PROBEER EEN VAN ONZE FITGIRLCODE GUIDES

Bekijk Guides
Food

Kruiden: learn to mix & match!

Dragon, komijn, saffraan, cayennepeper. Gaat er een belletje rinkelen? Man, hoeveel ongeopende potjes exotische kruiden er wel niet op mijn aanrecht pronken… Afgezien van rozemarijn, wat ik echt werkelijkwaar o-ver-al doorheen mik, ben ik een behoorlijke spice dummy. Eerlijk is eerlijk, de helft staat er voor de shine. Ik moest en zou een kruidenrekje hebben!!! Maar gebruiken, ho maar. Om jullie (en mezelf) een handje te helpen bij deze dagelijkse struggle heb ik een handige guide gemaakt, zodat je ein-de-lijk weet waar je nu komijn of nootmuskaat bij moet kiepen. 

Ik was dus vastberaden om zowel verse als gedroogde kruiden te benoemen in deze beknopte guide. Toen ik er echter achter kwam dat de wereld van gedroogde kruiden alleen al godsvergeten oneindig is, heb ik de verse kruiden maar geschrapt… Helaas, pindakaas. A lá, dit is het moment om je bestofte potjes tevoorschijn te toveren! Er is natuurlijk niet één juiste manier om kruiden te gebruiken, experimenteren kan geen kwaad! Als je een beetje op mij lijkt is het in het verleden al vaak genoeg mis gegaan, dus daar hoef je je ook geen zorgen over te maken. Kan ‘t er alleen maar op vooruit gaan. Goodluck, kitchenbitchaz.

De Spice Guide

1. Basilicum 

Groenten/fruit: aardappel, tomaat, courgette, paprika, aubergine

Vlees/vis: kip, varken, witvis

Overige: marinades, salade dressings, sauzen

Combineert goed met deze kruiden: rozemarijn, tijm, oregano, knoflookpoeder

 

2. Laurierblad

Groenten/fruit: aardappel, tomaat, champignon

Vlees/vis: schaaldieren

Overige: bonen, linzen, risotto, soepen

Combineert goed met deze kruiden: oregano, salie, tijm, marjolein

 

3. Kardemom

Groenten/fruit: wortels, mais, zoete aardappel, pompoen

Vlees/vis: kip, eend, varken

Overige: linzen, rijst, curry

Combineert goed met deze kruiden: kaneel, komijn, gember, kurkuma

 

4. Cayenne peper

Groenten/fruit: aubergine, courgette, paprika, tomaat, aardappel

Vlees/vis: kip, rund, vis

Overige: rijst, soep, salade dressings, sauzen, marinades

Combineert goed met deze kruiden: komijn, paprikapoeder, kaneel

 

5. Kanee

Groenten/fruit: appel, wortel, peer, zoete aardappel, pompoen

Vlees/vis: kip, lam

Overige: fruit sauzen, desserts, brood

Combineert goed met deze kruiden: nootmuskaat, kruidnagel

 

 

6. Kruidnagel

Groenten/fruit: bieten, pompoen, appel, zoete aardappel, tomaat

Vlees/vis: lam

Overige: curry, soep, brood, marinades

Combineert goed met deze kruiden: basilicum, nootmuskaat, kaneel

 

7. Koriander

Groenten/fruit: paprika, ui, tomaat, aardappel

Vlees/vis: kip, rund, varken, vis, tofu

Overige: curry, marinades, salade dressings, soep

Combineert goed met deze kruiden: chilipoeder, komijn, kaneel

 

8. Komijn

Groenten/fruit: groene bonen, aubergine, courgette, tomaat

Vlees/vis: kip, rund, varken, vis, tofu

Overige: linzen, rijst, curry, soep, sauzen

Combineert goed met deze kruiden: knoflook poeder, gember, oregano, kurkuma, kaneel

 

9. Knoflookpoeder 

Groenten/fruit: kool, champignon, wortel, courgette

Vlees/vis: kip, rund, vis, tofu

Overige: curry, soep, sauzen, marinades

Combineert goed met deze kruiden: komijn, oregano, koriander, kurkuma

 


10. Gember

Groenten/fruit: wortel, citroen, zoete aardappel, bieten, pompoen

Vlees/vis: kip, rund, varken, vis, tofu

Overige: rijst, curry, marinade

Combineert goed met deze kruiden: knoflookpoeder

 


11. Nootmuskaat

Groenten/fruit: broccoli, bloemkool, kool, pompoen, wortel

Vlees/vis: lam

Overige: rijst, sauzen

Combineert goed met deze kruiden: kruidnagel

 

12. Oregano

Groenten/fruit: artesjok, paprika, tomaat, champignon, courgette

Vlees/vis: kip, lam, varken, vis

Overige: pasta sauzen, marinades, soep, salade dressings

Combineert goed met deze kruiden: chilipoeder, tijm, laurierblad

 

13. Paprikapoeder

Groenten/fruit:  broccoli, bloemkool, pompoen, zoete aardappel

Vlees/vis: kip, lam, schaaldieren, tofu

Overige: rijst, soep, marinades, salade dressings

Combineert goed met deze kruiden: knoflookpoeder, komijn, kaneel, chilipoeder, kardemom

 

14. Rozemarijn

Groenten/fruit: champignon, erwten, aardappel, ui

Vlees/vis: kip, lam, varken, vis

Overige: bonen

Combineert goed met deze kruiden: knoflookpoeder, oregano, basilicum, tijm

 


15. Tijm

Groenten/fruit: bloemkool, groene bonen, courgette, wortel, tomaat

Vlees/vis: rund, varken, kip, lam, vis

Overige: linzen, soep, marinades, salade dressings

Combineert goed met deze kruiden: oregano, rozemarijn

 

16. Kurkuma

Groenten/fruit: bloemkool, kool, (zoete) aardappel

Vlees/vis: kip, vis, tofu

Overige: bonen, linzen, curry, rijst

Combineert goed met deze kruiden: knoflookpoeder, kardemom

 

Er zijn natuurlijk nog onmogelijk veel andere kruiden die ik dolgraag zou willen toevoegen, maar hé, ik ben ook maar een mens. Sla lekker aan ‘t combineren! Mik eens een keertje nootmuskaat bij je wortel, of komijn bij je stukje vis… Experimenteren met eten is het leukste dat er is. Enjoy!

Plaats een reactie