Recept: Wrap met crispy tofu en pindasaus
Een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel zetten hoeft echt niet ingewikkeld te zijn. Deze wrap met crispy tofu en pindasaus is het perfecte voorbeeld van een snel, gezond én superlekker gerecht dat iedereen kan maken! De tofu wordt krokant gebakken, wat zorgt voor een fantastische textuur, en combineert geweldig met de romige, smaakvolle pindasaus. Voeg daar nog wat knapperige groenten aan toe en je hebt een complete, evenwichtige maaltijd die je vol energie houdt. Ideaal voor een drukke doordeweekse avond of een lichte lunch. Geniet van deze smaakexplosie!
- 2 personen
- 25 minuten
- 350 kcal
- € 10,00
Ingrediënten:
- 200 gram stevige tofu
- 2 eetlepels maïzena of aardappelzetmeel
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel paprikapoeder
- Olie om in te bakken
- 4 volkoren wraps
- 100 gram geraspte wortel
- 100 gram komkommer in reepjes
- 50 gram spinazie of veldsla
- 3 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels warm water (of kokosmelk)
- 1 eetlepel sojasaus (voor de saus)
- 1 theelepel honing of agavesiroop
- Een snufje chilivlokken (optioneel)
- Optioneel: fijngehakte pinda's, sesamzaadjes, verse koriander
Bereidingswijze:
Zin in een snelle, smaakvolle maaltijd? Deze wraps tover je in een handomdraai op tafel. Volg deze simpele stappen voor een heerlijk resultaat!
- Dep de tofu goed droog met keukenpapier en snijd deze in blokjes. Meng de tofublokjes met de maïzena, 1 eetlepel sojasaus en paprikapoeder in een kom. Zorg dat alle blokjes goed bedekt zijn.
- Verhit wat olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofublokjes goudbruin en krokant in ongeveer 10-15 minuten, onder regelmatig omscheppen. Haal de tofu uit de pan en zet apart.
- Meng voor de pindasaus alle ingrediënten (pindakaas, warm water, sojasaus, honing/agavesiroop, chilivlokken) in een kom. Roer goed tot een gladde saus. Voeg eventueel meer water toe voor een dunnere consistentie.
- Verwarm de wraps kort volgens de instructies op de verpakking (magnetron of droge koekenpan).
- Beleg elke wrap met een laagje spinazie of veldsla, geraspte wortel en komkommerreepjes. Verdeel de crispy tofu over de wraps en drizzle royaal met de pindasaus.
- Vouw de wraps dicht en geniet direct! Garneer eventueel met fijngehakte pinda's, sesamzaadjes of verse koriander.
Veelgestelde vragen
Hoe maak ik tofu extra krokant?
Voor extra krokante tofu is het belangrijk om de tofu goed droog te deppen voor het marineren. Het gebruik van maïzena of aardappelzetmeel en bakken in hete olie tot goudbruin helpt enorm!
Kan ik deze wrap vegetarisch of vegan maken?
Deze wrap is van nature al vegetarisch. Om hem vegan te maken, zorg je ervoor dat je pindakaas zonder dierlijke toevoegingen gebruikt en honing vervangt door agavesiroop of maple syrup.
Welke groenten passen goed in een wrap met tofu en pindasaus?
Naast wortel en komkommer zijn rode kool, paprika, taugé, avocado of fijngesneden lente-ui heerlijke toevoegingen die goed passen bij de smaken.
Hoe lang kan ik de crispy tofu bewaren?
De crispy tofu is het lekkerst direct na bereiding. Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast, maar houd er rekening mee dat de krokantheid dan wat afneemt.
