3 gezonde pasta recepten

Diner 5 jaar geleden door robin-den-besten

I love pasta! Ik zou het bijna elke dag kunnen eten. Helaas zijn de meeste versies niet zo heel erg gezond. Maar af en toe een bordje pasta is helemaal niet erg hoor! Deze recepten zijn superlekker en net iets gezonder dan je normale pastarecept! Smullen maar!

Pasta met pompoen en kikkererwten

Ingrediënten

100 gram volkoren penne
150 gram kikkererwten
400 gram tomatenblokjes
400 gram diepvries-pompoenblokjes
125 gram geitenkaas
2 teentjes knoflook
3 eetlepels pompoenpitjes
1 ui
rucola
oregano
peper&zout
2 theelepels paprikapoeder

Bereiding

Deze pasta is echt een van onze favoriete gezonde pasta's. Benieuwd hoe je 'm maakt? Je vindt het recept hier op onze blog.

Spaghetti met avocadopesto en kipfilet

Ingrediënten (voor 2 personen)

150 gr volkoren spaghetti
1 avocado
200 gr courgette
80 gr rucola
2 tomaten
15 gr pijnboompitten
100 gr kipfilet (in stukjes)
1 tl kokosolie
peper en zout

Voor de groene pesto

1 knoflookteen
30 gr pijnboompitten
basilicum
40 gr Parmezaanse kaas
peper en zout
1,5 tl olijfolie

Bereiding

Om de groene pesto te maken, stop je de knoflook, pijboompitten, basilicum, Parmezaanse kaas, zout en peper en olijfolie in een blender en mix je dit door elkaar tot een mooie, gladde pesto.
Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.
Snijd de kipfilet in stukjes. Verwarm wat kokosolie in een pan en bak hier de kipfilet in.
Voeg, als de kip gaar is, de courgette en tomaat toe.
Rooster in een andere pan (zonder boter of olie) de pijnboompitten.
Prak de avocado in een kommetje samen met de pesto en peper en zout.
Laat de spaghetti uitlekken en voeg deze samen met het avocado-pesto mengsel aan de pan met kipfilet toe.
Plaats op een bord en verdeel de pijnboompitten eroverheen.

Dit recept komt uit onze Fitgirlcode Guide. Deze Guide bevat voedingsschema's, recepten, boodschappenlijstjes en workouts om jou in 8 weken fitter te laten worden. Meer weten over de Guide? Bekijk 'm hier!

Bron: @storiesbysuus