3 tips om voedsel langer vers te houden

hou vers voedsel langer vers

Gezond eten betekent onder andere lekker verse groenten en fruit inslaan. Dat is niet zo moeilijk. Maar die verse groenten en fruit vers houden… dat is vaak nogal een uitdaging. Vol trots kom je terug van de supermarkt met allemaal gezonde dingen. Een paar dagen later doe je de koelkast open, en waar wordt je mee geconfronteerd? Beschimmelde blauwe bessen, zompige frambozen en verlepte spinazie. Je doet je best om meer fruit en groenten te eten, maar als je het kan weggooien voordat je de kans krijgt om het op te eten… dat is gewoon zonde. Daarom hieronder 3 tips om je voedsel langer vers te houden!

Met deze tips hou je vers voedsel langer vers

#1. Was groenten en fruit pas als het nodig is

Soms kan het verleidelijk zijn om producten te wassen zodra je thuiskomt van de supermarkt, met het idee om eventuele pesticiden te verwijderen. Toch is het beter om je groenten en fruit pas te wassen op het moment dat je ze gaat eten. Met name de meer kwetsbare etenswaren, zoals bessen en groene groenten, worden sneller slecht door water. En als je je etenswaren eenmaal gaat wassen, zorg dan dat je eerst je handen wast met warm water en zeep. Heb je producten die je moet pellen of schillen? Spoel deze dan eerst af, zodat er geen vuil en bacteriën van het mes op de eetbare delen worden overgebracht.

#2. Bewaar etenswaren op de juiste manier

Glazen wekpotten zijn ideaal om droge etenswaren zoals granen, pasta en rijst in te bewaren. Maar voor groenten en vruchten die je in de koelkast bewaard, kun je het beste afsluitbare kunststof bakjes gebruiken. Er zijn ook speciale herbruikbare zakjes verkrijgbaar voor groenten en fruit, zoals de bijenwasdoeken van Abeego en de GreenBags van Debbie Meyer. Daarmee kun je de houdbaarheid wel een paar dagen rekken!

#3. Check de temperatuur van je koelkast (en hou ‘m schoon!)

Zorg ervoor dat je elke maand je koelkast een goede schoonmaakbeurt geeft. Hoe schoner je koelkast, hoe minder bacteriën en schimmels! Ook de temperatuur van de verschillende compartimenten je koelkast is van belang om je voedsel langer vers te houden. Als het om vlees of vis gaat moet het compartiment natuurlijk goed koud zijn, maar fruit en groenten bewaar je beter niet té koud. Over temperatuur gesproken, er zijn ook vruchten en groenten die je beter niet in de koelkast kunt leggen. Zo kun je uien, knoflook, tomaten, avocado’s, perziken, pruimen, bananen en citrusvruchten beter op kamertemperatuur bewaren.

Zo lang kun je deze verschillende groentes bewaren

Een paar jaar geleden kocht ik altijd groots in op de markt op zaterdag. Voor de hele week groente halen: ideaal en hartstikke voordelig! Maar toch werd goedkoop duurkoop, want soms kon ik broccoli al na een paar dagen weggooien omdat hij helemaal geel was geworden. Zonde! Maar wat bleek? Ik bewaarde mijn groenten allemaal buiten de koelkast, terwijl ze in de koelkast veel langer vers blijven. Ik ging op zoek naar een hele hoop verschillende groentes en hun beste bewaaradvies. 

Aardappelen

Bewaren: op een droge, donkere plaats

Hoe lang: ongeveer 3 à 4 weken

Andijvie

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: enkele dagen

Artisjok

Bewaren: in de koelkast (in een vochtige theedoek gewikkeld)

Hoe lang: enkele dagen

Asperges

Bewaren: in de koelkast (in een vochtige theedoek)

Hoe lang: ongeveer 1 à 3 dagen

Aubergines

Bewaren: op een donkere, koele plaats (buiten de koelkast)

Hoe lang: ongeveer een week

Bietjes

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: enkele weken (als je rauwe bietjes hebt, dan)

Bloemkool

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: ongeveer 4 dagen

Boerenkool

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: enkele dagen

Bosui

Bewaren: op een koele, droge plaats (buiten de koelkast)

Hoe lang: maximaal een week

Broccoli

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: ongeveer 1 week

Chinese kool

Bewaren: in de koelkast (in een open plastic zak in de groentela)

Hoe lang: een week

Courgettes

Bewaren: op een koele plaats (buiten de koelkast)

Hoe lang: een week

Knoflook

Bewaren: op een droge, donkere plaats

Hoe lang: enkele weken

Komkommer

Bewaren: op een donkere, koele plaats (buiten de koelkast)

Hoe lang: ongeveer een week (komkommers in folie zijn langer houdbaar)

Maïs

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: ongeveer 3 dagen (in folie)

Paddenstoelen

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: ongeveer 2 à 3 dagen

Paprika

Bewaren: op een koele plek (buiten de koelkast!)

Hoe lang: een week

Peultjes

Bewaren: in de koelkast (in een plastic zak met gaatjes)

Hoe lang: enkele dagen

Pompoen

Bewaren: een koele plaats

Hoe lang: enkele maanden (mits de pompoen ongesneden is. Gesneden pompoen is een week in de koelkast houdbaar.)

Prei

Bewaren: in de koelkast of een koele, droge plaats

Hoe lang: ongeveer 2 à 3 weken

Radijs

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: ongeveer een week

Sla

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: ongeveer 1 dag

Sperziebonen

Bewaren: in de koelkast (in een plastic zakje)

Hoe lang: enkele dagen

Spinazie

Bewaren: in de koelkast

Hoe lang: 1 à 2 dagen

Spitskool

Bewaren: een koele plek (buiten de koelkast)

Hoe lang: enkele dagen

Spruitjes

Bewaren: in de koelkast (groentela)

Hoe lang: ongeveer 2 à 5 dagen

Tomaten

Bewaren: op een koele plek (buiten de koelkast)

Hoe lang: ongeveer een week

Uien

Bewaren: op een droge, donkere plaats

Hoe lang: enkele weken

Witlof

Bewaren: in de koelkast (in het donker blijft hij mooi wit)

Hoe lang: ongeveer 5 dagen

Wortelen

Bewaren: in de koelkast (groentela)

Hoe lang: als je het loof er direct afhaalt, blijven worteltjes zo’n week goed

Zoete aardappel

Bewaren: op een droge, donkere plaats

Hoe lang: ongeveer een week

Zo, nu ben jij goed voorbereid en vergaan jouw groentes nooit meer! Mis je een bepaalde groente? Laat het weten in de comments, dan ga ik op zoek naar het juiste bewaaradvies en voeg ik hem toe aan het lijstje! 🙂 

Bekijk deze hacks eens om voedselverspilling tegen te gaan! Zo droogt jouw kaas nooit meer uit en wordt jouw melk minder snel zuur >

Meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me dan op Instagram op @michelledenelzen.

How to: effectief je koelkast indelen

Dat een groentelade een groentelade heet is niet voor niks. Maar wist jij al dat elke deel van jouw koelkast specifiek voor een bepaald soort product is? Dit heeft alles te maken met de verdeling van de temperatuur. Om te zorgen dat jouw producten zo lang mogelijk goed blijven, kun je het beste zo je koelkast indelen! 

Voordat je de koelkast kan gaan indelen, is het belangrijk dat je de juiste temperatuur kiest, zodat er zo min mogelijk bacteriën groeien. Bij een temperatuur van 4°C groeien deze het minst snel. Daarnaast is het belangrijk om producten nooit open te laten in de koelkast. Dit kan niet alleen voor een vervelende geur zorgen, maar zorgt er ook voor dat het sneller bederft. Dek het daarom af met folie of doe het in een goed afsluitbaar bakje.

De bovenste plank

Wanneer je een koelkast hebt met drie planken, dan leg je op deze plank boter en kaas. Dit omdat wanneer je kaas te koud bewaard, deze kan uitdrogen en dat willen we natuurlijk niet. Echter wanneer je vier planken in de koelkast hebt, zoals ze bij de afbeelding van Gezondheidsnet aangeven, kun je kaas het beste op de één-na-hoogste plank leggen. Andere producten die je hier prima kan neerleggen zijn producten in pot of blik, maar ook salades voor op brood.

De middelste plank(en)

Deze plank heeft niet de hoogste en niet de laagste temperatuur, waardoor dit een perfecte plek is voor restjes van eerdere dagen en kazen bij een koelkast van vier planken. Let er bij restjes wel op dat je het eerst goed laat afkoelen, want wanneer je ze warm in de koelkast legt, zorgt het juist voor een sneller bederf. Ook sauzen zullen blij met je zijn wanneer je ze in dit gedeelte van de koelkast zet!

De onderste plank

De koudste plek in de koelkast is de onderste plank, welke boven de groentelade zit. Hier kan je dan ook het beste rauwe producten bewaren zoals vlees en vis. Op deze manier weet je zeker dat deze niet voor de houdbaarheidsdatum bederven.

De groentelade

Zoals de naam het ook al zegt bewaar je in deze lades je groenten, maar ook wanneer je fruit in de koelkast wilt bewaren, is dit een prima plek.

De deur

Mocht je planken in de deur hebben, dan kan je deze vullen met producten zoals je ze op de planken zou indelen. Wel is het goed om te weten dat producten in de deur net iets minder koel zijn dan wanneer ze op dezelfde hoogte op planken liggen. Dit heeft alles te maken met dat zodra je de deur opent, hier direct de warmte van buitenaf op komt. Ondanks dat je zuivel over het algemeen juist op de middelste plank legt, kan je deze prima in het onderste rekje in de koelkast zetten.

Wist jij al op welke manier je het beste je koelkast kan indelen, zodat je de producten zo lang mogelijk kan bewaren? 

Bron: Gezondheidsnet, Voedingscentrum

Je koelkast is ideaal om je bakje vol eten voor de komende dagen in te bewaren. Leer hier hoe je start met mealpreppen

Meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me op Instagram op @resyvanrooijen.

7 tips om voedselverspilling voorkomen

Een van de lastigste dingen van een gezonde levensstijl vind ik het opeten van groenten en fruit voordat het bederft. In plaats van thuis mijn eigen salades te maken, ben ik vaak geneigd om er een in de supermarkt te kopen. Het is gewoon níet mogelijk om een hele zak sla in één week op te krijgen in je eentje voordat het helemaal zacht en vies wordt. Dat zou niet eens mogelijk zijn als ik iedere dag een salade at (wat een treurige bedoeling zou dat zijn…). Als dit herkent kun je vast ook aantal voedselverspilling hacks gebruiken. Doodzonde om al dat lekkere groenten en fruit weg te gooien!

Zo voorkom je dat groente bederft

  • Groene bladeren: Groene bladeren zijn de basis van je salade of het perfecte ingrediënt voor je wraps en sandwiches. Over het algemeen zijn ze vrij belangrijk. In plaats van al je lekkere sla, bloemkool of rucola te laten rotten, kun je een stuk keukenpapier gebruiken. Vochtigheid in de koelkast is vaak de oorzaak wanneer het aankomt op het rotten van deze bladeren. Je kunt al je soorten sla en bloemkool simpel verpakken in een zip-bag met een paar stukjes keukenpapier. Deze stukjes papier zullen het vocht absorberen en zo blijven je groene bladeren een stuk langer lekker!
  • Champignons: Deze groente staat erom bekend dat ze snel bederven. Daardoor twijfel ik altijd even voordat ik ze koop. ‘Zou ik deze champignons écht binnen 4 dagen op kunnen eten voor ze zo’n naar, slijmerig textuurtje krijgen?’ Gelukkig is deze hack hartstikke simpel, dus vanaf nu koop ik ze zonder na te denken. Je wilt al het extra vocht voorkomen maar wel het vocht dat in de champignons zit behouden. Dus stop de champignons in een papieren zak en doe die in de koelkast. Je kunt ze ook in een stuk keukenpapier rollen en die vervolgens in een plastic zakje met wat zelfgemaakte gaatjes stoppen.
  • Selderij: Om je selderij lekker en crunchy te houden moet je het verdelen in aparte stengels. Vervolgens was en droog je ze allemaal en rol je ze in een stuk aluminiumfolie. Stop ze daarna in de koelkast. Dit zal het rijpingsproces vertragen omdat de aluminiumfolie ervoor zorgt dat er geen lucht bij de selderij komt. Toch behoudt het wel zijn vocht.

Zo voorkom je dat zuivel bederft

  • Melk: Om de versheid van melk te behouden kun je een snufje zout in het pak doen. Schud het vervolgens even goed door elkaar. Het zout zul je niet proeven maar het zorgt er wel voor dat je melk langer houdbaar blijft.
  • Kaas: Heb je wel eens kaas gekocht die na een paar dagen veranderde in een hard, oneetbaar blok? Daar is een hack voor! Om er voor te zorgen dat de kaas niet hard en droog wordt, kun je een beetje boter aan de rand smeren. Dit voorkomt dat de kaas snel bederft.

 

Zo voorkom je dat fruit bederft

  • Bananen: Dit fruit produceert van nature ethyleen-gas en dit zorgt ervoor dat ze zelfs ná het plukken door kunnen gaan met rijpen. Dit gas zit voornamelijk bij de steel. Om ervoor te zorgen dat ze langer lekker zijn kun je ze apart leggen en de stammen strak in huishoudfolie te wikkelen. Wanneer je bananen té rijp zijn kun je ze pellen, in stukje snijden en in een plastic zakje doen. Wanneer je ze vervolgens in de vriezer doet heb je hét ingrediënt voor een lekker bananenbrood of zelfs ijs.
  • Appels: Net zoals bananen produceren appels ook ethyleen-gas. Je kunt het zelfde principe dus ook voor deze fruitsoort gebruiken. Wanneer één appel aan het rotten is, steekt hij vaak de rest van de appels in de fruitschaal aan. Dit zorgt ervoor dat de verse appels ook meer ethyleen-gas gaan produceren.

Naast deze tips is het ook een goed idee om regelmatig je koelkast schoon te maken. Wanneer voedsel aan het rotten is, kan het schimmel achterlaten. Deze schimmel kan overgegeven worden naar het andere eten in je koelkast. Hygiëne is dus heel belangrijk! Heb jij nog handige tips die voedselverspilling voorkomen? Laat ze dan vooral weten in de comments!