De voordelen van (extra) plantaardig eten en hoe je dit doet

plantaardig eten becel brood

De eerste maand van het nieuwe jaar is wat ons betreft hét perfecte moment om eens goed te kijken naar onze eetgewoontes. Zelf wil ik dit jaar nog meer letten op wat ik iedere dag binnen krijg. Dit doe ik door extra vaak met verse groenten van de markt te koken en door goed naar de labels te kijken in de supermarkt. Allemaal kleine aanpassingen die voor meer bewustwording zorgen. Extra plantaardig eten staat ook heel hoog op mijn lijstje. Hoog tijd voor een beginner’s guide

Plantaardig eten: een snelle uitleg

Oké, het is 2018 en je hebt besloten om meer plantaardig te gaan eten. Leuk idee natuurlijk, maar wat houdt plantaardig eten eigenlijk in? Iemand die een plantaardig dieet volgt, eet ook geen dierlijke producten als zuivel of vlees.

De voordelen van plantaardig eten

  • Vijftien tot dertig procent van de totale uitstoot van broeikasgassen, waaronder CO2 en methaangas, is afkomstig van de voedingssector. Hiervan zijn vooral vlees en zuivel de boosdoener. Plantaardige producten zijn veel minder desastreus voor het milieu.
  • Dierlijke producten laten staan zorgt ook voor minder ‘snoepen’. De ongezonde snacks op feestjes zoals blokjes kaas, soesjes en borrelhapjes kun je met een gerust hart laten staan.
  • Doordat plantaardige eters bovenstaande snacks vaak laten staan, eten ze veel meer groenten en fruit. Win-win!
  • Plantaardige eters eten vaak meer goede meervoudig onverzadigde vetten, zoals Omega 3 en 6, welke het cholesterolgehalte op peil houdt en daarmee goed is voor het hart. Deze onverzadigde vetten zitten in plantaardige oliën (behalve in kokosolie), margarines, en bijvoorbeeld avocado’s.
  • Bewust met je eten bezig zijn kan ook ook een mooiere en gezondere huid met zich mee brengen. Veel mensen kunnen wel wat extra groenten en fruit in hun eetpatroon gebruiken. Zodra je (meer) plantaardig gaat eten, komt daar rap verandering in. Yes, laat die glowy huid maar komen!

plantaardig eten becel margarine

Tips om extra plantaardig te eten

Om een verschil te maken hoef je heus niet je leven rigoureus om te gooien en in één keer vegan te gaan. Met een aantal kleine aanpassingen kun jij al een enorm verschil maken. En dit is hoe je dat doet:

→ Vervang je dagelijkse roomboter door plantaardige margarine

Zo’n plantaardige variant zit boordevol onverzadigde vetten die je lichaam hard nodig heeft. Daarnaast houden Omega 3 en 6 het cholesterolgehalte in je bloed op peil en dit is nodig voor een gezond hart. De meeste varianten van Becel zijn 100 % plantaardig, zoals Becel Original, Becel Biologisch en de3 (!) verschillende smaken plantaardige spreads die je lunch sowieso een boost geven. Namelijk kokos-amandel, walnoot en avocado. Zo kun je eindeloos variëren.

→ Kies regelmatig voor eiwit- en vetrijke producten

Eiwit- en vetrijke producten zoals vleesvervangers, oliën, avocado’s en noten zorgen voor de proteïneboost die jouw lichaam nodig heeft. Daarnaast zorgen ze ook voor een vol gevoel wanneer je deze producten in je maaltijden verwerkt.

→ Vervang je favoriete producten

Bang dat je heel veel favoriete etenswaren niet mag door je nieuwe, plantaardige dieet? Onzin! Voor vrij wel ieder product zoals vlees, eieren en zuivel is wel een plantaardige variant te vinden. Google staat er vól mee. Type je favo product in en zet er ‘vegan’ voor. Je zult verbaasd zijn door de mogelijkheden!

→ Kijk altijd naar wat wél kan

Van alles opnoemen dat je niet ‘mag’ eten is wellicht niet het leukste dat er is. Kijk eerder naar alles wat je wél mag. En heus, dat is nog steeds heel erg veel! Onze Michelle at eerder een maand lang 100% vegan en ze ontdekte op deze manier enorm veel nieuwe gerechten. Lees haar ervaring hier!

Een plantaardig dieet blijkt een stuk gemakkelijker te zijn dan ik vooraf had gedacht. Ik ben benieuwd hoe ik me na de eerste maanden van dit jaar voel. Zijn er nog lezers in de zaal die al langer plantaardig eten? Let me know, we zijn heel benieuwd naar jouw ervaringen! 

Bron header: Unsplash

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! ?

Fitgirlcode onderzocht hoe margarine nu echt wordt gemaakt

margarine maken



Als je een beetje bewust bezig bent met voeding, lees jij vast regelmatig verpakkingen en vraag jij je af wat er nu echt allemaal in je eten zit. Ook wij zijn regelmatig bezig met het lezen van verpakkingen en het zoeken naar de juiste ingrediënten. Precies daarom brachten we een bezoekje aan de Becel fabriek om nu eens uit te zoeken wat er allemaal komt kijken bij het maken van zo’n pakje margarine.

Zoals je wellicht al eerder voorbij hebt zien komen, maakten we onlangs zelf onze eigen Pumpkin Spice Margarine. Heb je de video al gezien? Je vindt ‘m hier! We ontdekten meteen hoe makkelijk het eigenlijk is om zelf margarine te maken. Het proces is niet heel ingewikkeld en de ingrediënten al helemaal niet. Als het dan toch zo makkelijk is om zelf margarine te maken, zou het in de fabriek dan ook zo simpel gaan?

Een klein lesje geschiedenis

Voor we de fabriek in gaan en onze witte jassen aantrekken krijgen we eerst nog een klein lesje geschiedenis. Zo komen we bijvoorbeeld te weten dat de eerste margarine in Nederland werd geïntroduceerd door Anton Jurgens en zijn (toen nog) grote concurrent Samuel van den Bergh. Zij hadden hun bedrijven in Oss, ofwel de boterstad. Het is Anton Jurgens die het receptje voor margarine uit Frankrijk laat overkomen als oplossing voor het tekort aan de dure en slecht houdbare boter van die tijd. Later gaan zij samen verder als ‘de Margarine Unie’. In 1929 gaat de Margarine Unie met ‘the Lever Brothers’; een zeep-producent uit Liverpool. Zeep bestaat namelijk ook vooral uit vetten, en door te fuseren, werd het mogelijk om tegen aantrekkelijkere prijzen grondstoffen in te kopen. De twee bedrijven gaan verder onder de naam Unilever. Inmiddels zijn we 126 jaar verder en is Unilever uitgegroeid tot een multinational van groot begrip! En dat is dus allemaal begonnen bij margarine.

margarine maken

Is dat alles?

Ook krijgen we een korte uitleg over de ingrediënten en bereiding van de plantaardige margarine. Waar vroeger vaak nog dierlijke producten werden gebruikt om de margarine te maken, is alles nu 100% plantaardig. Voor ons zien we een tafel met de producten waarvan de margarine wordt gemaakt. Al snel valt me op dat het eigenlijk heel weinig is, dat kun je echt thuis prima namaken. Het lichtgele kleurtje van de margarine wordt gemaakt door wortelsap, de emulgator is zonnebloemlechitine en de langere houdbaarheid komt gewoon door een citroen! Allemaal ingrediënten die je zelf in je keukenkastje hebt liggen.

margarine maken

Een simpel proces

Als we eenmaal in onze witte jassen de fabriek in stappen, kijken we onze ogen uit. Al die buizen en verschillende machines. Wat een werk! We worden rondgeleid door Arnout die met passie over ‘zijn domein’ verteld. Al snel ontdekken we dat de margarine eigenlijk maar een heel klein gedeelte van de fabriek bezet. Er zijn twee tanks gevuld met de receptuur en drie tanks om de margarine te koelen tot een vast of smeerbaar geheel (afhankelijk van of het in een kuipje of fles gaat). Je moet de koeltanks eigenlijk zien als drie verschillende bakken met ijswater. De margarine wordt steeds naar een iets koudere bak met ijswater verplaatst zodat ie de perfecte structuur krijgt. Als dat punt is bereikt, mag het pas in de verpakking worden gedaan. Zo zie je dus maar weer hoe simpel het eigenlijk is om margarine te maken!

margarine maken

Het grootste gedeelte van de fabriek wordt toch opgevuld met het produceren en vullen van alle verpakkingen. Elke automaat kan tientallen verschillende verpakkingen maken en de meeste produceren zo’n 500 producten per minuut. Je kunt je vast wel voorstellen dat we met open mond hebben staan kijken.

margarine maken

margarine maken

Margarine wint altijd

We sluiten de dag af met een klein wedstrijdje; twee teams gaan ieder een recept maken. De een probeert roomboter te maken, de ander margarine. Wie het snelst klaar is, wint de wedstrijd. Nog geen tien minuten later, terwijl wij nog steeds proberen de room voor de roomboter hard te laten worden, heeft team margarine al een prachtig opgemaakt broodje klaarliggen. Wederom een bewijs dat margarine echt heel simpel en snel te maken is. We hebben echt enorm veel geleerd en super veel plezier gehad tijdens ons bezoekje aan de fabriek. We hebben met eigen ogen gezien hoe de bakjes worden gevuld en wat er in de margarine gaat, nu weten we zeker dat we een goede keuze maken!

Hoe erg let jij op de ingrediënten van de producten die jij eet? En maak jij ze dan ook wel eens zelf na? We zijn benieuwd naar jouw mening!

Lees hier hoe je zelf eenvoudig vegan pumpkin spice margarine maakt >

Dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel.

Michelle gaat een maand de vegan challenge aan!

vegan challenge

Eigenlijk stond het altijd al op een mijn bucket list: een keer een maand geheel vegan eten. Ik ben inmiddels al zo’n 14 jaar vegetariër. De reden? Voornamelijk omdat de smaak en textuur van vlees helemaal niks voor mij zijn (Al ben ik natuurlijk wel blij dat ik niet meehelp aan die milieuvervuiling of al dat dierenleed). Omdat het principe bij mij niet enorm zwaar weegt, heb ik nooit de behoefte gehad om een stap verder te gaan en een geheel veganistisch dieet te volgen.

Maar toch kriebelt het wel een beetje. Niet om die overstap te maken voor lange termijn, maar ik wil eigenlijk wel weten of ik het zou kunnen: vegan eten. De stap van vegetariër naar veganist lijkt op het eerste gezicht misschien niet ontzettend groot, maar ik eet dus een heleboel dierlijke producten in een week. Zo ontbijt ik elke dag met kwark of Griekse yoghurt, eet ik heel vaak ei en ook kaas is niet aan te slepen in mijn huis. Door de salade, op brood of gesmolten over ovengroenten: kaas is life. Ik draag een leren jack, ik gooi honing over mijn bananenpannenkoekjes (die ook weer gemaakt zijn met ei, trouwens) en maak dressings van yoghurt met mosterd. Tussen vegan en vegetarisch is nog een wereld van verschil.

Vegan kriebels

Toen Becel haar plantaardige margarine(producten) op de markt bracht (onder andere deze lekkere versies met smaakjes!) begonnen bij mij de vegan kriebels weer. Misschien moest ik toch maar eens beginnen en een challenge van een maand aan gaan! Ontbijten met sojayoghurt in plaats van kwark, tosti’s van vegan kaas maken en mijn salades een romige dressing geven van avocado in plaats van zuivelproducten. En die standaard boter op mijn boterhammen ’s middags? Die vervang ik natuurlijk door 100 % plantaardige varianten van Becel!

Plantaardige margarine is ook nog eens een hartstikke goede bron van omega 3 en 6: heb ik die micronutriënten ook gelijk binnen als ik mijn broodje eet. Ik heb laatst de drie nieuwe versies met smaakjes al geprobeerd (kokos, avocado en walnoot) en met zulke lekkere smeersels bij de lunch moet het sowieso lukken om een verantwoorde, vegan sandwich te maken. Dat is al een begin!

We gaan beginnen!

Wanneer ik precies ga beginnen? Op 1 augustus! Ik maak het mezelf niet per se makkelijk, want dit is natuurlijk ook de maand dat er een hoop barbecues op de planning staan. Daarnaast ben ik die maand ook jarig: een perfecte gelegenheid om de keuken in te gaan en een vegan taart te bakken!

Omdat ik wel van een uitdaging houd, ga ik dus helemaal vegan. Maar jij kunt natuurlijk op een laagdrempeliger niveau met mij meedoen! Dat betekent dat je niet gelijk 100% vegan hoeft te gaan, maar probeer eens gewoon wat plantaardiger te eten. Laat dat stukje vlees eens staan en ga voor een lekkere vervanger – of kies een vega gerecht uit waarbij je helemaal geen vlees of vis nodig hebt voor de smaak. Of vervang jouw laagje roomboter op die boterham eens door plantaardige margarine van Becel. Allemaal kleine stapjes die niet alleen bevorderlijk zijn voor jouw gezondheid (Omega 3 en 6 dragen bijvoorbeeld bij aan het behoud van een gezond cholesterolgehalte in het bloed), maar ook voor het milieu en de dieren. Het moet vooral ook een hele leuke maand worden, dus geniet en leg de lat niet al té hoog voor jezelf.

Om deze challenge alvast te kickstarten heb ik samen met mijn vegan collega Anne een heerlijk recept bedacht. Ik kan absoluut niet wachten om hem uit te proberen op 1 augustus, want ik weet zeker dat het een goed begin van de vegan challenge gaat worden! Maak jij hem ook op de eerste dag van de maand en doe jij mee door plantaardiger te leven? 🙂

vegan challenge

Recept: vegan sandwich met avocado en tofu

Ingrediënten:

Voor de tofu:

  • 115 gram tofu
  • 2 theelepels maple syrup
  • ½ theelepel olijfolie
  • zout
  • snufje paprikapoeder

Voor de sandwich:

  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 1 kleine (rode) ui
  • 2 theelepels Becel plantaardige margarine met avocado-olie & limoenolie
  • 2 theelepels mosterd
  • kiemgroenten
  • ½ avocado

Bereidingswijze:

  1. Snij de tofu plakken en dep ze zo droog mogelijk met keukenpapier.
  2. Bak de tofu in een koekenpan met de olijfolie, ongeveer 2 minuten per kant. Besprenkel beide kanten met alle kruiden. Giet er als laatste de maple syrup overheen, zodat de tofu karamelliseert.
  3. Rooster ondertussen het brood. Besmeer een kant met de Becel en de andere kant met de mosterd. Leg twee plakken tofu op elke sandwich.
  4. Leg er daarna de ui (in halve ringen), de avocado (in plakken) en de kiemgroenten op. Eet smakelijk!

vegan challenge

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂