Hotspot: lekkerste couscous bij de Couscousbar

Heerlijke couscous eten in Amsterdam bij de Couscousbar

Couscous wordt steeds bekender en ik zie het ook steeds vaker voorbijkomen. In Amsterdam is er een echte couscousbar. Wij mochten een kijkje nemen bij de Couscousbar, opgericht door Nadia Zerouali. Ze is bekend van o.a. 24kitchen en heeft al een aantal kookboeken geschreven, zoals ‘Melk en Dadels’. Ben jij benieuwd hoe de couscous heeft gesmaakt? Lees snel de hotspot review!

De couscous wordt elke dag versgemaakt door de Mama’s, dat zijn vrouwen die elke dag in de keuken staan om een heerlijke couscous te maken. Als je binnenloopt heb je een grote bar waar de couscous wordt opgeschept. Je kunt ervoor kiezen om zelf een bordje samen te stellen of je kiest een couscous van het menu. Wat ik heel erg leuk vind is dat er ook vegetarische opties zijn. Verder zijn er verschillende soepen, zoals een klassieke harissa, Marokkaanse bonensoep en een erwtensoep maar wel anders dan een Hollandse. Ze veranderen soms van toppings, maar als er eenmaal een geliefde topping is dan wordt dat niet zomaar veranderd.

Couscous samenstellen

Als jezelf een couscous gaat samenstellen kies je eerst voor een soort couscous, zoals een klassieke couscous, volkoren couscous, parelcouscous of quinoa glutenvrij. Heel veel verschillende soorten, dus voor ieder wat wils. Daarna kies je een groenten en ik ging voor de pompoen met ui, heel erg lekker! De seizoen groenten zijn het populairst is mij verteld. Als topping koos ik kikkererwten, omdat ik vegetariër ben. Eén van de medewerkers zegt dat de gehaktballetjes heel lekker zijn. Bij een goede couscous horen nog meer toppings, dus ik nam ook harissa en dadel vijgen chutney. Harissa is best wel pittig, daar moet je wel van houden en de dadel vijgen chutney is een zoete pasta. Ik had niet verwacht dat deze combinatie zo lekker zou zijn, maar het past perfect bij elkaar. De combinatie van zoet en zout is echt top!

Waar vind ik een lekkere couscous in Amsterdam?

Take away? Geen probleem

Deze hotspot is echt ideaal als je snel een goed vullende maaltijd wil eten. Meenemen is heel makkelijk, want ze hebben superhandige take away verpakkingen. Je kunt ook daar blijven eten, alles is mogelijk! Weet je nog niet wat een lekkere combinatie is, dan helpen zij jou daarbij, zodat jij een heerlijke couscous kunt eten. De Couscousbar heeft een aantal huisgemaakte snacks, zoals verschillende soorten dadels, bananenbrood, etc. Ik raad je zeker aan om een keer langs te gaan als je in Amsterdam bent. Het is ook makkelijk te vinden bij het Amsterdam Muiderpoort station, ideaal dus!

 

Heb jij nu trek gekregen in couscous? Ik zou zo weer teruggaan haha! Je vindt de Couscousbar op de Javastraat 30, Amsterdam. Ze zijn elke dag geopend vanaf 12:00 tot 21:00 uur. Als je echt lekkere couscous wil eten, dan moet je zeker een keer hier naar toe! Check hier het hele menu. 

Zo tover je binnen een handomdraai verantwoorde, lekkere gerechten op tafel

Ik vind het heerlijk om in de keuken te staan en om elke avond een versbereide maaltijd op tafel te zetten. Maar het komt ook regelmatig voor dat ik helemaal uitgeblust thuiskom en het eigenlijk niet zo zie zitten nog lang achter het gasfornuis te staan. Ik heb een drukke dag achter de rug, moet nog eerst de vaatwasser uitruimen om al mijn snijplanken, pannen e.d. te kunnen gebruiken en dan begint het echte koken pas. Pfff… Toch maar een pizza laten bezorgen dan?

Nope! Gezond en verantwoord eten hoeft namelijk helemaal niet lastig te zijn. Je kunt er natuurlijk voor kiezen om vooraf je meal te preppen zodat je een flinke lading gerechten in de vriezer hebt liggen. Maar voor iedereen die daar helemaal geen zin of tijd voor heeft op zijn vrije dag is er nog een andere oplossing. Een voorraad gezonde gerechten in jouw voorraadkast opbouwen. Huh, hoe dan?

Duurzaam én verantwoord

Met de maaltijden van vanBLIK! Blik is een beetje een ondergeschoven kindje geworden. De meeste snelle maaltijden laat je tegenwoordig gewoon thuisbezorgen of koop je in het vriesvak. Conserven zijn alleen voor kikkererwten en maïskorrels, toch? Niks is minder waar! Blik is namelijk een hele duurzame manier om voeding voor langere tijd te bewaren. Doordat het zuurstofarm wordt verpakt en er geen licht bij kan (wat bij bijvoorbeeld glazen potjes wel kan) vergaat het eten bijna niet. Daarnaast wordt het blikje na gebruik voor 95% gerecycled! Zo maak je niet alleen jezelf blij met een warme hap, maar ook het milieu door geen onnodig afval te produceren.

Maar wat zit er dan in die blikjes? Op dit moment heeft vanBLIK drie heerlijke maaltijden voor jou in het schap staan: Chili con carne, Kip in kruidige kokossaus en een (vegan) Curry madras. En in die maaltijden zitten weer allemaal volwaardige ingrediënten. Een hele hoop groenten bijvoorbeeld, maar ook kip met 3 Beter Leven-sterren. Alles wat je nodig hebt om een goede maaltijd op tafel te toveren. De blikjes zijn goed voor 1 à 2 porties. Je zou in je eentje een blikje kunnen eten, maar ik vind het juist prettig om een blikje te delen en te serveren met makkelijke, gezonde bijgerechten.

De perfecte Indiase tafel

Zo ben ik laatst gaan experimenteren met de Curry madras en heb ik een hele snelle, makkelijke én lekkere Indiase tafel gecreëerd (voor twee personen). Benieuwd hoe ik dat gedaan heb? Ik deel het natuurlijk met je!

Allereerst heb je een blikje vanBLIK Curry madras nodig. Daarnaast scoor je ook twee naanbroden met koriander & knoflooksmaak die je in de oven even kunt afbakken. De andere twee bijgerechten maak je zelf, maar zijn supersimpel! Een wortelsalade en raita, namelijk. (Al is raita in sommige supermarkten en toko’s ook kant en klaar te koop.)

Recept: Indiase wortelsalade

Ingrediënten:

  • 1 zakje peen julienne
  • klein handje koriander
  • 2 eetlepels sesamzaad (geroosterd)
  • ½ sinaasappel (rasp en sap)
  • ¼ citroen (sap)
  • scheutje olijfolie
  • zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Meng de wortel met de koriander en het sesamzaad.
  2. Meng daarna alle andere ingrediënten in een kom als dressing. (Olijfolie, citroensap, sinaasappelsap, sinaasappelrasp, zout en peper.)
  3. Doe de dressing bij de wortel en meng alles goed door elkaar. Wil je de salade iets zuurder? Voeg dan wat meer citroensap toe.

Tip: je kunt de dressing ook wat voller van smaak maken door 1 eetlepel sesamzaad tot pulp te malen en door de dressing te mengen. De andere eetlepel sesamzaad gebruik je wel los door de salade.

Recept: Raita

Ingrediënten:

  • 250 gram hangop (of maak het zelf met volle/Griekse yoghurt)
  • ½ komkommer
  • 2 à 3 takjes munt
  • 1/6 theelepel djinten
  • zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Verwijder de zaadlijsten uit de komkommer en rasp hem.
  2. Laat de geraspte komkommer uitlekken in een zeef.
  3. Verwijder de muntblaadjes van de takjes en snijd ze in fijne reepjes.
  4. Doe alle ingrediënten bij elkaar en meng goed door elkaar.

Dat was het! Piece of cake, die twee bijgerechten. En zo tover je toch een volwaardige maaltijd op tafel in mum van tijd. Met de andere blikjes kun je natuurlijk ook zoiets doen! Ga bijvoorbeeld voor nacho’s en gaucamole bij de Chili con carne of serveer wat rijst, gekookte eieren, atjar en kroepoek bij de Kip in kruidige kokossaus. Lekker!

P.S. Je kunt de blikjes natuurlijk ook gemakkelijk meenemen! Ideaal voor als je gaat kamperen of meerdere dagen op een festival zit. Ik weet wel welke smaken ik ga inpakken als ik op pad ga! Jij?

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met vanBLIK geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Fingerlicking good: Aziatische kippenkluifjes!

Aziatische kippenkluifjes

Je vindt dit meest veelzijdige stukje vlees in de koelkast van menig Fit Girl, het is laag in vet én hoog in eiwitten. Juist, ik heb het natuurlijk over kip. In vrijwel iedere internationale keuken vind je deze vleessoort op het menu, zo ook in één van mijn favoriete keukens: de Aziatische keuken. Tijdens mijn reis door Indonesië ben ik een beetje verliefd geworden op alle heerlijke kip-gerechten die gemaakt werden door súper schattige Indo-omaatjes. Veel meer dan een knipoog van verse koriander en een verleidend openingszinnetje van de heerlijk geurende knoflook en rode peper was er niet nodig: ik was meteen verkocht. Sinds die tijd eet ik eigenlijk geen kip meer als het niet in aanraking is geweest met een Aziatische smaakmaker. Speciaal voor jullie (oké, eigenlijk ook gewoon voor mijzelf) dook ik de keuken in met een geniaal idee: Aziatische kippenkluifjes uit een braadstoomzak. And you know what? JACKPOT! Wanneer je die klungels in de pan bakt, worden ze namelijk vrijwel altijd kurkdroog (Blegh). 

Ingrediënten

Voor 2 personen (4 kippenpoten)

  • 10 eetlepels Sojasaus
  • 2 eetlepels Sesam-olie
  • 2 eetlepels Rijstazijn
  • 2 á 3 tenen knoflook
  • 1 á 2 theelepels sambal of chilipoeder naar smaak
  • 1 á 2 cm verse gember
  • 1 grote ui
  • 1 braadstoomzak (ik heb er een van Maggi gebruikt)
  • Het aantal kippenpoten dat je nodig hebt (+ een beetje extra, they’re THAT good)
  • Optioneel: 1 á 2 theelepels honing voor een sweet & spicy saus

Bereidingswijze

  1. Pak een schaal waarin je de kippenpoten kunt marineren. Meng de sojasaus, sesam-olie, rijst azijn, sambal & de honing goed door elkaar. Snijd de ui, gember en knoflook in kleine blokjes en roer deze door de rest van de marinade heen, ruikt lekker hé?!
  2. Leg de kippenpoten in de marinade en masseer ze goed in. Dek de schaal af met folie en zet ze voor 1 á 2 uur in de koelkast.
  3. Haal de kippenpoten uit de koelkast, keer ze om en masseer ze nogmaals goed in. Zet de kippenpoten vervolgens weer terug in de koelkast tot ze de oven in moeten. Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180 graden, let op: NIET op de grill-stand!
  4. Pak een ovenschaal en vouw de braadstoomzak uit. Doe de kippenpoten EN de marinade in de braadstoomzak en maak deze goed dicht met het bijgeleverde sluitstukje. Normale kippenpoten moeten vervolgens voor 1 uur de oven in. Je kan er ook voor kiezen om kleine drumsticks te gebruiken, deze zullen met 30/40 minuten al goed gaar zijn.
  5. Pas op bij het openknippen van de braadstoomzak, hier komt doorgaans een héle hete stoomwolk uit!

Ondanks het feit dat ik dit recept niet speciaal voor jullie gemaakt heb, deel ik het wel exclusief met jullie! Serveer de Aziatische kippenkluifjes bijvoorbeeld in combinatie met nasi of eet er een Aziatisch-getinte salade bij met koriander: AWESOME. Heb jij nog meer serveertips? Plaats dan even een reactie en geniet van deze heerlijke Aziatische beleving!

Liefs,

Lot (@lifewithlot)

Aziatische kippenkluifjes

 

Kip van het spit: Alan & Pim’s Rotterdam

Alan & Pim's

Aangezien wij Fit Girls dol zijn op protein en alles wat er mee te maken heeft, gingen Anna en ik voor jullie een kijkje nemen bij het kip restaurant Alan & Pim’s in het Wijnhavenkwartier. Kip van het spit in hartje Rotterdam! 

Bij binnenkomst springt de oude muurfoto van Rotterdam meteen in het oog. De ruimte heeft een stoere en robuuste uitstraling en bijna alles is gemaakt van hout, zowel de tafels als de bar. Het heeft een beetje een houthakkers sfeer. Erg tof! Er hangt ook een oude weegschaal aan de muur en is er een take away hoek. De open keuken zorgt voor een huiskamer sfeer en je kunt zo meekijken terwijl de kip aan het spit roteert.

Alan & Pim's

Anna en ik wijden deze woensdagavond in met een goed glas Chardonnay. Daar zijn we zeker niet vies van. Terwijl we van ons wijntje genieten, bladeren door de menukaart, die de vorm heeft van een krant. Anna heeft niet zo’n grote trek, maar ik heb express weinig gegeten vandaag en kan niet wachten om een heerlijk kippetje soldaat te maken!

Alan & Pim's

Thaise kip

Anna gaat voor een lichte maaltijd en kiest daarom voor de Caesar salade met romeinse sla, kip, spekjes en Parmezaanse kaas. De stukjes kip zijn mals en krokant van smaak. De salade is ideaal als lunchgerecht of als je trek hebt in een lichte maaltijd. Ik ben wel benieuwd hoe het nou zit met de kip. Dus ik neem lekker een halve Thaise kip met huisgemaakte coleslaw en aardappeltjes uit de oven. Ik heb nog wel mijn twijfels of ik het helemaal op krijg, maar ik ga mijn best doen. De kip is gelakt met curry, sereh, peper, koriander. Ik word gewaarschuwd dat het enigszins pittig kan zijn, maar dat houdt mij niet tegen. De kip smaakt sappig en heeft een krokant laagje, de Thaise curry is inderdaad pikant en mijn bek staat in de fik, maar het is het zeker waard. De coleslaw van witte kool, knolselderij, venkel en Granny Smith is heerlijk verfrissend en zorgt ervoor dat de boel een beetje afkoelt. Ik zit bomvol, het bovenste knoopje van me broek gaat open en ik sluit de avond af met nog een heerlijk wit wijntje.

Alan & Pim'sAlan & Pim's

Dus ben je in het Wijnhavenkwartier? Schroom dan niet om een kijkje te nemen bij Alan & Pim’s! Kip van het spit om je vingers bij af te likken!