Recept: Vegan champagne cheesecake

champagne cheesecake

Het is oudejaarsdag! Oudejaarsdag van een gek jaar, waarin we het allemaal moeilijk hebben gehad. Maar we blijven positief en hebben er vertrouwen in dat 2021 een goed jaar wordt! Hoe kunnen we dit beter vieren dan met champagne én taart? Wij hebben een recept voor jullie voor een vegan champagne cheesecake! Ga jij hem proberen vanavond?

Dit recept is voor 12 mini cheesecakes.

Ingrediënten:

  • 450 gram tofu (goed uitgedroogd)
  • 2/3 kopje kokosolie (gesmolten)
  • 1/2 kopje champagne of sparkling wijn
  • 1/2 – 1 kopje poedersuiker (hangt ervan af hoe zoet je hem wil)
  • 2.5 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel vanille extract
  • 1/4 theelepel zout

Bereidingswijze champagne cheesecake

Doe alle ingrediënten voor de vulling in een bak of blender en mix deze ingrediënten op een hoge stand voor 2 tot 3 minuten. Je wil zorgen dat je de ingrediënten lang genoeg blend, zodat het mengsel mooi glad is en mooi glimt.

Doe de vulling in de koekbakjes en zet de cakejes minimaal 2 uur in de oven (of de hele nacht) om op te stijven.

Serveer de cheesecake met fruit naar keuze, bijvoorbeeld aardbeien of frambozen en – natuurlijk – met een glas champagne! Proost!

Wij willen jullie een hele fijne jaarwisseling wensen en zien jullie in het nieuwe jaar! ????????

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Ook hebben we nog een mooi blog geschreven met gezonde cheesecake recepten. Of neem eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Recept: Coconut cheesecake chiapudding

chiapudding in glas

We gaan chiapudding even naar een next level brengen! Want hoe lekker zou het zijn om een taartje als ontbijt te kunnen eten? Ik ga je vertellen hoe je dit goddelijke ontbijtje kunt maken!

Wat heb je nodig voor 1 coconut cheesecake chiapudding?

Ingrediënten:

  • 5 dadels
  • 10 g boter
  • 1 bastognekoek
  • 150 g kokoskwark
  • 3 el chiazaad
  • 150 g citroenkwark
  • 1 citroen

Hoe maak je de coconut cheesecake chiapudding?

Begin de avond van tevoren. Ontpit de dadels en laat deze in heet water weken. Verwarm de dadels in een pannetje met de boter. Sla ondertussen met je vuist het bastognekoekje in ongelijke kruimels. Kneed de koekkruimels met de warme boter en dadels tot een platte munt en laat die afgedekt in de koelkast rusten.

Doe de kokoskwark met de helft van het chiazaad in een schaaltje en doe de citroenkwark met de andere helft van het chiazaad in een ander schaaltje. Goed roeren, zodat de chiazaadjes mooi zijn verdeeld. Dek beide schaaltjes af en laat ze een nachtje in de koelkast staan.

Oké, de volgende ochtend kan het feest beginnen! Het taartje bouw je op in de glazen (weck)pot. Voor de eerste laag gebruik je de kokoskwark, daar verdeel je als tweede laag de helft van de dadel-koekmix over. De derde laag wordt de citroenkwark, afgetopt met wat citroenrasp. Eindig met de rest van de dadelmix. Als garnering doet een munttakje het altijd goed. Cheesecake for breakfast!

  • 26% eiwitten
  • Voedingswaarden:
  • 455 Calorieën
  • 30 Gram eiwitten
  • 47 Gram koolhydraten
  • 16 Gram vetten
  • 7 Gram vezels

Tijd: kort

Let op: je begint wel de dag/avond van tevoren met het mengen van de chiazaad en de kwark.
Variatietip:
Wees creatief met de verschillende smaakjes kwark! Wat dacht je bijvoorbeeld van de combinatie frambozen en vanille?

Wil je een echte cheesecake maken, maar dan wel het liefst een gezonde variant? Lees dan ons blog waarin we gezonde cheesecake recepten delen 🙂

Speciaal voor cheesecakedag: 4x de lekkerste gezonde cheesecake recepten

gezonde cheesecake recepten

Bij Fitgirlcode is het Gezonde Cheesecake dag. We verbazen ons regelmatig over de nationale dagen die er ieder jaar weer in het leven worden geroepen. Maar soms zitten er van die dagen tussen die het leven een stukje mooier maken. Want geef maar toe, een excuus om een dagje ongegeneerd cheesecake te kunnen eten, is heel mooi meegenomen toch? Dat dachten wij ook! Daarom zetten we speciaal voor cheesecakedag de lekkerste gezonde cheesecake recepten voor je op een rij. 

Eiwitrijke cheesecake

Ingrediënten

Voor de bodem
Voor de vulling
  • 350g Philadelphia (naturel)
  • 250g magere kwark
  • 60g proteine, vanille
  • 200g blauwe bessen/aardbeien/frambozen
  • 1 ei
  • 2 eiwitten
  • Optioneel: stevia met smaak naar keuze

Bereiding

Ohhh dit is de gezonde cheesecake van onze dromen en hij is hartstikke Fit Girl proof. Lees hier hoe je ‘m maakt. 

gezonde cheesecake recepten

Coffee Cheesecake

Ingrediënten

Bereiding

Zei iemand daar koffie én cheesecake? Holy moly! Bekijk hier snel dit heerlijke recept. 

No Bake Kiwi Cheesecake

Ingrediënten

Voor de bodem:

Voor de crème:

  • 200 gram magere kwark
  • 250 gram ricotta
  • 40 gram agavesiroop
  • rasp van 1 citroen
  • sap van een halve citroen
  • zaadjes van een vanillestokje

Voor de afwerking:

  • 3 kiwi’s, geschild en in blokjes gesneden

Voor de coulis:

  • 3 kiwi’s
  • sap van een halve citroen

Bereiding

Deze cheesecake is heerlijk fris, perfect als toetje op een zomerse dag dus en dus ook nog een gezonde cheesecake. Het recept vind je hier. 

gezonde cheesecake recepten

Gezonde Lemon Cheesecake

Ingrediënten

Voor de bodem

Voor de vulling

  • 750 gram magere kwark
  • 6 gelatineblaadjes
  • rasp van 2 citroenen
  • 1 vanillestokje
  • citroenschijfjes (stuk of 6)
  • 50 gram bosbessen

Bereiding

Doe ons elke dag maar zo’n heerlijke lemon cheesecake. Hier lees je hoe je ‘m in elkaar flanst. Wel een stukje overlaten voor je vriend(in) he 😉

Één ding is zeker, met deze gezonde cheesecake recepten ben jij helemaal klaar voor cheesecakedag. Mocht je nu een van deze recepten maken en er een mooie foto van maken, tag je ons dan even op Instagram met #Fitgirlcode? Dan sturen wij je heel veel liefde! Fijne cheesecakedag! 

Recept: no bake cheesecake met kiwi

Hoe maak je een cheesecake met kiwi?

Kiwi’s is het perfecte fruit op dit moment. Je kunt het in je yoghurt doen of als snack eten. En laat dit nou nu ook nog eens een heus Vitamine C shot zijn! Nu kan je ‘m natuurlijk leeg lepelen, maar kiwi’s zijn ook prima te verwerken in healthy recepten. Wat dacht je van deze no bake cheesecake?! Smullen maar!

Vitamine C bommetje

Op het Fitgirlcode kantoor proberen we allemaal braaf twee stuks fruit per dag te eten. Onze fruitmand bevat eigenlijk nooit kiwi’s, en dat is best jammer! Ze bevatten zelfs drie keer méér vitamine C dan sinaasappels. Ha, dat wist je niet hè? De fruitsoort zit ook bomvol voedingsvezels, wat je een voldaan gevoel geeft waar je lang op kunt teren. Chill voor je bikinbody dus! Bovendien bevat de kiwi weinig calorieën en zit hij boordevol goede voedingsstoffen zoals kalium, foliumzuur en andere antioxidanten. What’s not to like?

Healthy cheesecake

’s Zomers zijn kiwi’s een prima alternatief voor cocktails en ijsjes (minstens net zo yummy!). In no time maak je er een frisse barbeque salade mee of een lekker zomers dessert, zoals deze no bake healthy cheesecake met granola en ricotta! Klinkt nice toch? Check snel het recept!

Zo maak jij de lekkerste cheescake met kiwi

Ingrediënten (voor 8 porties cheesecake)

Voor de bodem:

  • 200 gram granola

Voor de crème:

  • 200 gram magere kwark
  • 250 gram ricotta
  • 40 gram agavesiroop
  • rasp van 1 citroen
  • sap van een halve citroen
  • zaadjes van een vanillestokje

Voor de afwerking:

  • 3 kiwi’s, geschild en in blokjes gesneden

Voor de coulis:

  • 3 kiwi’s
  • sap van een halve citroen

Bereidingswijze

  1. Verdeel de granola over 8 dessertglaasjes
  2. Meng in een kom de kwark met de ricotta, de agavesiroop, de citroenrasp- en sap, en de 2. vanillezaadjes, verdeel dit mengsel over de granola, strijk het oppervlak mooi glad en zet de glaasjes minstens 4 uur in de koelkast.
  3. Om het dessert af te maken, mix 3 kiwi’s met het citroensap. Giet over elk glaasje wat coulis en werk af met de blokjes kiwi. 

Bon appetit! 

Eiwitrijke cheesecake

Eiwitrijke cheesecake

Voor een echte Fit Girl zijn eiwitten een noodzaak. Eiwitten helpen je bij een goed herstel na een heftige workout. Wil jij een keer iets anders proberen én lekkers proberen? Mooi, want foodqueen @gezondereceptjes heeft dé oplossing voor je! Ze kwam dit heerlijke recept van eiwitrijke cheesecake tegen bij Healthy Fit Jo en moest deze echt even met jullie delen. Een echte healthy pleasure die je heel easy op tafel zet.

Eiwitrijke cheesecake

Ingrediënten

Voor de bodem
Voor de vulling
  • 350g Philadelphia (naturel)
  • 250g magere kwark
  • 60g eiwitpoeder, vanille
  • 200g blauw bessen/aardbeien/frambozen
  • 1 ei
  • 2 eiwitten
  • Optioneel: stevia met smaak naar keuze

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de kaneel en het meel in een kom en mix het door elkaar.
  3. Voeg daarna de gesmolten kokosolie toe.
  4. Vet de springvorm/cakevorm in en doe daar het mengsel in, druk het goed aan.
  5. Zet het voor ongeveer 10 minuten in de oven tot het goudbruin is.
  6. Doe de ingrediënten voor de vulling in een bak (behalve het fruit) en mix het met een mixer tot een glad beslag.
  7. Voeg vervolgens het fruit toe en schenk het beslag over de bodem. Versier eventueel met wat overig fruit.
  8. Zet de cake voor 30 minuten in de oven op 180 graden.
  9. Na deze 30 minuten draai je de temperatuur terug naar 100 graden en bak je hem vervolgens nog een uur en een kwartier.
  10. Is die klaar? Zet hem dan nog een paar uur, oefen nachtje, in de koelkast en serveer koud

Jummm, deze cheesecake is een echte healthy pleasure. Ik kan hem je zeker aanraden! Toch je op zoek zijn naar meer gezonden recepten, neem dan snel een kijkje op het Instagram account van @gezondereceptjes!

 

Ben je op zoek naar nog meer food inspiratie? We hebben namelijk heerlijke en gezonde recepten gemaakt voor onze food guides. En het mooie is: we hebben ook al rekening gehouden met de benodigde macro’s. En dat 8 en 12 weken lang! We hebben een speciale Fitgirlcode guides pagina gemaakt waar je alles vindt om jouw Fit Journey vandaag nog te starten! Voedingsschema’s, full body workouts, berekende macro’s en nog veel meer! Neem nu een kijkje!

 

ZOEK JIJ EEN VOEDINGSSCHEMA?