3x vegan snacks
In het weekend vind ik het heerlijk om wat tijd vrij te maken en een hele middag in de keuken te staan! Wat dan vaak nog leuker is, is dat wanneer ik snacks maak ik hier de hele week nog profijt van heb! Vandaag deel ik drie heerlijke vegan snacks, die ook nog eens gezond zijn! You get a snack, you get a snack, everyone gets a snack!
Vegan chocoladekoekjes
Ingrediënten
- 1 banaan
- 60 gr havervlokken
- 25 gr pure chocolade
- 1 tl kaneel
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Prak de banaan en hak de pure chocolade in stukjes.
- Doe alle ingrediënten in een kom en meng het door elkaar. Maak er vervolgens koekjes van en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Schuif de bakplaat voor 25 minuten in de oven. Draai na de 25 minuten de koekjes om en laat ze dan voor 5 tot 10 minuten in de oven staan.
- Voeg nu alles bij elkaar en laat het geheel afkoelen. Je kunt het in een weckpot of een ander luchtdicht doosje bewaren.
Bron foto: @storiesbysuus
Vegan perzik dadeltaart
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 8 zachte medjool dadels
- 25 gram boekweitgrutten
- 50 gram havermout
- 50 gram kokosrasp
- 1 eetlepel rijstsiroop of kokosbloesemsuiker
- 3 rijpe perziken
Voor de karamel:
- 225 ml water
- 10 zachte medjool dadels
- 2 eetlepels chiazaad
- 1 eetlepel agavesiroop
Bereiding
Met deze vegan taart maak jij zeker indruk als je 'm op tafel zet. Zo maak je 'm!
Springrolls met avocado en mango
Ingrediënten
- 8 rijstvellen
- 1 rode paprika
- 1 avocado
- 1 mango
- 40 gr cashewnoten
- peper en zout
Bereiding
- Snijd alle ingrediënten in reepjes en hak de cashewnoten grof.
- Week een rijstvel voor 30 seconden in lauw water zodat het zacht wordt.
- Leg het vel op een snijplank en vul het door in het midden de reepjes neer te leggen. Voeg zout en peper toe naar smaak en strooi de
cashewnoten erover heen. - Vouw de buitenzijdes eerst naar binnen en rol hem dan voorzichtig op.
Bron: @storiesbysuus
Zo, nu kunnen we allemaal weer heerlijk genieten van deze heerlijke snacks! Welke ga jij als eerst maken?
