“Ik heb nog nooit vlees gegeten”

nog nooit vlees gegeten

Steeds meer mensen proberen te minderen met vlees eten of helemaal vegetarisch te worden. De een na de ander gaat om. Maar wist je dat er mensen zijn die nog nooit in hun leven vlees hebben gegeten? Ik interviewde Liza. Zij is haar hele leven al vegetarisch; het werd haar met de paplepel in gegoten. Sterker nog, haar familie heeft al vijf generaties lang geen vlees gegeten.

Ben je vegetarier of veganist?

“Vegetariër. Ik eet geen vlees, geen vis, wel zuivel. Daarbij let ik wel op wat voor producten ik koop, over het algemeen biologisch met een beter leven keurmerk met veel sterren. Veganisten eten helemaal niks waar dierlijke arbeid aan verbonden is. Dus zelfs geen honing. Dat gaat mij iets te ver. Ik ben toch wel echt heel Hollands, ik ben dol op kaas! Daarbij heeft het lichaam van nature niet alleen plantaardige, maar ook dierlijke eiwitten nodig. Zo is de mens nou eenmaal gebouwd en daar is nog geen vervanging voor gevonden. Niet echt. Voedingssupplementen hebben vaak ook een dierlijke oorsprong.”

Wat is het grootste misverstand over vegetariërs?

“Dat we ongezellig zijn en altijd met voedsel en gezondheid bezig zijn. Nee hoor, ik drink in de kroeg gewoon een biertje en een schaal nacho’s is ook zó weg. Ik heb zelfs vrienden die er na jaren pas achterkwamen dat ik vegetariër ben. Gewoon nooit opgemerkt. Ze dachten dat vegetariërs van die superserieuze types waren.”

Is vegetarisme nou echt zo gezond als we denken?

“Hahahaha! Dit is zo grappig. Nog maar een paar jaar geleden kreeg ik precies de tegenovergestelde vraag: geen vlees, dat is toch heel ongezond? Mijn antwoord is hetzelfde gebleven. Vegetarisch of veganistisch eten kán heel gezond zijn, maar daar moet je wel meer voor doen dan gewoon geen vlees meer eten. Je moet wel genoeg eiwitten binnenkrijgen. Net als vlees best goed voor je kan zijn als het op de juiste manier wordt klaargemaakt, hang het er bij vegetarisme vooral van af wat je er mee dóét.”

Wat eet je het liefst?

“Het eten van mijn moeder! Mijn moeder kan ontzettend lekker koken. Ze heeft jaren in Italië gewoond, waar ze veel recepten heeft opgedaan die zo simpel zijn, maar zó lekker. Als mijn moeder vroeger zei dat ze ‘s avonds alleen tijd zou hebben voor ‘iets snels’ was dat voor mij altijd feest. Als ik in restaurants eet bestel ik nooit iets wat zij vroeger ook maakte, want in vergelijking met haar kookkunsten valt het altijd tegen.”

Wat is dan het geheim van lekker vegetarisch koken?

“Probeer vlees niet te vervangen. Dan ga je het alleen maar missen. Probeer nieuwe recepten die niet rond vlees gecentreerd zijn. Een lekkere maaltijd zonder vlees is helemaal niet zo moeilijk samen te stellen als je denkt in smaken in plaats van de schijf van vijf of wat je gewend bent. Ik zou mijn eigen recepten ook niet kunnen maken zonder een van de centrale ingrediënten. Zie het dus als een nieuwe manier van koken.”

Mis je vlees zelf dan nooit?

“Nee hoor. Ik heb het nooit gegeten, dus ik mis ook niks!”

Zou iedereen eigenlijk vegetariër moeten worden?

“Het zou natuurlijk fantastisch zijn als mensen wat beter stil zouden staan bij wat ze eten. Maar wie ben ik om voor die mensen in te vullen hoe ze dat moeten doen? Ik vond het zelf ook altijd flauw als niet-vegetariërs me probeerden over te halen om toch vlees te eten. Dat gebeurde zo vaak! Wie heeft er nou zin om tijdens het eten zichzelf de hele tijd te moeten verdedigen? Dus mij zul je niet horen zeggen dat iedereen dezelfde keuzes zou moeten maken als ik. Zolang we je bewust nadenkt over wat je eet en wat voor jou het beste is, doe je het heel goed!”

Heb je een lekker vegetarisch recept voor ons om te proberen?

“Ja! Een van die lekker snelle recepten van mijn moeder: tagliatelle met geraspte courgette. Fruit twee of drie tenen geperste knoflook in een wok met ruime boter. Rasp twee courgettes en wok dit mee tot het gaar is. Voeg daar een half pak gekookte tagliatelle aan toe, peper en parmezaanse kaas en klaar! Superlekker dit.”

Eetdagboek: Dit is hoe Robin gezond eten leuk houdt

eetdagboek

Mijn eetpatroon- en dagboek variëren vaak nogal flink. Mijn basis is in principe altijd gezond, met een paar kleine uitschieters natuurlijk en daaromheen varieert het heel erg wat ik eet. Omdat ik inmiddels goed weet wat ik wel en niet kan eten en regelmatig beweeg, let ik niet heel erg meer op mijn macro’s. Wel eet ik een stuk minder koolhydraten dan ik vroeger deed omdat ik bijvoorbeeld mijn porties verkleind heb. Omdat iedereen weer anders eet en leeft, leek het me leuk om mijn eetdagboek te delen. Niet persé zodat jij dit kunt navolgen, maar meer om je wat inspiratie te bieden voor receptjes. Op deze manier vind ik een gezonde lifestyle volhouden in ieder geval een eitje. 

eetdagboek

Ontbijt: Havermout + grote cappuccino met magere melk/soya melk

Ik ontbijt vaak onderweg, dus wanneer ik een keertje thuis ontbijt vind ik het heerlijk om lekker de tijd te nemen. Omdat ik niet zo graag brood eet, bestaat mijn ontbijt vaak uit iets met havermout of kwark. Ik maak voor onderweg altijd graag overnight oats omdat dit een voedzaam ontbijtje is, wat je tegelijkertijd makkelijk mee kunt nemen. Deze keer had ik zin in warme havermout, deze maakte ik met appel, kaneel en pindakaas. Ook drink ik altijd meteen koffie in de ochtend. Ik kan echt niet zonder. Meestal drink ik deze met magere melk, maar ik vervang mijn melk ook weleens met soja of havermelk.

Snack: Zelfgemaakt bananenbrood

Ik zorg dat er voor het begin van de week altijd een gezonde (liefst zelfgemaakte) snack klaarligt. Zo maak ik bijvoorbeeld vaak 2 grote bananenbroden en vries ik deze in losse plakjes in. Wanneer ik dan ‘s ochtends vertrek pak ik een stukje uit de vriezer wat ontdooid is wanneer ik het een paar uurtjes later op wil eten. Ik gebruik als basis voor mijn bananenbrood eigenlijk altijd de cake uit dit recept. De kokosolie vervang ik door magere kwark, dit werkt namelijk heel goed om je cake smeuïg te maken.

 

eetdagboek

Lunch: Green bowl met erwtjes, avocado en ei

Tijdens m’n lunch vind ik het fijn om alvast wat extra groentes te eten, deels omdat ik ‘s avonds geen vlees en ook niet altijd vleesvervangers eet en omdat ik het gewoon heel erg lekker vind. Deze keer lunchte ik thuis en maakte ik een groene bowl die een beetje geïnspireerd is op mijn Bali lunches. In deze groene bowl zitten erwtjes, avocado, tomaatjes, een gekookt eitje en wat stukjes cracker om in de eitjes te dopen. Hieroverheen deed ik wat feta, citroensap en een klein beejte witte wijn-azijn.

Snack: Snoeptomaatjes

Snoeptomaatjes zijn m’n beste vrienden. Ik heb ze altijd in huis en vind het ook hier wederom lekker om weer wat extra groentes binnen te krijgen. In de middag heb ik vaak zin in iets hartigs, dus snoeptomaatjes sluiten hier perfect bij aan. Andere favoriete snacks zijn een ‘simpel’ handje pistachenootjes of gemengde noten.

eetdagboek

Diner: Gevulde paprika’s

Ik ben nu ruim 1,5 jaar vegetariër en het bevalt me zo goed! Ik at hiervoor al heel weinig vlees, maar heb het tot op heden eigenlijk nog niet gemist. Natuurlijk heb ik weleens een misstap gemaakt, maar ik zou nu echt geen vlees meer willen eten bij mijn lunch of avondeten. Ik hoor vaak van mensen dat ze iets ‘missen’ wanneer ze vegetarisch eten, maar ik ben van mening dat je dit bij veel gerechten totaal niet zou missen als je het zou proberen. Vooral in gerechten die al een geheel zijn zoals ovenschotels, pasta’s of wokgerechen mis je echt geen vlees (vind ik dan). In dit gerecht zat voor de verandering wel een vleesvervanger, namelijk vegetarisch gehakt. Dat vind ik heerlijk om in gerechten te verwerken en aangezien dit gerecht officieel een traditioneel vleesgerecht is leek dit me een goede optie. De gevulde paprika’s maakte ik door de paprika’s in de oven te grillen en vervolgens te vullen met een mengsel van vega gehakt, kidneybonen, ui, knoflook en tomatenpuree. Ik topte ze af met een beetje yoghurt en wat geraspte kaas. Hierbij at ik ook nog wat zilvervliesrijst. Smaakt als comfortfood maar is echt een heerlijk gezond gerecht!

Snack: Kwark met kiwi

Ook mijn avondsnack is weer heel erg simpel. Het is de perfecte lichte snack voor wanneer ik ‘s avonds nog een beetje trek heb of voor na het sporten. Overigens moet ik toegeven dat mijn avondsnack ook weleens vervalt of dat ik ‘m vervang met chocolade of koekjes. Ik wil tenslotte af en toe ook ‘gewoon’ genieten van iets lekkers. Daar is het leven veel te leuk voor. 😉

Ik hoop dat je een beetje inspiratie hebt kunnen halen uit mijn eetdagboek of dat je hierdoor wellicht weer frisse moed hebt gekregen om je fitte lifestyle weer op de rit te krijgen. Voor mij is het inmiddels zo’n routine geworden, dat ik dit soort dingen maken en eten echt heel makkelijk vindt. Vind jij het leuk om je eetdagboek ook een keer te delen? Laat het dan hieronder weten in de reacties! 

Waarom minder of geen vlees?

Waarom jij een vegetariër moet worden?

Heb jij weleens nagedacht over minder vlees eten? Of wil je een keer iets anders eten dan een maaltijd met aardappelen, groente en vlees? Hoe doe je dat? Vanaf vandaag start de Nationale Week Zonder Vlees in heel Nederland. Een landelijk initiatief om minder vlees te eten. In dit artikel deel ik mijn ervaringen als vegetariër.

 

Je levensstijl veranderen zal in het begin niet altijd even makkelijk voor je zijn. Vooral als mensen niet begrijpen waarom je vegetarisch of vegan (= plantaardig, dus geen dierlijke producten) wilt eten. Kijk, daar gaat het mis. Bekijk het van een andere kant, want je gaat andere lekkere dingen eten. Je hoeft niet altijd vlees te eten bij een maaltijd, want er zijn genoeg andere opties zoals tofu, bonen, tempeh etc. Eigenlijk moet jij je mindset omzetten naar iets positiefs. Je kunt ook vleesvervangers eten, let op: deze zijn vaak erg bewerkt en zitten vol met conserveermiddelen. Ik raad iedereen aan om dit niet te vaak te eten. Af en toe kan het geen kwaad om een vleesvervanger te eten, want ze zijn stiekem wel heel lekker!

Beter voor je gezondheid

Denk er ook eens over na wat dierlijke producten met je lichaam doen. Uit steeds meer onderzoek blijkt dat je door (meer) plantaardig eten het risico op hart- en vaatziekten, sommige vormen van kanker, diabetes type 2 en obesitas verkleint. Wel is het belangrijk om gevarieerd te blijven eten om alle voedingstoffen binnen te krijgen, B12 moet je bij slikken (supplement). En wist je dat er onwijs veel antibiotica, stress en hormonen in vlees zit? Bizar toch!

Invloed op het milieu

Wist je dat? Wanneer je één week geen vlees eet bespaar je ongeveer 130 liter water. Deze hoeveelheid water was anders gebruikt voor de productie van veevoer, veehouderijen en de productie van je dagelijkse portie vlees. Niet alleen dat, maar wanneer je één week geen vlees eet bespaar je ook 13,3 kg CO2, of te wel uitstoot van broeikasgassen. De vleesindustrie is één van de grootste veroorzaker van de opwarming van de aarde. Als je minder vlees gaat eten help je al een stukje mee aan de verbetering van het milieu. Ook helpt het als je een dag minder vlees eet. Stapje voor stapje helpen wij het milieu.

Mijn eigen ervaring

Voordat ik stopte met het eten van vlees was ik sneller moe, had weinig energie en last van mijn darmen. Na de switch naar geen vlees en meer plantaardige producten was dat gevoel helemaal weg. Mijn huid is een stuk gaver geworden, dat wil je toch? Tegenwoordig is het makkelijker om Vega(n) te eten. Er zijn heel veel eettentjes waar je vegetarisch, maar ook vegan kunt eten. Daar word ik heel blij van! Als ik bij iemand thuis ga eten is het ook vaak geen probleem, omdat mensen het inmiddels wel sneller begrijpen.

 

Wil jij extra hulp krijgen om vegetarisch te eten? Dat kan! Onze Vegetarische Fitgirlcode Guide is speciaal gemaakt voor vegetariërs. In onze Guide vind je de lekkerste vegetarische recepten. Heel veel succes!

4 x vegetarische wraps

It’s a wrap! Wraps zijn volgens mij het lievelingseten van menig Fit Girl. Op Fitgirlcode HQ liggen ze regelmatig op de lunchtafel ter vervanging van een standaard boterham, maar ook ‘s avonds met een lekkere, warme vulling zijn ze heerlijk. Ik eet zelf geen vlees of vis, daarom ben ik op zoek gegaan naar de lekkerste vegetarische wraps! Met veel groenten, lekkere sausjes en soms wat hummus of kaas hebben deze 4 vegetarische recepten het tot de top van mijn vondsten gehaald. 

Hoe maak ik vegetarische wraps met falafel?

Lekkerste falafel wrap

Ingrediënten 

  • 1 (volkoren) wrap
  • 50 gr cottage cheese
  • 1/2 avocado
  • 50 gr komkommer
  • 20 gr rucola
  • 1 tomaat
  • 1 bosui
  • 4 falafel balletjes
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Optioneel: bak de falafel balletjes even kort in een pan met bakspray.
  2. Snijd de avocado, komkommer, tomaat, bosui en falafel balletjes.
  3. Besmeer de wrap met de cottage cheese en verdeel tot slot alle andere ingrediënten eroverheen.

Hoe maak je een vegetarische wrap?

Wrap met avocado en kikkererwten

Ingrediënten

  • 1 (volkoren) wrap
  • 1/2 avocado
  • 50 gr kikkererwten
  • 50 gr komkommer
  • 50 gr gemengde sla
  • 20 gr zuivelspread
  • 1 bosui
  • peper en zout
  • 1 tl paprikapoeder

Bereidingswijze

  1. Bereid de kikkererwten zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de avocado, komkommer en bosui in de gewenste grootte.
  3. Optioneel: verwarm de wrap tussen een grillplaat of in een pan (zonder boter of olie).
  4. Besmeer de wrap met de zuivelspread en verdeel alle ingrediënten eroverheen.

Op welke manier kun je een vegetarische wrap maken?

Vegetarische wrap met spinazie

Ingrediënten

  • 1 (volkoren) wrap
  • 1/2 ui
  • 1/2 tomaat
  • 20 gr spinazie
  • 20 gr zuivelspread
  • 30 ml magere yoghurt
  • 5 ml mosterd
  • 4 vega balletjes
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Optioneel: doe de wrap tussen een grillplaat of verwarm hem eventjes kort in een pan (zonder boter of olie).
  2. Snijd de ui, tomaat en eventueel de spinazie en vega balletjes in de gewenste grootte.
  3. Besmeer de wrap met de zuivelspread en verdeel de ui, tomaat, spinazie en vega balletjes erover.
  4. Maak een dressing door de yoghurt en mosterd door elkaar te roeren en verdeel deze tot slot over de wrap heen! Vergeet ook niet wat peper en zout toe te voegen!

Wat is het recept van een vegetarische wrap?

Wrap met mozzarella

Ingrediënten

  • 2 (volkoren) wraps
  • 20 gr rucola
  • 1/2 mozzarella bol
  • 1 bosui
  • 20 gr zuivelspread
  • 1 tomaat
  • 100 gr tofu
  • paprikapoeder
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de tofu en bak deze in een pan met wat bakspray en kruiden.
  2. Besmeer beide wraps in met de zuivelspread.
  3. Snijd de mozzarella, bosui en tomaat in de gewenste grootte en verdeel deze samen met de tofu en kruiden over 1 van de wraps.
  4. Leg de andere wrap erop (met de zuivelspread aan de onderkant).
  5. Plaats de wrap nu tussen een grillplaat en wacht totdat de mozzarella gesmolten is, dit zal ongeveer 3 tot 5 minuten duren, afhankelijk van de warmte van de grillplaat. Heb je geen grillplaat, dan kun je de wrap ook bakken in een pan!

Alle vegetarische wrap recepten komen uit onze Vegetarische Fitgirlcode Guide. 

SHOP DE VEGETARISCHE FITGIRLCODE GUIDE

Foto’s gemaakt door: @storiesbysuus

Want to go all vega? Haal de Vegetarische Fitgirlcode Hardcopy vandaag nog in huis, kickstart een nieuw gezond hoofdstuk van je leven met meer dan 80 overheerlijke vega-recepten. Acht weken lang voedingsschema’s, sportschema’s, berekende macro’s, boodschappenlijsten en mindfulness (audio) oefeningen! Wil je nou nog meer halen uit je sportschema? Kijk dan even op Fitshe voor (vegan) proteïnerijke producten die je hierbij gaan helpen!

Het is vleesvrije week en zo draag jij je steentje bij

vleesvrije week

Yes, deze week is het de ‘Nationale Week Zonder Vlees’ en dat willen we uiteraard niet aan ons voorbij laten gaan! Hoewel er natuurlijk geen bijzondere week voor nodig is om eventjes geen vlees te eten. Toch is dit wel een goed moment om stil te staan bij hoe jij jouw steentje kan bijdragen en wat voor effect het heeft om even iets minder vlees te eten. Daarom geven wij jou 5 manieren om mee te kunnen doen aan de vleesvrije week!

7 maanden douchewater en 1 blije kip

Vleeseter of niet, er is altijd wel iets wat je kunt doen om het milieu een stukje beter te maken. En toen we lazen wat één week zonder vlees allemaal doet voor je directe leefomgeving waren we helemaal verbaasd. Door een week geen vlees te eten bespaar je namelijk 7 maanden douchewater, 114 kilometer autorijden, 1 blije kip én 7 maanden werk voor een boom. Een betere manier om jouw steentje bij te dragen kunnen we bijna niet verzinnen. En wees eens eerlijk, jij wilt ook een kippetje blij maken toch? 😉

Tips om minder vlees te eten

Veel mensen die minder vlees willen eten vinden de overgang vaak moeilijk of hebben het idee iets te ‘missen’ op hun bord. Daarnaast huiveren veel mensen bij het idee van een vleesvervanger (terwijl ze tegenwoordig heel lekker zijn). Je hoeft echter niet perse een gat op je bord te creëren of dat gat op te vullen met een vleesvervanger. Er zijn enorm veel lekkere gerechten waarin jij het vlees voor geen seconde zult missen, beloofd!

Tip 1 Kies een goed gerecht

Kies een gerecht waar je het vlees niet in mist zoals pasta, een curry of ovenschotel. Dit soort eenpansgerechten zijn makkelijk te maken en zitten vaak al boordevol groenten en andere ingrediënten. Hierdoor is het een stuk makkelijker om vlees over te slaan en zul je zien dat jij jouw stukje vlees niet mist.

vleesvrije week

Tip 2 Creëer houvast

Maak een vast voedingsschema voor de komende week met bijbehorend boodschappenlijstje. Zo kom jij niet in de verleiding om tijdens het boodschappen doen toch voor vlees te kiezen. Bovendien scheelt het je ook nog eens een hele hoop tijd, jij hebt tenslotte alles al voorbereid en kunt bij thuiskomst meteen een lekkere maaltijd in elkaar flansen!

Vind je het maken van een voedingsschema een beetje te veel moeite en heb je liever een voedingsschema op maat? Dan zou onze Vegetarische Fitgirlcode Guide jouw perfecte handvat voor een gezondere en vegetarische lifestyle kunnen zijn. In onze Guide vind je 8 weken lang voedingsschema’s, boodschappenlijstjes en berekende macro’s voor jouw nieuwe lifestyle. Jij hoeft alleen nog maar de boodschappen te doen en wij doen de rest! Klinkt goed toch? 

 

SHOP JOUW HARDCOPY

 

Tip 3 Maak het jezelf niet te moeilijk

Vind je het nogal een uitdaging om een week geen vlees te eten en zie je de challenge helemaal niet zitten? Doe dan toch een beetje mee door een paar dagen geen vlees te eten. Begin bijvoorbeeld met twee dagen per week geen vlees eten en bouw dit langzaam op naar drie of vier dagen. Je zult merken dat het sneller en makkelijker gaat dan je denkt!

Tip 4 Kies eens iets anders

Ben jij erg gehecht aan je standaard recepten en vind je het moeilijk om in die recepten het vlees weg te laten? Gooi de boel dan eens een keer helemaal om en probeer een totaal ander recept met groenten en ingrediënten die je niet zo snel zou kiezen. Als je met andere ingrediënten kookt, ben je minder snel geneigd om in jouw oude patroon terug te vallen en iets te missen. Zo mis je dus ook geen vlees.

Tip 5 Verzamel lotgenoten

Als je iets samen doet is het vaak leuker en makkelijker! Dus trommel wat vrienden op of vertel het je ouders en doe samen mee aan de vleesvrije week! Op de website van de week zonder vlees kun jij je ook inschrijven als deelnemer en ontvang je een magazine met handige tips! Zo kun je ook meteen zien hoeveel mensen jou al voor gingen. 🙂

Ga jij meedoen met de vleesvrije week? Wij in ieder geval wel en we zijn super benieuwd naar jullie reacties! Heb jij nog een goede tip of lekker vega recept, deel ‘m dan in de comments! 

Zo krijg je als vega(n) genoeg ijzer binnen

Als je vegetarisch of veganistisch eet, moet je meer opletten dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt dan wanneer je geen speciaal dieet volgt. Eiwitten, vitamine B en ijzer kunnen alle drie een valkuil zijn als je er geen aandacht aan geeft. Het lijstje met belangrijke eiwitten hebben we al eens gehad, dus vandaag presenteren we plantaardige producten die bomvol ijzer zitten.

IJzer voor een goede stofwisseling

Alright, een beetje info over ijzer. Want wat is het en waarom heb je dit stofje zo hard nodig? IJzer is een mineraal dat zorgt voor zuurstoftransport in je bloed en een belangrijke bijdrage doet aan de stofwisseling. Het komt in twee vormen voor: heemijzer en non-heemijzer. Zoals je kon verwachten, is eentje ervan alleen te vinden in vlees, namelijk heemijzer. Non-heemijzer komt vooral in plantaardige producten voor, zoals groente en granen.

Genoeg ijzer binnenkrijgen

Een tekort aan ijzer zorgt ervoor dat jij je slap en futloos voelt, een bleke huid hebt en last hebt van rusteloze benen. No worries, zo snel gebeurt dat niet. Zodra het lichaam merkt dat een ijzertekort nadert, begint het zelf meer ijzer uit je voeding te halen. Pas na langere tijd, of als de ijzervoorraad in je lichaam op is, komen de symptomen. Wel loop je als je geen vlees eet, maar wel veel sport, meer kans op een ijzertekort. Voorkomen is dus altijd beter dan genezen, toch?

Maaltijdinspi! Vega versies van typische vleesgerechten >

DE BESTE BRONNEN VAN IJZER

De volgende plantaardige producten zitten bomvol ijzer, en zijn dus handig om toe te voegen aan je eetschema.

Groenten:

  • Broccoli en andere koolsoorten
  • Groene bladgroenten (bijvoorbeeld andijvie, postelein, raapstelen en spinazie)
  • Courgette
  • Bietjes
  • Zoete aardappel
  • Sla (rucola, veldsla, kropsla en krulsla)
  • Enkele kruiden (basilicum, marjolein, rozemarijn, tijm en munt)

Peulvruchten:

  • Bruine en witte bonen
  • Linzen
  • Kikkererwten
  • Sojabonen
  • Tuinbonen
  • Doperwten

Fruit:

  • Gedroogd fruit (zoals rozijnen, abrikozen, dadels en vijgen)
  • Bramen
  • Watermeloen
  • Aardbeien
  • Frambozen
  • Bessen

Volkoren graanproducten:

  • Boekweit
  • Tarwe- en roggemeel
  • Zilvervliesrijst
  • Bulgur
  • Havermout

Andere producten:

  • Muesli
  • Kokos
  • Paddenstoelen (champignons, oesterzwam, shiitake)
  • Vleesvervangers (check het etiket!)
  • Appelstroop
  • Pitten en zaden (pompoenpitten, pijnboompitten, zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad)
  • Noten (Amandelen, cashewnoten, pistachenoten, hazelnoten, walnoten, pinda’s)
  • Tahin
  • Krentenbrood

Om de ijzeropname te bevorderen, is het handig om vitamine C bij je maaltijd in te nemen. Dit kan door wat fruit te eten, wat sinaasappelsap te drinken of een supplement te slikken. Vitamine C zorgt er namelijk voor dat het lichaam meer ijzer kan opnemen. Tannine remt echter de opname, dus dat glas rode wijn, kopje thee of bosje druiven kun je beter laten staan voor een later moment. (Jammer.) Als vega(n) Fit Girl die veel sport, moet je dus zeker opletten dat je genoeg ijzer binnenkrijgt. Voeg de genoemde ingrediënten toe aan je dieet, en je bent good to go. Heb je echter wel ergens last van? Ga altijd langs je huisarts!

 

SHOP DE VEGETARISCHE FITGIRLCODE GUIDE

Haal de Vegetarische Fitgirlcode Guide vandaag nog in huis, kickstart een nieuw gezond hoofdstuk van je leven met meer dan 80 overheerlijke vega-recepten. Acht weken lang voedingsschema’s, sportschema’s, berekende macro’s, boodschappenlijsten en mindfulness (audio) oefeningen!

Susan van Esch (header)

5 dingen die er gebeuren als je vegetariër wordt (die niemand je van tevoren vertelt)

vega burgers

Ik ben inmiddels al zo’n 13 à 14 jaar vegetariër. Ooit ben ik begonnen als beginnende puber met de gedachte dat ik de wereld kon redden door te stoppen met vlees en vis te eten. Enkele jaren later kwam ik tot de bezinning dat me dat niet ging lukken in mijn eentje en begon ik weer met vlees eten. Na een half jaartje stond de smaak en textuur me enorm tegen. Ik wist hoe het was om vega te zijn, dus de stap terug naar een grotendeels plantaardig dieet was makkelijk gemaakt. Ik ben dus niet per se uit principe vegetariër, maar ik ben natuurlijk wel heel blij dat ik niet meehelp aan dierenleed en milieuvervuiling. Met al deze jaren vegetarisme op mijn naam, weet ik inmiddels wel met wat voor situaties en vooroordelen je te maken krijgt als je vegetariër bent of wordt. Daarom heb ik een lijstje gemaakt over 5 dingen die je sowieso gaat meemaken als vegetariër zijnde, maar wat niemand je van tevoren vertelt.

1. 90% van de mensen vertelt dat zij het niet zouden kunnen

Altijd als je in een situatie komt waarbij je vertelt dat je vegetariër bent, zal je van tenminste 1 persoon te horen krijgen dat ze het heel knap vinden, ‘maar zelf echt niet zouden kunnen hoor’. Good for you. Ik vraag ook niet of jij het wilt worden, toch? En als je het niet kan, dan doe je het niet. Ik zou ook niet zomaar opeens weer elke dag vlees kunnen eten, daarom doe ik dat ook niet. 🙂

2.. Je keuze in restaurants is opeens veel beperkter

Vijf à tien jaar was dit nog meer een dingetje dan tegenwoordig, maar jouw keuze tijdens het uit eten gaan wordt opeens veel beperkter. Je hoeft maar naar één pagina in de menukaart te bladeren en daar zal je waarschijnlijk moeten kiezen tussen een pasta, een groentetaartje of met een beetje geluk een ovengerecht. Ik ben dus ook best wel kritisch in mijn restaurantkeuze geworden en check altijd van tevoren de menukaart. Stel ze hebben slechts 1 vega gerecht, en dat vind je totaal niet lekker, dan zit je daar met je goede gedrag en je lange tanden.

3. Mensen gaan zich verontschuldigen dat zij wel vlees eten in jouw bijzijn

Heb jij een barbecue of ander etentje met mensen? Dan krijg je sowieso een verontschuldiging dat iemand vlees zit te eten voor jouw neus. Blijkbaar voelen mensen zich heel bezwaard omdat jij iets niet eet, dat zij het dan wel doen. Nu kan ik niet spreken over de mensen die het vanuit principe ook echt heel erg vinden, maar mij maakt het echt helemaal niets uit. Ik wil jou mijn dieet niet opleggen, dus geniet lekker van die kipkluifjes, worstjes of gehaktballen.

4. Je ontwikkelt een grote liefde voor kaas

De meeste vegetariërs die ik ken (including me) zijn echt dooooool op kaas. Misschien komt het omdat het een goede bron van vitamine B12 en proteïne is en dus een belangrijke aanvulling op een vegetarisch dieet is. Maar kaas wordt dus echt een dingetje als je vega wordt. Geitenkaas, oude kaas, jonge kaas, blauwschimmelkaas, mozzarella, feta: je maakt me daadwerkelijk blij met alles. En met mij velen.

5. Je voelt je bezwaard als je ergens voor het eerst eet

Ik kan nog zo hard roepen dat mensen zich niet bezwaard hoeven te voelen rondom mij, maar andersom is er wel een eeuwig puntje. Thuis of bij je familie eten is no problemo – hier weet iedereen hoe je bent en staan ze achter jouw keuzes. Maar het eerste etentje bij jouw schoonfamilie of ouders van die vriendin, waarbij jij de enige vegetariër bent, is altijd een beetje awkward. (Zeker als de oma van jouw partner zegt dat ze het toch een beetje moeilijk vindt om iets te bedenken voor je.) Ik stel dus ook altijd voor om mijn eten mee te nemen. Het hoeft nooit, iedereen weet er altijd wel een mouw aan te passen. Maar dat er speciaal voor jou extra aanpassingen moeten worden gemaakt, zal nooit wennen. Ook niet na bijna 15 jaar.

Ben jij vegetariër en herken jij deze situaties? Of weet je zelf echt nog zoiets wat jou en andere vega’s altijd overkomt? Laat het weten via de comments! 

Meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me dan op Instagram op @michelledenelzen.

6 x redenen om geen vlees te eten

vegan eiwitten

Zoals jullie weten, eet de hele Fitgirlcode redactie in oktober geen vlees! Oktober is Meat Free Month, en daarom zullen we jullie komende tijd verblijden met vega(n) gerelateerde artikelen, inspiratie en recepten. Vandaag: de voordelen van geen vlees eten.

Doorgewinterde vegetariërs en veganisten weten dit allemaal allang, maar er zitten een heleboel voordelen aan het skippen van een stukje vlees. Ik ben zelf voornamelijk vegetariër omdat de smaak en textuur van vlees me niet aanstaan. Maar het milieu en dierenwelzijn staat natuurlijk op een belangrijke tweede plaats! Zeker als ik het lijstje hieronder lees, ben ik blij dat ik al deze voordelen bij mijn naam kan schrijven. Check dus snel al deze redenen om vlees een maandje of langere tijd te laten staan.

1. Er is minder dierenleed

Dit is voor veel mensen de nummer 1 reden om geen vlees te eten. Elke dag worden er in Nederland zo’n 400.000 dieren opgegeten. Als jij daar niet aan mee doet, scheelt dat over een heel vegetarisch leven zo’n 727 dieren. Zeker als je voorheen kiloknallervlees at, draag je bij aan een wereld waarin minder dieren in kleine, vieze ruimtes zitten.

2. Het is beter voor het milieu

Om de veehouderij in stand te houden moet de natuur flink boeten. Allereerst zijn er de broeikasgassen: zo’n 14,5% van de totale uitstoot komt door vee en veehouderij. Ook andere stoffen zorgen voor milieuvervuiling, zoals stikstof, ammoniak en fosfaat in mest of pesticiden in andere landen (waar de regels minder streng zijn). Het zorgt allemaal voor verzuring van de bodem, waardoor inheemse flora en fauna verdwijnen. Daarnaast gaat er enorm veel water ‘verloren’. Een kilo rundvlees kost al snel 15.000 liter water. Last but not least is er nog een groot probleem omtrent veevoer. Om tarwe en soja te verbouwen (wat we ook prima zelf kunnen opeten, maar nee) gaan er vele bossen verloren. Niet leuk.

3. Er is minder overbevissing

Vervelend weetje: 80% van de vissen die we consumeren, wordt met uitsterven bedreigd. De oceanen worden duidelijk leeggevist, maar er wordt nog weinig aan gedaan. Ook in zeeën en andere kleine(re) wateren wordt er veel gevist, wat erin resulteert dat de lokale bevolking een belangrijke voedselbron mist. De vissen die hier leven zijn dan allemaal al gevangen voor het Westen.

Doe jij mee met Meat Free Month? Meld je dan aan in ons evenement en deel je tips & tricks, ervaringen en recepten met ons en andere Fit Girls!

4. Er zijn minder resistente bacteriën

Om hun dieren gezond te houden, behandelen veel boeren hun dieren preventief met antibiotica. Dit is prettig voor hun, omdat er minder dieren ziek worden. Het grote nadeel is echter dat er bacteriën komen die resistent zijn voor bepaalde soorten antibiotica. Dit zijn ziekteverwekkers die niet alleen dieren kunnen treffen, maar ook mensen. En speaking of ziektes die zowel wij als vee kunnen krijgen: bij een verminderde vleesconsumptie zijn er ook minder uitbraken van ziektes als Q-koorts of BSE.

5. Je leeft gezonder

Aan een vegetarisch dieet worden vele voordelen voor de gezondheid toegewezen. We sommen ze even op. Vegetariërs eten (meestal) bewuster en gevarieerder, waardoor ze vaak een lager BMI en cholesterol, en een betere darmwerking, hebben dan vleeseters. Ook heb je met een vegetarisch dieet vaak een betere huid, doordat je meer vitamines, mineralen en antioxidanten eet. Daarnaast kan veel vlees eten hart- en vaatziekten, diabetes, kanker en obesitas veroorzaken. Allemaal punten waar je dus minder bang voor hoeft te zijn als je als vega door het leven gaat.

6. Het is hartstikke lekker

Door vlees en vis te skippen, eet je echt niet slechter! Er is een enorm divers aanbod aan vleesvervangers en vegetarische recepten. Als je bang bent dat je sommige gerechten niet meer kunt eten: no worries. Voor elk recept met vlees bestaat er wel een vega variant. Ook zijn er zo veel heerlijke gerechten zonder vlees of vis. Het lekkerste wat ik ooit at was bijvoorbeeld afgelopen zomer op vakantie: gevulde pasta met truffel en een saus met witte wijn en gorgonzola. Of denk aan heerlijke veggie burgers van falafel, bitterballen met paddenstoelenvulling of chili sin carne. Yum!

Wat zijn jouw redenen om minder of geen vlees meer te eten? Deel ze met ons!

Bronnen: ENN, WHO, Scientias, IUCN, Vegetariërsbond

Psst… Heb je inspiratie nodig om deze maand lekkere gerechten voor jezelf klaar te maken? Onze Vegetarische Fitgirlcode Guide zit bomvol heerlijke meat free recepten.


SHOP DE VEGA GUIDE

 

Meat Free month: ga vega in oktober!

Yay, het is feest morgen! Misschien wist je het nog niet, maar 1 oktober is World Vegetarian Day. En dat is eigenlijk niet het enige feestje, want heel oktober zit vol feestdagen voor vega(n)s en dieren. Voor ons reden genoeg om vlees eens een tijdje vaarwel te zeggen en een plantaardige challenge aan te gaan.

VEGETARIAN AWARENESS MONTH

Ooit al eens gehoord van Vegetarian Awareness Month? De gehele maand oktober staat in het teken van vegetariërs en het verminderen van de vleesconsumptie. Vinden wij top! Want er zitten allerlei voordelen aan het stoppen met het eten van vlees. (Jep, hier spreekt een ervaringsdeskundige; al zo’n 14 jaar vega).

Zo draag je niet bij aan de bio-industrie, kom je niet met gekke ziektes in aanraking, heb je kans om langer te leven, eet je vaak hartstikke gezond en zorg je daardoor voor een fitter lichaam (minder kans op hart- en vaatziekten, een gezonder BMI, noem maar op). En je eet ook nog eens hartstikke lekker! Want vega gerechten doen écht niet onder voor recepten met vlees of vis.

EAT YOUR VEGGIES

Om jullie op weg te helpen, zullen wij deze maand daarom extra veel vega friendly artikelen plaatsen. Denk: heerlijke recepten, maar ook tips & tricks hoe je een vegetarisch dieet kan vormgeven én volhouden. Ga jij samen met ons de uitdaging aan? (Oké, voor mij is het reuze makkelijk, maar de rest van de redactie gaat het ook proberen!) Roos schreef eerder al een artikel hoe je makkelijk kunt minderen met vlees eten. Check haar 5 tips hier.

 

Wil jij ook een maand lang geen vlees eten en je ervaringen, tips & tricks, recepten met ons delen? Meld je dan nu aan in ons event! 

 

 

 

Foto: Susan van Esch