Recept: proteïne pannenkoeken met cottage cheese
Nu ik zoveel thuis ben, heb ik ineens weer tijd om in de keuken te staan en recepten uit te proberen. Ik merk dat ik mijn creativiteit in de keuken weer heb gevonden en maak het ene na het andere recept. Vorige week deelde ik al een recept voor drie snelle diner bowls en deze week ben ik aan de slag gegaan met een heerlijk ontbijtreceptje: proteïne pannenkoeken!
Gezonde proteïne pannenkoeken
Je kent vast wel het recept van de pannenkoekjes met banaan, (havermout) en ei. Deze zijn natuurlijk ook gezond, bevatten meteen een portie fruit en vullen goed. Het enige met die pannenkoeken is dat ze relatief weinig eiwitten en relatief veel koolhydraten bevatten. Deze variant met cottage cheese bevat een stuk meer eiwitten en is wat mij betreft zeker net zo lekker. Wil je meteen de keuken in duiken? Lees dan hieronder het recept.
Ingrediënten voor 1 portie proteïne pannenkoeken
- 100 gram cottage cheese (hüttenkäse)
- 1 ei
- eiwit van 1 ei
- 25 gram havermout
- snufje kaneel
- Fruit als topping (bijvoorbeeld blauwe bessen, aardbei of appel)
Zo maak je de proteïne pannenkoeken
- Doe alle ingrediënten, behalve de toppings, in een blender en mix tot een glad geheel.
- Laat het beslag 5-10 minuutjes staan zodat het iets dikker kan worden en de havermout het vocht kan absorberen.
- Verwarm een pan met een beetje olie of bakspray.
- Bak nu 4-5 kleine pannenkoekjes of 2-3 grotere.
- Leg de proteïne pannenkoeken op een bord en top met je favoriete fruit of een beetje kwark.
Voedingswaarden: 283 kcal |18 g koolhydraten| 10 g vet | 25 g eiwit
Deze proteïne pannenkoeken zijn de perfecte start van de dag of heerlijk om in het weekend te maken als je lekker de tijd kunt nemen. Neem jij ook meer tijd om in de keuken te staan nu je meer vrije tijd hebt?
