Recept: mijn favoriete buddha bowl

buddha-bowl-fitgirlcode

Buddha bowls zijn absoluut mijn favoriete gerechten om als lunch of diner te eten. Ze worden nooit saai en ze zijn super voedzaam! Een buddha bowl heeft altijd een goede verhouding met koolhydraten, vetten en eiwitten als basis. Deze vul je aan met een heleboel veggies en tadaa, jouw vegan bowl is klaar! Voor deze variant heb ik rijst gebruikt voor de carbs, avocado voor de gezonde vetten en kikkererwten en edamame boontjes voor de proteïne. 

buddha bowl

Recept: buddha bowl

Ingrediënten:

  • 50 gram spinazie
  • 75 gram zilvervliesrijst (gekookt)
  • 50 gram kikkererwten
  • 50 gram edamame boontjes
  • 100 gram groene asperges
  • 1/2 avocado
  • toppings: limoensap en zwarte peper

Bereidingswijze: 

  1. Voeg alle ingrediënten toe aan een schaal.
  2. Top het af met limoensap en maal er peper overheen. Klaar!

De combinatie is super simpel, maar dit is echt mijn favoriet. Nog meer van dit soort heerlijke receptjes heb ik verwerkt in de Fitgirlcode Vegan Guide! Laat je me weten wat jouw favoriete combinatie is? 

Liefs,

Lisa

Meer van mij zien? Bekijk dan ook eens mijn blog of volg me op Instagram via @lisa.s!

Recept: Gerookte zalmsalade met geitenkaas uit de Fitgirlcode Guide

Fitgirlcode guide

Dit lunchgerecht is toch wel een van mijn favorieten uit de Fitgirlcode Guide! Hij is heerlijk fris, super voor je macro’s en het bevat watertandende ingrediënten. Zo’n lekker gerechtje moet natuurlijk gedeeld worden! Heb jij al gehoord over onze actie met de Fitgirlcode Guides, maar twijfel je nog of zo’n voedingsschema wel bij jou past? (Want wat nou als je de gerechten helemaal niet lekker vindt?!) Probeer deze lunchsalade dan uit, geniet ervan en vertel ons wat je er van vond! Wij durven te wedden dat je dit recept ook superlekker vindt en je de Fitgirlcode Guide hierna wel ziet zitten. 😉 

Recept: gerookte zalmsalade met geitenkaas

Ingrediënten: 

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de geitenkaas in een pan samen met de zonnebloem- en pompoenpitten en noten (zonder boter of olie). Snijd de paprika, lente-ui en mozzarella.
  2. Mix deze op een bord met de gemengde sla. Voeg hier ook de verwarmde ingrediënten aan toe.
  3. Meng de yoghurt met de honing, mosterd en peper en zout en voeg deze dressing en wat dille aan de salade toe.

Klaar is kees! Deze portie voor 1 persoon bevat maar 439 calorieën, 16 gram koolhydraten, 27 gram vetten en 30 gram eiwitten! Hoe goed klinkt dat?

Wordt oktober jouw maand om te starten met een gezonde levensstijl? Zorg dan dat je een van onze guides koopt, de gratis waterfles ontvangt en kans maakt op 1 van de 2 Polar A370 Activity Trackers! Ga snel naar de shop, kies jouw guide, gebruik de code ‘BOTTLE’ en voer ‘POLAR’ in bij de opmerkingen en oktober wordt de maand waarin jij gaat knallen! De actie loop t/m 30 september middernacht. 

 

IK DOE MEE!

3x de lekkerste homemade cracker recepten (+ toppings!)

homemade cracker recepten

Ben je die standaard boterhammetjes, wraps of salades een beetje zat tussen de middag? Het kan soms best wel lastig zijn om lekkere, nieuwe lunchrecepten te verzinnen waar jij de hele dag op kunt overleven (zonder halverwege de middag weer honger te krijgen). Gelukkig zijn wij er om je te helpen! Heb jij bijvoorbeeld al weleens zelf crackers gemaakt? Het is supermakkelijk, heel lekker én vullend! We hebben 3 heerlijke recepten voor je samengesteld waarmee jouw lunch gegarandeerd een feestje wordt.

Maar voor we die recepten voor de crackers onthullen, willen we je eerst een tip geven hoe jij jouw lunch nóg lekkerder kunt maken! Jep, dat lees je goed, die homemade crackers kun je naar een hoger niveau tillen. En wel met de nieuwe margarineproducten van Becel: met avocado-olie & limoenolie, kokosolie & amandelolie of met walnootolie. Misschien heb je de vrolijke verpakkingen al wel in de supermarkt zien liggen?

Deze 100% plantaardige spreads zijn zoveel meer dan een standaard margarineproduct. Tuurlijk, dankzij alle oliën bevat het omega 3 en 6. En daarbij zijn de 3x nieuwe Becel helemaal vrij van conserveermiddelen en kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Maar waar margarine(producten) normaal bedoeld zijn om te combineren met beleg, zijn de 3 nieuwe soorten Becel op zichzelf al heel erg lekker! (Eerlijk, ik zit tijdens het schrijven zelfs stiekem wat crackers met Becel met kokosolie te snoepen.) Wist je dat ze daardoor ook prima zonder beleg kunnen op een boterham, toastje of wrap? Maar iedereen die toch graag wat meer op zijn brood wil, kan ook zijn hart ophalen. De smeerproducten zijn namelijk hartstikke goed te combineren. Zo past Becel met walnoot erg goed bij hartig beleg, Becel met kokos goed bij zoet en Becel met avocado erg goed bij iets fris! Om jullie op weg te helpen vind je hieronder 3 homemade cracker recepten (én 5 toppings per cracker!) die samen een verdraaid lekkere lunch vormen.

homemade cracker recepten

Quinoacrackers met rijst

Ingrediënten:

  • 180 gram quinoa (gekookt)
  • 200 gram zilvervliesrijst (gekookt)
  • 4 eetlepels lijnzaad
  • 6 eetlepels sesamzaad
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel olijfolie
  • snufje zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °
  2. Doe de quinoa, rijst, lijnzaad, sojasaus en het zout in de keukenmachine. Maal dit tot het een deeg is geworden. Voeg daarna ook de sesamzaadjes toe en meng dit er doorheen. (Pulseer een paar keer kort om het te mengen, maar niet fijn te malen!)
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid het deeg hierover. Dit kun je doen met een vochtige lepel, natte handen of door er nog een bakpapiertje overheen te leggen en er met een deegroller overheen te gaan.
  4. Besmeer de bovenkant met olijfolie en snijd daarna het deeg, zodat je breeklijnen creëert voor straks. Dit kan met een scherp mes of een pizzaroller.
  5. Bak de crackers in 30 minuten. Haal ze uit de oven, breek de crackers en draai ze om. Doe ze daarna nog 5 minuten in de oven, zodat ook de onderkant van jouw crackers droog en krokant zijn.

Toppings:

Deze crackers zijn het allerlekkerst als je er een laagje Becel met avocado-olie & limoenolie opsmeert! En daar kun je het natuurlijk al bij laten, want dit smeerproduct is van zichzelf al erruuug lekker. 😉 Maar mocht je toch iets een meer belegde cracker willen, kun je bovenop de Becel met avocado deze toppings leggen!

  • Gekookt ei en kiemgroenten
  • Kipfilet, mozzarella en rucola
  • Aardbeien, appel en veldsla
  • Tomaat, rode ui en verkruimelde feta
  • Zalm, botersla en dille

homemade cracker recepten

Knapperige havercrackers

Ingrediënten:

  • 100 gram havermeel
  • 50 milliliter water
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels sesamzaadjes
  • peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °
  2. Meng het havermeel, water, 3 eetlepels olijfolie en de peper en zout in een kom. (Is jouw deegbal iets te droog? Voeg dan voorzichtig een klein beetje water toe.)
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid het deeg hierover. Dit kun je doen met een vochtige lepel, natte handen of door er nog een bakpapiertje overheen te leggen en er met een deegroller overheen te gaan.
  4. Besmeer de bovenkant met de overgebleven 2 eetlepels olijfolie en strooi de sesamzaadjes eroverheen. Druk ze voorzichtig iets aan.
  5. Snijd het deeg zodat je breeklijnen creëert voor straks. Dit kan met een scherp mes of een pizzaroller.
  6. Bak de crackers in ongeveer 20 minuten.

Toppings:

Wat beleginspiratie nodig? Dan moet je écht wat Becel met kokosolie & amandelolie op jouw homemade crackers smeren. Deze spread combineert ook heel erg goed met onderstaande toppings!

  • (Pure) chocoladehagelslag en ananas
  • Chia jam met fruit en honing
  • Notenpasta met schijfjes appel
  • Geprakte banaan, honing en een snufje kaneel
  • 30+ oude kaas, mangochutney en munt

homemade cracker recepten

Zadencrackers met pitten

Ingrediënten:

  • 125 gram (gebroken) lijnzaad
  • 50 gram pompoenpitten
  • 50 gram zonnebloempitten
  • 25 gram sesamzaad
  • 180 milliliter water
  • snufje zout

Bereidingswijze:

  1. Meng alle ingrediënten in een kom en laat een half uurtje staan, totdat al het water is opgenomen. Dit is het beslag.
  2. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid het deeg hierover. Dit kun je doen met een vochtige lepel, natte handen of door er nog een bakpapiertje overheen te leggen en er met een deegroller overheen te gaan.
  4. Snijd het deeg zodat je breeklijnen creëert voor straks. Dit kan met een scherp mes of een pizzaroller.
  5. Bak de crackers in ongeveer 25 minuten af. Haal ze daarna uit de oven, breek de crackers en draai ze om. Doe ze daarna nog even in de oven, zodat ook de onderkant van jouw crackers droog en krokant zijn.

Toppings:

En natuurlijk hoort ook bij deze crackers een eigen margarineproduct! En niet zomaar eentje: de Becel met walnootolie is uitermate geschikt om op deze crackers te smeren. Wil je het nog wat meer aankleden? Dan zijn deze onderstaande toppings zeker een goed idee!

  • 30+ Geitenkaas met geschaafde rode bietjes en veldsla
  • Kipfilet met appel en mosterd
  • Geroosterde aubergine & courgette en rucola
  • Kalkoenfilet met gedroogde abrikozen
  • 30+ oude kaas en broccolikiemen

Wil je graag meer foodspiration zien? Kijk dan eens op de website van Becel, waar je nog meer lekkere recepten met de spreads kunt vinden! Laat je ons weten wat jij van de nieuwe Becel vindt (en waarmee jij ze combineert)? We zijn heel benieuwd!

homemade cracker recepten

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂