Recept: Cottage cheese pancakes met honing
Zin in een ontbijtje dat zowel superlekker als voedzaam is? Dan zijn deze cottage cheese pancakes met honing precies wat je zoekt! Ze zijn verrassend makkelijk te maken en een absolute winnaar voor iedereen die bewust wil eten zonder in te leveren op smaak. De romige cottage cheese zorgt voor een eiwitrijke boost, terwijl de zoete honing een natuurlijke touch geeft. Perfect voor een energieke start van je dag of als verantwoorde traktatie na je workout. Bereid je voor op een fluffy feestje op je bord!
- 2 personen
- 15 minuten
- 280 kcal
- € 6,50
Ingrediënten:
- 200 gram cottage cheese
- 2 eieren
- 50 gram havermout (fijngemalen tot meel)
- 1 theelepel bakpoeder
- Een snufje kaneel
- Honing (voor erbij)
- Kokosolie of bakspray (voor het bakken)
- Optioneel: vers fruit zoals bessen of plakjes banaan
Bereidingswijze:
Dit recept is zo simpel dat je het bijna met je ogen dicht kunt maken! Binnen no-time tover je een heerlijk en gezond ontbijt op tafel.
- Doe de cottage cheese, eieren, havermout (of bloem), bakpoeder en kaneel in een kom. Meng alles goed door elkaar met een garde of vork tot een glad beslag. Laat het beslag 5 minuten rusten.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje kokosolie of bakspray toe.
- Schep kleine hoopjes beslag in de pan (ongeveer 2 eetlepels per pancake) en bak ze aan beide kanten goudbruin. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Stapel de warme pancakes op een bord en drizzle er ruim honing overheen. Garneer met vers fruit voor de finishing touch. Eet smakelijk!
Veelgestelde vragen
Zijn cottage cheese pancakes gezond?
Absoluut! Cottage cheese is rijk aan eiwitten, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en helpt bij spierherstel. In combinatie met volkoren havermout is dit een voedzaam en gebalanceerd ontbijt.
Kan ik de havermout vervangen door iets anders?
Zeker! Als je geen havermout bij de hand hebt, kun je ook volkorenmeel of speltbloem gebruiken. Voor een glutenvrije optie kies je voor glutenvrij havermeel of amandelmeel.
Hoe bewaar ik de overgebleven pancakes?
Bewaar de afgekoelde pancakes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 2-3 dagen goed. Je kunt ze eenvoudig opnieuw opwarmen in de magnetron of een broodrooster.
Welke toppings passen goed bij deze pancakes?
Naast honing zijn vers fruit (zoals bessen, banaan of aardbeien), Griekse yoghurt, een beetje notenboter of zelfs een snufje kaneel heerlijke toevoegingen. Experimenteer naar hartenlust!
