Een dag suikervrij eten. 4 recepten waar je energie van krijgt

Suiker, suiker, suiker waar zit het eigenlijk allemaal in

Het blijft ook een gemene speler en het zit stiekem in meer producten dan we denken. Dat er in een koekje, een heerlijk stuk taart of een ice tea green suiker zit, staan we allemaal wel bij stil en is bij vrijwel iedereen bekend. Maar ook in producten als brood, granola en voorverpakte vleeswaren zit suiker verborgen. En nu hoor ik je denken… Een suikervrij dieet volgen is vast een hele uitdaging. Dit was ook mijn gedachten, maar dit blijkt dus helemaal niet het geval. Hierbij een paar heerlijke recepten om een hele dag suikervrij te eten.

Een suikervrije dag, zo doe je dat

Tegenwoordig zijn er zoveel verschillende heerlijke suikervrije recepten te vinden. Dus ik heb de lekkerste voor je op een rij gezet.

Ontbijt:

Je start de dag goed met havervlokken met kokosmelk als ontbijt. Hiervoor heb je nodig: 20 ml kokosmelk (ongezoet), 100 ml water, 50 gr havermout, 1/2 eetlepel lijnzaad, snufje kaneel en een paar rozijnen. Meng de kokosmelk, het water en de havermout en warm dit even op. Voeg de rest van de ingrediënten eraan toe en maak het mooi op.

Lunch:

Voor de lunch staan er pannenkoeken van roggemeel met geitenkaas en rucola op het menu. Wat heb je hiervoor nodig:
1 ei, 200 ml havermelk (ongezoet), Snuf zeezout, 1 el olijfolie, 60 g zachte geitenkaas, 2 handen rucola, 2 el walnoten, fijn gehakt en optioneel een theelepeltje balsamico azijn

Meng het roggemeel, havermelk en een snufje zeezout tot een soepel beslag. Laat dit 10 minuten rusten. Dit zorgt voor de stevigheid van het beslag. Verhit een beetje olijfolie in de pan en dan is het tijd om de pannenkoeken te bakken. Beleg de pannenkoeken met geitenkaas, rucola en walnoten en maak het eventueel af met wat balsamico azijn.

Tussendoor:

Voor de tussendoortjes liefhebbers onderons heb ik bananenbootjes met notenpasta. Een makkelijk tussendoortje met maar 3 ingrediënten:

1 rijpe banaan, notenpasta en kokosschaafsel.  Schil de banaan, snij hem door midden en vervolgens stukken, smeer wat notenpasta op de platte kant en bestrooi met kokosschaafsel. Zo kun je binnen een paar minuten heerlijke genieten van je tussendoortje.

Diner:

Diner time! Het leukste moment van de dag als je het mij vraagt. Wat staat er op het menu, Zalm teriyaki met mango en komkommer pickle (3 personen).

Ingrediënten:
250 gram zalm (met of zonder huid)
300 gram broccoli roosjes, 200 gram zilvervliesrijst en 1 rijpe mango.

Teriyaki saus: 2 cm gember (geschild), 2 tenen knoflook, 1 el tamari en 1 el arachide olie. 

Mango & komkommer pickle: 1/2 komkommer, 1/2 rode peper, 2 el appel azijn en zout.

Tijd om te koken! Kook de rijst gaar volgens de verpakking. Bereid ondertussen de Teriyaki saus: schil de mango en doe 2/3 van de mango in de blender samen met de rest van de ingrediënten van de teriyaki saus, blend dit tot een gladde saus.

Zet vervolgens de oven op de grill-stand op 220 graden, bekleed de bakplaat met bakpapier en verspreid de gekookte rijst over de bakplaat. Besprenkel de rijst met een beetje arachide olie en snijd de zalm in 3 stukken, haal deze vervolgens door de eerder gemaakt teriyaki saus. Leg de stukken zalm op de rijst en haal de broccoli roosje door de rest van de saus en verdeel deze vervolgens over de bakplaat. Bak de zalm en broccoli in 12-15 minuten gaar.

Maak ondertussen de mango en komkommer klaar. Halveer de komkommer lengte en schaaf de binnenkant eruit. Snij deze in stukjes en meng het met de overgebleven mango. Halveer de peper en hak deze fijn en voeg deze toe. Voeg het appel azijn toe en wat zout. Laat dit even staan er serveer dit als salade erbij.

Met deze heerlijke suikervrije recepten kom jij je dag wel door!

Ben jij klaar om samen een suikervrije dag aan te gaan? Het gaat meer voor je betekenen dan je in eerste instantie verwacht.