7x mealpreps voor een gezondere week

Na een drukke dag is de kans klein dat jij nog energie hebt om een super healthy ontbijtje, wat snacks en een lunch voor te bereiden. Als de wekker dan ‘s ochtends gaat draai jij je vast liever nog een keer om... Het resultaat? Je mikt snel wat makkelijks en minder gezonds te eten en drinken in je tas en rent de deur uit. Wil jij vanaf nu wel goed voorbereid je dag beginnen? Deze 7 mealpreps voor een gezondere week gaan je helpen!

1. Eimuffins

Kluts wat eieren met een scheutje melk en verdeel deze over een muffinvorm. Maak de ei muffins hartig door hier groente, kruiden en/of magere kaas aan toe te voegen. Of ga voor zoet door fruit als appel of frambozen met natuurlijk wat kaneel toe te voegen. Een gedeelte hartig en een gedeelte zoet kan natuurlijk ook. Bak de muffins voor ongeveer 30 min op 175 graden in de oven.

2. Instant oats

‘s Winters is er toch niets fijner dan je dag starten met een warm bakje havermout. Pak een portie instant oats, giet er kokend water over en je hebt in no time een super healthy en lekker ontbijt. Eerder deelde ik al een recept om zelf instant oats te maken.

3. Gekookte eieren

Kook in één keer een stuk of zes (net hoeveel eieren er in jouw steelpannetje passen) eieren en bewaar deze in de koelkast. Zo heb je super snel een gezonde snack. Ook erg lekker bij de de lunch.

4. Gebakken groentemix

Restjes groenten van vorige week over? Snijd alle groente in stukjes en wok de groente met een beetje kokosolie en wat kruiden. Erg lekker als lunch met bijvoorbeeld een hartige eimuffin, een gekookt eitje of met wat couscous (ook zo klaar).

5. Snackgroenten en -fruit

Appel, selderij, wortel, komkommer, paprika, cherry tomaatjes... Snijd het fruit en de groente in reepjes en bewaar ze per portie in afsluitbare zakjes of bakjes. Erg lekker met een beetje hüttenkäse, pindakaas of (zelfgemaakte) humus.

6. Geroosterde kikkererwten

Een super lekkere snack of toevoeging aan je lunch. Alles wat je nodig hebt is een blik kikkererwten, olijfolie, kruiden en een oven. Spoel de kikkererwten en laat deze goed drogen. Meng de kikkererwten met een scheutje olijfolie en kruiden als paprikapoeder en chilipoeder. Verdeel de kikkererwten over een bakblik en bak de kikkererwten crispy in 30 minuten op 200 graden.

7. Humus

Neem direct een extra blikje kikkererwten mee en maak je eigen humus! Mix een blik kikkererwten met 2 teentjes knoflook, 2 el olijfolie, 2 el citroensap, 2 el tahin, wat pittige paprikapoeder en gemalen komijn. Lekker bij de snackgroenten, de gebakken groentemix of op een cracker.

Meer gezonde tussendoortjes? Op onze website vind je oneindig veel heerlijke recepten die zeker de moeite waard zijn. Een gezond baksel is ook erg makkelijk als mealprep.

Ik hoop dat je iets hebt aan deze tips. Natuurlijk ben ik ook super benieuwd naar jouw favoriete mealpreps voor een gezondere week. Laat dus zeker een comment achter of deel ze in een op Instagram (@Nathalie2605).

Ga jij voor het eerst mealpreppen? Lees dan zeker Fit Girl Michelle haar tips! >