe ‘lifestyle’. Maak ik een keer een misstap, dan is dit echt niet het einde van de wereld. Geef jezelf dus de ruimte om fouten te maken en gooi niet meteen de handdoek in de ring als het je een paar keer niet lukt om iets af te slaan.

3. In stapjes wordt alles makkelijker

Je hoeft niet ‘cold turkey’ (leuke woordspeling ;)) te stoppen, in stapjes afbouwen kan ook. Ik eet nu soms nog vis en ben dus eigenlijk geen ‘echte’ vegetariĆ«r maar een pescotariĆ«r. Echter ben ik wel van plan om ook dit langzaam af te bouwen. Ik eet nu misschien nog niet een keer per maand vis, dus het zou me prima moeten lukken om dit ook uit m’n leven te schrappen. Maar op dit moment ben ik heel blij met deze balans. Als je het moeilijk vindt om meteen te stoppen met vlees eten, kun je bijvoorbeeld met jezelf afspreken dat je nog maar 1x per week vlees eet. Ik ken ook een aantal mensen die alleen vlees eten als ze uit eten gaan. Dan moet je alleen natuurlijk niet 5 dagen per week uit eten gaan. šŸ˜‰

vegetarisch eten

4. Maak gebruik van vervangers

Vaak wordt er gedacht dat vegetariĆ«rs helemaal niet van vlees houden, maar dat klopt niet helemaal. Veel van ‘ons’ houden echt wel van vlees, maar vinden de afweging dat het goed is voor de dieren en het milieu om geen vlees te eten zwaarder wegen. Er zijn tegenwoordig enorm veel goede vleesvervangers in de supermarkt te koop. Zo sprong ik een gat in de lucht toen er ineens overal vegetarische bitterballen waren (hallo guilty pleasure!) en eet ik ook regelmatig een vegetarisch broodje shoarma. Je hebt overigens niet persĆ© vleesvervangers nodig als vegetariĆ«r, zo lang je maar goed let op de vitaminen die je binnenkrijgt kun je ook prima zonder. Doe wat jij fijn vindt!

5. Groenten zijn je vrienden

Sinds ik vegetariĆ«r ben, ben ik veel meer groenten gaan eten. Niet alleen bij m’n maaltijden, maar ook bij m’n lunch of als snack. Ik eet bij 4 of 5 van de maaltijden per week geen vleesvervangers omdat ik ze hierin simpelweg niet nodig vindt. Als ik een wokgerecht maak, doe ik hier heel veel verschillende groentes in. Hetzelfde geldt voor pastasauzen of curry’s. Naast goede vleesvervangers zijn groentes natuurlijk ook heel hard nodig om je reserves aan te vullen. Je krijgt bijvoorbeeld wat minder vitamine B, ijzer en eiwitten binnen als je geen vlees eet, maar deze kun je prima aanvullen met bonen, spinazie, paprika en paddestoelen.

6. Maak zelf de keuzes

Vind je het lastig om uit eten te gaan met vrienden, familie of nieuwe mensen? Probeer er dan voor te zorgen dat jij het restaurant uitkiest waar jullie heen gaan. Zo weet je zeker dat er iets op de kaart staat wat je lekker vindt en vegetarisch is. Vaak hebben mensen die ik nieuw leer kennen pas na een paar keer door dat ik geen vlees eet, simpelweg omdat ik nooit ‘moeilijk’ hoef te doen over de keuzes op een menukaart of bij een diner. Ook als je bij iemand gaat eten of met vrienden gaat koken, kun jij voorstellen om het menu te bepalen of om iets lekkers mee te nemen. Vaak vindt je omgeving dit alleen maar leuk en leren ze weer iets nieuws kennen. Zo heb jij mooi de touwtjes in eigen handen en maak je ook nog eens indruk met je kook skills. šŸ˜‰

Kortom, m’n eerste tijd vegetariĆ«r zijn kwam met ups en downs, maar ik sta nog steeds honderd procent achter deze keuze. Ik hoop dat je wat hebt aan mijn levenslessen over vegetarisch eten en ben heel benieuwd of jij zelf ook vegetariĆ«r bent of weinig vlees eet. Mocht je nog een goede tip voor mij of anderen hebben, laat ‘m dan zeker hieronder achter. Zo kunnen we weer van elkaar leren! Veel succes!Ā 

Het is vleesvrije week en zo draag jij je steentje bij

vleesvrije week

Yes, deze week is het de ‘Nationale Week Zonder Vlees’ en dat willen we uiteraard niet aan ons voorbij laten gaan! Hoewel er natuurlijk geen bijzondere week voor nodig is om eventjes geen vlees te eten. Toch is dit wel een goed moment om stil te staan bij hoe jij jouw steentje kan bijdragen en wat voor effect het heeft om even iets minder vlees te eten. Daarom geven wij jou 5 manieren om mee te kunnen doen aan de vleesvrije week!

7 maanden douchewater en 1 blije kip

Vleeseter of niet, er is altijd wel iets wat je kunt doen om het milieu een stukje beter te maken. En toen we lazen wat Ć©Ć©n week zonder vlees allemaal doet voor je directe leefomgeving waren we helemaal verbaasd. Door een week geen vlees te eten bespaar je namelijk 7 maanden douchewater, 114 kilometer autorijden, 1 blije kip Ć©n 7 maanden werk voor een boom. Een betere manier om jouw steentje bij te dragen kunnen we bijna niet verzinnen. En wees eens eerlijk, jij wilt ook een kippetje blij maken toch? šŸ˜‰

Tips om minder vlees te eten

Veel mensen die minder vlees willen eten vinden de overgang vaak moeilijk of hebben het idee iets te ‘missen’ op hun bord. Daarnaast huiveren veel mensen bij het idee van een vleesvervanger (terwijl ze tegenwoordig heel lekker zijn). Je hoeft echter niet perse een gat op je bord te creĆ«ren of dat gat op te vullen met een vleesvervanger. Er zijn enorm veel lekkere gerechten waarin jij het vlees voor geen seconde zult missen, beloofd!

Tip 1 Kies een goed gerecht

Kies een gerecht waar je het vlees niet in mist zoals pasta, een curry of ovenschotel. Dit soort eenpansgerechten zijn makkelijk te maken en zitten vaak al boordevol groenten en andere ingrediƫnten. Hierdoor is het een stuk makkelijker om vlees over te slaan en zul je zien dat jij jouw stukje vlees niet mist.

vleesvrije week

Tip 2 Creƫer houvast

Maak een vast voedingsschema voor de komende week met bijbehorend boodschappenlijstje. Zo kom jij niet in de verleiding om tijdens het boodschappen doen toch voor vlees te kiezen. Bovendien scheelt het je ook nog eens een hele hoop tijd, jij hebt tenslotte alles al voorbereid en kunt bij thuiskomst meteen een lekkere maaltijd in elkaar flansen!

Vind je het maken van een voedingsschema een beetje te veel moeite en heb je liever een voedingsschema op maat? Dan zou onze Vegetarische Fitgirlcode Guide jouw perfecte handvat voor een gezondere en vegetarische lifestyle kunnen zijn. In onze Guide vind je 8 weken lang voedingsschema’s, boodschappenlijstjes en berekende macro’s voor jouw nieuwe lifestyle. Jij hoeft alleen nog maar de boodschappen te doen en wij doen de rest! Klinkt goed toch?Ā 

 

SHOP JOUW HARDCOPY

 

Tip 3 Maak het jezelf niet te moeilijk

Vind je het nogal een uitdaging om een week geen vlees te eten en zie je de challenge helemaal niet zitten? Doe dan toch een beetje mee door een paar dagen geen vlees te eten. Begin bijvoorbeeld met twee dagen per week geen vlees eten en bouw dit langzaam op naar drie of vier dagen. Je zult merken dat het sneller en makkelijker gaat dan je denkt!

Tip 4 Kies eens iets anders

Ben jij erg gehecht aan je standaard recepten en vind je het moeilijk om in die recepten het vlees weg te laten? Gooi de boel dan eens een keer helemaal om en probeer een totaal ander recept met groenten en ingrediƫnten die je niet zo snel zou kiezen. Als je met andere ingrediƫnten kookt, ben je minder snel geneigd om in jouw oude patroon terug te vallen en iets te missen. Zo mis je dus ook geen vlees.

Tip 5 Verzamel lotgenoten

Als je iets samen doet is het vaak leuker en makkelijker! Dus trommel wat vrienden op of vertel het je ouders en doe samen mee aan de vleesvrije week! Op de website van de week zonder vlees kun jij je ook inschrijven als deelnemer en ontvang je een magazine met handige tips! Zo kun je ook meteen zien hoeveel mensen jou al voor gingen. šŸ™‚

Ga jij meedoen met de vleesvrije week? Wij in ieder geval wel en we zijn super benieuwd naar jullie reacties! Heb jij nog een goede tip of lekker vega recept, deel ‘m dan in de comments!Ā 

4x eiwitrijke lunch ideeƫn

eiwitrijke lunch

Ik weet altijd prima wat ik moet ontbijten, snacken en als avondeten moet eten, maar op een of andere manier blijft de lunch altijd lastig. Vooral als ik weet dat ik ‘s ochtends en ‘s avonds niet zoveel proteĆÆne binnenkrijg, vind ik het moeilijk om een gezonde eiwitrijke lunch te verzinnen. Dus ging ik op zoek naar de nodige inspiratie. Natuurlijk deel ik mijn favorieten weer met je!

Mexicaanse salade met kip en avocadosalsa

Ingrediƫnten voor 5 porties

  • 250 gram quinoa
  • 700 ml kippenbouillon (of groentebouillon)
  • 1 el chilipoeder
  • 1 1/2 tl komijn
  • 1/2 tl knoflookpoeder of 1 knoflookteen
  • 600 gram kipfilet (gegrild als je sneller wilt zijn)
  • 300 gram mais
  • 1 blik zwarte bonen
  • 1 – 2 el Griekse yoghurt
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Voor de avocado salsa

  • 3 roma tomaten
  • anderhalve avocado
  • 1 rode ui
  • jalapeƱos (hoe meer, des te pittiger je gerecht)
  • 1 knoflookteen
  • 2 el citroensap
  • 2 el olijfolie
  • koriander naar smaak

Bereiding

Lees hier hoe je deze salade klaarmaakt.Ā 

Frittata met feta en spinazie

Benodigdheden voor 2 grote porties

  • 2 el olijfolie
  • 2 paprika’s
  • 1/2 ui
  • 75 gram feta
  • 8 eiwitten
  • 500 gram spinazie
  • peper en zout naar smaak

Bereiding

Het recept van deze frittata lees je hier.Ā 

Bodemloze quiche met asperges

Ingrediƫnten voor 1 quiche

  • 4 eieren
  • 4 eiwitten
  • 200 gram groene asperges
  • 1/2 tl gedroogde tijm
  • 50 ml water
  • 200 gram cottage cheese (hĆ¼ttekƤse)
  • 2 el gekruimelde feta
  • peper en zout naar smaak

Bereiding

Hier bekijk je het recept van de quiche.Ā 

eiwitrijke lunch

Club Sandwich van Havermoutpannenkoeken met garnalen

Ingrediƫnten (voor 2 personen)

  • 100 g havermout
  • 1 ei
  • 125 ml magere melk of sojamelk
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Ā½ eetrijpe avocado
  • Ā½ eetlepel citroensap
  • 1-2 eetlepels verse dille, fijngehakt
  • 50 g jonge bladsla
  • 50-75 g bietjulienne (bietenreepjes)
  • 250 g gepelde garnalen (Hollandse)

Bereiding

  1. Meng in een kom havermout met wat zout. Breek het ei erboven en voeg al roerend melk toe. Roer alles tot een glad beslag.
  2. Verwarm Ā½ eetlepel olijfolie in een antiaanbak-koekenpan en schep er met een juslepel drie bergjes beslag in. Bak de pannenkoeken 1-2 minuten tot er bubbeltjes op komen, keer ze en bak ook de andere kant goudbruin. Leg ze op een bord en bak nog drie pannenkoekjes.
  3. Schep het vruchtvlees van de avocado met een lepel in een bord. Prak het vruchtvlees met een vork fijn en meng er citroensap, dille en wat zout en versgemalen peper door.
  4. Bestrijk 4 pannenkoekjes met avocadospread en verdeel er wat sla en bietjulienne over. Leg de garnalen op deze pannenkoekjes. Stapel op twee borden elk 2 pannenkoekjes met garnalen op elkaar en dek af met de laatste pannenkoekjes.

Dit recept komt uit het e-book FitChef Turbo, hierin vind je 85 eiwitrijke recepten die je binnen 15 minuten klaarmaakt! Ik kan niemand bedenken die dat niet handig zou vinden. Je shopt het e-book hier.

Je kunt er ook voor kiezen om een proteĆÆne shake aan je lunch (of als tussendoortje) toe te voegen. Onze favoriete shake is zonder twijfel die van FITSHE. Deze shakes zijn gemaakt van 100% natuurlijke ingrediĆ«nten. Ze zijn vegetarisch en er zijn ook vegan varianten.

Wat is jouw favoriete eiwitrijke lunchrecept? Ga je voor iets met vlees, een eitje of liever helemaal vega(n)? Deel jouw recept in de comments!