4x gezonde en simpele maaltijdsalades

Het zal je niet ontgaan zijn dat wij bij Fitgirlcode dól zijn op een gezonde en simpele maaltijdsalade. Tijdens de lunch haalt iedereen haar Tupperware bakje tevoorschijn om haar nieuwste creatie te laten zien. Maar ben jij op zoek naar inspiratie? Ik zet daarom vandaag 4 heerlijke maaltijdsalades op een rijtje. 

Uiteraard moeten de maaltijdsalades wel aan een aantal criteria voldoen. Ze moeten gezond, gevarieerd, mega lekker en vullend zijn. Daarnaast moet het ook niet al te veel moeite kosten om ze klaar te maken. Een Fit Girl is namelijk altijd hongerig en heeft geen zin om meer dan een uur in de keuken te staan voor een salade.

Hoe maak ik een simpele salade?

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron: @storiesbysuus

Simpele maaltijdsalade met groente balletjes

Ingrediënten

  • 50 gr ijsbergsla
  • 4 groente balletjes
  • 100 gr zoete aardappel
  • 1 tomaat
  • 1 bosui
  • 50 gr komkommer
  • 1/2 mozzarella bol
  • 30 ml magere yoghurt
  • 5 ml mosterd
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de zoete aardappel in stukjes en leg deze voor ongeveer 30 minuutjes in de oven op 200 graden Celsius. Je kunt er ook voor kiezen om de zoete aardappel te bakken in een pan met wat bakspray. Tip: leg de zoete aardappelblokjes eerst even in de magnetron (ongeveer 4 minuten) zodat ze alvast voorgegaard zijn.
  2. Optioneel: verwarm de groente balletjes even kort in een pan.
  3. Snijd de ijsbergsla, tomaat, bosui, komkommer en mozzarella in de gewenste grootte en mix deze door elkaar.
  4. Maak een dressing door de yoghurt en mosterd door elkaar te roeren.
  5. Leg de tot nu toe gemaakt salade op een bord en verdeel de zoete aardappelblokjes en groente balletjes eroverheen.
  6. Maak de salade af met de dressing en wat peper en zout. Je kunt eventueel ook nog wat andere lekkere kruiden toevoegen.

Wat is het recept voor een gezonde en simpele salade?

Uit de Fitgirlcode Guide

Gezonde en vullende salade

Ingrediënten

  • 75 gr witte bonen
  • 75 gr erwten
  • 50 gr (gegrilde) stukjes
  • kipfilet
  • 1 takje verse munt
  • 25 gr lente-ui
  • 1 tl gemalen koriander
  • sap van schil van een halve citroen
  • 25 gr feta
  • 1 tl olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Week de bonen 12 uur in koud water.
  2. Spoel ze daarna af en laat ze een uur koken in een pan met kokend water.
  3. Verwarm ondertussen wat kokosolie in een pan en bak hier de kipfilet in.
  4. Kook ook alvast de erwten in 4-7 minuten gaar.
  5. Combineer dan de bonen, kipfilet, erwten en olijfolie met de overige ingrediënten in een kom.
  6. Voeg de munt pas net voor het opdienen toe. En tada je hebt een gezonde en simpele maaltsalade!

Zo maak je een simpele salade

Uit de Fitgirlcode Guide

Simpele couscoussalade

Ingrediënten
  • 75 gr couscous
  • 75 ml kokend water
  • 30 gr feta
  • 1 appel
  • 25 gr komkommer
  • 35 gr ui
  • 50 gr surimi sticks (krabsticks)
  • 40 gr rucola
  • peper en zout

Bereidingswijze 

  1. Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de feta, appel, komkommer, ui en surimi sticks in de gewenste grootte.
  3. Roer deze ingrediënten tot slot door de couscous en voeg de rucola, peper en zout toe.

Zo maak je een gezonde salade

Uit de Happy Healthy Guide

Simpele zalm salade

Ingrediënten

  • 55 gr pasta (ongekookt)
  • 1 wilde zalmfilet
  • 1 bosui
  • 50 gr prei
  • 1/2 paprika
  • 2 handjes spinazie
  • 40 gr zuivelspread light
  • 1,5 geitenkaasschijfje
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta in 8 tot 10 minuten gaar.
  2. Snijd de zalmfilet, bosui, prei en paprika.
  3. Verwarm wat bakspray of olijfolie in een pan en bak hier de hiervoor gesneden producten in.
  4. Giet de pasta, wanneer deze gaar is, af en voeg deze toe aan de pan.
  5. Voeg ook de spinazie, zuivelspread en geitenkaas toe.
  6. Breng op smaak met wat zout en peper en wacht totdat de geitenkaas gesmolten is en de spinazie is geslonken.

Dat wordt smullen de komende dagen! Welke ga jij als eerste namaken? En als je zelf een gezonde en simpele maaltijdsalade bedenkt, hoe ‘bouw’ je die dan op? Hoeveel verschillende soorten groenten kies je bijvoorbeeld? En let je er ook extra op dat er genoeg eiwitten in zitten? 

Laat ons weten wat jouw favoriete gezonde maaltijdsalade is!

Voor meer van dit soort recepten die je voor of na je workout kunt eten, kijk dan ook even op Fitshe.

RECEPT: Zomerse salade met watermeloen en avocado

zomerse salade

Nu de zomer ook officieel begonnen is en jij hopelijk helemaal lekker in je lijf zit is het the key om dit lekkere gevoel ook vast te houden. Wanneer jij je doelen hebt bereikt kun je de teugels best een beetje laten vieren, maar probeer zo veel mogelijk te variëren met gezonde en lekkere gerechten. Een patatje oorlog mag best hoor, als je de volgende dag gewoon weer iets gezonds eet. It’s called balance! Zo kun jij optimaal genieten en toch nog het gevoel hebben dat je lekker bezig bent. Deze salade sluit wat mij betreft helemaal aan bij je (nieuwe) healthy lifestyle en is daarnaast ook nog eens een echte dorstlesser!

zomerse salade

Benodigdheden voor 1 grote bak salade

  • 1/6 van een watermeloen (of een gesneden stuk uit de supermarkt)
  • Een halve komkommer
  • 1 avocado
  • handje cherrytomaatjes
  • 1 rode ui
  • 25 gram blauwe kaas (je kunt ook kiezen voor feta als je dit lekkerder vindt)
  • sap van een halve citroen
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

En zo maak je de salade

  1. Snijd de watermeloen, komkommer en avocado in blokjes.
  2. Halveer de cherrytomaatjes en snijd de ui in ringen.
  3. Pers de citroen en meng dit in een schaaltje met de olijfolie peper en zout.
  4. Meng de ingrediënten en de dressing goed door elkaar.
  5. Verkruimel de blauwe kaas.
  6. Schep de ingrediënten in een schaaltje en garneer met de blauwe kaas.

zomerse salade

 

Zo zie je maar weer, zo simpel kan een gezonde en lekkere salade zijn! Tag je jouw creatie op instagram met #fitgirlcode? We genieten enorm van jullie foodpics! Enjoy your juicy salad!

Zoete aardappelsalade met avocado

zoete aardappelsalade

Vroeger werd ik nooit écht warm van een salade als avondeten. Gelukkig heb ik de afgelopen jaren veel geleerd over hoe je een lekkere en vooral vullende maaltijdsalade klaar kunt maken! Want zeg nou zelf, wanneer je maag knort na een lange dag werken heb je gewoon behoefte aan een stevige maaltijd. Ik beloof je dat deze heerlijke zoete aardappelsalade een favoriet gaat worden! Let’s cook! 

Ingrediënten:

  • 1 Zoete aardappel
  • Bosui
  • Flinke hand cherrytomaatjes
  • Halve paprika
  • Halve avocado
  • Stuk feta
  • 100 Gram kipfilet
  • 2 Handen veldsla

Voor het sausje:

  • 2 Eetlepels magere kwark
  • 1 Theelepel yogonaise
  • Zout en peper
  • Tijm
  • Dille
  • Scheutje honing

zoete aardappelsalade

Bereidingswijze:

  1. Kook de zoete aardappel ongeveer 15 minuten in gezouten water.
  2. Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes en bak ze goudbruin in een pan. Terwijl je dit doet kun je de cherrytomaatjes, avocado, bosui, paprika en feta alvast in stukjes snijden.
  3. Prik eerst met een vork in de zoete aardappel om te zien of hij gaar is. Hij moet niet te zacht zijn, want anders krijg je hem niet mooi in stukjes voor de salade! Al maakt het voor de smaak natuurlijk niets uit. 😉
  4. Mix alle ingrediënten voor het sausje door elkaar en kruid het naar wens. Dit is echt een kwestie van smaak, ik ben zelf enorm dol op alle bovengenoemde kruiden maar voel je vrij om zelf een lekkere combinatie te maken!
  5. Pak een mooie kom en doe onderin de stukjes zoete aardappel, gevolgd door de veldsla en alle groentes en doe bovenop de kipfilet stukjes. Maak hem af met een paar lepels van het sausje en klaar is kees!

Naast dat dit echt een héérlijke en vooral gezonde maaltijdsalade is, is hij ook nog eens mega fotogeniek. Niet geheel onbelangrijk natuurlijk wanneer je dit pareltje wilt delen op Instagram. Tag ons vooral in je foto wanneer je hem ook klaargemaakt hebt!

Gezonde Waldorfsalade

Gezonde Waldorfsalade

We kennen allemaal de heerlijke Waldorfsalade… Traditioneel gemaakt met kip, walnoten, appel, bleekselderij en mayonaise. Mmmm, dit is echt één van mijn favorieten!  Aangezien ik geen mayonaise meer eet, heb ik een nieuwe variant verzonnen. Een heerlijke, gezonde en magere maaltijdsalade! Ik hoop dat jullie mij geloven, als ik zeg dat deze salade nog lekkerder is dan de originele waldorfsalade!

Tip: Ik bak de kipfilet altijd al voor 2 dagen. Zo kan ik de dag erna nog een keer genieten van deze heerlijke salade!

Ingrediënten (voor 2 porties)

  • 300 gram kipfilet
  • 1 banaan
  • 5 stronken bleekselderij
  • gehakte walnoten
  • 2 eetlepels kwark
  • zout, peper en knoflook kruiden
  • optioneel: stukjes ananas

Bereidingswijze

  1. Bak de kipfilet gaar met knoflook, zout en peper kruiden
  2. Snijd de bleekselderij en banaan in stukjes
  3. Snijd de kipfilet in stukjes en voeg bij de bleekselderij en banaan.
  4. Voeg de walnoten en kwark toe en meng.
  5. Proef of er nog kruiden als zout, peper en knoflook bij moeten.
  6. Serveer en geniet ervan!

Het gerecht kan ook worden geserveerd als voorgerecht, als klein hapje bij een borrel of als bijgerecht bij een BBQ.

www.inlovewithhealth.com