6x lekkere recepten met spruitjes

Eerlijk is eerlijk, vroeger hield ik alles behalve van spruitjes en zo zullen er vast meer mensen zijn. Mijn smaak is ondertussen veranderd en eigenlijk vind ik het tegenwoordig best lekker. Het leuke is ook dat je met spruitjes veel meer kan dan alleen een beetje koken en door je aardappels prakken. Aangezien spruitjes één van de vele wintergroenten is, deel ik een aantal heerlijke recepten met spruitjes! 

BRON: SKINNY TASTE

Geroosterde spruitjes en bloemkoolsoep

Ingrediënten:

• bakspray
• 455 gram bloemkoolroosjes
• 455 gram spruitjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel boter
• 1/2 cup sjalotjes
• 3 1/2 cup groentebouillon
• zout en peper

Heb jij al wel eens spruitjessoep geprobeerd? Dit recept met bloemkool klinkt als een echte topper.

BRON: UIT PAULINE’S KEUKEN

Spruitjes met spek en mosterd

Ingrediënten (4 personen):

• 300 gr spruitjes
• 100 gr spekreepjes
• 1 el grove mosterd
• Zout en peper

Spruitjes met spek. Een prima combinatie als je het mij vraagt!

Spruitjessalade

Ingrediënten:

• 340 gram spruitjes
• 1/4 cup cranberry’s
• 1/4 cup pecannoten
• 1/4 cup gorgonzola
• 1 peer
• 2 sjalotjes
• 3 eetlepels olijfolie

Voor de vinaigrette: 

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel maple syrup 
• 1 theelepel Dijon mosterd
• zout en peper

Deze salade met geraspte spruitjes, kaas en peer ziet er heerlijk uit!

BRON: CHICKSLOVEFOOD

GEROOSTERDE AARDAPPELS EN SPRUITJES

Ingrediënten (2 personen):

• 4 kleine aardappels
• 20 spruitjes
• 1 handje tijmtakjes
• 2 tenen knoflook
• 1 flinke snuf chilivlokken
• 1 flinke snuf komijnpoeder

Het hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. Dit recept laat zien dat je door middel van kruiden al zo veel variaties kan maken met spruitjes en aardappels.

BRON: DE GROENE MEISJES

Vegan schotel met spruitjes en zoete aardappel

• 500 gr spruitjes
• 500 gr zoete aardappel
• 45 gr gedroogde cranberry’s
• 45 gr walnoten
• 2 el olijfolie
• 1 el azijn
• Ahornsiroop
• Zout en peper

Deze fijne ovenschotel wordt gemakkelijk uitgelegd in een korte video!

BRON: RECIPE RUNNER

Volkoren pizza met spruitjes en ricotta

Ingrediënten:

• 455 gram volkoren pizzadeeg
• 1 eetlepel olijfolie
• 230 gram spruitjes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• zout en peper
• 1/2 cup Parmezaanse kaas
• 1/2 cup ricotta
• Balsamico glaze

Een pizza is altijd lekker! Hoe goed ziet deze variant met spruitjes en ricotta eruit? Het hele recept vind je hier.

Soms vergeet je hoeveel je wel niet met spruitjes kan… Wat is jouw favoriete recept om spruitjes te bereiden?