Is broodfruit het nieuwste superfood?

broodfruit

Heb je weleens van de broodboom gehoord? Zo niet, dan ben je zeker niet de enige; deze boom komt namelijk alleen voor in Zuidoost-Azië en Polynesië, en is nog relatief onbekend in het westen. Toch willen we er iets over vertellen. Want het zou kunnen dat de vruchten van deze tropische boom, broodfruit, het nieuwste superfood worden. En daar willen we als #FITGIRLS natuurlijk alles over weten!

Wat is broodfruit?

Broodvruchten (Artocarpus altilis) zijn (als ze eenmaal rijp zijn) ongeveer zo groot als een grapefruit en hebben een groene schil. De structuur van de vrucht lijkt op die van een aardappel, en dat is merkwaardig genoeg waar de smaak aan doet denken. Broodvruchten kunnen rauw gegeten worden als ze rijp zijn. Maar ze kunnen ook, net als aardappelen, worden gestoomd, gekookt en gebakken. Voor veel Polynesiërs is broodfruit al generaties lang een van hun belangrijkste voedselbronnen.

Superfood potentie

Hoewel broodbomen alleen kunnen overleven in een tropisch klimaat (experimenten om ze in het zuiden van Florida te kweken zijn mislukt), menen onderzoekers van de University of Britisch Columbia dat broodfruit superfood potentie heeft. Om te beginnen bevat 100 gram broodfruit gemiddeld 4 gram proteïnen en ruim 5 gram vezels. Daarnaast zijn broodvruchten een goede bron van vitamine C, ijzer, magnesium, kalium en luteïne. Dat is echter niet het enige. De onderzoekers vermaalden de vruchten tot een glutenvrije bloem, waar ze vervolgens tests mee uitvoerden. Zo ontdekten ze dat de eiwitten in broodfruit veel makkelijker te verteren zijn dan tarwe-eiwitten. Dat zou betekenen dat broodfruit een gezond alternatief zou kunnen zijn voor graanproducten; een alternatief dat ook nog eens meer vezels en aanzienlijk meer voedingsstoffen bevat.

Als je deze vrucht een keertje tegenkomt (en dat zal met de reputatie van potentiele superfood zeker gebeuren), probeer het dan eens!

 

Dit kun je allemaal doen met spirulina

spirulina recept

Je hebt er vast weleens van gehoord: spirulina. De groene alg staat al een tijdje in het lijstje superfoods en wordt regelmatig in Instagram-waardige smoothies verwerkt. Maar wat maar weinig mensen weten, is welke (wetenschappelijk bewezen!) voordelen de alg met zich meebrengt. Ben je nog goed bezig met je goede voornemens en ben je begonnen met een healthy lifestyle? Dan kan spirulina een hele goede toevoeging aan jouw eetschema zijn! Vandaag delen we alle ins & outs en geven we je een aantal heerlijke recepten die je kunt maken met spirulina.

Wat is Spirulina precies?

Even de feiten op een rij: spirulina is een alg die van nature meer voedingsstoffen bevat dan elk ander voedingsmiddel. Een eetlepel spirulina bevat: 4 gram eiwit, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, koper en ijzer. Verder bevat een eetlepel maar 20 calorieën en zitten er 1,7 gram koolhydraten in. Het is letterlijk het meest voedzame voedingsmiddel op aarde en het wordt zelfs door NASA gebruikt om astronauten te voeden in de ruimte! En als zij het zelfs nemen… 😉 Al deze voedingsstoffen zitten al van nature in de alg en geven jou met slechts een kleine dosis al een groot deel van je dagelijkse vitamine-, ijzer- en eiwitbehoefte. Is dat even fijn hè?

Wat kun je doen met spirulina?

Nu heb je misschien al weleens foto’s voorbij zien komen van groene spirulinasmoothies en –shots. Het ziet er super healthy uit, maar misschien ben je helemaal niet zo’n fan van groene smoothies en ben je een beetje bang om het te proberen. No worries! Spirulina past ook heel erg goed door fruitsmoothies, zonder dat het de lekkere, zoete smaak van de vruchten verliest. En wist je al dat je nog veel meer lekkere recepten kunt maken met de superfood? Ik ben aan de slag gegaan met drie heerlijke Spirulina recepten, van pasta tot chocolademelk!

spirulina recept

Spirulinapasta met courgettelinten en cherrytomaatjes uit de oven

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 200 gram tros cherrytomaatjes
  • ½ courgette
  • 150 gram spirulinapasta
  • ½ rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 tl Italiaanse kruidenmix (peterselie, oregano, basilicum, bieslook)
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Breng ongeveer een liter water aan de kook.
  3. Leg de tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat en sprenkel hier de balsamicoazijn en 1 el olijfolie overheen. Bak de tomaatjes ongeveer 15 minuten in de oven. Check tussendoor even of ze niet te hard gaan, elke oven is anders.
  4. Was de courgette en schaaf dunne slierten met een dunschiller of kaasschaaf. Snijd de ui en pers de knoflook fijn.
  5. Kook de pasta volgens aanwijzing op de verpakking.
  6. Doe de ui en knoflook in de wok en bak deze 2 minuten, voeg vervolgens de courgetteslierten, de kruiden en peper en zout toe. Wok nog 4-6 minuten.
  7. Meng, na het afgieten, de pasta en de courgetteslierten door elkaar en serveer met de tomaatjes bovenop de pasta.

Spirulinasmoothie met banaan, mango en ananas

Ingrediënten voor 1 smoothie:

  • 1 el spirulinapoeder
  • 1 banaan
  • ½ mango
  • 10 ananasstukjes
  • 2 el magere yoghurt of kwark
  • Water om te verdunnen

Bereidingswijze:

  1. Doe alle ingrediënten in de blender en meng tot een glad geheel.
  2. Maak de smoothie eventueel wat dunner door meer water toe te voegen.

spirulina recept

Warme chocomelk met spirulina

Ingrediënten voor 2 kopjes:

Bereiding:

  1. Zet een pannetje met sojamelk op het vuur en verwarm op laag vuur.
  2. Voeg de cacao, spirulina en kaneel toe en roer met een garde tot alle klontjes weg zijn.
  3. Optioneel: schuim wat sojamelk met een melkopschuimer voor een romiger resultaat.
  4. Roer als laatste de honing of kokosbloesemsuiker door het geheel en schenk, wanneer warm, in twee mokken.

Met deze recepten haal je die goede voornemens binnen no time en heb jij geen enkele moeite om je macro’s en micro’s dagelijks te halen! Gebruik jij weleens spirulina en heb je nog een lekker recept? Laat het me weten in de reacties!

Het verschil tussen longevity food, powerfood en superfood

Een beetje Fit Girl heeft de term powerfood of superfood vast wel gehoord. Van Rens Kroes’ succesvolle boeken tot het ‘gezonde’ hoekje in de Albert Heijn, de termen achtervolgen je overal. Ook hebben we jullie een paar weken geleden voorgesteld aan de longevity food. Maar wat zijn power-, super- en longevity foods nou eigenlijk? We leggen de overeenkomsten en verschillen graag even aan jullie uit. 

LONGEVITY FOOD

Longevity foods kan gezien worden als de verzamelnaam waar powerfood en superfoods onder vallen. Longevity betekent letterlijk ‘lang leven’ en daar helpen deze voedingsmiddelen bij! Gelukkig voor ons zijn deze longevity foods ook nog eens heel lekker. Denk aan noten, bessen en vette vis zoals zalm, maar ook cacao valt onder de noemer. (Yay!) Daarnaast is onderzocht dat de mensen die het langste leven genieten van koffie, rode wijn en lekkere broden, maar vlees en suiker vaak laten staan. Ook is veel water drinken hartstikke belangrijk! Een algemene tip voor een lang leven: eet gevarieerd en geniet van pure ingrediënten, waarbij je pakjes en zakjes dus zoveel mogelijk vermijdt.

POWERFOOD

Powerfood kan onder longevity foods vallen, omdat powerfood voeding zonder kleur- en gifstoffen is. Vaak is deze voeding dan ook biologisch gekweekt. Ze passen dus goed bij het longevity voornemen van voeding in de puurste vorm. Omdat de voeding vrij is van deze stoffen, is het niet alleen beter voor je lichaam, maar ook langer houdbaar. Perfect dus voor mealpreppen!

SUPERFOOD

Daarnaast is er superfood. Superfood past bij longevity en is populair onder de healthnuts onder ons, omdat het veel mineralen, vitaminen, antioxidanten en – a Fit Girl’s favorite – veel goede eiwitten bevat! Voorbeelden van bekende superfoods zijn de exotische gojibessen en quinoa, maar je hoeft er niet per se ver voor te zoeken. De goede oud Hollandse boerenkool of haring zijn ook goede voorbeelden.

Heb jij wel eens gehoord van longevity food? Wat is jouw favoriet? Laat ons weten in de comments!

Ben jij enthousiast geworden om powerfood en superfood te proberen? Probeer dan eens deze ceasar slawraps met boerenkool en tofu! >

Waarom is Matcha groene thee poeder zo awesome?

Een superfood afkomstig uit Japan; Matcha groene thee poeder. Waarom een superfood? Matcha poeder is rijk aan aminozuren, vitaminen en mineralen. Wist je dat er naast het zetten van een kop thee veel meer mogelijk is met Matcha groene thee poeder?

Wij Fit Girls weten allemaal dat groene thee gezond is! Omdat je bij Matcha het groene theeblad ook daadwerkelijk opdrinkt gaat er niets van de goede voedingsstoffen verloren. Matcha is namelijk vermalen groene thee.

Wat is er zo gezond aan Matcha groene thee poeder?

Matcha…

  • Bevat veel antioxidanten
  • Helpt tegen veroudering
  • Voorziet het lichaam van een energie boost
  • Zorgt voor kalmte en focus
  • Stimuleert het metabolisme
  • Versterkt het immuunsysteem
  • Ontgift het lichaam

Matcha bevat cafeïne en net zoals koffie, en het drinken ervan heeft daardoor een vergelijkbaar effect. Matcha zorgt dus voor een oppepper! Het is dan ook verstandig maar één kop Matcha thee per dag te drinken.

Matcha groene thee poeder is rijk aan vezels, eiwitten, aminozuren, vitamine A, B, C, E en mineralen. Matcha bevat chlorofyl, een stof die helpt bij het ontgiften van het lichaam. Ook zit er veel epigallotechinen in. Deze stof zorgt ervoor dat je huid sneller herstelt bij schade en verbetert het spijsverteringsstelsel.

Matcha thee

Een simpele kop Matcha thee bereid je door een theelepel Matcha poeder te mengen met water tussen 60 en 70 graden. Officieel vermeng je de Matcha poeder met een bamboeklopper. Klop je Matcha niet langer dan 30 seconden, dan wordt je thee bitter.

Naast een simpel kopje thee is er veel meer mogelijk met Matcha. Hieronder drie van de vele recepten met Matcha poeder.

Matcha Latte

Een Matcha Latte is een goede koffievervanger. De honing haalt het bittere van de Matcha thee af. Ook erg lekker als je er een beetje vanille extract aan toevoegt.

Ingrediënten

Bekijk hier het Matcha Latte recept.

Matcha Smoothie Bowl

Smoothie bowls zijn altijd een feestje. Door er Matcha poeder aan toe te voegen krijg je deze mooie groene variant. Ziet er niet alleen gezond uit, maar is het ook!

Ingrediënten

Bekijk hier het Matcha smoothie bowl recept.

Limoen-Matcha taartjes

Wat een plaatje, deze vegan limoen-Matcha taartjes. Erg leuk om te serveren bij een kop thee, maar ook lekker als dessert.

Ingrediënten

Bekijk hier het Limoen-Matcha taartjes recept.

Ik heb het aantal cups vast omgerekend naar gram. Helaas zijn er online verschillende cijfers te vinden en is het dus altijd schatten. Lees in dit artikel hoe je zelf de cups om kan rekenen naar gram.

Eén ding is zeker, door de groene kleur die het Matcha poeder afgeeft ziet alles er direct super healthy uit! 😉

Kon jij Matcha groene thee poeder al? Ik ben benieuwd naar jouw ervaringen met deze superfood. Heb je nog tips voor lekkere recepten? Laat dan zeker een comment achter!