Een dag suikervrij eten. 4 recepten waar je energie van krijgt

fgc-suikervrij-dieet

Suiker! Het blijft een haat liefde verhouding. Suiker is heerlijk en op zijn tijd ook moeilijk te vermijden. Maar het brengt ook zeker wat mindere kanten met zich mee, zo maakt suiker hongerig en zorgt het voor een onstabiele bloedsuiker spiegel. Af en toe suikerproducten laten liggen kan veel voor je lichaam betekenen.

Suiker, suiker, suiker waar zit het eigenlijk allemaal in

Het blijft ook een gemene speler en het zit stiekem in meer producten dan we denken. Dat er in een koekje, een heerlijk stuk taart of een ice tea green suiker zit, staan we allemaal wel bij stil en is bij vrijwel iedereen bekend. Maar ook in producten als brood, granola en voorverpakte vleeswaren zit suiker verborgen. En nu hoor ik je denken… Een suikervrij dieet volgen is vast een hele uitdaging. Dit was ook mijn gedachten, maar dit blijkt dus helemaal niet het geval. Hierbij een paar heerlijke recepten om een hele dag suikervrij te eten.

Een suikervrije dag, zo doe je dat

Tegenwoordig zijn er zoveel verschillende heerlijke suikervrije recepten te vinden. Dus ik heb de lekkerste voor je op een rij gezet.

Ontbijt:

Je start de dag goed met havervlokken met kokosmelk als ontbijt. Hiervoor heb je nodig: 20 ml kokosmelk (ongezoet), 100 ml water, 50 gr havermout, 1/2 eetlepel lijnzaad, snufje kaneel en een paar rozijnen. Meng de kokosmelk, het water en de havermout en warm dit even op. Voeg de rest van de ingrediënten eraan toe en maak het mooi op.

Lunch:

Voor de lunch staan er pannenkoeken van roggemeel met geitenkaas en rucola op het menu. Wat heb je hiervoor nodig:
1 ei, 200 ml havermelk (ongezoet), Snuf zeezout, 1 el olijfolie, 60 g zachte geitenkaas, 2 handen rucola, 2 el walnoten, fijn gehakt en optioneel een theelepeltje balsamico azijn

Meng het roggemeel, havermelk en een snufje zeezout tot een soepel beslag. Laat dit 10 minuten rusten. Dit zorgt voor de stevigheid van het beslag. Verhit een beetje olijfolie in de pan en dan is het tijd om de pannenkoeken te bakken. Beleg de pannenkoeken met geitenkaas, rucola en walnoten en maak het eventueel af met wat balsamico azijn.

Tussendoor:

Voor de tussendoortjes liefhebbers onderons heb ik bananenbootjes met notenpasta. Een makkelijk tussendoortje met maar 3 ingrediënten:

1 rijpe banaan, notenpasta en kokosschaafsel.  Schil de banaan, snij hem door midden en vervolgens stukken, smeer wat notenpasta op de platte kant en bestrooi met kokosschaafsel. Zo kun je binnen een paar minuten heerlijke genieten van je tussendoortje.

Diner:

Diner time! Het leukste moment van de dag als je het mij vraagt. Wat staat er op het menu, Zalm teriyaki met mango en komkommer pickle (3 personen).

Ingrediënten:
250 gram zalm (met of zonder huid)
300 gram broccoli roosjes, 200 gram zilvervliesrijst en 1 rijpe mango.

Teriyaki saus: 2 cm gember (geschild), 2 tenen knoflook, 1 el tamari en 1 el arachide olie. 

Mango & komkommer pickle: 1/2 komkommer, 1/2 rode peper, 2 el appel azijn en zout.


Tijd om te koken! Kook de rijst gaar volgens de verpakking. Bereid ondertussen de Teriyaki saus: schil de mango en doe 2/3 van de mango in de blender samen met de rest van de ingrediënten van de teriyaki saus, blend dit tot een gladde saus.


Zet vervolgens de oven op de grill-stand op 220 graden, bekleed de bakplaat met bakpapier en verspreid de gekookte rijst over de bakplaat. Besprenkel de rijst met een beetje arachide olie en snijd de zalm in 3 stukken, haal deze vervolgens door de eerder gemaakt teriyaki saus. Leg de stukken zalm op de rijst en haal de broccoli roosje door de rest van de saus en verdeel deze vervolgens over de bakplaat. Bak de zalm en broccoli in 12-15 minuten gaar.


Maak ondertussen de mango en komkommer klaar. Halveer de komkommer lengte en schaaf de binnenkant eruit. Snij deze in stukjes en meng het met de overgebleven mango. Halveer de peper en hak deze fijn en voeg deze toe. Voeg het appel azijn toe en wat zout. Laat dit even staan er serveer dit als salade erbij.


Met deze heerlijke suikervrije recepten kom jij je dag wel door!


Ben jij klaar om samen een suikervrije dag aan te gaan? Het gaat meer voor je betekenen dan je in eerste instantie verwacht.

Haver, havervlokken, havermout: wat is het allemaal?

Sinds ik ben begonnen met mijn fit journey Amerikaanse maten is Pinterest mijn beste vriend geworden. Als ik ook maar iets nodig heb, ga ik even op Pinterest en ik heb zo gevonden wat ik zocht! Wat ik soms wel lastig vindt aan Pinterest zijn alle en ingrediënten. Sommige ingrediënten heb ik simpelweg nog nooit van gehoord. Bijvoorbeeld, ik ken alleen havermout. Ik heb ook weleens gehoord van havervlokken, maar ik heb gehoord dat deze alleen verschillen in de grootte. Toch, als ik even op Pinterest zit, komen er allemaal verschillende soorten soorten havermout voorbij. Hoe zit dat nou?

Voordat we het diepe in duiken met alle soorten havermout vergelijken, laten we eerst kijken naar de basis: de graansoort haver. Haver heeft de vorm van een korrel. Deze korrel wordt op verschillende manieren verwerkt. De manier waarop de haverkorrel verwerkt bepaalt wat de juiste benaming is voor de haver. Havermout is dus een soort verwerking van de haverkorrel. Eerste les van vandaag: we moeten het dus niet hebben over soorten havermout, maar over verschillende soorten haver. De soorten haver die wij dan in de supermarkt tegenkomen, verschillen dan in of ze kortkokend, langkokend of instant zijn. Goed, nu we deze kennis hebben, zijn we denk ik wel klaar om naar de verschillende soorten haver te kijken.

Havergrut

De havergrut zal je op Pinterest tegen kunnen komen als oat groat. Zelf ben ik deze nog nooit tegengekomen. Dat is ook niet heel gek, want de havergrut is de ruwe haverkorrel. Het heeft de structuur van rijst, en door zijn grootte en omdat het nog niet gebroken is, is de kooktijd van deze korrel een uur(!). Aangezien ik fan ben van ‘de snelle gerechten’, zullen gerechten met deze oat groat niet snel in mijn Pinterest zoekopdrachten opkomen. Door de structuur, kan je deze havergrut wel goed gebruiken om pap of haverrisotto te maken.

havermout

Gebroken haver

Gebroken haver is hetzelfde als steel-cut oats. Die heb ik wel eens voorbij zien komen! Steel-cut oats zijn havergrutten die doormidden zijn geknipt. Hierdoor is hun kooktijd een stuk korter, namelijk nog maar 25-30 minuten. Dit is natuurlijk nog steeds best wel wat voor je ontbijtje ‘s ochtends, maar probeer ze eens uit in een baksel.

Havervlokken

Havervlokken kun je in je Pinterest recepten vinden als old-fashioned, of rolled, oats. Om van de havergrut bij de havervlok aan te komen, wordt de havergrut gestoomd en geplet. Zo ontstaat er de platte havervlok die ons bekend voor komt! Door dit proces heeft de havervlok een kortere kooktijd dan de gebroken haver, en is het perfect voor overnight oats!

Havermout

Eindelijk, we zijn bij de havermout beland. In Engelse termen heet havermout quick (cooking) oats. Deze zie ik ook regelmatig voorbij komen! Havermout is een havervlok die nog fijner is geperst. Omdat het net wat kleiner en fijner is, is de kooktijd nog korter, namelijk nog maar een paar minuten. Daarom is havermout ook het perfecte ontbijt!

Dat zijn heel snel de soorten haver die je tegen kan komen. Hopelijk kan jij dit als handleiding gebruiken als je weer een lekker middagje op Pinterest hebt doorgebracht. 

Bron: Finelinervreter (illustratie)

Zin om te bakken met haver? Probeer dan eens deze energyrepen! >

Wil je meer van mij zien? Lees dan mijn artikelen of volg me op Instagram op @rooshijwegen!