Dit is Shelleys favoriete eiwitrijke ontbijtje

eiwitrijk ontbijt

Ik had ’s ochtends jarenlang een heel standaard ritme. Waar ik ’s middags en ’s avonds eigenlijk bijna altijd iets anders at, was mijn ontbijtroutine heel standaard. Een schaaltje yoghurt of kwark en klaar was ik. Meer moeite doen voor een ontbijtje leek me altijd zo onnodig – liever bleef ik wat langer in bed liggen en at ik na het douchen snel dat bakje zuivel.

Naast het gemak dat het geeft, is een ontbijtje met zuivel om nog meer redenen ideaal voor mij. Ik eet niet 100% vegetarisch, maar wel regelmatig. Staan er een paar dagen zonder vlees of vis op het programma? Dat vind ik het wel belangrijk om aan al mijn voedingsstoffen te komen. Het liefst eet ik dan ‘s ochtends zuivel om toch aan bijvoorbeeld vitamine B12 te komen. Ook is het een snelle en goede manier om extra eiwitten binnen te krijgen. En die kan ik met mijn actieve levensstijl wel gebruiken!

Geen dipje!

Toch is een tijd terug dat standaard bakje kwark de deur uitgegaan. Niet omdat het slecht is, absoluut niet. Maar ik heb een veel betere vervanger gevonden: skyr van Arla! Dit van oorsprong IJslandse zuivelproduct heeft alle goede dingen die kwark ook heeft, maar dan met nog een beetje extra. Het is romig en vol, maar er zitten ook nog eens meer eiwitten in dan in kwark. Daardoor vult het ook nog eens vele malen beter en hou ik ’t sowieso vol tot de lunch. (Terwijl ik normaal gesproken om 11.00 uur ’s ochtends al bananen en rijstwafels met pindakaas zat te snacken.)

eiwitrijk ontbijt

Maar wat kun je eigenlijk allemaal met skyr? Nou, een heleboel! Als ik in het weekend vrij ben, pak ik lekker uit. Het liefste bak ik dan pannenkoekjes met skyr. En nee, dat zijn geen standaard ontbijtpannenkoekjes met banaan waar een klodder zuivel bovenop zit. Deze worden écht gemaakt met skyr als ingrediënt van de pannenkoekjes. Het recept? Meng 1 eiwit en 1 heel ei en voeg daar 80 gram havermeel en 1 theelepel bakpoeder aan toe. Spatel als laatste 80 gram naturel skyr erdoorheen, mix tot een glad beslag en bak de pannenkoekjes een voor een. Superlekker als je die topt met wat extra skyr en vers of diepvriesfruit.

In the mix

Maar, eerlijk is eerlijk, ik heb lang niet altijd tijd voor zo’n luxe ontbijtje. Meestal heb ik afspraken of moet ik doordeweeks gewoon op tijd op pad om naar Fitgirlcode HQ te gaan. En dan ga ik voor een bakje skyr met allerlei toevoegingen en toppings waardoor dat ontbijtje nóg lekkerder wordt. Een van mijn favorieten is bijvoorbeeld skyr met bosfruit met homemade granola (met vanillesmaak!), of ik maak een grote schaal skyr framboos & cranberry met geroosterd fruit uit de oven (vooral aardbeien, blauwe bessen en aalbessen doen het hier goed bij!). Maar mijn allerbeste ontbijtrecept ever is toch wel ‘Chunky Monkey skyr’. Tot voorheen een goed bewaard geheim, maar ik heb over mijn hart gestreken en besloten hem met jullie te delen. 😉

eiwitrijk ontbijt

Recept: Chunky Monkey skyr

Ingrediënten:

Voor de skyr:

  • 250 gram skyr vanille (of naturel met ½ theelepel vanille extract)
  • halve banaan
  • 35 gram gehakte notenmix (amandelen, cashewnoten & walnoten)
  • 1 dadel
  • 1 eetlepel chocolate chips of cacao nibs
  • optioneel: 1 theelepel chiazaad

Voor de bananennotensaus:

  • 1 eetlepel notenboter (zoals amandelboter)
  • halve banaan
  • klein scheutje amandelmelk

Bereidingswijze:

  1. Doe als eerste de skyr in een schaaltje.
  2. Snijd de banaan in plakjes en en hak de noten grof. Snijd ook de dadel in kleine stukjes.
  3. Voeg al deze ingrediënten, samen met de cacao nibs en chiazaadjes, bij de skyr.
  4. Maak ondertussen de bananennotensaus door de banaan te prakken en te mixen met de amandelboter en amandelmelk.
  5. Giet de saus bovenop jouw breakfast bowl.

eiwitrijk ontbijt

Tadaa! Jouw supersnelle en superlekkere Chunky Monkey skyr is klaar! Wedden dat jij ‘t met zo’n power ontbijtje volhoudt tot de lunch? Dankzij de vele eiwitten en de vetten uit de noten(pasta) zit jij lekker lang vol en zal je geen snackmomentjes rond 11 uur hebben.

Niet zo in the mood om ‘s ochtends hele pannenkoekjes te maken of aan de slag te gaan met een bananennotensaus? (Want hallo, je bent net wakker.) Je kunt nog zoveel meer met skyr doen! Gewoon plain eten in een van de lekkere vijf smaken die Arla heeft, maar doe ook eens online inspiratie op met een speciale ontbijtgenerator. Huh, wat? Een generator op de website van Arla waarbij jij precies invult wat je aan activiteiten gaat doen op een dag. De machine vindt dan een passend skyr ontbijtje voor jou waar jij genoeg energie uit gaat halen, zodat je geen onnodig dipje tegenkomt halverwege de ochtend! Ideaal! Laat je me weten wat voor lekkere receptjes je tegenkomt dankzij de generator? Dan kan ik mijn Chunky Monkey skyr af en toe eens afwisselen met wat anders lekkers!

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Arla geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

5x IJslandse proteïnebommetjes als ontbijt

Bijna elke Fit Girl heeft het wel in de koelkast staan: een grote bak magere kwark. Alles om die benodigde eiwitten voor spierherstel en -opbouw binnen te krijgen, toch? Maar wat nou als we je zeggen dat er een zuivelproduct is dat nog meer proteïne bevat, en ook nog eens super lekker romig is? Bye bye zure kwark, hallo skyr!

Elke ochtend hetzelfde ontbijtje: na een tijdje ben je dat wel zat. Een bekend probleem, ook voor mij. ’s Ochtends begin ik standaard met een schaaltje magere kwark met wat bosbessen, aardbeien, of met wat dadels en noten. Soms crave ik naar iets anders, maar ja, die eiwitten zijn zo lekker makkelijk binnen te halen met kwark. En dus blijft ‘ie in mijn dagelijkse eetschema plakken. Wat was ik blij dat ik ontdekte dat er een goede vervanger was voor mijn met-lange-tanden-eten-standaard-ontbijtje, namelijk Arla skyr. Met 11 gram eiwitten per 100 gram skyr heeft deze IJslandse yoghurt 1,5 keer meer eiwitten dan kwark, en zelfs 2,5 keer(!) meer dan gewone yoghurt. Ik ben om.

Deze romige proteïnebom is heerlijk, doordat ‘ie qua structuur tussen yoghurt en kwark in zit. Hij vult goed en bevat maar 0% vet. Daarnaast is ‘ie ook 100% natuurlijk en zitten er dus geen kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen in. Chill! En heel fijn: omdat skyr in vijf smaken komt, kun je er eindeloos mee variëren! Naturel, bosfruit, honing, aardbei en framboos/cranberry zitten op dit moment in het assortiment – een ruime keuze dus. Om je op weg te helpen, delen we alvast 5 skyr recepten die je met deze yoghurt in IJslandse stijl kunt maken. Zo houd jij je ontbijtjes divers of heb je een paar goede ideeën voor eiwitrijke post workout snacks. Enjoy!

1. SKYR MET BANANENBROOD EN NOTEN

150 ml Arla skyr (naturel of honing)
1 banaan in plakjes
25 gr gemengde noten
2 tl kaneel
1 plak bananenbrood

Doe de skyr in je mooiste schaaltje (voor die Instagram-foto, right?) en voeg de rest van de ingrediënten toe. Misschien heb je nog nooit zuivel met bananenbrood gecombineerd, maar geloof ons: het is hemels. Give it a try!

2. SKYR MET HOMEMADE GRANOLA EN SINAASAPPEL

150 ml skyr (naturel)
2 cups homemade granola
1 sinaasappel in partjes

Meng de sinaasappel door de skyr en top het af met de granola. Done!

3. FRUITIGE SKYR MET SUPERFOODS 

150 ml skyr (alle fruitsmaken zijn hier lekker bij!)
5 gesneden aardbeien
1 handje bosbessen
1 handje gojibessen
1 theelepel chiazaad
1 eetlepel cacao nibs

Meng alle ingrediënten door elkaar en klaar is Kees! Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met fruitsoorten en verschillende superfoods. Ook met alleen aardbeien en cacao nibs is het al errug lekker.

4. PINA COLADA DROOM MET SKYR EN ANANAS

150 ml skyr (naturel)
100 gram gesneden ananas
1 eetlepel kokosrasp

Mix de ananas, kokos en de skyr door elkaar, en je kunt dit exotische ontbijtje zo serveren. Een goed begin van de dag!

5. AARDBEIENSKYR MET EEN BEETJE EXTRA 

150 ml skyr (aardbei)
10 gesneden aardbeien
1 handje muesli
1 eetlepel kokosrasp

Voor de echte strawberry fans, want aardbei met aardbei combineren is gewaagd maar ook wel heel erg lekker. Meng alles door elkaar, of leg de losse ingrediënten bovenop de skyr als mooie toppings.

Je snapt hem al: je kunt met deze IJslandse proteïneknaller heel veel kanten op. Maar waar je het ook mee combineert, je bent ervan verzekerd dat je dag goed begint! Check ook nog even deze toffe video van een IJslandse fit girl! Wat is jouw favoriete topping? Laat het ons weten in de comments!

Dit product volgens IJslands recept zit bomvol eiwitten

eiwitten

Aangezien ik ’s ochtends altijd nog maar voor zo’n 20 procent leef is ontbijt nu niet echt iets waar ik veel tijd aan besteed. Als ik überhaupt ontbijt, zegmaar. Gelukkig is een bakje yoghurt nog nét niet teveel gevraagd! Naturel of met een lekkere dosis fruit of havervlokken, kom maar door hoor… Als je een beetje op mij lijkt en alle 1000 soorten yoghurt en kwark in de super niet van elkaar kan onderscheiden, is het altijd chill als je een product hebt ontdekt waar je niet meer vanaf wilt. En dat product is bij deze ontdekt! Arla skyr, een yoghurt naar IJslands recept met nul procent vet en kei veel eiwitten (11 op de 100 gram ladies)… Lekkah!

Soms mag ik op kantoor schoenen testen, soms een nieuw crèmepje, en zo nu en dan mijn persoonlijke favoriet… Eten! Duh. Deze keer stond er een flinke bak yoghurt voor m’n neus, of ik even wilde proeven en een klein review’tje wilde schrijven. Yes, please. But first, voordat ik jullie ga verblijden met mijn persoonlijke smaak ervaringen, wat is Arla skyr nu eigenlijk?

Skyr, huh?

Skyr is een soort yoghurt die al zo’n duizend jaar lang op de ontbijttafels van de IJslanders pronkt! Het zuivelrecept is een eeuwenoude creatie van de eilanders zelf, en is eigenlijk puur natuur, zónder gekke poespas. Het leuke aan het product is dat de yoghurt rijk is aan eiwitten (11 op de 100 gram! Dat is 2,5 keer meer dan in normale yoghurt, en 1,5 keer meer dan in kwark!), maar wel helemaal honderd procent natuurlijk is! Er zijn dus geen kunstmatige geur-, kleur-, en smaakstoffen toegevoegd. En last but not least, dit vind ik persoonlijk erg fijn, het product bevat nul (!!!) procent vet! En daar worden alle Fit Girls happy van…

eiwitten

Hoe smaakt het dan, Tessel?

A lá, dan nu mijn favoriete deel, proeven! Ik heb zelf de skyr natural variant aan de test onderworpen. Je kan ook kiezen voor de smaken honing of framboos-cranberry, maar om de pure smaak te ontdekken leek het mij handiger om de voor de basic optie te gaan! Zelf heb ik vers rood fruit aan de yoghurt toegevoegd voor wat extra vitamientjes en een lekkere zomerse smaak. Zo gedaan (handig tijdens de gehaaste ochtend…), en super lekker!  Het eerste wat opvalt is de dikke textuur. De yoghurt is heel zacht, en gelukkig niet zo’n dun drapje! Ik hou zelf sowieso meer van stevigere yoghurt varianten, dus tot nu toe full score… De smaak is heel erg romig en zelfs ietwat zoet. Het leuke aan een natuurlijk zoetere yoghurt is natuurlijk dat je er ook wat zuurder/frisser fruit in kan mikken, zonder dat je het een zuurbommetje wordt! Een echte vullende knaller, zodat je de er de rest van de dag met volle kracht tegenaan kan gaan!

eiwitten

Hou jij nu zelf ook wel van een lekkere bak yoghurt, en wil je op een handige en vullende manier je dag beginnen! Probeer dan Arla skyr, en wie weet staat de IJslandse topper voortaan ook standaard op jouw boodschappenlijst! (verkrijgbaar in je lokale supermarkt).

Disclaimer, deze post is ontwikkeld in samenwerking met Arla skyr.