Recept: Linzen-wortelsoep

recept linzen wortelsoep

Het wordt weer kouder, dus verdienen we wel een recept voor een heerlijk (warm) linzen-wortelsoepje! Lekker én gezond. Wanneer ga jij hem proberen?

Ingrediënten (voor 5 porties):

  • 200 gram rode linzen, droog
  • 1 rode ui
  • 1 gele ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 250 gram wortel (3 middelgrote stuks), in kleine blokjes
  • 2 el. kokosolie of andere olie om mee te bakken
  • 850 ml. groentebouillon
  • 1 tl. citroensap
  • 1/2 tl. gemberpoeder
  • 1 el. Garam Massala kruiden
  • 1 tl. kurkuma
  • 1 tl. sambal Oelek
  • 250 ml. volle kokosmelk (uit blik of pak)
  • Zout en peper naar smaak
  • Eventueel: verse koriander

Bereidingswijze:

  1. Verhit 2 el. (kokos)olie in een grote pan. Snijd de uien en de knoflook fijn en fruit dit kort, totdat het glazig is.
  2. Voeg nu de blokjes wortel en de kruiden toe en bak het samen voor een paar minuutjes.
  3. Doe nu de rode linzen en 1 tl. sambal erbij. Roer alles goed door elkaar.
  4. Voeg de groentebouillon toe, roer alles weer eens goed en breng de soep aan de kook.
  5. Laat dit nu voor ongeveer 30 minuten sudderen op een laag vuur.
  6. Voeg na 20 minuten de kokosmelk toe en laat het voor 5-10 minuten meekoken.
  7. Als de linzen en de blokjes wortel zacht zijn, haal dan de pan van het vuur.
  8. Pureer de soep met een staafmixer. Pureer tot het een gladde dikke soep is. Is de soepte dik? Voeg dan nog wat water toe.
  9. Voeg nu eventueel wat peper en zout om de soep op smaak te brengen.
  10. Serveer de soep met verse koriander (optioneel)
  11. Roer de andere helft van het blik kokosmelk door de soep. Op dit moment voegde ik ook nog (in een spontane bui, omdat ik ze tegenkwam in de vriezer,) doperwten toe.
  12. Serveer de soep met verse koriander.

Een linzen wortelsoepje is altijd lekker tijdens deze koude dagen. Of het nou als dinner of lunch is. Wij zijn in ieder geval dol op dit voedzame soepje! Je kunt je porties makkelijk wat groter maken, dan kun je er de volgende dag nog een keer van genieten. ????

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken, volg @fitgirlcode en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks!

3x recepten waarvan je niet wist dat je ze met een blender kon maken

blender recepten

Een blender is een echte must in de keuken van een Fit Girl. We weten allang hoe we de lekkerste smoothies in elkaar moeten flansen met het handige apparaat. Maar waar gebruik jij jouw blender nog meer voor? Ik kom eerlijk gezegd niet verder dan dat en wat bananenijs op zijn tijd. Terwijl er zoveel lekkere gerechten zijn die je met een blender kunt maken!

Toch moet je ook rekening houden met wat jouw blender allemaal aan kan. Ik heb weleens geprobeerd een notenboter te maken, waarop mijn blender reageerde met een enorme rookwolk. En bij wat navraag op Fitgirlcode HQ hebben meer mensen horrorverhalen: een rokend apparaat na het toevoegen van ijsklontjes of een rode, natte keuken omdat ze hete soep probeerden te pureren en de deksel eraf schoot door de druk… Aiii.

De lekkerste blender recepten

Maar ja, bij ons wekelijkse rondje internet komen we zoveel leuke recepten tegen die je met een blender kunt maken. Een notenchocoladepasta, bijvoorbeeld. Heerlijke virgin cocktails die perfect zijn nu het superwarm weer is. En de lekkerste soepen die zowel koud als warm kunnen worden geserveerd. Misschien moeten we ons toch eens beter wapenen tegen die harde nootjes en ijsblokjes en voor een blender gaan die wél harde ingrediënten aan kan.

blender recepten

Toen we werden gevraagd of we de Tefal High Speed Blender wilden uitproberen, waren we gelijk verkocht. Een blender die een functie heeft voor noten crushen, ijsklontjes fijnmalen, soep opwarmen(!), sorbet maken, smoothies creëren én zichzelf kan schoonmaken – daar hoeven we natuurlijk niet lang over na te denken. En dus zochten we in onze browsergeschiedenis weer naar die recepten die we eerst weemoedig hadden weg geklikt, omdat we niet hadden verwacht dat een blender ze aan zou kunnen.

De grote test

Zo gezegd, zo gedaan. En dus stonden Michelle en Marije op een zonnige dinsdagmiddag de lekkerste recepten klaar te maken met behulp van de Tefal High Speed Blender. Op het menu stond een notenboter met chocolade en zeezout, een virgin mojito met granaatappel en een maïssoep met gele paprika en tomaat. We waren heel benieuwd of deze blender ons zou geven wat ‘ie van tevoren beloofde! (Bekijk snel de video voor de recepten!)

Deze video is gemaakt in samenwerking met MADE BY CHRISTEL.

Want hoezo kan deze blender eigenlijk aan wat andere blenders niet kunnen? Nou, hij heeft superveel power. Dat komt door zijn 6 roestvrijstalen messen, die 1,5 keer sneller gaan dan een normale blender. Verder is de motor ontzettend krachtig en is de Tritan kan onbreekbaar en slijtvast. Ook heel fijn: de kan heeft een inhoud van 2 liter, houdt kleuren en geuren niet vast en is BPA-vrij. Zo kan jij gezonde notenboter uit een blender toveren die elke keer lijkt alsof hij nieuw is!

 

Fit Girl-proof

Deze powerblender is ook helemaal geschikt voor de Fit Girls onder ons die soms wat moeite hebben met het begrijpen van elektronische apparaten. Geen lastige handleiding heb je nodig om deze blender te gebruiken, want hij heeft een handig bedieningspaneel die ontzettend gebruikersvriendelijk is. Als jij, net als ik, soms een beetje gefrustreerd raakt omdat jouw blender een stukje net niet fijn maakt, of dat je duizend keer het blenden stil moet zetten om alle stukjes van de rand af te schrapen, dan is deze ultrablend echt het uitproberen waard. Hij komt namelijk met een aanduwstok die ervoor zorgt dat alle ingrediënten helemaal smooth worden.

Meer weten over deze blender? Lees er alles over in het speciale Thuis Magazine van Bol.com! >

Super smooth notenpasta

Of het allemaal is gelukt? Jazeker! De notenboter is super smooth geworden en de noten werden zonder enig probleem fijn gemaald. Ook de soep is heel goed gelukt. Eerlijk gezegd, we waren een beetje sceptisch over de belofte dat de blender de soep kon verwarmen. Toen de soep daadwerkelijk warm werd, puur door de ultrablend, waren we allemaal stomverbaasd. Niet zo raar, want nog nooit heeft iemand op Fitgirlcode HQ een blender gehad die de gerechten ook kon verwarmen. Daarnaast was de kan ontzettend fijn. Hij was heel groot, waardoor we alles in een poging konden blenden. We hoefden niet eerst de ene helft te blenden, en daarna de andere helft. Het kon allemaal makkelijk in een keer! Minpuntje aan de grootte is wel dat het lastig is op te bergen, maar dat nemen we dan maar voor lief.

blender recepten

Op Fitgirlcode delen we regelmatig recepten. Vaak zijn die recepten van Amerikaanse sites en gebruiken ze Amerikaanse maten. Helemaal gek worden we ervan om altijd maar cups weer om te moeten rekenen naar grammen. Om het wat makkelijker te maken voor ons, staat op de Tritan kan van de blender niet alleen milliliters aan gegeven, maar ook de cups. Dat scheelde een hoop rekenwerk!

Wat we ook merkten tijdens onze test was dat de deksel van de blender wel erg stroef is. Soms was het erg lastig om de deksel eraf te krijgen. Wat zo’n strakke deksel dan wel weer als voordeel heeft, is dat het erg vacuümdicht is. Dit was heel handig tijdens het maken van alle gerechten.

Kortom: de Tefal High Speed Blender (BL936E) komt door onze Fitgirlcode test heen! We hebben ons verbaasd over de kracht en snelheid van de blender, waardoor onze gerechten supersmooth werden. Wil je meer weten over deze blender (of hem zelfs winnen)? bol.com Thuis Magazine schreef er al eerder een artikel over, waarin je ook de toffe winactie vindt!  

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met bol.com Thuis Magazine en Tefal geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

4x recepten met bloemkool

Houd jij je weleens bezig met welke groenten er in het seizoen zijn? En wist je dat die groenten niet alleen goedkoper, maar ook nog eens lekkerder zijn als ze van onze eigen Hollandse bodem komen? Vandaag deel ik recepten met bloemkool, omdat deze een groot deel van het jaar in het seizoen is, en daardoor extra lekker. Lees snel verder voor lekkere inspiratie!

Bloemkool-zoete aardappel burgers

Ingrediënten:

  • 1 kleine bloemkool
  • 500 – 600 gram zoete aardappels
  • 30 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 eetlepel koriander
  • geraspt limoenschil van 1 limoen
  • 2 el limoensap
  • olijfolie
  • zout
  • 1/2 tl komijn
  • 2 avocado’s
  • 3 el mayonaise of kwark
  • 6 burgerbroodjes

Het recept van de hamburgers vind je hier. 

Bloemkoolsoep

Ingrediënten:

  • 1 medium bloemkool
  • 1 sjalotje
  • 3 – 4 knoflook teentjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl komijn
  • 1/2 tl zout
  • 100 gram rode linzen
  • 500 ml groentenbouillon
  • 600 ml amandelmelk
  • Garnering: verse kruiden, peper, citroen, olijfolie, creme fraiche etc.

Hier lees je hoe je deze bloemkool soep maakt.

Gebakken bloemkool met honing en knoflook

Ingrediënten:

  • 1 kleine bloemkool
  • 180 gram paneermeel of gedroogde broodkruimels
  • 2 grote eieren
  • 6 el honing
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 tl uienpoeder
  • 6 el water
  • 2 tl maizena (optioneel)
  • 1 1/2 el sojasaus
  • 1/2 tl srirachasaus

De bereiding van het recept vind je hier.

Bloemkool ‘nacho’s’

Ingrediënten:

  • 1 middelgrote bloemkool
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 tl komijn
  • 1/4 tl zeezout
  • 1/4 tl chilipoeder
  • 1/4 tl knoflookpoeder
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 tomaat, gesneden
  • 1 rode ui
  • 1/2 oranje paprika
  • 1 tot 2 jalapenos
  • 1 avocado
  • 2 el koriander

Het recept van de bloemkool nacho’s lees je hier.

Zo zie je maar weer, bloemkool is helemaal geen saaie groente! Welke seizoensgroente vind jij het lekkerst? Of heb je misschien nog een ander lekker bloemkool recept voor me, deel die dan zeker in de reacties!

Vaker koken met seizoensgroenten? Probeer deze recepten met spruitjes eens! > 

Wil je meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me dan op Instagram op @robindenbesten.

Recept: Pompoensoep met zoete aardappel en geroosterde kikkererwten

Pompoensoep is een echte herfstklassieker. Het mag nu dan officieel bijna lente zijn, als ik naar buiten kijk krijg ik nog altijd spontaan trek in een warme kop pompoensoep. Dus snel richting de supermarkt om zo’n oranje rakker mee naar huis te slepen (spierballen vereist) en aan de slag met dit lekkere pompoensoep met zoete aardappel recept.

Ingrediënten

  • 1 flespompoen (a 800 gram)
  • Zoete aardappel (a 400 gram)
  • 2 uien
  • 1 el kokosolie
  • Blikje kikkererwten (a 425 gram)
  • 1 a 1,5 liter groentebouillon
  • Kurkuma
  • Peterselie
  • Olijfolie
  • Pittige paprikapoeder
  • Komijnpoeder
  • Peper en zout

Bereidingswijze pompoensoep

  1. Was de flespompoen en zoete aardappel. Snijd in grove stukken met een groot mes. Je kunt ervoor kiezen de pompoen te schillen, maar veel gedoe en niet echt nodig. Verwijder de pompoenpitten, maar gooi de pitjes niet weg!
  2. Snijd de ui in grove stukken en fruit deze aan in de kokosolie in een soeppan.
  3. Voeg vervolgens de pompoen en zoete aardappel toe en bak een paar minuten.
  4. Blus de groente af met de groentebouillon. Zorg ervoor dat de groente onder water staan, maar voeg niet teveel bouillon in één keer toe. Je kunt er altijd nog voor kiezen later de soep iets dunner te maken (zelf ben ik meer van een dikke pompoensoep).
  5. Voeg de kurkuma, peterselie en eventueel nog wat peper en zout toe. 
  6. Laat de groente met de bouillon ongeveer 30 tot 45 minuten koken tot de groente gaar zijn. 
  7. Spoel de pompoenpitten goed schoon en doe deze samen met een ruime hoeveelheid water en wat zout in een pannetje. Kook de pompoenpitten 10 minuten.
  8. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  9. Giet de pompoenpitten af en spoel ook direct de kikkererwten af. Laat beide goed uitlekken.
  10. Meng de pompoenpitten en kikkererwten met een eetlepel olijfolie, de paprikapoeder, komijnpoeder en wat peper en zout.
  11. Verdeel de pompoenpitten en kikkererwten over een bakplaat en rooster voor 15 minuten in de oven tot het geheel lekker knapperig is.
  12. Pureer de soep glad met een staafmixer. Serveer de soep in grote kommen en verdeel wat van de geroosterde kikkererwten en pompoenpitten over de soep.

Tip: Bewaar de rest van de geroosterde kikkererwten en pompoenpitten als snack voor in het weekend. Een gezondere variant op de borrelnootjes en nog super lekker ook!

Laat zeker een comment achter als je deze pompoensoep met zoete aardappel gaat proberen. Ik vind het leuk als je jouw creatie deelt met de hashtag #FITGIRLCODE of tag mij op Instagram @Nathalie2605. Eet smakelijk!

Recept: Caraïbische Pindasoep met gekarameliseerde Pisang

Soep alleen op koude dagen? Dacht het niet! Op die gezellige barbecue met vrienden in de tuin hoef je heus niet alleen gegrilde maiskolven en plaatbrood te serveren. Deze pindasoep met gekarameliseerde pisang bewijst dat hij ook best in de zomer zijn intrede mag maken. Overigens is hij ook perfect na een workout – hij zit namelijk boordevol (plantaardige) eiwitten en koolhydraten. 

Deze Happy Earth Kitchen versie doet je gelijk vergeten dat pindasoep eigenlijk ook kip en ei als basisingredienten heeft. Zelfs mijn Surinaamse schoonmoeder was fan! Knoop je hangmat op het balkon op, zet wat reggae, latin of calypso classics aan en wat mij betreft kan jouw ideale zomeravond dan beginnen. Enjoy! 

Recept

  • Porties: 4 x voorgerecht (of 2 x als hoofdgerecht)
  • Allergenen: lactosevrij, glutenvrij, suikervrij en geen toegevoegde olie. Bevat pinda’s.
  • Diet: Past binnen een vegan / plantbased dieet

pindasoep

Ingrediënten

Soep

  • 1 aardappel, in blokjes
  • 1 prei, het witte deel in ringen
  • ½ chili peper of pittige sambal
  • 4 eetlepels pindakaas (kies liever voor een pindakaas die geen palmolie bevat)
  • 1 eetlepel zoete ketjap
  • 1 theelepel tamarinde saus
  • 400 ml groentebouillon

Gekarameliseerde Pisang

  • 2 bakbananen, bij voorkeur rijpe zwarte
  • 250 ml water
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel maple siroop of palmsuiker

pindasoep

Bereiding

Stap 1

  1. Verwarm oven voor op 175C;
  2. Snijd de bakbanaan in 4 gelijke stukken en zet overeind in een ovenschaal;
  3. Mix 250 ml water, kaneel en maple siroop of de palmsuiker en giet over de bananen;
  4. Zet in de oven en bak in 90 minuten langzaam gaar;

Stap 2

  1. Stoof de aardappel blokjes, prei ringen en chili peper met een beetje water totdat de preiringen zachter zijn en het water is verdampt;
  2. Voeg de groente bouillon toe en breng aan de kook, zet het vuur daarna zacht en laat het met de deksel half op de pan nog een+s 15 min doorkoken;
  3. Mix ondertussen in een aparte kom de tamarinde pasta, ketjap en pindakaas, voeg daar wat vocht van de soep aan toe en mix goed.
  4. Voeg nadat de soep 15 min heefft doorgesudderd de pindakaas mix toe aan de pan en laat nog eens 10 minuten rustig doorkoken totdat de soep een romige textuur heeft.
  5. Verdeel over kleine kommetjes of glaasjes, garneer met wat je lekker vindt (koriander, tauge of stukjes pinda bijvoorbeeld)  en dien op met de gekarameliseerde banaan en eventueel met een kommetje (zilvervlies)rijst.

Meer Happy Earth Kitchen recepten vind je op www.happyearthkitchen.com!

Foto’s: Yonca Özbilge – Happy Earth Kitchen ©

Groene Hulk soep

Vandaag wil ik mijn Groene Hulk Soep met je delen. Het is een super makkelijke en heerlijke soep, tjokvol vitamines, vezels, en smaak. Hij is zo lekker, dat mensen denken dat je een eeuwigheid in de keuken hebt gestaan. Maar psssst, niet doorvertellen: deze soep maak je from scratch in 15 minuten!

Benodigdheden

Ingrediënten (4-6 porties)

  • 400 gram verse spinazie
  • 200 gram verse groene erwten
  • 1 liter bouillon naar keuze (ik houd van kippenbouillon)
  • 2 lente-uitjes, in kleine ringen
  • 1 teentje uitgeknepen knoflook
  • 1 eetlepel olie (bv. kokosolie)
  • 100 ml amandelmelk (ongezoet!)
  • grote hand verse peterselie
  • Optioneel: een mengsel van noten en zaden, en extra lente-ui ter garnering

Bereidingswijze

  1. Bak de lente-ui in de olie voor 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak kort om.
  2. Voeg de erwten en de bouilon toe. Laat zachtjes koken voor 12 minuten, totdat de erwten zacht zijn.
  3. Voeg alle spinazie toe (in porties), de peterselie, en als laatste de amandelmelk.
  4. Gebruik je blender of staafmixer om alles glad te mixen.

Extra tip

  1. Garneer de soep eventueel met extra peterselie, zaden en/of noten. Dit ziet er super leuk uit, en geeft ook nog extra voedingswaarde aan de soep!

Het is zó makkelijk om deze verse soep op tafel te zetten. Ga jij hem uitproberen?  Vergeet niet om jouw foto te delen via Instagram en mij te taggen (@fitgirlroos), dat vind ik super leuk!