Recept: proteïne pannenkoeken met cottage cheese

proteïne pannenkoekjes

Nu ik zoveel thuis ben, heb ik ineens weer tijd om in de keuken te staan en recepten uit te proberen. Ik merk dat ik mijn creativiteit in de keuken weer heb gevonden en maak het ene na het andere recept. Vorige week deelde ik al een recept voor drie snelle diner bowls en deze week ben ik aan de slag gegaan met een heerlijk ontbijtreceptje: proteïne pannenkoeken!

Gezonde proteïne pannenkoeken

Je kent vast wel het recept van de pannenkoekjes met banaan, (havermout) en ei. Deze zijn natuurlijk ook gezond, bevatten meteen een portie fruit en vullen goed. Het enige met die pannenkoeken is dat ze relatief weinig eiwitten en relatief veel koolhydraten bevatten. Deze variant met cottage cheese bevat een stuk meer eiwitten en is wat mij betreft zeker net zo lekker. Wil je meteen de keuken in duiken? Lees dan hieronder het recept.

Ingrediënten voor 1 portie proteïne pannenkoeken

  • 100 gram cottage cheese (hüttenkäse)
  • 1 ei
  • eiwit van 1 ei
  • 25 gram havermout
  • snufje kaneel
  • Fruit als topping (bijvoorbeeld blauwe bessen, aardbei of appel)

Zo maak je de proteïne pannenkoeken

  1. Doe alle ingrediënten, behalve de toppings, in een blender en mix tot een glad geheel.
  2. Laat het beslag 5-10 minuutjes staan zodat het iets dikker kan worden en de havermout het vocht kan absorberen.
  3. Verwarm een pan met een beetje olie of bakspray.
  4. Bak nu 4-5 kleine pannenkoekjes of 2-3 grotere.
  5. Leg de proteïne pannenkoeken op een bord en top met je favoriete fruit of een beetje kwark.

Voedingswaarden: 283 kcal |18 g koolhydraten| 10 g vet | 25 g eiwit

Deze proteïne pannenkoeken zijn de perfecte start van de dag of heerlijk om in het weekend te maken als je lekker de tijd kunt nemen. Neem jij ook meer tijd om in de keuken te staan nu je meer vrije tijd hebt?

3x Kidsproof ontbijtjes

kidsproof ontbijtjes

We vinden het zelf soms best al een opgave om gezond te eten, laat staan dat je ook je kinderen aan alle gezonde dingen krijgt die jij ze voorschotelt. Toch hoeft het echt niet lastig zijn om samen met je gezin gezond te eten. Vaak is het zo dat kids niet willen weten dat iets gezond is, dus als het er niet heel ‘gezond’ uit ziet, zullen ze het zonder enig probleem opeten. Geen idee wat je ze dan moet voorschotelen? Met deze kidsproof ontbijtjes maak jij vast en zeker indruk. 

kidsproof ontbijtjes

Mugcake

Ingrediënten 

  • 1 ei
  • 1 banaan
  • 30 gr havermout
  • 1 tl honing
  • 150 ml magere yoghurt
  • 1 tl kaneel

Bereiding

1. Prak de banaan in een mok. Voeg hier de havermout en het ei aan toe. Roer dit alles goed door elkaar.
2. Voeg vervolgens de honing en kaneel toe en roer ook dit goed door het beslag heen.
3. Zet de mok voor 1,5 tot 2 minuten in de magnetron.
4. Kiep de mok om op een bord en giet de yoghurt eroverheen. Top af met wat vers fruit of een klein beetje hagelslag.

Smoothiebowl

Ingrediënten 

  • 1 banaan
  • 2 el havermout
  • 100 ml sinaasappelsap
  • handje spinazie
  • 1 nectarine of perzik
  • Granola als topping

Bereiding

  1. Doe een halve banaan, de havermout, spinazie, nectarine en sinaasappelsap in de blender.
  2. Mix goed tot je een glad geheel krijgt en geen stukjes meer ziet.
  3. Doe de smoothie in een kommetje en top af met granola en de andere helft van de banaan.

kidsproof ontbijtjes

Gezonde pancakes

Ingrediënten

  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 2 eiwitten
  • 20 gr havermout
  • 1 tl olie
  • 30 gr whey proteïne
  • 1 tl kaneel
  • 40 gr blauwe bessen
  • 150 ml magere yoghurt

Bereiding

  1. Prak de banaan in een schaaltje. Voeg het eitje en de eiwitten toe en kluts deze door de geprakte banaan heen.
  2. Voeg de havermout, whey en kaneel toe. Roer alles goed door elkaar.
  3. Verwarm de olie in een pan en bak vervolgens pannenkoekjes uit het beslag.
  4. Maak de pannenkoekjes af met de blauwe bessen, yoghurt en kaneel.

Let op: Dit is een vrij grote portie pancake, voor kids zou je eventueel de proteïne en één eiwit weg kunnen laten. 

De recepten voor de pancakes en mug cake uit dit artikel komen beiden uit onze Guides. In deze Guides vind je voedingsschema’s, boodschappenlijstjes, workouts en recepten die jou 8-12 weken klaarstomen tot een fittere versie van jezelf. Die recepten zijn allemaal super toegankelijk en makkelijk te maken, dus ook perfect voor gezinnen! Zo zie je maar weer dat een gezonde lifestyle onderhouden helemaal niet lastig hoeft te zijn. Benieuwd geworden? Check hier onze Fitgirlcode Guide. 

We zijn heel benieuwd wat jouw kids vonden van onze favoriete kidsproof ontbijtjes. Laat je het weten in de comments of tag je je foto’s met @fitgirlcode? Vinden we leuk! Eet smakelijk!

HOTSPOT: plantaardig ontbijtje bij Healthful Rotterdam

De dag begint pas echt goed na een heerlijk ontbijtje. Wij van Fitgirlcode proberen steeds vaker plantaardig te eten. En zijn altijd op zoek naar nieuwe hotspots, zodat jij in elke stad precies weet waar je een heerlijk (en healthy) ontbijt, lunch of diner kunt vinden. Bij elke nieuwe hotspot staan we weer te springen om langs te gaan, zo ook deze hotspot Healthful Rotterdam. Ben jij benieuwd? Check dan snel het artikel!

Healthful Rotterdam zit bij de Oude Haven van Rotterdam. Ik was eigenlijk nog nooit in die buurt van Rotterdam geweest, dus ga ik samen met een vriendin heel benieuwd op pad. Van tevoren had ik al mooie food foto’s voorbij zien komen op Instagram. Op de kaart staat voornamelijk plantaardig eten, omdat zij vinden dat plantaardig goed voor je lichaam is en dat eten heel lekker kan zijn zonder dierlijke producten.

Hoe ziet Healthful Rotterdam er van binnen uit?

Prachtige locatie in Rotterdam

Wij werden warm verwelkomd door het personeel. Ik zag meteen een supermooi plekje bij het raam. Wij konden de Oude Haven van Rotterdam goed bekijken. Het is ook een fijn plek om even rustig een ontbijtje te eten. Als allereerst kregen wij een heerlijke latte macchiato met havermelk. Coffee first, right?!

Kun jij lekkere koffie drinken bij Healthful Rotterdam?

Zijn de pancakes plantaardig bij Healthful Rotterdam?

Ontbijt heaven

De menukaart staat vol met heerlijke gerechten, zoals smoothie bowls en pancakes. Uiteraard gingen wij voor de açai bowl en de pancakes. Dit is een Braziliaanse vrucht (açai) met huisgemaakte granola en vers fruit. Het werd ontzettend mooi geserveerd, echt een plaatje! De pancakes zagen er ook fantastisch uit en waren heel erg lekker! De pancakes zijn plantaardig en glutenvrij met dadelsiroop en vers fruit. Zeker wel Instawaardig.

Hoe is de acai bowl bij Healthful Rotterdam?

Fantastisch menu

Naast de heerlijke ontbijtjes is er ook een gevarieerd lunch menu, zoals een avocado toast, buddha bowls, soep en streetfood dat heet hier: Healthful streetfood. Ze hebben een pizza magherita met plantaardige kaas, tonijn burger en nog veel meer! Dat wil je eten toch? Natuurlijk mogen de snacks niet ontbreken, van edamame boontjes, popcorn tot homemade tortilla chips. Yummy! Ik vertel het je alvast, want de keuze is reuze.

 

Dus ben jij binnenkort in Rotterdam, ga zeker even langs bij Healthful Rotterdam. Er is onwijs veel keuze en ook nog eens gezond. Als pluspunt is het personeel top en het interieur super insta-proof. Wat wil je nog meer?!

Wij snappen dat je staat te popelen om langs te gaan bij Healthful Rotterdam. Je vindt deze leuke hotspot bij de Spaansepoort 77 in Rotterdam. Ze zijn open van woensdag t/m zondag. Van woensdag t/m vrijdag zijn ze geopend van 9:00 tot 17:00 uur. En in het weekend gaan ze een half uur later open van 9:30 uur tot 17:00 uur. Klik hier voor op de menukaart en extra informatie over deze leuke hotspot. Enjoy!

3X guilty pleasure ontbijt

guilty pleasure ontbijt

Yay! Het is eindelijk weekend. Je hebt de hele week hard gewerkt en je kunt lekker uitslapen op deze zaterdagochtend! Je opent instagram en scrolt half slaperig door je feed heen en komt de een na de andere foto tegen waar het water je van in de mond loopt. Pancakes everywhere! Je krijgt er honger van, je bent je oude vertrouwde recept zat en je wil ook part of the insta-pancake-team zijn! 

Maris vindt het heerlijk om te kokkerellen en back in the days bakte ze er ook op los. Nina vindt het heerlijk om te eten, vooral alles wat Maris kookt. Hieronder vind je een aantal toffe baksels die ze heeft gecreëerd en die door Nina erg gewaardeerd worden. Warning: kijken op eigen risico! Check voor meer recept inspiratie ook zeker even Mariska’s instagram @mariskabenders .

guilty pleasure ontbijt

Pannenkoeken met bacon en aardbeien

Ingrediënten voor 1 persoon:

Om af te toppen:

  • 2 lepels kwark
  • Snuf kaneel
  • 50 gram aardbeien
  • Stroop of maple syrup

Zo maak je ze:

  1. Meng alle ingrediënten (behalve de toppings) door elkaar.
  2. Bak de pancakes goedbruin en leg ze op een bord. Bak vervolgens de plakjes bacon in de pan.
  3. Als die klaar zijn leg je ze op de pannenkoekenstapel en top je het bord af met kwark, kaneel en stroop naar wens!

Dit is zo lekker, geniet!

guilty pleasure ontbijt

Kwark met banaan/ei pannenkoekjes 

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • 250 gram kwark of yoghurt naar keuze
  • 1 banaan
  • 1 ei
  • Snuf kaneel
  • olie om in te bakken

Om af te toppen:

  • Handje aardbeien
  • Handje blauwe bessen

Zo maak je ze:

  1. Prak de banaan en het ei in een kommetje en kluts het geheel door elkaar.
  2. Roer de kaneel erdoorheen en bak de in een pan.
  3. Doe de kwark in een kom en leg de pancakes er trapsgewijs op.
  4. Top de andere kant van je kwarkbowl af met aardbeien en blauw bessen!

Voilà jouw bakje geluk is ready! 

guilty pleasure ontbijt

Pannenkoeken met aardbei en Oreo

Ingrediënten voor 1 persoon:

Toppings:

  • 50 gram aardbeien
  • 2 Oreo koekjes

Zo maak je ze:

  1. Doe de banaan, het meel, de eieren, bakpoeder en het kaneel in een kom en meng tot een glad geheel.
  2. Doe wat olie in de pan en bak de pannenkoeken.
  3. Als ze klaar zijn rol je ze 1 voor 1 op en snijd je ze doormidden.
  4. Leg ze achter elkaar op het bord en verkruimel de oreo koekjes eroverheen. Top af met de aardbeien!

Hmmm, dit is foodporn!

Dus waar wacht je nog op? Treat yo’ self! Wij weten zeker dat dat met deze pancakes wel goed moet komen. 😉 Wat is jouw favoriete pancake topping? 

Hotspot: Ontbijten bij Jamie Oliver’s Diner Rotterdam

ontbijt hotspot rotterdam

Hoera, de eerste Jamie Oliver’s Diner van Nederland is open! En laat deze fantastische hotspot zich nu toevallig bevinden in dezelfde stad als Fitgirlcode HQ: Rotterdam! We hebben al een paar genoten van de heerlijke pasta bij Jamies Italian en kunnen nu ook ons hart ophalen bij de diner van Jamie Oliver. Toen we hoorden dat Jamie Oliver’s Diner in het weekend ook nog een fan-tas-tisch ontbijt serveerde moesten we natuurlijk even de proef op de som nemen! 

Jamies diner rotterdam

Wat een keuze

We hoorden al dat de frietjes en burgers van Jamies Diner heel erg lekker zijn, maar wisten tot voor kort niet dat ze in het weekend ook een mega ontbijtmenu hebben. Je begrijpt dus wel dat we meteen zijn langsgegaan. We hebben van tevoren stiekem online al een beetje gekeken naar de kaart, maar eenmaal in het restaurant bleek die keuze nog steeds moeilijker dan gedacht. Letterlijk alles leek ons lekker. Er staan enorm veel verschillende gerechten op de kaart, van toast met avocado en ei tot pancakes, acaïbowls en eggs benedict. Je kunt het zo (on)gezond maken als je zelf wilt! En daar houden we van! Na lang twijfelen besluiten we voor drie gerechten te gaan. We bestellen de wafels met vanille en chocolade, de superfood omelet en de granola (op aanraden van de super aardige serveerster).

Jamies diner rotterdam

Holy waffle

Als je van bovenstaande foto niet aan het watertanden bent, hou je of helemaal niet van wafels of ben je ziek. Je kunt je waarschijnlijk wel voorstellen hoe we er bij zaten toen deze wafel op tafel verscheen. De tweede vraag is natuurlijk, smaakt de wafel net zo lekker als ‘ie er uit zag? En ook daar kunnen we volmondig ja op zeggen! Soms zijn wafels een beetje zacht en smaken ze te veel naar deeg, maar hier weten ze precies hoe ze een wafel moeten maken. Ze waren een beetje knapperig, heerlijk van smaak maar niet te overheersend. Hoewel de wafel bijna niet te overtreffen was, staat de superfood omelet toch op nummer 1. Deze supergezonde omelet zat bomvol groenten en was ook van binnen nog gevuld met avocado. Ik zou bijna elke ochtend even een omeletje bij Jamie Oliver’s Diner gaan eten, want je dag beter beginnen kan bijna niet. Natuurlijk waren we ook enorm benieuwd naar de granola. Want als je iets op aanraden van de serveerster besteld, ben je natuurlijk heel benieuwd naar de smaak. En jawel, ook met de granola weten ze ons te overtuigen! Kunnen we elke dag zo’n ontbijtje krijgen?

Jamies diner rotterdam

Interior Goals

Bij een diner verwacht je vaak een beetje een oud interieur wat niet heel erg sfeervol is. Maar Jamie’s Diner geeft hier een totaal nieuwe draai aan. Je hebt de gezellige en knusse sfeer van een Amerikaanse diner, maar dan in een modern jasje met een prachtig interieur. Je hoeft niet bang te zijn dat je geen ontbijtplekje kunt bemachtigen, want het restaurant is enorm! Ondanks de grootte voelt de diner toch knus aan en heb je niet het idee dat je in een enorme zaak zit. Good job Jamie’s!

ontbijt hotspot rotterdam

Jamies diner rotterdam

Het moge duidelijk zijn, Jamie’s is de nieuwe plek voor een heerlijk ontbijtje in Rotterdam. Heb jij in het weekend geen zin om vroeg je bed uit te komen? Dan kun je hier natuurlijk ook terecht voor een healthy lunch of heerlijk diner. Wij weten waar je ons komend weekend weer kunt spotten. 😉 Je vindt Jamie Oliver’s Diner op Weena 296 in Rotterdam

Hotspot: Healthy food bij Lot & Daan

hotspot rotterdam

Na het horen van de vele lovende woorden over ‘the new kid in town’ Lot & Daan, besloten we dat het de hoogste tijd was om zelf een bezoekje te brengen. Want zeg nou zelf, als je een roze muur, gele tegels én een plantenbehang in een zaak vindt, moet je er tenminste heen om een fotootje te schieten, toch? 

Een goed verstopte hotspot

We hadden al zo veel beelden voorbij zien komen van Lot & Daan op Instagram, dat we inmiddels écht niet konden wachten om langs gaan. Toen we de tijd eindelijk gevonden hadden, zijn we er dan ook meteen naartoe geracet. Het was wel even goed zoeken. Je vindt Lot&Daan namelijk op een binnenpleintje achter station Blaak. Overigens zijn er al genoeg mensen die Lot&Daan het zoeken waard vinden, want het was lekker druk toen we op een vrijdagmiddag binnenstapten. Er zijn gelukkiger meer dan genoeg zit plekken, dus we kiezen voor een plekje bij het raam.

hotspot rotterdam    

Healthy food heaven

Ik had van tevoren stiekem al de menukaart bekeken (ik ben vast niet de enige die dit doet toch?) en wist daardoor al dat ik flinke keuzestress zou gaan krijgen. Aangezien ik een lichte koffieverslaving heb is het kiezen van een drankje niet moeilijk, maar over het eten heb ik toch minstens vijf keer na moeten denken. Een goede hotspot heeft wat mij betreft voor ieder wat wils. Ik moet er met m’n Fit Friends kunnen eten, maar ook met m’n vriend die graag vlees en minder gezonde dingen eet. En daar houden ze bij Lot&Daan gelukkig genoeg rekening mee! Een groot deel van de gerechten is gezond en past perfect in het dieet van een Fit Girl. Maar ik zie ook een mega lekkere bol met kip, nachos en kaas op de kaart staan die meer bij een cheat day past. 😉 Voor alle gerechten geldt dat ze puur, vanuit de basis gezond en zonder zooi zijn. Je weet precies wat je eet en alles ziet er verrukkelijk uit.

Na veel wikken en wegen ga ik toch voor mijn all time favourite: Wentelteefjes. Mede-blogger en vriendin Tamara gaat voor de bananen pancakes en we wachten bijna watertandend op ons eten.

hotspot rotterdam

Als ons eten verschijnt pakken we meteen onze camera en telefoon er bij. Man wat ziet dit er prachtig uit! Ik ga niet zeggen dat het te mooi was om op te eten, want ik vind bijna niets te mooi om op te eten, maar het zag er fenomenaal uit. Als de nodige foto’s zijn gemaakt vallen we aan en vergeten we bijna dat we nog een deel zouden delen. Alles smaakt zo lekker en toch gezond. Waar het rode fruit bij wentelteefjes bij veel tenten naar pure suiker smaakt, proef ik hier echt fruit. Ook de kokos is een perfecte aanvulling op de wentelteefjes. De bananenpannenkoekjes zijn heel erg fluffy en precies goed. We eten ons bord helemaal leeg en likken het nog nét niet schoon…

hotspot rotterdam

Pinterest goals all over the place

Ik heb volgens mij al lichtelijk laten vallen dat Lot&Daan een ware Instagram heaven is. Je wilt foto’s maken van alles wat je om je heen ziet. Ze hebben een roze muur, heerlijke hangstoelen (die ook nog lekker zitten), een stenen okergele muur, een mega kunstwerk met planten én plantenbehang in de wc. Je kunt je dus waarschijnlijk wel voorstellen dat we niet konden vertrekken zonder een rondje foto’s te maken. We moeten jullie natuurlijk wel een goede sfeerimpressie geven. 😉

hotspot rotterdam    hotspot rotterdam

hotspot rotterdam

Dus ben je binnenkort in Rotterdam, dan zou ik zeker even richting Blaak lopen om deze fantastische hotspot te bezoeken. Kun je meteen wat leuke fotootjes schieten voor je Instagram. 😉 Je vindt Lot&Daan op de Oost-Wijnstraat 24! Check hier hun Instagram voor nog meer prachtige plaatjes. 

hotspot rotterdam