Fitgirlcode onderzocht hoe margarine nu echt wordt gemaakt

Als je een beetje bewust bezig bent met voeding, lees jij vast regelmatig verpakkingen en vraag jij je af wat er nu echt allemaal in je eten zit. Ook wij zijn regelmatig bezig met het lezen van verpakkingen en het zoeken naar de juiste ingrediënten. Precies daarom brachten we een bezoekje aan de Becel fabriek om nu eens uit te zoeken wat er allemaal komt kijken bij het maken van zo’n pakje margarine.

Zoals je wellicht al eerder voorbij hebt zien komen, maakten we onlangs zelf onze eigen Pumpkin Spice Margarine. Heb je de video al gezien? Je vindt ‘m hier! We ontdekten meteen hoe makkelijk het eigenlijk is om zelf margarine te maken. Het proces is niet heel ingewikkeld en de ingrediënten al helemaal niet. Als het dan toch zo makkelijk is om zelf margarine te maken, zou het in de fabriek dan ook zo simpel gaan?

Een klein lesje geschiedenis

Voor we de fabriek in gaan en onze witte jassen aantrekken krijgen we eerst nog een klein lesje geschiedenis. Zo komen we bijvoorbeeld te weten dat de eerste margarine in Nederland werd geïntroduceerd door Anton Jurgens en zijn (toen nog) grote concurrent Samuel van den Bergh. Zij hadden hun bedrijven in Oss, ofwel de boterstad. Het is Anton Jurgens die het receptje voor margarine uit Frankrijk laat overkomen als oplossing voor het tekort aan de dure en slecht houdbare boter van die tijd. Later gaan zij samen verder als ‘de Margarine Unie’. In 1929 gaat de Margarine Unie met ‘the Lever Brothers’; een zeep-producent uit Liverpool. Zeep bestaat namelijk ook vooral uit vetten, en door te fuseren, werd het mogelijk om tegen aantrekkelijkere prijzen grondstoffen in te kopen. De twee bedrijven gaan verder onder de naam Unilever. Inmiddels zijn we 126 jaar verder en is Unilever uitgegroeid tot een multinational van groot begrip! En dat is dus allemaal begonnen bij margarine.

Is dat alles?

Ook krijgen we een korte uitleg over de ingrediënten en bereiding van de plantaardige margarine. Waar vroeger vaak nog dierlijke producten werden gebruikt om de margarine te maken, is alles nu 100% plantaardig. Voor ons zien we een tafel met de producten waarvan de margarine wordt gemaakt. Al snel valt me op dat het eigenlijk heel weinig is, dat kun je echt thuis prima namaken. Het lichtgele kleurtje van de margarine wordt gemaakt door wortelsap, de emulgator is zonnebloemlechitine en de langere houdbaarheid komt gewoon door een citroen! Allemaal ingrediënten die je zelf in je keukenkastje hebt liggen.

Een simpel proces

Als we eenmaal in onze witte jassen de fabriek in stappen, kijken we onze ogen uit. Al die buizen en verschillende machines. Wat een werk! We worden rondgeleid door Arnout die met passie over ‘zijn domein’ verteld. Al snel ontdekken we dat de margarine eigenlijk maar een heel klein gedeelte van de fabriek bezet. Er zijn twee tanks gevuld met de receptuur en drie tanks om de margarine te koelen tot een vast of smeerbaar geheel (afhankelijk van of het in een kuipje of fles gaat). Je moet de koeltanks eigenlijk zien als drie verschillende bakken met ijswater. De margarine wordt steeds naar een iets koudere bak met ijswater verplaatst zodat ie de perfecte structuur krijgt. Als dat punt is bereikt, mag het pas in de verpakking worden gedaan. Zo zie je dus maar weer hoe simpel het eigenlijk is om margarine te maken!

Het grootste gedeelte van de fabriek wordt toch opgevuld met het produceren en vullen van alle verpakkingen. Elke automaat kan tientallen verschillende verpakkingen maken en de meeste produceren zo’n 500 producten per minuut. Je kunt je vast wel voorstellen dat we met open mond hebben staan kijken.

Margarine wint altijd

We sluiten de dag af met een klein wedstrijdje; twee teams gaan ieder een recept maken. De een probeert roomboter te maken, de ander margarine. Wie het snelst klaar is, wint de wedstrijd. Nog geen tien minuten later, terwijl wij nog steeds proberen de room voor de roomboter hard te laten worden, heeft team margarine al een prachtig opgemaakt broodje klaarliggen. Wederom een bewijs dat margarine echt heel simpel en snel te maken is. We hebben echt enorm veel geleerd en super veel plezier gehad tijdens ons bezoekje aan de fabriek. We hebben met eigen ogen gezien hoe de bakjes worden gevuld en wat er in de margarine gaat, nu weten we zeker dat we een goede keuze maken!

Hoe erg let jij op de ingrediënten van de producten die jij eet? En maak jij ze dan ook wel eens zelf na? We zijn benieuwd naar jouw mening!

Lees hier hoe je zelf eenvoudig vegan pumpkin spice margarine maakt >

Dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel.