Vergeet deze groenten niet!

Groenten is ongelofelijk lekker en belangrijk. Maar ben jij ook even klaar met spinazie, broccoli en courgette? Bereid dan je keuken uit met de vergeten groenten en verras jezelf én je gasten met een nieuwe smaak op het bord. Wij hebben onze favoriete vergeten groeten op een rij gezet en na het proeven vergeet je ze niet meer!

Blauwe aardappel

Misschien ben je de blauwe aardappel wel eens tegengekomen in een zak groenten chips. Het paars/blauwe chipje is niet gekleurd met kleurstof maar is gemaakt uit de blauwe aardappel. Een prachtige verschijning en te lekker om te vergeten. De blauwe aardappel wordt op dezelfde manier bereid als een normale aardappel, maar smaakt iets minder zoet en heeft een meer nootachtige smaak. Als je hem rauw opensnijdt heeft het nog een vrij witte kleur, tijdens het koken zie je hem steeds paarser worden. Daarnaast is de blauwe aardappel goed voor je gezondheid het bevat veel magnesium en verlaagt een hoge bloeddruk.

TIP: Heerlijk te bereiden met gegrilde groeten, rozemarijn en knoflook.

Pastinaak

Pastinaak werd vroeger veel gebruikt, maar zijn we tegenwoordig een beetje vergeten. Zo werd bijvoorbeeld de traditionele hutspot met pastinaak gemaakt. Het is te vergelijken met een grote winterpeen maar dan witachtig van kleur. Het heeft een wat zoetere smaak, dat een beetje aan anijs doet denken. Pastinaak is geschikt voor soepen en de traditionele Hollandse pot. Maar het kan ook rauw in een salade worden gebruikt of uit de oven als frietjes.

TIP: Pastinaak met rode ui en tijm.

Snijbiet

De snijbiet valt onder de familie bladgroenten. Terwijl bladgroenten al een langere periode ongekend populair is, heeft snijbiet de spotlights niet helemaal bereikt. Zonde zou ik zeggen, want snijbiet biedt dezelfde voordelen als spinazie, andijvie of boerenkool. Je kunt snijbiet veelzijdig inzetten; het is heerlijk in een stampot, om te roerbakken maar ook in een salade.

TIP: Ook fantastisch om te verwerken in je boerenomelet.

Schorseneren

Als je van asperges houdt ben jij bij schorseneren bij het juiste adres. De smaak van schorseneren wordt vergeleken met artisjok en asperges, maar er zijn ook mensen die bij de smaak aan oesters moeten denken. Het neemt nogal wat tijd in beslag om de schorseneren schoon te maken, dat is waarschijnlijk de reden dat de groente vergeten is. Erg jammer, want de smaak is heel uniek en heerlijk om koken of grillen.

TIP: Buiten het asperges seizoen: schorseneren met ham en ei.

Laat ons weten wat jouw favoriete vergeten groeten zijn, dan zorgen we er met zijn allen voor dat we deze groenten niet meer zullen vergeten!