Zo blijft je verse spinazie langer houdbaar!

verse spinazie langer houdbaar

De term superfood is voor sommige mensen wat intimiderend of ontoegankelijk. Dat gaat echter niet op voor spinazie. Deze veelzijdige groente is het hele jaar door verkrijgbaar en kan op talloze manieren gegeten worden (check deze 6 tips om meer spinazie te eten). Je kunt een handvol spinazie door je smoothie gooien (zoals bij deze smoothie met spinazie, appel, gember en limoen), door je salade mengen of door je pastagerecht, zonder dat het de smaak te veel beïnvloed. Het enige nadeel van spinazie? Dat het zo snel bederft! Hoe komt dat toch? En is er een manier om verse spinazie langer houdbaar te maken?

Hoe komt het dat spinazie zo snel bederft?

Verse spinazie blijft minder lang goed als andere groene bladgroenten (zoals boerenkool). Dat komt vooral doordat de bladeren zachter zijn en spinazie een zeer hoog vochtgehalte heeft (ongeveer 90%). Het kan dan ook lastig zijn om door een hele zak verse spinazie te komen voordat alles bedorven is. Zien de bladeren er slijmerig of klef uit, of beginnen ze te stinken? Dan kun je ze beter niet meer eten. Gelukkig zijn er wel manieren om je verse spinazie langer goed te houden – zowel in de koelkast als in de vriezer.

Hoe zorg je dat verse spinazie langer houdbaar blijft?

De gouden tip om verse spinazie langer houdbaar te maken, is zorgen dat het droog blijft. Dus in plaats van wat ik voorheen altijd deed (de zak spinazie bij thuiskomst van de supermarkt achteloos in de groentela smijten – en vervolgens compleet vergeten dat ‘ie daar ligt) kun je het beste:

  • Je verse spinazie direct na aankoop uit de verpakking halen;
  • De bladeren droog deppen;
  • De bladeren die er slecht uitzien meteen weggooien;
  • De bodem van een luchtdicht bewaarbakje met keukenpapier bedekken;
  • Daar de spinazie op leggen;
  • Het bewaarbakje sluiten en in de koelkast bewaren;
  • De bladeren pas wassen vlak voordat je ze gaat bereiden/eten.

Oké, het vergt dus wel wat meer moeite dan mijn oude methode. Maar het helpt om voedselverspilling tegen te gaan én je kunt eindelijk die hele zak opmaken voordat de spinazie bedorven is!

 

6 tips om meer spinazie te eten

meer spinazie

Een vriendin gaf me laatst een simpel maar o zo waardevol advies: “Als je geen tijd hebt om iets gezonds te koken, voeg dan iets gezonds tóé aan iets makkelijks.” Vaak maken we namelijk niet bewust de keuze tussen gezond en ongezond, maar tussen gezond en makkelijk. Een van de meest ideale ingrediënten om toe te voegen aan je makkelijke hap is spinazie. Deze simpele bladgroente is namelijk supergezond én je kunt er heel veel mee doen!

Waarom spinazie?

Mama zei vroeger al dat je altijd je spinazie op moest eten. Laten we de health benefits eens op een rijtje zetten. Ten eerste is deze bladgroente zeer rijk aan voedingsvezels en bevat het veel water, waardoor het wel vult, maar je er niet van aankomt.  Daarbij zit het boordevol ijzer, magnesium, vitamine A, K, C, B11 en ga zo maar door. Een echte alleskunner dus! Hieronder geven we je wat voorbeelden van hoe je deze heerlijke blaadjes toevoegt aan je favoriete guilty pleasures en je snelste receptjes.

Zo krijg je meer spinazie binnen

#1. Tussen je tosti’s

Ah, het tosti-ijzer. Mijn absolute go-to als ik geen zin heb om te koken. Probeer eens tosti’s met een mengsel van geraspte kaas en spinazie. Hiervoor gebruik je de ontdooide, fijngesneden variant uit het vriesvak. Voeg zo nodig bijvoorbeeld oregano of zwarte peper toe. Ook combinaties met feta, geitenkaas of zelfs champignons zijn superlekker!

#2. Op je boterhammen

Als je geen tosti-ijzer tot je beschikking hebt, kun je spinazie natuurlijk ook op je boterhammen doen. Gebruik hiervoor hele verse blaadjes en combineer die met kaas, tomaat, ei, vleeswaren… go nuts! Een veel gezondere optie dan het standaard blaadje sla.

#3. Door de pasta

Deze kennen we allemaal: de studentikoze pasta met spinazie. En je kunt het maken zoals het jou uitkomt. Fruit een ui, voeg daar al roerend een pak diepvriesspinazie en een pakje roomkaas aan toe, en je hebt een pastasaus. Niks mis mee! Ga je liever voor vers? Probeer dan eens een bedje van verse spinazieblaadjes met pasta, kerstomaatjes, feta en cashewnoten.

#4. Verstopt in je pannenkoeken

Het klinkt misschien een beetje apart, spinazie in je pannenkoek. Maar was is de absolute favoriet van m’n vriendin, en nu ook die van mij! Ik heb altijd een pak pannenkoekenmix in de kast staan voor avonden waarop ik behoefte heb aan comfort food. Alleen in plaats van alleen melk en eieren voeg je ook wat fijngesneden spinazieblaadjes (ontdooid of vers) toe aan je beslag. Proef je eigenlijk niks van! Tip: bak je spinazie-pannenboeken met kaas of bedek ze met zure room, champignons en zalm.

#5. Als garnering van je instant noodles

Weer zo’n studentikoze klassieker waar we ons, als we eerlijk zijn, allemaal nog wel eens schuldig aan maken. Voeg verse spinazieblaadjes, lente-ui, broccoli-roosjes en een gekookt eitje toe aan je kommetje noodlesoep en het is zowaar een prima cheat maaltijd!

#6. In je smoothie

Het mooie van spinazie is dat je het nauwelijks proeft als je het bij de rest van je smoothie-ingrediënten gooit. Combineer een handvol spinazieblaadjes met een appel, een kiwi, een avocado, een sinaasappel en wat limoensap, gooi alles in de blender en je hebt een heerlijke en supergezonde smoothie!

Spinazie VS Boerenkool: The battle of the greens

Spinazie is door Popeye uitgeroepen tot beste groente ooit. Toch is de ouderwetse boerenkool de hipste groente die er op dit moment te krijgen is. Wie van de twee gaat de strijd winnen? Let the battle begin! 

Wat is er zo geweldig aan ze?

Beide groentes zijn enorm veelzijdig. Je kunt ze gebruiken in een ovenschotel, een smoothie of in een wok-gerecht. Boerenkool heeft wat meer crunch en het is wat bitter. Hij komt dan ook van dezelfde familie als sla. Spinazie heeft daarentegen een minder heftige smaak en is vrij slap. Beiden schijnen ze de kans op kanker te verminderen.

Breakdown: Hoe helpen deze groenten ons lichaam?

Dus wat betekenen al deze letters en cijfers nou? Hierbij presenteer ik u een mega snelle breakdown van een aantal van deze voedingsmiddelen.

  • Vitamine K: Deze vitamine helpt bloedproppen voorkomen en het zorgt ervoor dat je botten, die afhankelijk zijn van eiwitten, goed functioneren. Zowel spinazie als boerenkool bevat veel vitamine K, maar zoals je ziet boerenkool iets meer.
  • Vitamine A: Deze is essentieel voor groei, het functioneren van je ogen, de regulatie van het weefsel en je embryonale ontwikkeling. Klinkt fancy en belangrijk, en dat is het ook.
  • Calcium en magnesium: Dit zijn beide voedingsmiddelen die heel belangrijk zijn voor je botten. Een tekort aan magnesium kan leiden tot hoofdpijn, spierpijn en chronische vermoeidheid. Eet flink wat spinazie om je magnesium inname te verhogen.
  • Spinazie bevat wat meer mangaan dan boerenkool. Het bevat enorm veel antioxidanten die het risico op oxidatieve stress verminderen.
  • Foliumzuur: Dit is essentieel voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven. Ijzer is cruciaal voor je lichaam, dit zorgt ervoor dat de zuurstof van je longen naar de rest van je lichaam wordt geleid. Spinazie bevat van beide voedingsmiddelen meer dan dan boerenkool.

Voor welk groentje moet ik gaan?

Het is wel duidelijk dat zowel spinazie als boerenkool hartstikke gezond zijn voor je. Kies daarom de groente die het beste past bij behoeftes. Voeg veel spinazie toe aan je dieet wanneer je zwanger bent of last hebt van een hoge bloeddruk. Kies voor boerenkool als je een griepje voelt opkomen. Als je niet zeker bent welke je moet kiezen, ga dan gewoon voor degene die je het lekkerste vindt! Of flikker ze allebei in je salade of smoothie 🙂

Mijn favoriet is absoluut spinazie omdat het in praktisch iedere maaltijd goed smaakt. Daarnaast vind ik het ook een stuk lekkerder omdat de smaak wat subtieler is. Ik gebruik spinazie dagelijks in wraps, omeletjes, smoothies en salades (dus vrijwel elke maaltijd die ik eet). Je kunt een hoop lekkere recepten met spinazie en bloemkool vinden op de blog. Bijvoorbeeld deze groene hulk soep en deze boerenkool salade met crispy kikkererwten.

Yum yum, nu het debat tussen spinazie en bloemkool een beetje gesetteld is, kun je van start gaan met het experimenteren met deze groentes!

XO Andrea

Bronnen: POPSUGAR & ONE GREEN PLANET

Popeye spinazie smoothie

spinazie smoothie

Aangezien het mijn ambitie is om de vrouwelijk versie van Popeye te worden, is het heel belangrijk om vaak spinazie te eten. Spinazie bevat ontzettend veel voedingsmiddelen, vooral wanneer het vers is, gestoomd, bevroren of heel kort gekookt. Het is rijk aan vitamine A, vitamine C, vitamine K, magnesium, mangaan, foliumzuur en ijzer. Je kunt spinazie toevoegen aan je salade, sandwich of lasagne. Daarnaast is het natuurlijk ook perfect geschikt om te gebruiken in je spinazie smoothie. YEAH!

Mijn lieve vriendin maakte deze heerlijke groene smoothie voor me en sinds dien kan ik niet meer zonder. Ik maak het na iedere workout om weer wat energie te krijgen. Ik gebruik proteïne poeder bij dit recept om ervoor te zorgen dat mijn spieren genoeg brandstof krijgen na mijn intense workouts.

Benodigdheden voor jou en je BFFF

  • 1 Banaan
  • 1 Appel
  • 2 Geschilde sinaasappels
  • 2 Grote handjes spinazie
  • 1 Glas amandelmelk of sojamelk of water
  • 1 Theelepel chiazaad
  • 1 Theelepel lijnzaadolie
  • 1,5 kopje proteïnepoeder
  • 4 of 5 ijsblokjes

Zo bereid je de Popeye smoothie

Doe al deze ingrediënten in een blender en mix het tot een mooie, groene smoothie. Zorg er wel voor dat je de whey en de ijsblokjes bovenop doet, zodat je niet stuk kan gaan. Sommige blenders die minder sterk zijn kunnen de ijsblokjes niet aan. En wanneer je de whey onderin doet, kan het vast blijven kleven aan je beker. Voeg wat meer melk of water toe als je het te dik vindt. De whey kun je er natuurlijk ook helemaal uitlaten als je het niet gebruikt! Dan kun je eventueel kwark toevoegen voor de nodige proteïnen.

Hopelijk vind je deze smoothie net zo lekker als mijn Mr. Handsome en ik. 😉 Deel jouw favoriete smoothie recept vooral in de comments, ik ben altijd op zoek naar inspiratie!

XO Stephanie (@livebysteph)

Groene Hulk soep

Vandaag wil ik mijn Groene Hulk Soep met je delen. Het is een super makkelijke en heerlijke soep, tjokvol vitamines, vezels, en smaak. Hij is zo lekker, dat mensen denken dat je een eeuwigheid in de keuken hebt gestaan. Maar psssst, niet doorvertellen: deze soep maak je from scratch in 15 minuten!

Benodigdheden

Ingrediënten (4-6 porties)

  • 400 gram verse spinazie
  • 200 gram verse groene erwten
  • 1 liter bouillon naar keuze (ik houd van kippenbouillon)
  • 2 lente-uitjes, in kleine ringen
  • 1 teentje uitgeknepen knoflook
  • 1 eetlepel olie (bv. kokosolie)
  • 100 ml amandelmelk (ongezoet!)
  • grote hand verse peterselie
  • Optioneel: een mengsel van noten en zaden, en extra lente-ui ter garnering

Bereidingswijze

  1. Bak de lente-ui in de olie voor 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak kort om.
  2. Voeg de erwten en de bouilon toe. Laat zachtjes koken voor 12 minuten, totdat de erwten zacht zijn.
  3. Voeg alle spinazie toe (in porties), de peterselie, en als laatste de amandelmelk.
  4. Gebruik je blender of staafmixer om alles glad te mixen.

Extra tip

  1. Garneer de soep eventueel met extra peterselie, zaden en/of noten. Dit ziet er super leuk uit, en geeft ook nog extra voedingswaarde aan de soep!

Het is zó makkelijk om deze verse soep op tafel te zetten. Ga jij hem uitproberen?  Vergeet niet om jouw foto te delen via Instagram en mij te taggen (@fitgirlroos), dat vind ik super leuk!