9x recepten met avocado

Op Fitgirlcode HQ word je er elke dag mee om de oren geslingerd: avocado’s. Niet geheel onterecht ook, want die groene rakkers zijn zo ontzettend lekker en veelzijdig. Tijdens de lunchpauze verschijnen ze hier vooral op brood of in een wrap, maar je kunt zoveel meer met de vrucht. Gebruik ze bijvoorbeeld eens als basis voor een pastasaus of een pudding. (Ja, echt!) Ik heb 9 hele verschillende recepten met avocado voor je opgezocht, van brownie tot humus. Enjoy!

Avocado basilicumpesto

Ingrediënten:

  • 1 cup verse basilicumbladeren
  • 1/2 avocado
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels water
  • 1/4 cup Parmezaanse kaas
  • zout en peper

Weten hoe je deze pesto zonder olie maakt? Bekijk het hele recept hier.

Cups omrekenen naar grammen en mililiter… Hoe zat dat ook alweer? >

Avocadofrietjes

Ingrediënten:

  • 1 avocado
  • 1/2 cup panko of broodkruimels
  • 1 eiwit
  • 1 theelepel kruidenmix

Vanavond avocadofrietjes op jouw menu zetten? Bekijk hier hoe je ze bakt.

Avocadohumus

Ingrediënten: 

  • 120 ml water
  • 425 gr edamame
  • 1 avocado
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/2 cup peterselie
  • 1/4 cup dragon
  • 3 eetlepels bieslook
  • 1/3 cup citroensap
  • 1/3 cup tahini
  • zout en peper
  • 2 eetlepels pijnboompitten

Deze groene spread maken? Hier kun je lezen hoe je dat doet!

Romige avocadopasta met spinazie

Ingrediënten:

  • 285 gram spaghetti
  • 1 teentje knoflook
  • 1 cup verse spinazie
  • 1/2 cup pecannoten
  • 1/4 cup basilicum
  • 1/4 cup Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 cup kookwater van de pasta
  • zout en peper

Yummy, deze pasta is zo lekker! Het gehele recept staat op deze website.

Vegan ‘cheesy’ avocadospread

Ingrediënten:

  • 2 avocado’s
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels edelgist
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel uienpoeder
  • 1/8 theelepel chilipoeder
  • zout en peper

Zo kun je dit vegan broodbeleg gemakkelijk maken!

Meer recepten voor avocado op brood zien? Bekijk deze 25 variaties op toast met avocado eens >

Avocadopudding met vanille & honing

Ingrediënten: 

Deze pudding is met twee stappen klaar! Bekijk hier hoe je hem maakt.

Ik weet wel wat ik als eerste ga maken…  Welke lijkt jou het lekkerst? Of heb je zelf een avocado recept dat nog beter is? Deel het in de comments!

Meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me dan op Instagram op @michelledenelzen.

6x redenen om vandaag nog hoemoes te eten

Denk je aan gezond of vegetarisch broodbeleg, dan denk je aan hoemoes. Terecht ook, want de kikkererwtenspread brengt ontzettend veel (gezondheids)voordelen met zich mee! Op Fitgirlcode HQ zijn we allemaal al overtuigd en zien we regelmatig allerlei bakjes gekleurde hoemoes langskomen bij de lunch. Naturel, met kruiden, met geroosterde paprika… Noem het op en wij eten het! Om jullie net zo enthousiast te maken over de spread als wij, delen we ons top 6 redenen om vandaag nog hoemoes te eten.

1. Hoemoes geeft je lang energie

Kikkererwten, het belangrijkste ingrediënt van hoemoes, bevatten een van de langzaamste koolhydraten die er zijn. Dit betekent dat ze heel geleidelijk hun energie afgeven na het consumeren en je geen rare pieken of dalen in jouw bloedsuikerspiegel krijgt. Ideaal, want zo voel jij je constant goed en heb je lang energie om alles wat je wilt te doen vandaag!

2. Het is een perfecte bron van eiwitten

Met 19 gram eiwitten per 100 gram kikkererwten zijn deze peulvruchten een ontzettend goede bron van proteïne! Wil je dus een dagje vlees skippen, dan is het perfect om die dag voor wat kikkererwten te gaan. Eet ‘s middags bijvoorbeeld een paar boterhammen met hoemoes en kies ‘s avonds voor falafel, dan weet je zeker dat je goed zit. 🙂

3. Je zit er lang vol van

Juist doordat kikkererwten zo lekker veel proteïne bevatten, geven ze je ook lang een vol gevoel. Zeg dat dipje halverwege de middag maar vaarwel, want dankzij de hoemoes krijg jij helemaal geen (lekkere) trek! Geen zin om het op je brood te eten? Ga dan voor een lichte lunch en snack daarna nog wat groenten met hoemoes als dip.

4. Je kunt eindeloos met de smaken variëren

Heb je het schap waar de hoemoes in de supermarkt ligt weleens gezien? Waarschijnlijk heb je dan allang gespot dat er enorm veel soorten zijn! Wij zijn op kantoor vooral fan van de hoemoes van Maza; zij hebben niet alleen heel veel verschillende soorten, maar ook de allerlekkerste. Hij blijft lekker smeuïg en geen enkele smaak is droog of saai. Denk maar aan hoemoes met zongedroogde tomaatjes, met kerrie of met koriander & limoen. Yummy!

5. Je kan het op allerlei manieren eten

Hoemoes kan eigenlijk op elk moment van de dag. Het is natuurlijk ideaal broodbeleg, maar heb je er wel eens aan gedacht om hoemoes te gebruiken in een wrap of bij een bowl? Dat is een perfecte combinatie! Ook maak ik wel eens salade met falafel, couscous en sla, waar ik wat olijfolie en een flinke eetlepel hoemoes doorheen doe. Dan heb je helemaal geen dressing nodig! En als laatste is hoemoes natuurlijk ook gewoon heel erg lekker als dip, zoals ik hierboven al zei. Rooster een paar pitabroodjes en snijd ze in punten of kies juist voor rauwkost. Komkommer, paprika, wortels, tomaatjes… Alles is lekker met de kikkererwtenspread!

6. Het is goed voor je cholesterol

Nog niet overtuigd waarom hoemoes fantastisch? Dan hebben we nog een puntje voor je! Uit onderzoek is namelijk gebleken dat al die kikkererwten in de hoemoes hartstikke goed zijn voor je cholesterol. Drie jaar lang aten mensen iedere dag kikkererwten en wat bleek? Ze maakten minder vet aan en daardoor kregen zij een lager cholesterol. Al raden we misschien geen hoemoes only dieet aan om je cholesterol omlaag te krijgen, dit product is wel een hele makkelijke (en lekkere!) manier om meer kikkererwten te eten.

Ga jij vandaag ook voor de hoemoes? Dan raden we je aan om in de supermarkt te kiezen voor Maza, want zij hebben echt de allerlekkerste hoemoes! Onze favoriet is de hoemoes met zongedroogde tomaat, maar je kunt natuurlijk zelf alle smaakjes uitproberen en jouw favo kiezen. En wist je al dat Maza nog veel meer lekkere producten heeft dan alleen hoemoes? Denk ook aan falafel of heerlijke spreads zoals baba anoesch (met aubergine), muhammara (met paprika) of tahina (met sesam). Lekker!

 

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Maza geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Recept: Mex-Style Power Humus

Een humus is zo gemaakt. Het vult, het voedt, het is gezond, diervriendelijk, low-budget, dipbaar, smeerbaar én je kan je creativiteit de vrije loop laten door eens iets extra’s toe te voegen aan het recept.

Met een flinke bos koriander geef je deze Midden-Oosterse klassieker een Mexicaanse twist. Heerlijk na een workout op bijvoorbeeld een maistortilla of op een sla-wrap met jalapeno pepertjes en tomaten salsa. De kikkererwten voorzien je van eiwitten (19 gram eiwitten  / 100 gram kikkererwten) en de koriander werkt ontgiftend, alkaliserend, het bevordert de spijsvertering en helpt de menstruatiecyclus te reguleren.

Ingrediënten

  • 400 gram kikkererwten
  • 2 eetlepels tahini
  • sap van 1 limoen
  • 1 teentje knoflook
  • bosje koriander
  • 1 theelepel komijn
  • maanzaad (optioneel)
  • water (voor de gewenste dikte)

Het recept van deze groene koriander humus vind je hier.

Meer Happy Earth Kitchen recepten vind je op www.happyearthkitchen.com

Foto’s: Yonca Özbilge – Happy Earth Kitchen ©