Tips voor een vegetarische lunch

vegetarische lunch

Het wordt steeds normaler om eens wat vaker geen vlees te eten, want inmiddels zijn we erachter dat dit niet alleen gezond en bewust is, maar ook gewoon heel erg lekker. Er zijn zoveel lekkere vleesvervangers en vegetarische gerechten dat je prima een aantal dagen in de week zonder vlees kunt. Wat een uitkomst!

Mijn ervaringen met een vegetarische lunch

Zelf ben ik nu ongeveer twee jaar vegetariĆ«r, iets wat me eigenlijk tot nu toe heel gemakkelijk af gaat. Ik kan een stukje vlees prima laten staan en mis eigenlijk niets, maar waar ik in het begin wel mee strugglede was het maken van een vega lunch. Niet zo zeer het feit dat ik geen vlees ‘mocht’ eten, maar meer de variatie in zo’n lunch. Want wat doe je op je broodje als je geen vlees meer eet en ook niet 4x per week hummus wilt eten? Gelukkig ben ik er inmiddels helemaal achter dat zo’n vegetarische lunch eigenlijk een eitje is. Daarom deel ik mijn beste tips voor een vegetarische lunch.

1. Ga voor groenten

Als er iets is wat je lunch al-tijd verreikt dan zijn het wel groenten. Een boterham met avocado is altijd goed en tomaatjes of stukjes komkommer maken die ‘saaie’ boterham toch al snel een stuk lekkerder. Ook een lekkere bowl is in een handomdraai gemaakt met een aantal verse groenten. Doe wat spinazie, tomaatjes, kikkererwten, feta en een dressing naar keuze in een schaaltje en je hebt een heerlijke vegetarische lunch. Met groenten zit je dus al snel goed, dus haal er zoveel mogelijk van in huis en je hebt elke dag een top lunch.

2. Een eitje

Ja je leest het goed, vegetarisch lunchen is een eitje. šŸ˜‰ Door ei toe te voegen aan je lunch heb je een verzadigende en gezonde lunch, ook kun je eindeloos blijven variĆ«ren. Maak een lekkere omelet, eet avocado met een ei, crackers met roerei of een lekker gekookt eitje in je salade. Hiermee weet je zeker dat je lunch goed vult en dat je niets mist aan proteĆÆne.

3. Schakel hulptroepen in

Je hoeft echt niet alles zelf te maken of uit te vinden, er zijn tenslotte zoveel heerlijke kant en klare vegetarische spreads, salades, wraps en broodjes. Dus maak daar ook gebruik van. Ga op zoek in de supermarkt naar wat vegetarisch beleg en probeer hiermee te variƫren. Kijk je recepten lekker af van de salades en broodjes in de supermarkt en maak er zelf een extra lekkere variant van. Er zijn tegenwoordig ook enorm veel vegetarische kookboeken die zich ook richten op lunchrecepten. Je hoeft het dus echt niet allemaal zelf uit te vinden!

Met deze tips wordt het hopelijk iets makkelijker om een keertje vaker te kiezen voor een vegetarische lunch. Wil je de stap maken naar een vegetarische lifestyle en tegelijkertijd werken aan de fitste versie van jezelf? Dan is onze Vegetarische Fitgirlcode Guide echt iets voor jou! In de Guide krijg je de handvatten om 8 weken lang vegetarisch te eten. Inclusief boodschappenlijstjes, voedingsschema’s, recepten en workouts. Makkelijker wordt het niet! Shop ‘m hier.

Gezonde quiche met prei en zongedroogde tomaat

Gezonde quiche

Als er een recept is wat we altijd wel willen maken, dan is het deze gezonde quiche. Het is de perfecte snelle maaltijd voor doordeweeks, maar hij doet het ook heel goed als snack op een feestje. De quiche is helemaal vegetarisch en zit bomvol groenten en eiwitten.

Dit is een perfect recept om van tevoren klaar te zetten en vervolgens alleen nog maar in de oven te schuiven. Houd je een stukje over? Dan kun je deze zo in een bakje meenemen naar je werk. Kortom; deze gezonde quiche is alles wat je nodig hebt in een drukke week!

Ingrediƫnten voor 1 quiche (ongeveer 2 personen)

  • 150 gr havermout
  • 20 gr pijnboompitten
  • 6 eieren
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 80 gr zongedroogde tomaten
  • 300 gr HĆ¼ttenkƤse
  • 3 el olijfolie
Gezonde quiche

Zo maak je gezonde quiche

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe de havermout in een blender of keukenmachine en maal
    het fijn tot meel.
  3. Meng het havermoutmeel in een kom met de
    pijnboompitten, 1 ei, de olijfolie, 100 ml water en wat peper en
    zout. Meng alles goed door elkaar tot een beslag.
  4. Leg een vel bakpapier in een quiche vorm.
  5. Verdeel vervolgens het bodembeslag over de vorm en druk
    goed aan met de bolle kant van een lepel.
  6. Schuif het in de oven voor 10 minuten.
  7. Was ondertussen de prei en snijd deze in ringen.
  8. Snipper de ui.
  9. Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de
    prei en de ui ongeveer 5 minuten.
  10. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
  11. Meng in een kom de overige 5 eieren met de HĆ¼ttenkƤse,
    zongedroogde tomaat, prei, ui en peper en zout.
  12. Schenk dit mengsel op de voorgebakken quichebodem.
  13. Zet de quiche weer in de oven en bak 35 minuten, totdat de
    quiche gaar is en een mooie goudbruine kleur heeft.

voedingswaarden per portie: kcal: 311 | koolhydraten: 38 | vetten: 23 | eiwitten: 5

Wil je naast deze gezonde quiche meer heerlijke, gezonde en snelle recepten maken? Dan hebben we heel goed nieuws voor je! Een tijdje terug lanceerden we ons Easy Healthy Diner e-book met meer dan 50 gezonde en snelle recepten die iedereen kan maken. Alle recepten hebben simpele ingrediƫnten en het e-book bevat een goede mix tussen vlees, vis- en vega recepten. Meteen aan de slag? Je shopt het e-book hier.

Recept: Bloemkoolcouscous uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

bloemkoolcouscous

Een van de goede voornemens van ons team was dit jaar om wat vaker vegetarisch te eten, met een Vegetarische en Vegan Guide moest dat tenslotte geen uitdaging zijn. We maken vaak recepten die geĆÆnspireerd zijn op eigen Guides, maar er zijn er altijd een paar bij die tot absolute favoriet worden verkozen. Zo ook deze heerlijke bloemkoolcouscous!Ā 

Het leuke aan deze couscous is dat ‘ie dus eigenlijk helemaal geen couscous bevat, je maakt dit namelijk van bloemkool die je fijnmaalt met een keukenmachine. Dit is een super makkelijke en vooral lekkere manier om een gerecht koolhydraatarm te maken. Met de falafel, groenten en kruiden er bij maakt het dat deze couscous een recept is waar iedereen van gaat smullen.

Ingrediƫnten

Voor 1 persoon:

  • 150 gram bloemkool
  • 5 falafelballetjes
  • 1 tomaat
  • 25 gram geitenkaas
  • 60 gram olijven
  • 1 ui
  • 80 gram mais
  • 1 knoflookteen
  • kerriekruiden

Zo maak je het

  1. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en maal deze in een keukenmachine fijn tot de bloemkool op couscous begint te lijken.
  2. Verwarm in een pan wat bakspray. Snijd de knoflookteen fijn, doe dezeĀ vervolgens in de pan en voeg de falafelballetjes toe.
  3. Voeg, als de knoflook goudbruin wordt, de bloemkoolkorrels met flinkĀ wat peper en zout en de kerriekruiden toe.
  4. Bak de korrels vervolgens 3-4 minuten aan. Schep wel af en toe door.
  5. Snijd de tomaat, geitenkaas, olijven, ui en munt in de gewenste grootteĀ en voeg deze toe aan de pan.
  6. Roer het goed door elkaar en zorg ervoor dat alles goed warm is.

Voedingswaarden:Ā kcal 442 | koolhydraten 44 | eiwitten 21 | vetten 20

Ben je na dit recept net zo enthousiast geworden als wij over de Vegetarische Fitgirlcode Guide en wil je meer van dit soort heerlijke vegetarische gerechten maken en tegelijkertijd aan je fit goals werken? Scoor de Guide van via deze link!

Hurry! Maak alleen vandaag nog kans op de Vegetarische Guide!

winactie

Minder vlees eten, wordt steeds meer een standaard. Veel mensen gaan van elke dag vlees eten, naar een paar keer week en de vegetariĆ«rs schieten als paddestoelen de grond uit. Maar hoe pak je dat nu precies aan, minder vlees eten en tegelijkertijd hartstikke fit in je vel zitten? Wij hebben een hele goede oplossing voor je. šŸ˜‰Ā 

Het is inmiddels alweer 2 jaar geleden sinds we de Vegetarische Fitgirlcode Guide lanceerden, maar het is nog steeds een van onze bestsellers. In de Guide vind je recepten, voedingsschema’s, boodschappenlijstjes, workouts en zelfs mindfullness oefeningen om in 8 weken de fitste versie van jezelf te worden. Je wordt dus niet alleen ondersteund in het behouden van een Vega lifestyle, maar zit na het volgen van de Guide ook nog eens een stuk strakker in je vel. En dat is wel erg mooi meegenomen, toch?

Zo maak jij kans op een Vega Guide

Een tijdje terug vroegen we jullie via Instagram welke winacties jullie wilden zien en jullie antwoordden massaal dat jullie onze Guides wilden winnen. Zoals je van ons gewend bent, luisteren we natuurlijk naar jullie behoeftes en daarom besloten we dat het tijd was om 3 Vegetarische Fitgirlcode Guides weg te geven. Het allermooiste is nog wel, dat je er bijna niets voor hoeft te doen. Doorloop onderstaande stappen en maak automatisch kans. Doe je mee?

1. Schrijf je hieronder in voor onze nieuwsbrief

* indicates required


2. Laat onder deze Facebookpost of Instagrampost een reactie achter in de vorm van jouw favoriete smiley.

Dat is wel erg makkelijk toch?

DusĀ grijp nu snel je kans. Een betere manier om je gezonde lifestyle teĀ kickstarter en bewuster te leven bestaat bijna niet! Je hebt alleen vandaag nog om mee te doen en de winnaars ontvangen morgen persoonlijk bericht. Succes!

Exclusief recept uit de Vegetarische guide voor #weekzondervlees

gezond vegetarisch recept

Deze week is het de Nationale Week Zonder Vlees en daar doen wij op de redactie enthousiast aan mee. We vinden dit initiatief super leuk en inspireren jullie graag om ook mee te doen. Of je nu een hele week vega eet of gewoon een paar keer vlees overslaat, alle kleine beetjes helpen!Ā Om je te inspireren delen we vandaag een van onze favoriete recepten uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide.Ā 

Heerlijke Bloemkoolpizza

Ja je leest het goed, vandaag maken we een pizza van bloemkool en dat is nog veel lekkerder dan het klinkt. De bloemkool zit verstopt in de bodem en maakt de pizza hierdoor niet alleen nog gezonder maar ook een stuk calorie-armer. Van deze pizza kun jij 100% zonder schuldgevoel genieten. Ben je klaar om te koken?

Dit heb je nodig

  • 300 gram bloemkool
  • 1 ei
  • 1ā„2 ui
  • 20 gram jonge (geraspte) kaas
  • 1 grote tomaat
  • 1ā„2 paprika
  • 1 knoflookteen
  • 30 gram rucola
  • 1ā„2 mozzarella bol
  • peper en zout
  • oregano
  • keukenmachine of blender

Zo maak je de pizza

1.Ā Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en snijd de bloemkool in kleine roosjes. Maal de roosjes vervolgens fijn in een keukenmachine of met een blender.

2. Stop de bloemkool in een grote kom en voeg het ei, de kaas en de oregano en peper en zout toe. Je kunt als je wilt ook nog wat
andere kruiden toevoegen.

3. Meng dit door elkaar en verdeel het vervolgens over een bakplaat met bakpapier.

4. Druk het mengsel goed aan met een spatel of de achterkant van een lepel en schuif de bakplaat dan voor ongeveer 25-30 minuutjes in de oven totdat er een bruine bodem ontstaan.

5. Snijd in de tussentijd de ui, paprika, tomaat, knoflookteen en mozzarella in de gewenste grootte.

6. Haal de bodem, als de 25-30 minuten zijn verstreken, uit de oven.

7. Verdeel de tomaat, paprika, knoflook en mozzarella over de pizzabodem en voeg eventueel nog wat lekkere kruiden toe. Als je wilt kun je de pizza nog een paar minuten in de oven stoppen, maar dit is geen vereiste.

gezond vegetarisch recept

Wist je dat onze Vegetarische Fitgirlcode Guide vol staat met dit soort heerlijke recepten en daarnaast voor 8 weken lang voedingsschema’s, boodschappenlijstjes, berekende macro’s en workouts bevat die jouw fit journey een hele goede kickstart geven? De guide is ideaal als je een gezonde lifestyle wilt leren volhouden, maar ook als je vegetariĆ«r wilt worden. Je hoeft namelijk 2 maanden lang niet na te denken over wat je eet en wat je moet kopen. Alles is al voor jou berekend en opgeschreven, jij hoeft alleen de ingrediĆ«nten in huis te halen (die je gewoon in elke supermarkt kunt kopen) en je kunt van start!

 

SHOP JOUW HARDCOPY

 

We zijn heel benieuwd wat jij van de pizza vindt en hoe jij het deze week aanpakt om geen vlees te eten! Kun je nog wel wat tips gebruiken? Check dan dit artikel! Veel succes!