De lekkerste maaltijden onder 500 calorieën

Gezond eten is all about balance! Heb je zin in pannenkoeken als ontbijt of een lekkere vullende lunch, dan eet je ’s avonds gewoon wat minder calorieën. Zo simpel is het! We zetten gezonde en vullende maaltijden voor je op een rij met 500 calorieën of minder.

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron foto: @storiesbysuus 

Bloemkool pizza

Ingrediënten

• 300 gr bloemkool
• 1 ei
• 1/2 ui
• 20 gr jonge (geraspte) kaas
• 1 grote tomaat
• 1/2 paprika
• 1 knoflookteen
• 30 gr rucola
• 1/2 mozzarella bol
• peper en zout
• oregano

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en snijd de bloemkool in kleine roosjes. Maal deze roosjes vervolgens fijn in een keukenmachine of met een blender.
2. Stop de bloemkool in een grote kom en voeg het ei, de kaas en de oregano, peper en zout toe. Je kunt ook wat andere kruiden toevoegen!
3. Meng dit door elkaar en verdeel het vervolgens over een bakplaat met bakpapier.
4. Druk het mengsel goed aan met een spatel of de achterkant van een lepel en schuif de bakplaat dan voor ongeveer 25-30 minuutjes in de oven totdat er een bruine bodem ontstaat.
5. Snijd in de tussentijd de ui, paprika, tomaat, knoflookteen en mozzarella in de gewenste grootte.
6. Haal de bodem, als de 25-30 minuten zijn verstreken, uit de oven.
7. Verdeel de tomaat, paprika, knoflook en mozzarella over de pizzabodem en voeg eventueel nog wat andere kruiden toe.

Uit de Vegan Fitgirlcode Guide

Groenteburger met zoete aardappelfrietjes

Ingrediënten

• 150 gr zoete aardappel
• 50 gr maïs
• 150 gr kapucijners
• 1 kleine ui
• 20 gr paneermeel
• 1 kleine tl chilipoeder
• 1 klein handje bladpeterselie
• 1 tl paprikapoeder
• 1 knoflookteen
• 2 el kikkererwtenmeel
• 2 el water
• 50 gr tofu

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de zoete aardappel in frietjes en leg deze in de oven voor ongeveer 30 minuten. Je kunt er ook kruiden overheen doen, zoals paprikapoeder en zout.
3. Snijd de ui en tofu. Plaats deze samen met de rest van de ingredienten in een mixer.
4. Mix dit vervolgens tot een dik pretje en kneed er een burger van.
5. Verwarm in een pan wat bakspray of olijfolie en bak hier de burger in.

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Foto bron: @storiesbysuus 

Noodles met groenten

Ingrediënten

• 60 gr eiermie
• 70 gr champignons
• 70 gr courgette
• 50 gr prei
• 1/2 paprika
• 1 bosui
• 1 tl kokosolie
• 1 tl sesamzaad
• 1/2 rode peper
• 1/2 knoflookteen
• peper en zout

Bereidingswijze

1. Kook de eiermie zoals aangegeven op de verpakking.
2. Snijd in de tussentijd de champignons, courgette, prei, paprika, bosui, rode peper en de knoflookteen in de gewenste grootte.
3. Verwarm de kokosolie in een pan en bak hier de knoflook, rode peper, courgette en champignons in. Voeg eventueel wat lekkere kruiden toe.
4. Voeg, als de inhoud van een pan goed warm is, ook de prei, paprika en bosui toe.
5. Laat de eiermie uitlekken en voeg deze aan de pan met groenten toe. Roer dit goed elkaar en laat het nog heel eventjes op laag vuur staan.
6. Schep de inhoud van de pan vervolgens op een bord en verdeel de sesamzaadjes eroverheen. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron foto: @storiesbysuus

Mexicaanse taco's

Ingrediënten

• 70 gr kidneybonen
• 70 gr maïs
• 1 kleine ui
• 1/2 paprika
• 1 tomaat
• 70 gr ijsbergsla
• 1/2 mozzarella bol
• 2 tacoschelpen
• 2 tl tacokruiden
• peper en zout

Bereidingswijze

1. Snijd de ui, paprika, tomaat en mozzarella in de gewenste grootte.
2. Verwarm wat bakspray of olijfolie in een pan en bak hier de ui in. Bak de ui als goudkleur en voeg daarna paprika, tomaat, maïs, kidneybonen, tacokruiden en wat peper en zout toe.
3. Als dit goed warm is, mag de mozzarella (in stukjes gesneden) toegevoegd worden.
4. Verwarm in een andere pan de tacoschelpen. Hiervoor hoeft geen bakspray in de pan worden gespoten. Let er wel op dat het niet te snel gaat.
5. Als de mozzarella gesmolten is, mogen de tacoschelpen gevuld worden met ijsbergsla en derest van de ingrediënten.

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide 

Foto bron: @storiesbysuus

Curry met groente balletjes

Ingrediënten

• 60 gr rijst (zilvervlies)
• 4 groente balletjes
• 1 ui
• 1 knoflookteen
• 1/2 paprika
• 1/2 courgette
• 100 gr spinazie

Bereidingswijze

1. Kook de rijst in 8-10 minuten gaar.
2. Verwarm wat bakspray en/of olijfolie in een pan.
3. Snijd de ui en knoflookteen fijn en bak deze aan in de pan.
4. Snijd vervolgens de paprika, courgette en eventueel de groente balletjes in de gewenste grootte en voeg deze toe aan de pan met ui en knoflook. Voeg eventueel ook wat kruiden toe, zoals kerriekruiden.
5. Als dit zo goed als klaar is, kan de spinazie ook toegevoegd worden.
6. Zet het vuur uit als de spinazie geslonken is.
7. Schep de rijst op een bord en verdeel hier de inhoud van de pan overheen.

Met deze heerlijke maaltijden is het voortaan helemaal niet erg als je overdag een beetje zondigt en kun je volop blijven genieten! In onze guides vind je nog veel meer heerlijke low kcal recepten. We hebben een speciale Fitgirlcode Guides pagina gemaakt waar je alles vindt om jouw Fit Journey vandaag nog te starten! Voedingsschema's, full body workouts, berekende macro's en nog veel meer! Wil je nou nog meer halen uit je sportschema of workout? Kijk dan even op Fitshe voor  proteïnerijke producten die je hierbij gaan helpen! Neem nu een kijkje!

[maxbutton id="58"]

Toch liever iets anders als diner? Wat dacht je van gezonde pizza? >